【图片】四招教你怎么辨别真正的土鸡！！【襄汾吧】_百度贴吧
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四招教你怎么辨别真正的土鸡！！收藏
如今的国人都富裕了，基本小康了，对于吃的更是要求高，其实也不算要求高，只是想回到以前的生态安全，又好吃，难道这也有错吗？真正的农家散养土鸡就是好吃，这种鸡的鸡油为黄色，无论清炖、红烧、爆炒还是做汤都香味浓烈。奸商们喜欢用笼养饲料鸡冒充散养土鸡，今天就教大家如何辨别真正的农家散养土鸡和笼养饲料鸡，让你一眼识破什么才是真正的农家散养土鸡。1. 笼养饲料鸡和农家散养土鸡在神态上就有很大的区别，农家散养土鸡羽毛鲜亮且精神十足，行动灵活，笼养饲料鸡则行动迟缓且呆滞，羽毛也没有脏乱而且没有光泽。2. 笼养饲料鸡通常会被剪掉喙勾，鸡嘴看来比较钝，而农家散养土鸡则嘴尖且有喙勾。不过，笼养饲料鸡也有不剪掉喙勾，我们还需要结合其它几点综合考察。3. 农家散养土鸡的鸡爪细瘦且有发干的感觉，爪子下面应该有明显的茧子，爪尖的磨损程度也比较明显。笼养饲料鸡的鸡爪则粗大肥厚，爪子下面没有茧子，爪尖也没有什么磨损的迹象。4. 土鸡炖的时间比较长。一般两三个小时。而肉鸡一般一个小时就熟透。土鸡炖好后汤为金黄色，看上去很亮。脂肪团聚于汤汁表面，不放味精等一切调料，都有特殊的鲜香味。非土鸡的汤色较浑浊，鸡肉松散。脂肪团聚较少，喝起来味淡，没有浓郁的鸡汤香味。识别真正农家散养土鸡和笼养饲料鸡的方法还有很多种，但我们只要记住以上四点就完全足够了，绝对可以挑选到真正的农家散养土鸡。土鸡生长周期是一年左右。主要靠草地林地放养，吃野外昆虫与青草，五谷杂粮，不存在疫苗药性残留，对人体是没有任何损害。圈养饲料肉鸡的生长周期只有三个月甚至更短。因为吃的是饲料催肥。加上鸡舍夜晚不关灯。每只鸡一天的进食量大大超过正常范围。肉积淀的营养物质少，肉纤维粗短，最为重要的是，它甚至都没能代谢疫苗的药效残留和饲料添加剂的物质残留，对人体极为不利。土鸡是纯天然生长，营养价值非常高，口感细腻鲜美。是市面上饲料鸡和仿土鸡不能比的。刘家de土鸡蛋： “我们所做的一切只是为了能让您吃到更好、更绿色的土鸡、土鸡蛋。”电话：
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公鸡多少钱一斤？一个大概有几斤？如果能送货上门我估计要5只外加一些鸡蛋
登录百度帐号如何分辨土鸡与非土鸡
&&&不少市民心目中，土鸡由农家自由放养长大，不吃饲料，只吃农家粮食、青草，是那种可漫山遍野自由消遣的有“生活品质”鸡，且由于经常跑动而肉质鲜美。商家正是抓住消费者对土鸡的种种偏爱，大打土鸡牌，从而大幅提高利润。很多菜市场及超市，发现只要冠以“土”字，鸡价就身价大增，并大多受到消费者追捧。然而，有专家指出：市场上的“土鸡”良莠不齐，品质不一，市民选购时需擦亮眼睛。
　&&据中国肉禽网资料显示，土鸡也叫草鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡，有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。
　　农户自行放养的、饲养时间在150天以上的鸡，这是纯土鸡；在鸡舍高密度养殖，80天左右就出栏的鸡，是土杂鸡。土杂鸡是土鸡和快速生长鸡的杂交品种，吃的主要是饲料，不法商贩常用来冒充土鸡。分辨土鸡和非土鸡，可采用以下方法：
　　一看：从外观上看，土鸡的头较小、体型紧凑、胸腿肌健壮、脚杆较长，爪细，由于生长周期长，大脚趾发育较好，显得比较长；鸡冠大、直立，色泽鲜艳。非土鸡的头和躯体较大，鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小；由于生长周期较短，大脚趾几乎没有发育，看起来像个小肉团。
　　二摸：把鸡宰杀洗净用手摸，土鸡皮薄，毛孔细，呈网状排列；鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。非土鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。
　　三品：土鸡炖好后肉汤透明清澈，脂肪团聚于汤汁表面，有特殊的鲜香味。非土鸡的汤较浊，脂肪团聚较少，喝起来比较淡，缺乏浓郁的鸡汤香味。
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如何证明土鸡不是土鸡？
