多年的火星问题：日本是不是没有食堂，为什么要带便当_百度知道
多年的火星问题：日本是不是没有食堂，为什么要带便当
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日本的小学都提供午餐，但不是免费，要按月交钱的。学费免费。中学有的提供午餐；有的不提供，必须带便当；还有的有食堂，吃食堂或自带都可以。各学校不一样。所有高中都不提供午餐，必须自带或吃食堂。为什么中学高中要自带便当，不提供午餐
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来源：（china30s）作者：李依蔓今年三月，晓沁跳槽到位于上海原法租界里的一家广告公司。入职前，她仔细盘算了工作午餐可能的花销，发现在公司所处的市区核心位置，想依靠可靠的外卖或堂食解决吃饭问题，每天人均消费可能至少需要50元。她没怎么犹豫，就决定以后午饭都自带便当。跳槽前，晓沁在一家美食媒体工作，办公室里有厨房，同事们常会做饭和大家分享。美食行业的人厨艺不错且对成品要求极高，即使在同事眼中是失败作品，晓沁也觉得味道超过一般水准。因为做选题的需要，办公室里总有大小试吃会，正餐零食不断货，晓沁从不需要担心午餐怎么吃，唯一需要担心的是因为吃太多体重增长了不少。但新工作要带便当，就首先要有便当盒。淘宝上的便当盒光材质就有玻璃、塑料、不锈钢、陶瓷、木质、稻谷壳十几种，价格也从十几块到几百块不等。晓沁在知乎上查了查关于便当盒的推荐，选择了198元、号称使用PBT塑料的一款，希望在安全性上获得更多保障，毕竟这是每天都要使用的物件。她还下单了一款空气炸锅，加上原有的一口小锅和电饭煲，是她认真研究后最适合自己的工具组合。“都是因为贫穷……”晓沁半开玩笑地把带便当的行动，归结于想省钱。省下来的钱，晓沁更愿意用来旅行、看展，和朋友去吃一顿高品质的米其林日料，或者干脆存起来。上世纪七八十年代，中国人的集体记忆之一是铝制饭盒，无论上班还是上学，人人都背着一个饭菜混装的长方形金属盒子。那个年代，下馆子是奢侈的，以盒饭形式出现的便当，是缺乏生活选择和经济条件的被迫选择。2013年是中国外卖O2O市场的”鸡血元年“，这一年，淘点点成为阿里独立的业务事业组，”到家美食会“、”饿了么“等等外卖品牌获得融资，2014年美团、百度纷纷上线外卖板块，抢占大热的O2O市场，身着不同外卖品牌的外卖员穿梭于街头，一时间营销战硝烟四起。生活在大城市里的年轻人，几乎全都习惯了点外卖的生活。上班族们只需要在手机上做几项选择，便有商家把经济实惠的餐点在短时间内送上门来，丰俭由人。带便当似乎是一件吃力不讨好的事。晓沁记得，刚入职时自己是全公司为数不多带便当的”异类“。便当拯救了她的“晚睡拖延症”每个工作日早上，晓沁6、7点就起床，吃过前一天晚上熬好的杂粮粥，开始准备当天便当。把提前用盐和黑胡椒腌制好的鸡腿肉、鸡胸肉或牛肉，连同作为主食的红薯、紫薯或玉米一同丢进空气炸锅，另一口锅里加水，等待水开的期间清洗蔬菜并切好，蔬菜烫一下便捞出来，装进便当盒，加入沙拉酱。一般这个时候，空气炸锅里的肉类也烤好了。这样一份有主食、肉类、蔬菜的便当，整个制作过程不超过30分钟。带便当的3个月以来，晓沁算了一笔账，每月在餐饮上的支出不过几百元，就可以让自己吃得很不错。而办公室里每天都点外卖或出去吃的同事，每月光工作午餐的花费就要元。即使之前从事美食相关工作，晓沁自认为不是一个对食物有浓厚兴趣的人，吃饭于她而言，只是”不让自己死去“的事，因此需要高效解决。每个周末，晓沁都会提前构思好种类，采购一周做饭所需的蔬菜、肉类，周一到周五则按照规划严格执行，每天午饭的内容一模一样。和晓沁不同，每天阿月着手做便当前，完全不知道自己会做出什么来。她早起做便当的步骤是这样的：拉开冰箱门，检阅一下食材，凭心情挑出几样最想吃的，能生吃的就洗净切好，需要焯水的再单独处理，摆盘码好，用手机拍照。