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患了高血压饮食要注意什么
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香蕉皮煮水能降血压吗？通过这种方法确实可以让高血压患者血压暂时的稳定下来，但是这并不代表它可以治疗高血压。之所以这种方法能够稳定患者血压，主要是因为香蕉含钾丰富，而富钾饮食本身就是有利于降低血压的。所以吃了煮香蕉皮后一段时间内血压下降或者正常也是正常的，但是这并不能代表什么。
高血压患者饮食要注意什么？
第一，饮食要低盐。科学研究证明，钠盐的摄入量与高血压病是密切相关的，我国人群的饮食习惯偏咸，所以高血压的发病率较高。高血压病人应该严格控制食盐的摄入量，要求每日不超过6g;
第二，饮食要低脂。高血压病人是必须要少吃高胆固醇食物，比如动物油脂、煎炸食品，以保持体重的恒定。
哪些食物对于高血压病人的病情有好处？
第一、芹菜。芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸以及钙、磷等矿物质。其营养价值高、药用价值大，具有非常不错的降压降脂功效。一般可以将芹菜榨汁食用，也可以做菜吃，都有比较好的降血压效果。
第二、葫芦。葫芦中含有丰富的糖、维生素B、C、脂肪、蛋白质等，可以帮助人体清热、利尿、降压，也是可以榨汁喝。
第三、萝卜。萝卜中同样含有多种维生素、糖类及钙磷铁等矿物质。萝卜具有清热利尿、凉血止血的作用，可以有效缓解和治疗高血压。
第四、大蒜。大蒜蕴含糖、蛋白质、脂肪、维生素A、B、C及多种微量元素。在中医上，大蒜具有止咳平喘、通窍行水的作用，可以有效缓解高血压，稳定血压。
第五、木耳。木耳中含有丰富的糖、植物脂肪、蛋白质、维生素B以及钙、磷等微量元素，具有补气血、止血、降血脂、降血压等功效，可以有效防治高血压、动脉硬化等人体血管疾病。
第六，玉米和玉米须。玉米油蕴含的是不饱和脂肪酸，是良好的胆固醇吸收剂；而玉米须在中医上是有非常好的利尿作用的，可以有效的帮助稳定患者血压。
责任编辑：陈玲波高血压患者不能吃的十大食物【羽绒服品牌吧】_百度贴吧
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美国心脏协会（AHA）报告显示，美国有三分之一的成人患有高血压，且高血压的发病仍在不断增加。预计到2030年，将有41.4%的美国成人患有高血压。高血压与心脏病的发病密切相关，通常是后者的前兆。但是，近28%的美国人并不知道自己患有高血压。因此，高血压可谓是一个沉默的杀手。不过，可喜的是高血压是可以通过饮食调整等措施来预防的。对于高血压患者以及有高血压家族史者而言，其应避免食用以下十种食物。1、罐装意大利面酱：含大量钠盐，会影响肾脏排水能力导致水潴留从而增高血压。2、快餐盒饭和配菜：虽然方便但含有大量钠盐。3、清汤、罐头及速溶汤：一杯灌装鸡肉面条所含钠盐可高达760 mg；食用速溶汤或方便面时可将调味包的量减半应用。4、甜甜圈：一个油炸甜甜圈含有42%的脂肪及54%的碳水化合物，所含热量超过300卡路里，且含有大量的饱和脂肪及反式脂肪。、5、冷冻披萨：钠盐含量较高，一份冷冻披萨的钠盐含量可高达1000 mg。6、红肉：其含有大量的脂肪，对心脏及血管有害。例如，未加任何调料酱的18盎司肋眼牛排约含有1140卡路里热量、79g脂肪及1500 mg钠。7、全脂牛奶：一杯全脂牛奶约含有8 g脂肪，其中5g为饱和脂肪，而饱和脂肪可导致心脏病；日常生活中可选择2%牛奶、杏仁牛奶或椰奶来替代。8、肉类熟食：其钠盐含量通常较高，两盎司午餐肉钠盐含量可达到甚至超过600 mg。9、泡菜：其钠盐含量较高，3.75英寸长的泡菜钠盐含量即可达到近2355 mg，超过全天推荐钠盐摄入量2300 mg。10、外卖中餐：受烹调习惯（惯于应用酱油）影响，其钠盐含量通常较高。举例来说，一道芥兰牛肉中含盐量可高达近3200 mg。另外，其含油量也较高。
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高血压患者的饮食原则宜知
高血压患者的饮食原则宜知
1.三餐：饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量控制在每天8.36兆焦左右，每天主食中150～250克动物性蛋白和植物性蛋白各占50％为宜。 　　不伴有肾病或痛风的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。 　　晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素Ｅ和亚油酸的素油；不吃甜食。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。 　　2.低盐：每人每天吃盐量应严格控制在2～5克左右，即一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、哈贝类、皮蛋以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。 　　3.高钾：富含钾的食物进入人体可以对抗纳所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常露面。这类食物包括豆类、冬菇、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、桔子等。 　　4.鱼：不论对哪种高血压患者，鱼都是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显要低。 　　5.果蔬：人体每天需要的B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1~2只苹果，有益于健康，水果还可以补充钙、钾、铁、镁等。 　　6.补钙：有人让高血压患者每天服1克钙，8星期后发现血压下降。因此应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花籽、核桃、牛奶、花生、鱼虾、鲜血里脊、蒜苗、紫菜等。 　　7.