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M币90专家92
刚刚在论坛闲逛，看见有人卖土鸡，号称不是土鸡全额退款。我这个人舌头味蕾不发达，也就是俗称的嘴比较粗，土鸡和饲料鸡不放一块很难区分。 首先，我们先要说说啥是土鸡？互动百科上说：土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。但是没说，放养多久才算土鸡。一天还是一年？像我舅娘养的鸡就是买1月大的小鸡，然后放养3个月以上才吃，据说这样肉比较扎实。而买1月大的鸡来养，主要是小鸡抵抗力差容易死，一月大的好养活。这样放养3个月以上的在我的印象中算是土鸡了吧。但是你要较真，它不是从小就放养的，也不能算土鸡，这似乎也没错。所以我就好奇，土鸡有没有国家标准，仔细查询下发现，没标准啊。。。。。全国没有标准，地方也没有标准，原来据说湖北2015年要出台自己的地方标准，后来也不了了之。。。。既然没有标准，那么放养多少天才算土鸡这个问题就无解了，临卖前把鸡丢到果园养两天，鸡的户口也算是饲料转散养了吧。。。。事实上，证明土鸡难证明，卖家除了给几张图，给不出其他证明的，国家都没有标准，怎么给你开证明啊？卖家给的检测报告实际上是食品安全的检测，检测兽药残留，寄生虫之类的，就算是饲料鸡也要做的，证明不了是土鸡。 卖家不能证明鸡是土鸡然后问题来了，买家能不能证明鸡不是土鸡呢？因为没有标准，答案是不能。因为网上给出的辨识标准很难很难定性，比如第一条 体形： 土鸡一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮。 饲料鸡躯体较大且肥，样子笨拙。我就说瞎掰，我舅娘养的鸡4斤以上大把，相反现在市场上卖得比较多的都是2斤半到3斤半左右的土鸡大小，基本上就是看你养的鸡种类和养的时间，早些年我外婆那里十斤的土鸡也经常见，现在少了主要就是养的时间短，一般最多养一年就杀，以前的养2-3年都正常（以前的鸡都是养到过年才杀，现在只要心情好随时都可以杀，所以鸡的命也没那么长，加上养得太大也吃不完，不像以前，有多少都能吃完）
再比如这条，口感： 土鸡煲汤，（不放味精，香料）满室漂香，饲料鸡则无法达到这个境界，土鸡煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜、鲜嫩，煲的汤透明澄清。 饲料鸡煲汤，（不放味精，香料）无香味，煲汤后鸡骨多软骨，肉食之较松，粗糙，没有鲜味，鸡汤较浊。这条随便都可以驳斥掉，比如说你烹饪不得法，或者说个人口感问题(昨天刚刚看的科教，人的味觉敏感程度主要是看舌头上的味蕾的凸起菌头数量，每平方毫米5个左右的是正常人，每平方毫米大于60的是超级味蕾，15%的人有超级味蕾）。所以你连最最重要的口感都不能拿来当证据。
所以，不是土鸡全额退款就是个噱头，想证明鸡不是土鸡，估计韩春雨来了都解决不了
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M币1884专家33
只能先买一直试试，真散养土鸡，肉质Q滑弹牙，老鸡的话不容易煮烂，鲜香味足。
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M币72专家4
把土鸡的各种作用夸大宣传，其实根本没那么说的好，量大的话，更是鱼龙混杂。最重要的是楼主的没有判定标准。
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M币5226专家0
拿来给我吃百分百验明正身
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M币3459专家1
哈哈哈，楼主说的对，但是这个责任应该是卖家举证的。
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M币90专家92
回 苏州熊猫 的帖子
:只能先买一直试试，真散养土鸡，肉质Q滑弹牙，老鸡的话不容易煮烂，鲜香味足。 ( 15:13) 吃完了，就算不是土鸡，你也不能去找卖家吧，最多是下次不买而已。总不能吃完了跟卖家说，不行，你这不是土鸡，鸡肉不够Q滑弹牙，香味不够鲜浓。你说商家会认吗？
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M币2961专家1