阿月很享受制作便当时创意迸发的感觉，就像在从事一项艺术创作。阿月做便当的初衷，是不降低生活质量地减肥，让自己吃得健康，也要吃得好。身高160左右的阿月，去年体重在130斤左右，身体质量指数BMI值属于偏胖类型。一开始她采用“白水煮一切”的方式来管理饮食，不摄入任何油盐，配合锻炼，体重很快有了变化，但这个过程让阿月并不愉悦，总觉得是在“熬”。今年过年后，阿月正式决定自己做便当。和父母一起居住的她，曾有一段时间带父母为她准备的便当。但父母一辈的饮食习惯重油重盐，一时间很难调整，并不适合有减肥需求、必须吃低盐少油的自己。低盐少油，意味着菜只能用最基础的方式进行烹饪，焯水、蒸熟或简单煎制，虽然比“白水煮一切”要有味道些，但毕竟不如重油重盐的做法香。怎么让吃饭这件事，变得既健康又有趣？阿月发现“摆盘好看”是一大利器。阿月的每份便当都会认真摆盘&主业是天津一家私企财务的阿月，副业是一名摄影师，对于造型、色彩搭配有很好的审美。便当的食材准备好，她凭感觉就能摆出漂亮的造型，比如不同颜色的食材要归做一堆、食材可以切成不同的形状方便拗造型，基本上如果食材里有三种以上的颜色，整齐地码放起来，就不可能不好看。摆盘好看了，拍照就好看，照片好看了，看起来就有食欲，有食欲就会吃得开心，如果有人夸赞照片拍得好就更开心，做便当、吃低盐少油的便当就更有动力坚持下去。即使身为摄影师，阿月坚持每天只用手机拍便当，每天固定一块餐布、一个角度，没用专业摄影设备，”不然就会花更多时间，影响做便当的初衷了“。并且因为摄影师的身份，阿月也更难对外卖的安全性产生信任，把食物拍得好看是一回事，但食物究竟是怎么做出来、怎么送到自己面前的，又是另一回事了。&在开始过上做便当的生活后，晓沁和阿月都意外地发现，不仅身体因为规律、多样化的进食变得更好，作息也变得正常了。由于第二天要6、7点起床准备，前一天晚上就不可能晚睡，以前因为摄影副业修片常熬夜到2、3点的阿月，因此挽救了自己的晚睡拖延症。带便当的职场社交尴尬晓沁不知道公司带便当的人越来越多，究竟和自己有没有关系，总之入职三个月以来，带便当的人从只有她和一位实习生，到5、6个人要定个会议室一起吃，分享各自的食物。但带便当的人，总免不了受到职场午餐社交的影响。刚入职时，晓沁曾被领导叫去共进午餐，不好推辞只能去，把便当留到晚上。或者也有这样的情况，明明当天带了便当，同事却热情邀请她和自己一起出去吃。在几次晚上吃掉因为职场社交而放弃的午餐，导致吃多了肠胃不舒服后，晓沁坚定了”不管发生什么，午餐便当就一定要中午吃完“的原则。即使是和同事出去吃，她也会把便当加热后带到餐厅，同事点餐，她吃自带，目前倒还没接到过餐厅不许外带食物的抱怨。如果遇上公司应酬，已经习惯清淡饮食的阿月会显得有些尴尬，既不能在饭桌上单独给自己叫一盘菜，也不好在客户面前挑三拣四地吃，省得落下”装什么装啊，难道还差这一顿吗“的责备。她只能偷偷准备一小碗白水，把菜在水里涮一遍再吃。但大部分时间里，阿月还是一个”吃独食“的人，因为办公室里只有她一个人带饭，一般就在座位上默默地吃。她习惯在午饭前把早上拍好的便当图发在朋友圈，作为一种小小的仪式感，而同事们过了一段时间才发现，阿月发的图就是她每天在吃的便当，在那以前他们都觉得可能是阿月从网上下了些美食图片。阿月每天早上都会为便当用手机拍很好看的照片&时间长了，开始有同事来问阿月，能不能给她点钱，让她帮忙多做几份？但后来也没了下文。阿月觉得大部分人还是停留在嘴上说说，想吃得健康，却懒得动手也懒得琢磨。阿月许多久未联系的朋友，因为她持续晒便当这件事而重新和她热络起来，比如沉寂许久的初中同学们突然有一天拉了个群，开始讨论起关于健身和饮食的事，彼此交换经验。越来越多人来询问阿月，要怎样才能做出照片里那样的便当，怎样吃健康，怎样搭配好看。但最让阿月感到开心的，是她持续发便当照片这件事，让打趣她肯定坚持不了多久的朋友们，慢慢跟着她改变饮食习惯。