补铁：研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。 　　8.饮水：天然矿泉中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必须的微量元素，但煮沸后的水因产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜生喝。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量比红茶高，它可防止维生素C氧化，有助于维生素C在体内的作用，并可排除有害的铬离子。此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此每天用4~6克茶叶（相当于2~3杯袋泡茶）冲泡，长期服用，对人体有益。 　　以上饮食原则，高血压病人若能落到实处，持之以恒，必会有益于健康。 宜多食用芹菜 　　芹菜，又称香芹、药芹、白芹等。我国各地均有栽培。 　　芹菜性味甘、凉，功能清凉平肝。适用于高血压、头晕、头痛、目赤、目痛等。 　　芹菜含蛋白质、碳水化合物、维生素A原、维生素C、维生素P及烟酸、钙、磷、挥发油、胡萝卜素、甘露醇等营养成分。 　　现代研究表明，芹菜中含有较丰富的维生素p，可加强维生素C的作用，具有降压和降血脂作用，对原发性、妊娠性、更年期高血压均有明显作用。芹菜中的矿物质和纤维素，有镇静和保护血管、增强骨骼发育、预防缺铁性贫血和促进肠蠕动的作用。 　　芹菜有水芹和旱芹两种。旱芹香气浓郁，又名“香芹”，人药最佳，故又称“药芹”，水芹又称“白芹”其性能与旱芹相似，但两者药效以旱芹为优。水芹洗净后可用开水汆后加调味料食用；旱芹以妙食为好。实验证明，旱芹加工制成的酊剂，对早期高血压有明显疗效，而且还有降低胆固醇作用，对冠状动脉硬化患者也有益处。 　　下面介绍几种有关芹菜的降压食谱： 　　芹菜煲红枣：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等症，每次可用芹菜200~400克，红枣50~100克，煲汤分次服用。如不是芹菜季节，用干的芹菜头150~250克与红枣煲水饮，亦有疗效。　　鲜芹苹果汁：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250克，苹果1~2个。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与苹果绞汁，每次1杯，每日2次。 宜多食用菠菜 　　菠菜，又名菠棱、波斯草、赤根菜、鹦鹉菜、属藜科植物。菠菜性味甘、寒。生用能清热润肺，凉血行瘀；熟能用健脾开胃，止泻固精。 　　中医视菠菜为良药，认为菠菜能生血、活血、止血、化淤。临床实践证明，常被菠菜能活血通络，益血润肠，调中下气。 　　现代医学研究表明，菠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素A，维生素B，维生素C，维生素E等多种营养成分。 　　我国民间，常有人取新鲜菠菜洗净，放入开水烫2-3分钟，取出切碎后，用少许麻油、精盐、味精拌食，用来治疗高血压、头晕、头痛、目赤、烦躁、便秘、痔疮、出血等症。 宜常食用茼蒿 　　茼蒿，北京称为“蒿子杆”，南方称为茼蒿菜、蓬蒿菜。性味辛、甘、平。功能温脾养胃，化痰利气。适用于高血压、脾胃虚弱、脘腹胀满、小便不利、咳嗽痰多等。 　　现代医学研究发现，茼蒿营养丰富，除含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素。尼克酸、钙、磷、铁外，还含有丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸及天门冬素、挥发油、胆碱等成份。其中铁、钙含量较多。茼蒿中的粗纤维较多，能助消化、通便和降低胆固醇。茼蒿中的挥发油、胆碱成分具有降血压作用。 小白菜宜常食 　　小白菜是个大家族，品种繁多。油菜、塌根菜、乌塌菜、瓢菜、大谷菜、鸡毛菜等都是这个家族的成员。 　　小白菜性味甘、凉。功能散血消肿，清热解毒，痛利肠胃。适用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等。 每100克小白菜中，维生素Ｃ的含量达40－60毫克，是大白菜的2－3倍；每100克小白菜中胡萝卜的含量为1－3毫克，与号称“小人参”的胡萝卜相近似；钙的含量在90－300毫克之间，其中以新疆产的小白菜含钙量最多，高达392毫克。另外，铁和核黄素含量也都相当丰富。人体所需的8种氨基酸在小白菜中样样俱全。 现代医学研究表明，小白菜对高血压、冠心病、肾炎、骨质软化症、牙龈出血、坏血病和脑血管病均有辅助食疗作用 洋葱宜常食 　　洋葱，又名葱头、球葱、玉葱。性味甘、辛、平。功能清热化痰，健脾消脂，解毒杀虫。适用于高血压、高血脂症、动脉粥样硬化症等。 　　现代医学研究证明发现，洋葱除含蛋白质、粗纤维、糖类外，还含有丰富的维生素A、维生素B，维生素C和钙、磷、铁，还含有多种氨基酸和咖啡酸、柠檬酸、槲皮酸、苹果酸等。 　　美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A，能降低人体外周血阻力，从而降低血压，并使血压长期稳定，对脆性血管有软化作用。 　　经药理研究证明，洋葱中的环蒜氨酸和硫氨基酸能溶解血栓，抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，能改善动脉粥样硬化。 　　洋葱中含有丰富的钙，常吃洋葱可以补钙，起到辅助降压的作用。经常食用洋葱配人的菜肴，可使血管稳定在正常范围。 大蒜宜常食 　　大蒜，义名用胡蒜、蒜头、大头蒜、独头蒜等。性味辛、温。功能温中行滞，解毒杀虫。现代医学研究证明，大蒜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁外，还含有大蒜辣素、硫醚化合物、芳樟醇等成分。 　　今年研究又发现，大蒜中的蒜素和硒，不仅可以降低血胆固醇，抑制血小板凝结，降血压，降血糖，可以有效防止高血压、冠心病、糖尿病及动脉硬化。所以，高血压患者宜常食。 大葱宜常食 　　葱，又名青葱、小葱、四季葱等。性味辛温。功能祛风解表，通阳发汗，宜肺健脾，解毒消肿。 　　葱的营养丰富。