真正土鸡，应该叫半年-1年以上的下过蛋、3-4斤的母鸡，不过大城市的喜欢吃未下过蛋、2斤以下的母鸡。 不够年份的鸡不煎炸根本就没味。 俺比较喜欢1年以上、3斤以上（5斤以上最好）的阉鸡，剔骨切大薄片，煮面条那叫一个香呀。城市非要买土鸡，4轮去那种断头路的乡村，一次团购N只就够油钱了。
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M币2904专家58
什么鸡。。。。。。是不是那种鸡？
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老实说市面上一堆卖土鸡的又有多少是真土鸡，而且价格比饲料鸡贵，现在的土鸡其实都是饲料混养的半土鸡，这样的土鸡已经不错了纯饲料鸡的话会很肥，看到脂肪多的就一定不是土鸡，有一些鸡看不脂肪的，但是煮的时候出很多油，这样的大多是先养肥然后放野饿廋了卖，连半土鸡都不如所以说土鸡是可以后天作假的，要想分辨的话外观是不能确定的，只能从肉质煮了吃了后能大概率确定以上是一些自家养专食的老户说的
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回 tvred 的帖子
:真正土鸡，应该叫半年-1年以上的下过蛋、3-4斤的母鸡，不过大城市的喜欢吃未下过蛋、2斤以下的母鸡。不够年份的鸡不煎炸根本就没味。俺比较喜欢1年以上、3斤以上（5斤以上最好）的阉鸡，剔骨切大薄片，煮面条那叫一个香呀。 ( 15:29) 你说了没用啊，起码你得当了农业部长说这话才有分量啊。现在就是没标准，很多农民过年的时候都去买饲料鸡拿个鸡笼装了都路边卖说是自己养的土鸡，反正现在城里的娃没几个能分辨土鸡饲料鸡的，蒙的一个算一个。一斤鸡肉贵10-20元，年节的时候特别好卖
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Gzip enabled&春节将至，年味越浓，各式各样的年货也热销起来。这不，每年春节前从鲁甸赶到昆明来卖鸡的昭通“卖鸡团”也来了，这次他们依然在人民西路与海源中路的交叉口“安营扎寨”，直到大年三十才会收市回家……
生意已大不如前
昨日，记者来到人民西路与海源中路交叉口，大大小小的鸡笼已经顺着道路两旁一字排开，不过今年的这个临时活鸡市场较往年相比规模小了不少。
上午8时许，来自鲁甸的马武瑞已经起床打扫好鸡笼，在食槽中给鸡装满了包谷粒，开始了一天的叫卖。别看这个小伙才25岁，但这已是他在人民西路上支摊卖鸡的第九个年头。
“这些鸡从小就在田间地头窜，行动十分灵活，所以肉质也非常紧、嫩。买过的顾客都说好。”马武瑞称，这两年的生意已经不如以前了，曾经春节前夕要拉500多只鸡到昆明销售，今年却只敢带120只鸡。
“除了客流减少，养鸡成本的增加也是问题。”马武瑞告诉记者，一只土鸡需要两三年才能长到3公斤左右，尽管平均1公斤能卖80元，但加上食材、运输等费用，算下来并不划算。
购买土鸡有诀窍
如今，鲁甸土鸡在昆明已经小有名气，市场上自然就出现了冒牌货，有人用土杂鸡冒充土鸡。
“虽都是喂包谷，但两者入口感觉却不一样。”马武瑞告诉记者，鲁甸土鸡尾巴长，脚杆细，身材苗条，最重也就在3公斤左右，不会超过4公斤，在烹饪的时候，土鸡至少要煮4个小时，肉质才能炖烂，而且入口后不油腻，肉质分层，越嚼越香，甚至有点粘牙的感觉。
土杂鸡体型偏大，脚杆粗，即便是喂五谷杂粮，六七个月就能长到4公斤左右，如果是用饲料喂养，时间就更短。土杂鸡吃起来口感偏油腻，而且没有土鸡香，菜市场售卖的纯土鸡其实大部分是土杂鸡。
至于那些用饲料喂养的肉鸡，就更好分辨了。马武瑞介绍，散养的鸡经常在田间地头跑，鸡爪上的指甲比较钝，而且肉垫比较厚，有老茧。而养鸡场的鸡脚掌白，指甲尖，鸡膘白，通常煮一会鸡肉就烂了，鸡肉没嚼劲，一点香味都没有。
今起生意火热
中午11时许，马武瑞帮着61岁的姑妈在人行道上生火做饭，为了节约成本，他们吃住都在路边，而这也是“卖鸡团”多年来的传统。
“其实我是一家健身房的健身教练，在昆明租了房子。但为了照顾生意，还是和家人一起睡在路边的帐篷里。”在由上百号人组成的“卖鸡团”中，马武瑞是为数不多读过大学的人，为了推销自己的土鸡生意，他不但利用互联网推广产品，还写了一份企划书，打算将这份街边的“小生意”做成“大买卖”。
马武瑞称，根据往年的惯例，到农历腊月二十六（23日）左右，买鸡的人才会慢慢多起来，“今年带来的鸡不多，希望全部都能卖完。”
文章来源／春城晚报（张晓橙 实习生 徐敏慧 杨文爽 文 记者 龙宇丹 摄）
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土鸡和肉鸡的区别是什么?