从前的朋友聚会是满满一大桌子肉菜，只有阿月一个人”吃草“，现在大半个桌子都是素食或低盐少油菜肴。他们发现蔬菜不需要油盐，甚至生吃都是甜的。苦手的便当之路，是办公室午餐社交的另一种体现。两位同事是和苦手长期一起吃饭的“饭搭子”，以前常一起吃单位食堂。但食堂的午饭品类虽有十几种，能被她们仨接受的只有6、7样，其他菜都被列入“难吃”范畴，她们就着还凑合的菜勉强吃了一年。苦手的第一顿午餐赶上外卖蓬勃的时期，苦手和同事经历了订外卖、嫌弃外卖太油、重回食堂、发现食堂还是一样难吃的过程。走投无路之下，苦手从今年4月开始决定自己做便当，两个“饭搭子”立刻响应，按照市面贩卖的“低脂轻食便当”的标准，每人40元，向苦手缴纳“伙食费”。于是苦手成为了办公室里的小型“便当供应商”，主打“低脂午餐，不是只能吃草”特色。每天下班后，苦手就到菜市采购适合做便当的蔬菜、菌类，比如西兰花、芦笋、土豆、金针菇。水果苏打水是网店直接送到办公室，鱼虾肉类在网上提前买好。回家吃完晚饭，花半个小时的时间苦手就能准备好第二天三人左右的便当。在家帮忙照顾孩子的公公婆婆会特地帮她卤些牛肉、鸡胸肉，多包一些饺子，怕苦手一个人做不过来三个人的饭量。便当的网红经济学虽然带便当上班并不是主流，但在豆瓣”愛心弁当·便当sweet house“小组里，至少有7136名组员和晓沁、阿月、苦手一样，将便当作为自己的一种生活方式。作为豆瓣便当主题人数最多小组的组长，JC成立小组的起因是一部电影。那时JC刚失恋，看了一部叫《绝对彼氏》的日剧，男主角常为女主角做便当，这让JC觉得特别温暖，似乎便当不仅仅是一顿饭，而是能把家里人的”心意“或”存在感“传达给吃饭人的一种媒介。此后小组人数逐渐自然增加，2013年左右出现了更多把便当认真拍照、摆盘的组员。从功能性上看，便当是为了满足不能在家吃饭的餐饮需求，其中主要是工作日午餐。大部分的职场白领必须离开家门，去往特定的工作地点，吃饭尤其是午饭成为需要在外解决的事——如果不是自带，那就必须食用家庭以外场所提供的餐食。便当成为网红现象之一，是曾从事生活方式媒体编辑工作的Lilac在自己朋友圈里观察到的。她发现有许多自己曾采访过的“日系”美食领域达人，近一年来纷纷在晒用好看的便当盒为自己或家人做便当的图片。作为一个非常容易被“种草”的人，原本计划用做便当降低生活成本的Lilac，斥200元“巨资”入手了一位网红推荐的便当盒，据说曾获得红点设计大奖，即使她明知道有密封不完备、容易有水渍等等缺点，也只能用“200块钱的便当盒，用10次就折合每次20元，就不算亏”来安慰自己。但每次准备便当时，Lilac需要操心不能做汤汁过多的食物以免汤汁漏出弄脏包包、面对一水池油腻的锅碗瓢盆不想清洗等等问题。另外如果带了便当，就多出一个手提包，加上原本上班的包包，无论骑共享单车还是挤地铁都不太方便，Lilac还发生过因为地铁拥挤而把便当包里鸡蛋挤爆的尴尬事件。结果几个月下来，耗费“巨资”的网红便当盒上线机会并不多，和她因为其他食物网红购买的烘焙用具堆在了一起。如今当我们使用“便当”这个词时，或多或少和日本文化有关。“便当”一词来源于日语“弁当”（bentou），意为可携带的盒装餐食，但”便当“在源头上是中文，本意可以追溯至南宋，指代方便、便利的东西。在日本，“弁当”拥有超过1000年的历史，从最初的劳动者、武士携带的饭团，贵族外出享用的装在漆器盒里的餐点，到观看歌舞伎表演时食用的”幕间便当“。在电影、电视剧、出版行业，日本便当或饮食文化的影响也清晰可见。近年来许多当红日剧、日本电影以食物为主题，例如《深夜食堂》、《南极料理人》，即使不是食物主题，也常会出现主人公为家人做便当或吃便当的情节。2013年，在北京居住的日本作家吉井忍出版了《四季便当》，收纳了自己为中国丈夫制作便当的感悟，并附上菜谱，一举成为豆瓣、亚马逊阅读榜单排行TOP1，此后与便当相关的图书、杂志主题策划也越来越多。