如何在大学周围开好一间银河尽头的小饭馆馆

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-23 12:20 标签： 永川小饭馆那里好吃
在大学城开了一间休闲餐厅，生意很不稳定，如何才能做对路子？诚心求指点！ - 知乎有问题，上知乎。知乎作为中文互联网最大的知识分享平台，以「知识连接一切」为愿景，致力于构建一个人人都可以便捷接入的知识分享网络，让人们便捷地与世界分享知识、经验和见解，发现更大的世界。48被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="分享邀请回答41 条评论分享收藏感谢收起0添加评论分享收藏感谢收起已解决问题
我在一所大学旁边开了一家快餐店，主要做盖码饭和面，门面不大，装修精致，为什么生意差到一天没有一个顾客？
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好的店面哪怕经营者是个新手都能赚钱。 当然是 低租金、好地段、低概率拆迁的地方最好了，但事实上这样的店面可遇不可求，现在几乎没有了，05年到10年这样的好店面在西安还是非常的多的，但现在随着拆迁和高房价以及这几年个体零售的活跃及大超市的冲击，这样的好店面还是不苛求了。 　　今天就具体八一八店址的选择： 　　第一点：租金，店租呢是相对的，一般跟地段、面积成正比，但是咱们做店的都是尽量选择低店租好地段的店铺，一般选哪些呢，根据我从业几年做小超市的经验，一般是流动人口和工人上班族及农民工对一个小超市的销售贡献更大些，所以选址就得注意这几个方面，店址的选择一般得：1.选个村子和小区做为依托，比如店址要开在小区的大门口第一家，或者村口村中心的，这是基础，大量的固定居民能提供稳定的营业额，2.村子和小区方圆200米的范围内的网吧、饭店多个、旅馆多个、有工厂医院学校或者机关单位及写字楼这些东西的越多越好，高营业额就靠这些了。首先、你说你要开咖啡店，那不是应该先去学咖啡么，怎么先去学甜品呢.如果你要雇佣咖啡师，我只能说，稍微有技术点的咖啡师工资不低哦、和咖啡相关的一系列机器价格也很昂贵，即使低端一点的，也不会很便宜！ 建议你去一个综合咖啡店（里面有甜品、简餐、面包、）先工作一段时间、你就会发现一切都不是那么简单的，先学习别人怎么做的，再决定你自己怎么做吧！ 2）你要考虑清楚你理想的店的类型是休闲型咖啡厅还是商务型咖啡厅还是咖啡餐厅？ 中国咖啡网_咖啡之家，http://www.coffeesalon.com，中国咖啡网 ，中国最大的咖啡文化交流沙龙，咖啡交易，咖啡信息网站，每天最新的咖啡资讯新闻。
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又到开学季，自各大高校实行扩招以来，各大高校学生数量大幅增加。然而高校周边最受欢迎、热度最高的行业还是餐饮业。高校人数剧增使得人均生活空间日益降低,传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要，很大一部分的学生选择到学校附近的快餐店就餐，因而逐渐在学校及公寓周边形成名副其实的“美食街”。由于在学校附近开餐馆的做法启动资金少、灵活性高、且 “民以食为天”，有固定的消费群，是一个很好的投资地方，那么，在学校周边开餐馆要注意哪些事项呢?