每100克大葱汉蛋白质1.0~1.8克，小葱可达2.0克，其中上海的葱可达2.5克，此外含脂肪0.3~0.7克，钙12~89毫克，胡萝卜素1.0~1.6毫克，维生素B10.05~0.09毫克，核黄素0.46毫克，维生素C的含量比苹果多10倍。葱的粘液中含有多糖类及丰富的果胶和纤维素。 　　现代医学研究表明，葱含有的前列腺素A，是类似激素的物质，又一定的降压作用。葱中所含有的钾和钙，，有利于降压，对心血管病有一定疗效。葱还具有增强纤维蛋白和降低血脂的作用，能溶解凝血块，避免发生血栓。经常食用葱配置的菜肴，可使胆固醇不易在血管壁上沉淀，有助于防治动脉硬化和冠心病。 宜常吃番茄 　　番茄，俗称西红柿。性为甘、酸、微寒。功能生津止渴，健胃消食，止血利尿。适用于高血压、眼底出血、食欲不振、口渴等。 　　现代医学研究表明，番茄含蛋白质，脂肪，葡萄糖、蔗糖、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、纤维素及钙、磷、铁、锌等营养成份。番茄中的黄酮类矿物质有显著的降压、止血、利尿作用。维生素Ｃ可软化血管而防止动脉硬化。 现代医学临床证实，经常吃些番茄对高血压，心血管病以及眼底出血等有一定疗效。 宜常吃马铃薯 　　马铃薯，又名土豆，洋芋等。性味甘、辛、平。功能和中调胃，健脾益气，消炎解毒。适用于消化不良、食欲不振、习惯性便秘、身疲乏力、筋骨损伤、关节疼痛、胃及十二指溃疡、慢性胃病、皮肤湿疹、腮腺炎等。 　　现代医学研究发现。土豆含大量淀粉，以及蛋白质、糖类、钙、磷、钾、镁以及多种维生素成份，为消化道疾病患者的上好食品。马铃薯中的龙葵碱，可减少胃液分泌，有缓解痉挛作用。 　　马铃薯为高钾蔬菜之一。每100克含钾502毫克。钾盐能利尿，增加血管弹性，加速胆固醇在肠道内代谢，因此能预防胆固醇增高，同时又有降压作用。 　　马铃薯中所含的粗纤维有促进胃肠蠕动的作用，故能治疗习惯性便秘，这也有益于高血压病人的健康。 宜常食用山药 　　山药，因其以河南怀庆限所产为佳，固有称之为怀山药。性味甘，平。功能补牌养肺，益肾涩精。适用于脾虚食少、泄泻、消瘦、乏力、肺虚久咳、肾虚遗精、小便频数、带下及消渴等。 　　现代医学研究发现，山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养成份，还含有多种纤维素、以及胆碱、皂甙、粘液蛋白等。能预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，还可减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。 　　因山药有收敛作用，故大便燥结者，不宜食用。 宜常服莲子心茶 　　莲藕，简称藕。为睡莲科植物。性味甘寒。生用能清热润肺，凉血行瘀，熟用能健脾开胃，止泻固精。适用于热病烦渴、吐血、热淋等，有健脾、开胃、益血、生肌、止泻等功效。莲藕药食兼备，其节、莲花、莲子、莲叶等，均可入药。 莲子性味甘、涩、平。功能养心益肾，补脾涩肠。莲子含有多量的淀粉、棉子糖以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。莲心及莲子中的胚胎，含有莲心碱等多种生物碱及甙类。 　　现代药理研究认为，莲心碱有显著的强心和降压作用。所以高血压患者常被服莲子心茶可平肝降压，强心安神。 冬瓜宜常食用 　　冬瓜，又名白瓜、枕瓜。性味甘、淡、微寒。功能清热利水，解毒生津，润肺消痰，防暑止咳。适用于水肿、胀满、脚气、咳嗽、暑热烦闷、消渴、臃肿等。 　　冬瓜除含有大量水分外，还含有蛋白质、糖类、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。冬瓜含钠量较低，对动脉粥样硬化、冠心病、高血压、肾炎水肿等有辅助疗效。 　　夏秋时节，经常食用冬瓜，有降压减肥利尿的作用。 苦瓜宜常食用 　　苦瓜，为葫芦科一年生草本植物。 　　现代营养学研究证明，苦瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合粗纤维，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，维生素C、维生素E以及尼古酸等多种维生素，其中维生素C的含量每100克可达56毫克，这对保护血管弹性、维持正常生理功能以及防治高血压病、脑血管意外、冠心病等具有重要意义。苦瓜是高钾食物，每100克苦瓜含钾量高达256毫克，而含钠量则相对很低，仅为2.5毫克，其K因子（钾/钠比值）为102.4。有资料报道，凡K因子≥10的食物对高血压病都有较好的防治作用，在膳食中适当增加钾的摄入，就能使血压降低。对于高血压病患者来说，经常食用苦瓜类高钾食物及其高钾食品，会有助于机体K因子的增高，从而起到降低血压的作用。 胡萝卜宜常食用 　　胡萝卜又名金笋，丁香萝卜。其在西方备受人们青睐，被视为菜中上品，荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜之所以被人们视为菜中上品，是因为它还有丰富的营养，尤其还有胡萝卜素。胡萝卜的颜色越深所含的胡萝卜素越高。现代医学还发现，胡萝卜中含有槲皮素、山萘酚等物质，是组成生物类黄酮（维生素P）有关的物质，具有促进维生素C吸收的作用和改善微血管的功能，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而有降低血压、强心等效果。但吃胡萝卜时，应注意炒熟再吃，生吃或煮吃，不利于胡萝卜素的吸收。 大豆及其制品宜常食用 　　大豆按颜色分为黄豆、青豆、黑豆和褐豆四类，以黄豆为主。黄豆被誉为“豆中之王”。 　　黄豆性味甘、平。功能健脾宽中，润燥利水，活血解毒。 　　黄豆含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有丰富的卵磷脂和钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E、叶酸、烟酸、生物素、大豆黄酮甙等营养成分。 　　黄豆中的脂肪含量为18.4%，其所含脂肪基本上为不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%，油酸占35%，亚麻酸占6%。