譬如近期出版的食帖《便当灵感集》，采访了以日本为主的多位海外便当达人，颇受年轻消费者的欢迎。晓沁想起自己在英国工作时，英国员工早餐吃块饼干，午餐吃冷的三明治，可以等到下班后再去吃顿好的，作为一天里唯一一顿正经饭。办公室里十几名员工，只有自己和几位亚洲员工会带需要加热的便当，似乎这是一种“亚洲特有风俗”。但对她而言，做便当意料之外的好处，是建立起一种独特的生活秩序感。“作为‘外地务工人员’，对人生本来就没有多少能掌控的地方，如果房东有一天让我搬走我立刻就得走。”而做便当让充满变化的日常变得些许可控，至少可以控制吃什么、几点做、怎么做。做便当这件小事，让她的生活有令人安心的仪式感。
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日本食堂：我们的便当才没有那么可爱！
岛国总会有很多“萌出一脸血"的东西，比如各类ACG萌物、很多地区的吉祥物，当然，还有”妈妈做给孩子的爱心小便当了。在知乎，已经有里出现过萌便当的多图大博览。正如问题题干所说的，经常在日剧、动漫里看到妈妈们早早起来给孩子做便当，十分精致，又很讲究搭配。所以我们印象里的日本家庭便当应该是这样的：也有这样的：或者是这样的：上图这种把动画片或者其他类型作品里的人物或动物或口袋妖怪什么的作为重要组成部分的便当，被称为キャラ弁（Kyara-ben, Character+Bento)。如果一位妈妈/太太愿意花时间花功夫为孩子/丈夫做出这样的便当（由于太耗时间了所以也不常见），那么一定说明她的爱意满满呢。但，根据本专栏的尿性....今天我想给大家看的キャラ弁，是这样的：（坑爹啊！能不能选个好点的角色啊！！谁愿意吃死神便当啊！）这样的：（"中尉...不要死啊”。。吃饭的时候能不讨论这么沉重的话题么）也有这样的：（《千与千寻》很可爱但是你选的角色不但诡异而且做出来的样子更诡异啊！！）或者是这样的：（想吓死爹啊！！）好吧，尽管上面的这些便当坑爹坑儿子，但它们至少还真的需要一点心血才能做出来。必须承认，死神同学和那本死亡笔记以及那个快死的中尉...还是比较难制作的。只要得到上述便当的儿子们和丈夫们认为”有心血就是有爱“，那么也就和我们正确三观中那些可爱的便当差不多了。可爱的便当需要有爱才能被做出来，反映的也是一个家庭的融洽。但是即使是血亲，也总有关系出现小波折的时候——比如晚上孩子做错了事，或者夫妻伴了嘴。这种情况下，主妇们心里的不开心有时就会通过其早上为家人制作的午饭便当而转嫁到可怜的丈夫孩子身上去。于是就出现了：↑这种没法下筷子的便当（日本人几乎不吃鱼头）或者：↑”酸不死你“之便当。（一般一份饭里面放一个梅干就够下饭的了，这个简直就是梅干的逆袭）又或者非常直白地抗议：↑”罪与罚！吃白饭吧你！“↑”白痴！吃白饭吧你！“当然不那么直白的主妇们则会选择无声的抗议：↑比如你想吃咖喱饭就给你用海苔在饭上面写个”咖喱“↑如果你想吃肉呢，就给你用海苔写个肉。”如果头天晚上和妻子吵了架，那么第二天中午打开便当盒就很可能只能吃白饭“，这倒也是日本上班族之间很常见的现象。不过并不是所有主妇就会止步于此，煮饭还得花功夫呢：（嗯...其实薯片的话，比白饭容易下口吧）（这个就...您好歹也切一下呀...)当然，即使家里一片和平，早上的便当也用心地准备了，在日本这样的多子女的家庭环境里难免会出现这样的问题：”糟糕ww我今天的便当只有菜ww 也就是说弟弟的便当全是饭www 笑得停不下来ww“”找到LZ的弟弟了。。转自@empty_head 有时我的便当会是这样的，肿么样？“所以经过今天的观察，让我们愉快地忘记”便当都是可爱的“这件事情吧...如果你也模仿不来可爱的便当的话，那么就做一些恶趣味的吧。只不过为了您家人的健康，还是不要给心爱的家人白饭便当或者生菜便当为好。今天的节目就到这里，再见！（图片全部来自网络）