学校周边开餐馆学校周边开餐馆则应考虑到他们的经济条件和用餐特点，要集中力量保证学生的早餐和午餐的供应，尽量安排些经济实惠的营养型的配餐。对于学生要求的菜晶份量要大致够吃，做到荤素搭配，价格便宜，使大多数都能接受。
要抓好以餐饮产品为中心的经营管理。注重品质、品种、服务，标准化、规范化管理，并借助广泛深入和富有成效的创新活动，降低成本，提高效益，提高餐厅档次，增强市场竞争力。
推广连锁经营模式。实行连锁经营高校饮食是具有其独特优势的。目前，各个高校的餐饮具有相似的市场、相同的进餐群、相近的操作方式和相像的外部环境，高校间餐厅只要实施连锁，可快速优化资源配置，形成规模效益，降低营运成本，成倍拓展市场。
不管是实现餐饮管理的规范化还是连锁经营模式的推广都离不开标准化餐料。万高达味是一家大型餐料定制生产企业，公司为连锁餐饮企业提供川菜调料、火锅底料、面食调料、米线调料的研发、定制、贴牌、代加工服务。万高达味专供餐料，味道的统一，便于产品的标准化管理，餐饮老板再也不必为炒料烦恼。公司可根据客户的要求定制生产客户所需规格的餐料，做到满意的标准配料。
学校附近的餐饮店生意的火爆状况是深有体会的，每到中午或下午放学的时段，几乎每个饭店、粉面馆前都挤满了前来就餐的学生。有时甚至要排好长的队才能吃上。而使用万高达味餐料不但方便卫生，而且效率更高，极大地节省了人力和时间。
万高达味服务的餐饮企业：
火锅店 麻辣烫店 米粉米线店 冒菜店 面馆
酸辣粉店 串串香店 中餐馆 快餐店 小吃店
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如何在大学周围开好一间小饭馆？要看你店面的具体市口,引不引人注意,招不招顾客注意,店面给人感觉,如果说你店面狼狈不坎,卫生条件差换做是谁也不愿意进那种店,建议你把店面好好装修下``尤其是墙面的干净.还有及餐桌设施一定要新颖干净。厨师炒得菜怎么样，手艺好不好。这都是最主要的问题了,跟你讲个例子吧 我有一老乡也怀着那种创业精神在上海一地方开了一家餐馆,他们都是自己主勺自己炒菜,但是呢``他们炒的菜是实在不惹人喜爱``客源一天比一天少，最后关门大吉了你们请的厨师是自己人，问问你他炒的菜好吃吗。这个问题是最主要问题`` 你说你有客源靠自己的朋友来棚棚场那对于你们一天的营业额来说只是一小小的部分而已，人家会天天愿意去你那吗，如果你那不合人家意愿人家去也只是报着一及不愿意的心态，勉强给你一个情面去捧下场而已。反正总的说起来就是`` 你要做到店面好``炒的菜好``服务态度好``。一家开在学校门口的餐馆，名字最好简单通俗点，老板人好，物美价廉，自然会赢得许多学生的光顾，而要想持续，几年，十几年地开下去，让这家餐馆的名字出现在学生们的日记本里，出现在谈资中。想起电视剧《北爱》里，有家餐馆，那三个大学同学毕业多年后也会回去吃饭，里面还挂着学生时代的照片。这家餐馆也自然成了学校的著名餐馆。生意兴隆无话可说。开饭馆的老板也与学生常年交往。我想这才是一家校门口的餐馆的最高境界。在竞争激烈的环境中，要经营好一个饭馆，最重要的就是经营特色——饭菜口味特色，环境卫生特色，服务特色，价格合理。这是任何一个饭馆体现自身特色的关键。饭菜特色——在到处都是饭馆的环境周围，一定要做出自己独特的与众不同的口味，以满足广大用餐者的口味。餐厅的环境和卫生非常重要——环境的整洁能提高你的可信度，能看出你的管理水平，能让用餐者吃的放心，安心用餐。餐厅服务员的服务态度和服务水平对用餐者的心情非常重要，一个服务至上以人为本的餐厅不但会赢得很多的回头客，更由于你的口碑能给你带来更多的客户。价格是基于你的饭菜质量和服务水平。当然，如果你的饭菜质量和服务水平很好，也应当注意价格的合理。至于锅碗瓢盆可以到超市去买，厨具可以到厨具店去买，厨师和人员可以到当地的劳动力市场去招聘或在店门口贴招聘启事。到当地的工商局申请注册个体工商局领取营业执照，到当地的税务部门办理税务登记，到当地的卫生部门办理卫生许可证。天时，地利，人和！如果你调研的结果是有市场，那就算地理位置有点次，没关系-你可以做口碑，做人脉，让你的目标群体实实在在的感觉到你店的好，那么就会有老客带新客！知己知彼！大学附近开店，那些师生就是你新店的主客源，那么就先迎合他们，了解一下他们的结构，饮食喜好，这可能决定你的菜单内容受不受欢迎！因为你存在巨大的竞争压力,也存在巨大的成本压力``按每天营业额来说``一天就要600来块钱`` 对于饭店来说是很大的``还有你是在学校附近搞餐厅的``一般来说消费水平比较底```最多每个菜定价只有10来块的算最高定价了``简单说来成本回收难。
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