微冻机和微防冻液颜色有什么区别是怎样的使用关系？在蔬菜上怎样应用？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-19 06:51 标签： 防冻液颜色有什么区别
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&&&&&&&&生物以抗冻的生命特性，在地球上生存的生物中普遍存在，生物以冻抗冻的特性和细胞生化反应的相对机理，是生物为了适应环境及基因渐变的进化现象。
&&&&&&&&中国科学家论坛文《低温快速微冻技术》
低温快速微冻技术概述
韩永苗研究员创新、发明的低温快速微冻技术是采用高科技生物技术，在研究生物体细胞在低温状态下的冰结晶状态，应用低温、超低温技术和新发明的天然成分的微冻液，对被冻结保鲜的水产、肉类食品，用创新的冻结曲线，在微冻液中直接冻结保鲜。根据品种和物体的大小，在6 到15 分钟、15 到30 分钟内完成食品的冻结保鲜，表现在被冻保鲜的食品内的细胞膜未被冻裂，处在生物体微冻状态，再经冷藏保持被冻保鲜的水产、肉类食品，品质鲜活，故称为低温快速微冻技术，是食品保鲜领域达到国际领先水平的创新技术。
微冻液的研究和发明历经了20年的时间，经过上万次试验，终于在天然物质中，发掘和发明了微冻液，经上海市疾病预防控制中心检测《奉疾防2002 检字第00724 号》卫生学报告，符合食品卫生要求；并通过美国FDA 注册认证，打开了低温快速微冻技术通向世界的大门。此项专利技术已输出中国台湾地区和东南亚国家，为人类提供划时代创新的食品保鲜全价营养的产品。
由于发明的微冻液的密度是空气的1300倍，导热系数hc=4卡 / （米o小时o摄氏度），克服了空气具有较大的热阻，导热系数
低于微冻液近30 倍。故由电能转化成冷冻能量，传导到被冻物上的转换率为95%，传导速度极快，3cm*10cm*6cm 大小的肉块在 - 30 ~- 35 摄氏度的微冻液中冻结的时间为12 分钟，中心温度达到 - 18 摄氏度。而在 - 30 ~ - 35 摄氏度的空气中冻结的时间为12 小时，中心温度达到 - 18 摄氏度。所以，同吨位的肉类冻结保鲜能节省40%以上的电耗。
冷却空气进行食品快速冻结不可能，常规冻结水产、肉类食品最起码需要2 小时，甚至12 小时。因而不能满足被冻食品细胞膜不破的要求，经科学实验，把液体制冷到 - 30 ~ - 35 摄氏度时，把被冻物放入液态微冻液中，31 ~ 40 只（500 克）虾，只用了6 分钟虾体中心温度达到 - 18 摄氏度。经测定，细胞膜未遭破坏。解冻后仍保持着鲜活的全价品质，而可以长期冷藏保存。在科学实验中用各种肉类食品做试冻保鲜，结果使肉类更加鲜美，并且快速冷冻肉内的乳酸即转化糖元物质，完全可以减去在加工肉类过程中的排酸工艺。用青蛙、鲫鱼、泥鳅、小龙虾做试验，冻结后在 - 18 摄氏度的冷库存放7 天，慢慢调温解冻，部分试验生物能够复活（中央电视7台《科技苑》栏目8月12日播出的《冰冻之后复活的秘密》，请登录）。虾类、鱼类和肉类食品冻结后经细胞切片检验，细胞膜保存完好，解冻时无可溶性蛋白和细胞原生质外渗现象，故解冻水清澈洁净。
低温快速微冻技术在极短的时间完成肉类的冻结保鲜工艺，同时在快速冻结过程中，被冻物细胞膜不破裂，经急骤物理反应，转换成多糖物质，以创新的高科技生物技术，改变传统的排酸等工艺，解冻时肉中无可溶性蛋白质渗出，而解冻后的肉仍保持新鲜品质，保持了肉类食品的全价营养，食用时肉类更加鲜嫩。同时，加工企业克服了在常规冻结中的肉类干耗大难题，实现了无干耗，全价、省电、省人工的肉类冻结保鲜。
