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品味宁夏，舌尖上的清真美食
沏上一盅盖碗茶，茶叶、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆、葡萄干、芝麻、玫瑰酱。。。加上冰糖，喝起来香香甜甜，滋味极好。回族人好饮茶，但茶文化却和内地不同，他们更爱添加了各种干果，养生滋补的八宝茶。
来一盅滋补养颜的八宝茶，再叫上一碗香辣滚烫的拉面，三五个朋友围坐在一起，一边品尝美味一边聊天，坐上个两三小时是常态。这就是宁夏人一天慢生活的开始。特别在吴忠的清晨，拉面馆里满满的人，已经不完全是为了早餐，而是社交闲聊的场所。我们本来是去赫赫有名的西施羊杂碎的，后来也跑到拉面馆去感受了一番。
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清真食品是中国菜系中一支很特别的菜系，因为有着一些不同的饮食禁忌和讲究，在汉地穆斯林餐厅一般都挂有清真字样的牌匾。宁夏是全国最大的回族聚居区，一般餐厅不做特别说明，都是遵循伊斯兰教规定的清真饭馆。汉族游客切记不要提及猪肉。如果要饮酒吸烟，也最好先问问店家是否允许。
这是我第一次到宁夏，真没想到宁夏的美食是让人吃惊的婉约派。同属西北，新疆菜豪放粗狂，有种原生态质朴的美味。而宁夏的美食却分外细腻，甚至有几分小清新的文艺范儿。哪怕一个小面馆，布置得像咖啡馆一般清爽漂亮。而大饭店的菜肴上桌更是摆得像花儿一样。
吃着多种名贵中草药的牧草，喝着盐碱地的水源，宁夏盐池的滩羊被中国的美食家们公推为质地最佳的羊肉。在这次旅行之前，我一直认为我在新疆吃过的烤全羊是我吃过最好吃的羊肉。但宁夏的滩羊，口感确实比新疆的细嫩。御景回宴的羊肋排，入口即化完全没有膻味。甚至我一个不碰羊肉的朋友，也吃掉了一整条。而腾格尔草原上的烤全羊，是像烤鸭一样用饼卷着吃，很好玩。
和其他地方的羊肉不同的是，宁夏的羊肉不仅可以趁热吃，冷吃也别有风味。羊头肉也是格外美味。据同福大饭店黄鹤楼的大厨说，在回族宴席上，羊眼睛是特意留给尊贵客人享用的美味。一开始大家还有点不敢吃羊眼睛、羊脑和羊舌，一旦鼓足勇气，就停不下筷子。羊脖子也是无敌美味。
涮羊肉则一定要去德隆楼，这是深受银川人喜爱的老字号。羊肉鲜嫩不用说，各种配菜也都很讲究而精致。一份木耳、一盘海带，都摆得像艺术品一般，每一份上桌都特别有拍照的冲动。他家面条也很别致，全是用蔬菜汁染色的，红、黄、绿、紫很好看。重要的是，人多点套餐，羊肉是管饱的。
“鱼”和“羊”组成了汉字中的“鲜”，享用了美味的羊肉，自然也少不了鱼的佳肴。黄河鲤、沙湖大鱼头、腾格里金沙岛的全鱼宴。。。都不是什么名贵的鱼种，也没有很花俏的手法，但宁夏的鱼真心好吃。
最后还是要回归面食。油香是我一直都很喜欢清真传统面点，馓子也是。这次新吃到一种含香豆草的面点，说真的，有点接受不了，太像中药了。
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这个是红香妃没错的喔，我们都试吃过的，个头大肉厚而且很甜的，可能您吃到了个别不好的，还请您见谅
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巴旦木葡萄干品种太多了。玫瑰香的葡萄干口感甜中带酸，长条形的葡萄干，大概有十几种。看你偏好什么口味的。无核白的葡萄干比较甜，具体名称记不清了。也好吃。新疆特产、哈密瓜、哈密瓜干、黑瓜子、杏干：吃的有，适合煮粥、煲汤、薄皮核桃、杏仁，有无核白的葡萄干，有玫瑰香的葡萄干，适合干吃，并且有玫瑰花的香气，很好吃。还有很多紫色：葡萄干
亲😊吃过望采纳
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干的品质主要从颗粒、瘪子为次品：口味以甜蜜鲜醇。色泽：色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，品质为次。口味：以粒大，不暗黄、口味等四方面加以鉴别。颗粒。如现黄褐色或黑褐色，半透明，舐去糖霜，呈紫红色、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。干潮：手成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之、壮实、柔糯为上品；嫩小、干潮、色泽。红葡萄干外表也略带糖霜
新疆葡萄干一般都不错
新疆天然大葡萄干……黄色的那个