此外，尚有1.64%的磷脂。这些不饱和脂肪酸能减少人体动脉壁上胆固醇的沉积，因而被营养学家推荐为防治高血压、动脉粥样硬化、冠心病等的理想保健品。研究表明，豆油在我国食用油类中抗动脉粥样硬化的效果最佳，它能明显地抑制心肌，肝脏和主动脉中脂类的沉积。另外，黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，从而维持血管壁的软化，并可预防肝脏内积存过多的脂肪。 宜常食用绿豆及其制品 　　绿豆，又名青小豆。性味甘、凉。功能清热解毒，消暑利水，止渴除烦，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。 据测定，每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，脂肪0.5克，糖类58.8克，钙80毫克，磷360克毫克，铁6.8毫克，胡萝卜素0.22毫克，维生素B10.52毫克，维生素B20.12毫克，烟酸1.8毫克。 现代医学研究表明，绿豆属高钾低钠食物，因此常食绿豆及绿豆制品可降低血压。炒绿豆芽也很适合高血压和冠心病患者食用。 宜常食用蚕豆 　　蚕豆，又称胡豆、氟豆、南豆等。性味甘平。功能健脾化湿，补中益气，止血降压，涩精实肠，利尿消肿，解毒止带。 　　蚕豆含有丰富的蛋白质和磷脂、胆碱、葫芦巴碱、烟碱、呱啶酸-2、维生素B1，维生素B2、钙、铁、钾、钠、镁等多种营养成分，尤其是其中的钾含量较高。 　　现代医学研究证明，蚕豆所含丰富的蛋白质可以延缓动脉硬化、高血压即抗衰老有较大的功效。粗纤维能促进肠胃蠕动，具有通便作用。 宜常食用玉米及玉米油 　　玉米，又名玉蜀黍。性味甘、平。功能调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆。适用于尿路感染、慢性肾炎、尿路结石、胆囊炎、肝炎、黄疸、自汗盗汗、高血压、高脂血症、慢性鼻炎、肠炎等。 　　玉米除含淀粉外，还含有脂肪油、生物碱类，并含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、生物素及玉蜀黍黄素、胡萝卜素、果胶、脂肪酸等成分。 　　据研究表明，玉米所含的脂肪为精米精面的4-5倍，而且富含不饱和脂肪酸，其中50%为亚油酸，可防止高血压、冠心病、心肌梗死的发生，并具有延缓衰老和脑功能退化的作用。 　　值得特别提出的是，玉米油是一种良好的药物。长期食用玉米油，可降低血中胆固醇并可软化动脉血管。玉米油是动脉硬化、高血压、冠心病、脂肪肝、肥胖症患者和老年人理想的食用油。 宜常吃苹果 　　苹果性味甘、凉。功能生津润肺，健脾益胃，除烦醒酒。 　　现代医学研究表明，高血压病的发生往往与人体内钠盐的积累有关，人体摄入过量的钠，是中风和高血压病的病因之一，而苹果中含有一定量的钾盐，可将人体血液中的钠盐置换出来，有利于降低血压。苹果中含有较多的苹果酸，可使积存在体内的脂肪分解，具有减肥作用。苹果酸能降低胆固醇，具有对抗动脉硬化的作用。苹果中含有果胶质，它是一种可溶性纤维质，也有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能刺激肠道蠕动，促进排便。 　　高血压病、动脉粥样硬化、冠心病患者宜常年四季不间断的食用苹果，持之以恒，对身体健康十分有益。 宜常吃梨 　　梨是我国的主要果品之一，被称为“百果之宗”，产地遍及全国，品种有1030/卜。 　　梨性味甘、酸、凉。功能生津润燥，清热化痰。梨的果实含丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖、水分以及苹果酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等，体弱病人和老人食之可补充营养和水分，高血压病人经常食之可滋阴清热，降低血压。肺热之咳、肺结核、咽喉炎患者服食也很相宜。 夏天宜常吃西瓜 　　西瓜，又名寒瓜。中医称其为“天生白虎汤”。其性味甘、寒。功能清热解暑，除烦止渴，利小便。 西瓜瓢含瓜氨酸、精氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、谷氨酸及磷酸、苹果酸、乙二酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、钾盐、维生素C、胡萝卜素等营养成分。 　　现代医学研究表明，西瓜所含配糖体成分有降血压得作用，西瓜仁及西瓜皮均有较好的降压效果。 　　高血压病人在盛夏时节，常食西瓜不仅可以祛暑、开胃、滋补身体，而且有助于降低血压。 宜常吃柿子 　　柿为柿科植物，柿的果实俗称柿子。我国柿子品种繁多，约有800种以上。 &&&& 中医学认为，柿性味甘、涩、寒。功能润肺生津，清热止血，涩肠健脾。主治肺热咳嗽、脾虚泄泻、咯血便血、尿血、高血压、痔疮等。 　　柿子营养价值很高，享有“果中圣品”之誉。据测定，每100毫克鲜柿含糖类11克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物10克，钙10毫克，磷19毫克，铁0.2毫克，维生素A0.16毫克，维生素C16毫克。 　　现代医学研究表明，柿子及其经过加工而成的柿饼均属高钾低钠食品，经常适量服食，对高血压病均有较好的防治作用。柿液汁所含单宁成分及柿叶中提出的黄酮甙能降血压，并能增加冠状动脉的血流量，从而有利于维护正常的心肌功能。 宜常吃香蕉 　　香蕉为芭蕉科植物，营养丰富，香甜软糯，是人们喜爱的水果之一。香蕉含有丰富的糖类、淀粉、果胶，还有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。香蕉性味甘、寒。功能清热润肠解毒，常用于治疗热病烦躁、大便秘结、高血压、冠心病、胃溃疡、痔疮等病。 　　现代医学研究表明，香蕉中含有血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压升高。香蕉中含钠量极低，富含钾离子，可对抗钠离子过多造成的血压升高和血管损伤。钾具有保护心肌细胞，改善血管功能的作用。因此，高血压病、冠心病患者宜经常食用香蕉。 宜常吃猕猴桃 　　猕猴桃为猕猴桃科植物猕猴桃的果实，柔软多汁，酸甜可口，营养丰富。