低温快速微冻技术在果蔬保鲜加工中的应用
快速微冻保鲜能使果蔬细胞保持完整，而部分果蔬在快速冷冻过
程中转化为多糖类物质，果蔬的食用口感更好，营养物质不会流失。
1：青豆经低温快速微冻技术冻结3 分钟，经冷藏6 个月，解冻食用时，色泽同豆荚中刚剥出时一样，呈绿色。无需加温杀青等工艺，节省青豆加工中能耗60%。
2：大蒜头、块茎类蔬菜、西红柿等蔬菜均可用低温快速微冻技术进行冻结保鲜，长期保存。
3：荔枝、樱桃、杨梅、龙眼、桑椹、乐利果、哈密瓜等亦可通过低温快速微冻技术进行加工保鲜。葡萄经低温快速微冻技术3 分钟处理后，可增加葡萄的糖类物质，可制造生产出冰葡萄一样的优质商品葡萄酒。大连久隆科贸发展有限公司官方首页-大连久隆 微冻技术、微冻、微冻液、快速冷冻、微冻咨询、微冻肉类、微冻技术、微冻机、保鲜冷冻、微冻水果、微冻蔬菜、微冻保鲜、微冻设备、海鲜速冻、HTTP/1.1 404 Not Found4&&&&&&&&新鲜的水产食品在常温下（在20℃左右的温度）放置，其食品原有的色、香、味和营养，由于微生物和水产食品内所含酶的作用，会发生量变到质变，从而使食品的质量下降，腐败变质，以致完全不能食用，造成环境污染、资源浪费，流入江河形成链式反应；微生物和藻类繁殖，鱼、虾类死亡和减少，大量的红藻使海洋生物锐减，造成恶性循环。
&&&&&&&&生物以抗冻的生命特性，在地球上生存的生物中普遍存在，生物以冻抗冻的特性和细胞生化反应的相对机理，是生物为了适应环境及基因渐变的进化现象。
&&&&&&&&中国科学家论坛文《低温快速微冻技术》
低温快速微冻技术概述
韩研究员创新、发明的低温快速微冻技术是采用高科技生物技术，在研究生物体细胞在低温状态结晶状态，应用低温超低温技术和新发明的天然成分的微冻液，对被冻结保鲜的水产、肉类食品，用创新的冻结曲线，在微冻液中直接冻结保鲜。根据品种和物体的大小，在6到15分钟、15到30分钟内完成食品的冻结保鲜，表现在被冻结保鲜的食品内的细胞膜未被冻裂，处在生物体微冻状态，再经冷藏保持被冻保鲜的水产、肉类食品，品质鲜活，故称为低温快速微冻技术，使食品保鲜领域达到国际领先水平的创新技术。
微冻液的研究和发明历经了&20&年的时间，经过上万次试验，终于在天然物质中，发掘和发明了微冻液，经上海市疾病预防控制中心检测《&奉疾防2002检字第00724号&》卫生学报告，符合食品卫生要求；并通过美国FDA注册认证，打开了低温快速微冻技术通向世界的大门。此项专利技术已输出中国台湾和东南亚国家，为人类提供划时代创新的食品保鲜全价营养的产品 .....
我国的农副产品保鲜远远落后于世界发达国家，在食品中滥用防腐剂、着色剂、添加剂，屡屡造成食品安全事件，严重影响着食用者的健康。保鲜，是人们对食物长期保存的愿望。今天的保鲜技术和方法很多，但是解决了的是保存长久，始终没有解决的是留下鲜美。低温快速微冻技术，解决了食品既鲜美又长久的问题。
中山网讯：日前，我市渔农冷冻厂与农科机构合作的研究的脆肉鲩快速微冻技术取得了突破性成果，脆肉鲩切片快速微冻后保质期超过过去100天，而保持“口感不变”。该技术解决了长达近30年来无法解决的难题。
通过美国FDA注册认证，FDA证书号：
国家科学技术委员会，科学技术成果鉴定证书：奉科成 鉴字[2005]第22号
上海市企业标准 微冻液 Q/TJFL 4-2006
上海市企业标准 微冻机 Q/TJFL 3-2006

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