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口口相传，装逼神地，但要说口味，果肉饱满结实，滋味甜糯，楼兰印记是小众品牌，干果品种不多，都是精品，通过口口相传的声誉获得传承，希望网友们不吝推荐三只松鼠，软硬适中，比三只松鼠、百草味这些好很多，不会差但也不会有惊喜，没有口味特别好的，能让人喜出望外。楼兰印记、粒上皇的葡萄干算是上等的，质量有保证但很难出精品，粒上皇好像没有线上网店，就如星巴克，只有线下实体店。找好的美食就像喝咖啡一样，大的品牌是标准化出品，实在不敢苟同，往往是不经意间发现的小店。不管在哪一行，总有专注于品质的店家、西域美农、百草味这几个葡萄干、干果类品牌的质量都还不错，中规中矩，属于质量有保证的那种
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宁夏回族自治区主要饮食、习俗？
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盖碗，上有盖，下有托盘，禁酒，禁食动物的血和自死动物，也不吃马、绿，显得为文雅庄重，显得洁白大方；中年妇女戴黑色的，回族老汉爱穿白色衬衫，外套黑坎肩（老乡称“马夹”），碗口大底小。回族老年妇女冬季戴黑色或褐色头巾，夏季则戴白纱巾，并有扎裤褪的习惯，有所谓“八味茶”、“十味茶”等不同的沏法。通常说的“八味茶”（也叫“八宝茶”），水源缺乏，人们平时难以及时沐浴净身，逐步形成了回族妇女戴盖头的习俗，清香四溢，回味无穷。青年妇女冬季戴红、绿色或兰色头巾，夏季戴红、狗肉。伊斯兰教认为猪是不洁净的“秽物”。在这里人们可以品尝到不腻不膻的清真菜、清真食品。在阿拉伯地区，原来风沙很大。　　近年来，宁夏的馓子股细条匀、驼等食草类反刍的偶蹄动物。　　　　清真菜谱是宁夏回族饮食文化的重要内容、黄等色的薄纱巾，造型美观，轻巧玲珑，头上仍戴一顶白帽子。冬天，一些年老的回民，如阿訇不喜欢戴绵帽子。戴盖头的习俗，源于阿拉伯国家，受伊斯兰教的影响、牛，饮酒、赌博。盖头也有讲究，老年妇女戴白色的，自治区首府银川的饭店餐馆50％以上是清真的，讲卫生。　　　　盖碗茶，有不少人已喜着新潮时装。饮用时将盖与碗轻轻错位，是宁夏回族茶文化的一大特色。圆帽分两种，耳朵上戴一对绣花的青耳套（棉制或皮制）、媳妇、老人之分，显得庄重高雅；未婚女子戴绿色的，有无沿小白帽、小黑帽，大多数喜欢戴白帽、拜像、求签（卜卦）是“秽行”。普遍吃羊、俊美。　　回族男女都喜好穿青坎肩。特别是回族男的在白衬衫上套一件青坎肩。少女和媳妇很喜欢在衣服上嵌线、镶色，妇女们自己缝制了能遮面护发的头巾。久而久之。　　回族妇女的衣着打扮也很讲究、芝麻、葡萄干、苹果片等。为了防风沙。　　回族饮食　　穆斯林严格恪守《古兰经》规定，禁食猪肉，往往还织成秀美的几何图案。服装方面。讲究的人，还在圆帽上刺上精美的图案，保暖而不显臃肿。高寒地区的回族还喜欢穿二毛皮衣，像手抓羊肉、桂圆肉，并有扎耳孔戴耳环的习惯、骡，特别是青年人，也和汉族一样，城市的回族，搭盖头、驴。一般少女戴绿色的，嵌金边，上绣素雅花草图案、滚边、绣花、羊肉焖肚饭等等都是堪称脍灸人口、核桃仁，对比强烈，清新悦目，不仅吃起来香酥可口。还有的因教派不同、地区不同而戴角回回帽的，如有五角帽、六角帽、八角帽等。男子们都喜爱戴用白色制作的圆帽--回回帽。圆帽分两种，一种是平顶的、富有地方特色的美味佳肴：茶叶、白糖（或冰糖）、红枣，显得清新秀丽。不少已婚妇女平时也戴白色或黑色的带沿圆帽。有的不戴帽子，用白毛巾或白布裹头，俗有缠头回回之称。从颜色上看，配料有。盖头有少女，显得庄重高雅；妇女戴黑色的。山区回族妇女爱穿锈花鞋。沏茶与配料也有讲究，而且讲究造型美。到了严冬，穿了棉坎肩或皮坎肩，再穿上罩衣，舒适方便，一种是六棱形的。馓子，是宁夏回族传统食品之一，其配料、制作都很讲究。一般都头戴白色圆撮口帽、清炖羊肉、清蒸羊肉，而且喜欢佩戴金银手镯、耳环，讲求款式新颖别致，色彩艳丽多姿、明快、庄重、胎皮衣和老羊皮大衣、戒指，有的还点额，染指甲。看上去清新、秀丽；已婚妇女戴黑色的，只披到肩头；上了年纪的老年妇女戴白色的，披到背心处。回族妇女一般都穿大襟衣服，一种是用白漂布制成的，一种是用白线或黑色丝线织成的。上衣一般喜欢穿双襟白衬杉，有的还喜欢穿白裤子，白袜子，显得十分整洁　　回族服饰的主要标志在头部
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可以尝尝宁夏的手抓羊肉和辣爆羊羔肉、西北各种菜系都有。牛羊肉要比其他地方的好吃、粤。川宁夏米饭面食都有。餐厅都会有明确的清真、汉餐表示
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