我有更好的答案
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采纳率：43%
肉鸡多养在笼子里面，品种是生长迅速的鸡苗，喂食饲料（多含激素类药物）土鸡多放养，生长较慢但是肉质健康。如有条件可买散养土鸡或土鸡蛋
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土鸡是在外喂养的，也就是有一块空地让他跑让他跳，找吃的，而肉鸡，是关在有限的范围的鸡，活动范围有限，运动量没土鸡大，饲养时间没土鸡长，肉质当然没土鸡好
土鸡和肉鸡的区别------三个总裁自改革开放以来，随着生活水平的提升和对食品安全的重视，我们对饮食的要求是生态的、天然的和绿色的，健康和美味同样注重。这种消费观念的变化使得散养土鸡在人们的心中渐渐重要起来！由于人类对鸡肉的巨大消耗量，而笼养肉鸡快速成长的优势、高效的饲料转化率等原因依然占据着绝对的市场份额。虽然，近年来散养土鸡的市场份额在逐渐上升，不过由于饲养规模、销售渠道、市场价格等因素影响，使得土鸡在市场上依然处于弱势地位！再加上无良商贩以笼养鸡、淘汰蛋鸡冒充土鸡欺骗消费者的现象非常严重，这种种因素阻碍了散养土鸡的发展。作为一个消费者要有基本的辨别常识，如何就散养土鸡和肉鸡进行分辨，希望本文对消费者有所帮助。在做土鸡和肉鸡的辨别之前，请大家先看看以下两张图片。笼养肉鸡养殖散养土鸡养殖上面的图片大家应该有一个直观的感受，接下来我们介绍土鸡和肉鸡的成长区别：饲养周期不同：一般散养土鸡最短的出栏时间都应该在150天以上，品质以180天--540天出栏为最佳；而笼养肉鸡一般的出栏周期为45天。饲养环境不同：散养土鸡以放养、散养为主，场地是林地、草地、田野等环境，鸡在自然环境下生长！这使得土鸡具有很强的抗病能力和良好的健康状况，而笼养肉鸡的生活环境就更容易想象了（看上图）！运动量小、空气污浊，鸡在灯光的照射下，每天要不停的进食20小时以上，抗病力差，要依靠疫苗和药物治疗才能保证其成活率，其健康状况可想而知了！品种不同：散养土鸡是以各地方的本土品种为主，经过自然选育的结果，鸡的抗病能力，自然的适应能力都很好，其特点是，体型较小、生长缓慢、适应性强、耐粗饲、活动能力和觅食能力强；而笼养肉鸡所选用都是人工选育的品种，其特点是，体型大、生长速度快，自然适应能力差、活动能力和觅食能力差。饲料不同：散养土鸡，除了其主要饲料玉米、豆泊、稻谷以外，能够大量进食昆虫、草籽、菜叶、虫卵等，土鸡都有刨土习性，能够在自然采食过程中，补充必要的矿物质和微量元素，营养全面；而笼养肉鸡，要求其能够快速增肥，其饲料也是人为统一配比的，主要目的是满足其能量的提高和生长的需要，品种单一，矿物质和微量元素单一而且摄取量不足，这也是为什么笼养鸡都有啄羽的现象的原因。为缩短出栏周期和减少饲养成本，一般会适量使用人工合成的添加剂（激素是不可避免的）。由于以上的不同点，也使得散养土鸡和笼养鸡的健康状况、肉质、营养状况都有了明显的不同。下面介绍散养土鸡和笼养肉鸡如何辨别：体形：散养土鸡一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮。笼养肉鸡躯体较大且肥，体重大过土鸡很多，样子笨拙。鸡冠：土鸡鸡冠成年后非常红、鲜艳，尤其要下蛋时，红得如欲滴鲜血。笼养肉鸡鸡冠为淡红显得失血色。嘴：散养土鸡嘴尖锐且磨出光泽，会用嘴啄人。笼养肉鸡不会啄人。