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成份。此外，还含有人体所必须的12种氨基酸，维生素C的含量比苹果高了19～33倍，比梨高22～139倍。 猕猴桃性味甘、寒、酸。功能解热止渴通淋。适用于烦热咽干、暑热消渴，也可用于防治癌症、高血压、心脏病等。 现代医学研究表明，猕猴桃果汁能防止致癌物质亚硝胺的生成，并能降低血清胆固醇和三酰甘油水平。常食猕猴桃及其制品，对高血压、高血脂症、冠心病、癌症等疾病，具有预防和辅助治疗作用。 宜常食用柠檬及其制品 　　柠檬性味酸、平。功能生津止渴，祛暑安胎。 　　柠檬果实含有橙皮甙、柚皮甙等黄酮甙；柠檬酸、奎宁酸等有机酸以及维生素B、维生素C、烟酸、糖类钙、磷、铁等成份。 　　柠檬果实汁多肉脆，闻之芳香，食之极酸，一般不宜生吃。但它是“柠檬酸的仓库”，可加工成各种饮料、果酱、罐头等。还能作西餐的调味品，佳肴一经加入柠檬汁便芳香四溢。 现代医学研究表明，柠檬酸与钙离子结合可溶解性铬合物，具有缓解钙离子促进血液凝固的作用，因而可用于预防和治疗高血压及心肌梗死。多年来，医药界十分重视柠檬，把它制成保健饮料，高血压、心肌梗死患者饮用可保护血管，改善血液循环。 宜常吃红枣及其制品 　　红枣，又称大枣、干枣等，含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素及钙、磷、铁等营养成份。其中维生素C含量在果品中名类前茅，含糖量高达60％以上。 　　红枣性味甘、温。功能补脾和胃，益气生津。常用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足、营卫不和、心悸怔肿等。 现代医学研究表明，红枣中含有的环磷酸腺苷有扩张血管作用，可改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。另外，红枣中丰富的芦丁和维生素P能保护人体的毛细血管，并能降低血压 宜常吃核桃 　　核桃，又称胡桃，性味甘、温。功能补肾固精，温肺定喘，润肠。核桃仁含有脂肪酸、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等营养成分。其中脂肪酸含量特别高，达到50~60%主要成分是亚油酸甘油脂，混有少量的亚麻酸、油酸甘油脂。这些不饱和脂肪酸能提供营养，有助于提高血清中白蛋白，同时能降低血清胆固醇，防止血管硬化，所以很适合心脑血管患者食用。 　　现代医学研究表明，核桃仁所含的锌、铬、锰等微量元素在降血压、降血糖和保护心脑血管等具有重要作用。锌不但有生血功能，而且可降低并消除镉的致高血压作用。人们经常食用核桃仁可减少高血压病的发生。 宜常吃少吃花生 　　花生又名长生果、落花生，为豆科植物花生的种子。其性味甘、温。具有补肺润燥、健脾和胃等作用，乃日常生活中常食之副食品。 　　花生的营养价值颇高，每100克花生中含蛋白质27克，糖类22克，钙71毫克，磷400毫克，铁2毫克，还含有较高的胡萝卜素、B族维生素、维生素E、胆碱等。花生含多种脂肪酸，且近一半为亚油酸，具有降低胆固醇、防治动脉粥样硬化、降低血压的作用。现代医学研究表明，常食花生对冠心病、高血压、脑动脉硬化等多种疾病有防治作用，且能增强记忆力，延缓人体细胞衰老，所以有“长生果”之美誉，人们常把它视为养生保健佳品。临床观察发现，用醋浸泡花生米一周以上，每晚服7~10粒，可使高血压患者的血压下降，有的甚至能接近正常水平；花生壳也有降压和降血脂作用，将花生壳洗净冲开水代茶饮，对高血压和高脂血症有一定的疗效。 　　花生属于高脂肪、高热能食品，所以宜常食，但不宜多食。由于花生中所含的油脂成分具有缓泻作用，花生所含的油脂需要大量的胆汁来消化，因此，平素脾虚便溏者、患急性肠炎和痢疾者，以及胆囊切除的患者，均不宜食用花生。另外，霉变的花生含有黄曲霉素，可以致癌，所以受潮发霉的花生不能吃。 宜常食用海带 　　海带为大叶藻科植物大藻叶的全草。 　　海带含有大量粗纤维和较多糖类，还含有多种有机物和碘、钙、磷、铁、钴、氟等多种矿物质元素及胡萝卜素。其性味甘、寒，功能软坚化痰，利水泻热，祛脂降压。 　　现代医学研究表明，从海带中提取褐藻酸钠盐有降压作用。我国沿海一带，民间早就有海带煎汤治疗高血压病的习俗。海带时一种碱性产品，经常食用会增加人体对钙的吸收。在油腻食物中掺进点海带可减少脂肪在体内储存。 宜常食用虾皮 　　虾皮是“中国毛虾”的干制品，物美价廉，营养丰富。据测定，每100克虾皮含蛋白20克，含钙2000毫克，磷1000毫克，比肉、鱼、蛋、牛奶的含量高。 　　虾皮性味甘、平。功能补肾壮阳、补钙降压。适用于高血压、阳痿、消化不良、脾胃虚弱等。 　　现代医学研究表明，适当进补含钙量多的食品，可使高血压患者血压下降，并且能防治脑血管意外的发生。虾皮对高血压病人来说，即可提高食欲，又有益于健康。 宜常食用蜂蜜 　　蜂蜜是蜜蜂科昆虫中华蜜蜂所酿的蜜糖，我国大部分地区有出产。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、多种维生素、多种矿物质、多种微量元素等营养成分。 　　蜂蜜性味甘、平。功能润肺、补中、缓急、解毒，润肠通便。现代医学表明，常食蜂蜜可促进人体组织的新陈代谢，增进食欲，改善血液循环，恢复体力，消除疲劳，增强记忆。蜂蜜还具有降血压、防止血管硬化、扩张冠状动脉、消除心绞痛的作用。 宜食用芝麻及芝麻油 　　芝麻，又名胡麻。 　　芝麻含60％的脂肪油和蛋白质、芝麻素、芝麻酚、卵磷脂、维生素E、维生素B以及铁、钙等营养成份，其性味甘、平。功能补血明目，袪风润肠，生津通乳，益肝养发。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣、高血压、高血脂症、咳嗽、乳少、蛲虫、痢疾、尿血等。 　　现代医学研究表明，长期服用芝麻不仅可延缓衰老，而且可以防治高血压病和高血脂症。 　　芝麻油更是高血压患者的饮食佳品，长期食用芝麻油能够显著降低高血压的发病率，而且还会减少高血压患者为了降低血压所必须服用的药物数量。 　　这项研究的研究对象是328名每天需要服用10～15毫克降压药物的高血压患者。他们的平均年龄为58岁，有的是中等程度高血压患者，有的是长期高血压严重患者，但以前都未有中风或心脏病的病史。他们每天被要求食用35克芝麻油，持续60天。在开始研究之前，对他们的血压进行了一次测量，在研究过程中每15天再进行一次，在第60天时最后再测量一次。 　　研究发现，这些只将芝麻油作为烹饪用油的患者，血压明显下降，而且用药剂量也有所降低。高压从166降低到134，降低从10降低到34.6。所研究的研究对象所服用药物的平均剂量，也从研究刚开始时每天服用22.7毫克下降为研究结束时每天服用7.45毫克。这表明，芝麻油对于高血压患者有显著的治疗效果。 　　据悉，今日美洲国家高血压协会的科学会议上也有研究人员提出芝麻油具有降低血压的功效。 宜常食用醋 　　醋，它是以米、麦、高粱、酒糟等食物酿制成的酸味液体。 　　醋性味酸、苦、温。功能活血散瘀，开胃消食，消肿软坚，散瘀破结，解毒杀虫，治癣疗疮。适用于消化不良、感冒、高血压、动脉硬化、寄生虫病、昏厥及外用于癣疮等。 现代医学临床证明，用醋泡花生米，每日食用，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的沉积，是预防心血管疾病的良药。 宜常饮用牛奶 　　牛奶是人人皆知的营养滋补之品，亦是男女老少皆宜的食品，营养成份十分丰富，除脂肪、蛋白质、碳水化合物及维生素外，尚含泛酸、肌醇、乳清酸。牛奶的蛋白质主要是含磷蛋白质——酪蛋白、白蛋白、球蛋白，此三种蛋白都含全部必须氨基酸，优于鱼类蛋白质，不仅容易被分解吸收，而且非常适合于人体的需要，尤其适用于病后体虚及慢性胃肠道疾病患者饮用。 　　牛奶性味甘、平。功能补虚损，益肺胃，生津润肠。可治虚热劳损、反胃噎膈、便秘等多种病症。 牛奶中含羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。 宜常饮用菊花茶 　　菊花为菊科多年生宿根草本植物菊的花。作为药物用的菊花有杭州产的杭白菊，滁州产的滁菊，歙州产的贡菊，河南产的怀菊。 　　菊花性味甘、苦、微寒。功能疏风清热，平肝明目。适用于风热感冒、头痛、高血压及各种眼科疾病。 　　现代医学研究表明，菊花的降压原理在于抗肾上腺素及扩张外周血管和抑制血管运动中枢，复方单味皆可用，每次9~60克。　　由于白菊花平肝明目的作用较强，故常用于高血压病以及配伍应用于阴虚阳亢所引起的头晕、眼花、目干等。 宜多食鱼类 　　科学家在浙江沿海渔民的调查中发现，由于人们长期食用多种鱼类，其高血压病、冠心病、脑血管病的发病率明显低于其他地区。此外，原住在格陵兰西部的爱斯基摩人，由于吃深水海鱼较多，他们的高血压、心肌梗塞、脑梗死的发病率也明显低于白种人。由此提示多食鱼类能防止心脑血管病的发生。 　　通常，我们进食的肉类食物，牛、羊肉、肥猪肉，含有较高的胆固醇及饱和脂肪酸，鱼类食物则含有较多的不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是一种与动脉粥样硬化直接相关的脂肪成分进食大量饱和脂肪酸后，肝脏的一种HMG—CoA还原酶活性增高，使胆固醇合成增加。如果降低食物中的总脂肪，减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸的摄入，不仅有利于控制血脂水平，对血压也有明显的益处。在日常膳食中，常摄入的不饱和脂肪酸有亚油酸（简称w—6类），主要来自植物油（葵花籽、大豆、芝麻油等），可使血清胆固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯水平明显下降。还有亚麻油（简称w-3类），主要来源于高油脂的鱼类（鱼类、鱼内脏），可使低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-c）及甘油三酯水平明显下降，高密度脂蛋白胆固醇升高。因此，应提倡多食含不饱和脂肪酸较多的鱼类。最近，市面上有不少深海鱼油，其所含的不饱和脂肪酸（W-8类）占全部脂肪酸的70%~80%，它能降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇，对防治动脉粥样硬化与心脏病有一定的效果。 　　此外，鱼类蛋白是一种优质蛋白质，老年高血压病人，容易出现低蛋白血症及肾功能不良，所以更应提倡适量多吃优质蛋白。实践证明，低蛋白血症与高血质相比是引起中风的更危险因素。鱼类预防高血压的机制可能是通过促进钠的排泄，直接降压，保护血管壁，或通过所含的必需氨基酸参与各种机制对血压的调节。因此高蛋白饮食还有预防中风的效果。总之，鱼类含不饱和脂肪酸及优质蛋白质，多食鱼类对预防高血压及其并发症确实很有益处。 宜食用适量的植物油 　　植物油如豆油、菜籽油、花生油、玉米油等，因含有大量的不饱和脂肪酸，目前多认为是高血压、动脉硬化和冠心病人的“康复油”。原因是不饱和脂肪酸进入人体后，变成二十二碳脂肪酸，是体内一种激素——前列腺素合成的主要原料，所以二十二碳脂肪酸即为前列腺素前体，而前列腺素除能扩张血管、降低血压外，还能防止血液凝固，预防动脉粥样硬化的发生和发展。此外，不饱和脂肪酸有抑制血栓形成的作用，可调整胆固醇代谢，促进胆固醇氧化，生成胆酸，并可与胆固醇结合成不饱和脂肪酸，便于胆固醇转送。 　　高血压病人为了防止动脉硬化逐渐加重和并发症的发生，平时应注意多吃植物油，少吃动物油。这时因为动物油含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，会使人体器官加速衰老和促进血管硬化，进而因其冠心病、脑卒中等。 植物油对人体虽然是有益的，但是摄入过多并没有什么好处。因为食入过多，自然产生热量也多，1克脂肪可产生33.47千焦热量。热量多了，体内脂肪分解就少了，体重便会逐渐增加。此外，多吃植物油并不能使血中原有胆固醇降低，却可使胆结石的患病率比吃普通食物者高，因此，过多的摄入植物油对高血压患者也无益处。 宜适当摄取优质蛋白质 　　蛋白质是一切生命的物质基础，是构成机体组织器官是基本成份。从每个细胞的组成到人体的构造，从生长发育到受损组织的修复，从新陈代谢到酶、免疫机制及激素的构成，从保持人的生命力到延缓衰老、延年益寿都离不开蛋白质。由于不断的进行蛋白质的合成与分解，才能推动机体的生命活动，调节机体正常生理功能，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传及修补损伤的组织。 　　