羽毛：土鸡羽毛颜色多样，异彩纷呈，一批土鸡中羽毛颜色多不一样。羽毛紧凑、滑顺、有光泽。土鸡一般多在成年后出售，从其身上拔毛，羽毛没有毛囊液（营养液），不带血。笼养鸡羽毛颜色单调，多为白、黑、麻、黄，一批笼养鸡中往往羽毛颜色一致。羽毛一般松散，无光泽（毛色晦暗）。笼养肉鸡多在其未成年之前就开始出售，羽毛还在生长期，从其身上拔毛，羽毛多有毛囊液（营养液），带血。脚：散养土鸡由于品种关系，相对笼养肉鸡脚要小、要细，较瘦无肉，但结实且硬。脚颜色以黄色居多，也有青色、黑色、白色等，一般一批土鸡脚颜色不一致。爪子尖光滑，不像笼养肉鸡那么尖锐。脚上皮肤多磨出老茧（脚底有大块老茧），脚皮肤粗糙，颜色相对较暗（较深）。笼养肉鸡相对土鸡脚要大、要粗，较肥有肉。脚颜色以黄色、黑色居多，一般一批笼养肉鸡脚颜色是一致的。肉鸡爪子较土鸡尖锐且易折断受损。脚上无老茧，脚皮肤光滑、细嫩，颜色相对偏浅。皮肤：散养土鸡皮肤偏黄，皮薄，毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分布均匀，无淋巴。笼养肉鸡皮厚，松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，比较淡，比较白，会有淋巴。肉质：散养土鸡每日都处于寻食，争斗，奔跑，腿肌发达，土鸡肉摸着结实有弹性，鸡种生长缓慢，花费半年以上时间慢慢长肌肉，肌肉纤维比较细，肉质嫩，宰杀后，可以看出土鸡的骨头比较硬，很少有幼骨。笼养肉鸡一般选择生长周期快的鸡种，用饲料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使鸡长大上市出售，鸡长得快，肌肉纤维较粗，肥厚不结实。鸡脂肪：散养土鸡经常在外面觅食物，食物充足的时候会以脂肪的形式把能量贮藏于体内，未成年土鸡脂肪少且淡黄，成年土鸡脂肪较多且金黄色，如发现鸡体内有大量金黄色脂肪，即可判断为土鸡。笼养肉鸡一般在未成年即上市出售了，出售时处于成长期，故体内脂肪较少，且淡黄或发白。食囊：食囊是鸡消化系统的一部份，起贮存食物作用，位于鸡前胸位置，土鸡食囊比较大，有东西就狠吃一餐，保存在食囊慢慢消化。而笼养肉鸡就吃饲料长大，定时喂鸡吃，没有挨饿的可能性，因此食囊不用贮存较多食物而变得很小了。鸡肫：鸡肫即鸡的胃，土鸡食物非常丰富，有多样性，故土鸡鸡肫运动得多，要比笼养鸡的鸡肫大且厚，土鸡鸡肫切开后，内多沙子，为辅助消化食物用，鸡内金（鸡肫内壁）为深黄，较厚，容易分离。肉鸡因吃配比粉碎的饲料，没有得到煅练，鸡肫较少且薄，鸡肫切开后，内没有沙子，鸡内金淡黄或淡白。口感：散养土鸡煲汤，（不放味精，香料）满室漂香，肉鸡则无法达到这个境界，土鸡煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜、鲜嫩，煲的汤透明澄清。肉鸡煲汤，（不放味精，香料）无香味，煲汤后鸡骨多软骨，肉食之较松，粗糙，没有鲜味，鸡汤较浊。为了给大家一个直观的感受，我们三个总裁团队提供了土鸡和肉鸡的图片供大家参考，大家可以对应文中给出的辨别方法对应图片来分辨。土鸡肉鸡最后，三个总裁总结一下：土鸡和肉鸡从养殖层面上来说主要区别就是饲养环境、饲养食材、成长周期、品种等不同。从鸡肉层面来说就是营养、安全、口味等的差距。
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