蛋白质是由许多氨基酸组成的及其复杂是物质，主要含碳、氢、氧、氮元素。有些蛋白质含硫磷铁铜锰锌钴等，个别蛋白质含碘。 　　组成蛋白质的氨基酸有20多种，其中有8种在人体内不能合成，全部通过食物来满足身体对他们的需求，称为必须氨基酸，食物中含有的这8种氨基酸是：赖氨酸、色氨酸、丙氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸，食物中含有的这8种氨基酸越多，其营养价值就越高。根据必须氨基酸的含量，可将植物中的蛋白质分为完全性蛋白质和非完全性蛋白质。完全性蛋白质含有8种必须氨基酸，含量丰富，并且在各种氨基酸的比例上也符合人体的需要。它只要存在于动物食物中，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等食品中就含有丰富的完全性蛋白质。非完全性蛋白质中缺乏一种或数种必须氨基酸，可将多种食品混合食用，这样所含的氨基酸就能相互补充，这一作用叫做蛋白质的互补作用。实验表明，如单吃玉米和大豆，蛋白质的利用率分别为60％和64％；如两者按3：1的比例混合，混合食物蛋白质的利用率可达76％。因此，我们的饮食越丰富多样，营养价值就越高。 　　许多研究表明，蛋白质对预防高血压有一定作用，调查结果表明，多摄入优质蛋白质可使高血压的发病率下降，即使少纳饮食，只要摄入高质量的动物蛋白，血压也不升高。一些沿海地区渔民长期海上作业，精神高度紧张，睡眠时间少，吸烟饮酒量大，盐的摄入量也高，虽然存在许多高血压的危险因素，可使渔民的高血压患病率都比较低，冠心病和脑血管病的发病率也比较低。 　　优质动物蛋白质预防高血压的机制，可能是通过促进钠的排泄，保护血管壁，或通过氨基酸参与血压的调节（如影响神经递质或交感神经兴奋性）而发挥作用。因此，在日常生活中一味强调素食来预防高血压是不可取的。我们在饮食中应适当的选择动物蛋白，如鸡、鸭、鱼、牛奶等，尤其是优质鱼是不可少的。 　　但是，从蛋白质的代谢来看，蛋白质作为升压因子的可能性并不完全排除，因为在蛋白质的分解过程中，可以产生一些具有升压作用的胺类。另外，人体的三大营养要素，蛋白质、脂肪和糖在体内是可以相互转化的，蛋白质摄入过多，热量过高，久而久之，也可造成肥胖、血管硬化，也会造成血压升高，因此人们应适当摄取蛋白质。 宜多喝橙汁 　　橙汁含丰富的维生素C 。英国医学工作者对此同时641名成年人的血液进行化验后发现，血液中维生素C含量越高的人，其动脉的血压越低。这些研究人员认为，维生素C有助于血管扩张。每天服用60毫克维生素Ｃ片，或者多吃些蔬菜、胡椒、柠檬和其它酸味水果，也可起同样作用。 宜饮用硬水 　　水的硬度是根据水中的钙离子和镁离子的含量来计算的，这两种离子的含量越高，水的硬度就越大。硬度为16——30度的水叫硬水。一般来说，从地层深处流出的泉水和深井水多属于硬水；雨水、小溪和池塘等地面水属于软水。 科学家发现，饮用软水的居民，心脏病的死亡率竟然比饮用硬水的居民高25%。生活在硬水地区的居民血压及血清胆固醇普遍较低。专家研究认为，血清内镁含量越高，冠心病与高血压病率就越低。 　　不少因为心脏病儿猝死的病人的心肌细胞里，镁的含量都比正常人低。当镁离子摄入不足时，动脉血管壁的肌细胞就会因缺镁而造成钙离子的大量内流，从而导致动脉的痉挛和血压升高。而冠状动脉痉挛，是引起心肌损伤和坏死的重要原因。 　　值得注意的是：饮用水中的钙、镁离子还可使肠道内的油脂性食物发生皂化，使脂肪分解成无毒成分排出体外，从而减少人体对脂肪的吸收，而起到预防高脂血症的作用。 高血压患者宜常吃少吃鸡蛋 　　反对吃鸡蛋的人都认为鸡蛋含胆固醇过多，易引起血管硬化。事实上，人体中的胆固醇大部分是体内合成，食物只影响体内胆固醇含量的30%。从鸡蛋的胆固醇含量看，每百克鸡蛋含胆固醇680毫克，一只五十克鸡蛋含胆固醇340毫克，按吸收率为50%~70%计算，只有170~238毫克进入血液。人体血中胆固醇的正常值是每百毫升含110~230毫克，对高血压患者最好控制在300毫克以下。一个50公斤重的人约有2500毫升血浆，那么，吃一只鸡蛋可使每100毫升血胆固醇增加7~9毫克，对血中胆固醇含量影响不大。而且，鸡蛋的营养价值较高，其中所含的软磷脂还有促进胆固醇脂化，促进其排出的作用。因此。没必要把鸡蛋排斥在餐桌之外。每天吃一两个是无妨的。 宜食烤桔子 　　经调查，经常吃桔子的人，患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。 　　另外，桔子是柑桔类水果的果皮中所含的橙皮油素具有抑制肝脏、食道、大肠及皮肤发生癌症的效果。 就桔子的营养价值来说，维生素c与柠檬酸含量最丰富。前者具有美容作用。如果把桔子内侧的薄皮一起吃下去，除了维生素c以外，还可以摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。此外，值得注意的是桔皮甙，它可以加强毛细血管的硬度，降血压、扩张心脏的冠状动脉。因此，可以说桔子是预防冠心病与动脉硬化的食品。那么，怎样吃桔子效果最好？答案是：烤桔子。 具体制作方法如下： 1.&将桔子（1~2）只洗净后放在40℃～ 50℃d的开水中浸泡1分钟，然后用布擦干。 2.&将桔子放在铁网上，用中火烧至微焦为止。 3.&每天早、午、晚各食用一次。如能连同桔皮一起吃下去会更好。 烤桔子对动脉硬化、高血压、哮喘、食欲不振、消化不良、胃炎、胃酸过多、便秘等病有一定疗效，并具有护肤美容作用，您不妨试试。
一日三餐的热量应合理 　　根据国内外长寿研究的结果证明，任意进食动物脂肪者的寿命要比限制进食者寿命短。而心血管方面的发病则以任意进食动物脂肪者为多。无论我国还是国外的科学家们都发现并公认，减少能量的摄入，供给足够的果蔬和适量蛋白质有助于健康长寿。这是因为已患有或者具有发生高血压病倾向的人，本来体内的脂肪的，组织就逐渐增加，而其他活动组织则相应减退，全身的代谢水平降低。况且多数高血压病人的年龄多在偏大之列，体力活动趋少，所消耗的热能也相对减少。　　因此，作为高血压病患者所需要补充的热能也相对减少。 　　目前，国际上推荐以20~39岁年龄人的热能需要作为基数，依次递减，即40~49岁者减少5%，60~69岁者减少20%，70岁以上者减少30%。就一般情况而论，这个标准可作为高血压病患者摄入能量的参考。饮食过量，对高血压病患者的危害是显而易见的。自古所传“未饱先止”之说，颇具科学道理。因为过饱时，会使血液大量集中于胃肠部，导致胃部饱胀，势必造成横膈上托，压迫心脏，很容易引起心、脑等重要器官的缺血、缺氧，以致诱发或加重心血管、脑血管以及消化系统的疾病。当然，也不能盲目地采取“减肥法”来防治高血压病，那样弄不好会适得其反。 　　据科学家和医学家、营养学家的研究成果表明，一日三餐的合理搭配方案是：早餐占当天总热量的30%~40%，午餐占40%~50%，晚餐占20%~30%。这是符合正常健康人在一天生理活动中热能的耗求量的，大体也适合高血压病患者的情况。当然还有因人而异的问题。 宜多食蔬菜 　　蔬菜同人们日常生活的关系太密切了，更是心血管病患者的“好朋友”，每日每餐都离不开他。蔬菜的营养不可低估众所周知，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。 　　据估计，目前世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还具对各种疾病的预防作用 高血压病人要多吃蔬菜& 蔬菜对高血压病人有益无害，它含有大量的维生素C及果酸，能使体内多余的胆固醇排出体外，从而有效地预防了动脉硬化的发生。蔬菜中含钠盐极少而含钾盐较多。大家都知道钠在高血压的发病中起着一定作用，而钾的作用恰恰与钠相反，钾对血压的降低起着一定的作用。因此多吃蔬菜一来可以通过钠盐比例下降、钾盐比例上升达到降压的作用。 　　另外蔬菜中含脂肪及糖类极少，多吃也不会使人发胖。同时，蔬菜中含有较多的纤维素能促进肠蠕动，加快脂质的排泄，使过多的脂肪排出，对减肥非常有利。蔬菜的品种繁多，但并非个个都对高血压病人有好处，像土豆、山芋、南瓜等含淀粉和糖较高的就不宜多吃。公认较好的有利于降压的蔬菜有西红柿、芹菜、海带、莼菜、木耳、荸荠、西兰花、莲菜、海菜、香菜等。 宜增加纤维素的摄入 　　现代医学和营养学研究表明：纤维素也是人体必须的营养素之一。食物纤维是指不能被人体消化吸收的，以多糖类为主体的高分子物质的总称，可分为不溶性纤维素和可溶性纤维素两大类。不溶性纤维包括粗纤维、半粗纤维、木质素和壳聚糖。 　　蔬菜中含有丰富的纤维素。含大量纤维素的食物有：粗粮、麸子、蔬菜、豆类等，其中棉花含量最高，达到98%。目前国内的植物纤维食品，多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻类植物等制成的，对降低血糖、血脂有一定作用。 　　纤维素不仅是人体必须的营养素之一，而且纤维素还有以下作用：①有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。②纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。③纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。④高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。⑤近年研究证明高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘。 宜变换使用不同的香辛料 　　饮食中不加盐也许很难被您接受，毕竟这是长时间的饮食习惯，不能那么简单的改变。现实中如果减盐的调料，高血压病人要留意。 　　我们建议使用醋、柠檬、苹果等作为调味品代替盐分调味。另外花椒、姜、辣椒、胡椒、紫苏、香菜、咖喱粉等，这些古时候就有的香辛料，可以改变我们的味觉，同样会给我们的饮食生活带来乐趣。 有效的实施减盐食品，并不能把过去的食盐量减去一半，是慢慢的、阶段性的减量。在两个月以后减去最初的40％左右，把这作为目标，不是一种很勉强的想法。另外利用香辛料和酸味料，使过去单调的减盐食品增添丰富的滋味。因此不要忘记，控制盐分，用香辛料祢补盐分的不足，这是基本的。用香辛料的时候，由于一时的刺激，往往出现一过性血压上升。但因香辛料有发汗的作用，血压会被调整，所以不必担心。当然，香辛料过分应用也有相反效果，因此无论什么时候也不要忘记维持体内平衡才是最重要的。 1.辛香味香料：辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。 2.咖喱：咖喱饮食是从印度产生的，在日本完全成为大众食品。咖喱这一语言用日本北方的大众语言说，就是调味汁的意思，把数十种香辛料混在一起，就制成了咖喱粉。咖喱粉传到日本是明治时期。在饭中放上咖喱粉这一吃法是日本独特的饮食方法。 早晨宜饮水 　　医学专家研究发现，上午9点至10点是高血压病人发病高峰时刻。他们经过长期观察分析，终于揭出谜底：原来与饮水有关。 　　水是维持人体一切生理活动，进行新陈代谢，诸如输送养料、消化吸收、排除废物等必要的物质。因此水在人体内是一种良好的溶剂，他能够是很多物质溶于水，并加速化学反应有利于营养物质的消化、吸收。水本身还是人体不可缺少的营养素，每种活组织内部都有水的成分。由于体内水分分布均匀而又不断循环，这可使体温保持恒温。 　　科学家指出，健康人每天需补充水1.5至2公斤。然而，人们的饮水不是很规律的。一般来说，人夜间很少有饮水习惯，而人体新陈代谢并未停止。水分从呼吸道、皮肤、大小便等不同渠道大量散失，使体内水分减少，导致血液浓缩，影响血液循环，使人发生头晕、眼花、心悸。特别是患有高血压、脑血管硬化的老年人，饮水过少，会促使血液粘度的增加，容易形成脑血栓。这种现象在上午9点至10点左右尤为常见。因为这类病人动脉多半已经发生粥样硬化，血管狭窄，易使病人出现肢体麻木，乏力、甚至偏瘫。防止高血压病在9点至10点左右的高峰期发作，最有效的办法是清晨补充水分，降低血液的粘稠度，有利于防止高血压的发作。
白果枸杞降血压 每天用15粒白果、18克枸杞子，加水用文火烧20分钟左右，把白果煮得糯糯的，汤烧得浓浓的，临睡前服下。5年多来，我坚持用这个食疗方，现在血压控制稳定，睡眠质量也不错。有高血压的朋友可以一试。 点评：白果具有益气化痰之功，能解除脑血管痉挛，并有调脂、降压的作用。高血压属中医眩晕范畴，多由肝肾阴虚，虚阴阳亢所致，故方中用枸杞补肾养肝，而降虚阳，肝肾得补，虚阳得降，则眩晕可除。
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