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星曜堂国际厨艺学院
内容来源:东方网
  星曜堂国际厨艺学院的前身是江苏商学院旅游烹饪系,成立于1959年,是我国烹饪高等教育的发源地,是江苏省第一所烹饪高等院校,2001年合校后更名。学院设有旅游管理、酒店管理和烹饪与营养教育三个本科专业。其中旅游管理专业自2000年以来一直是江苏省重点专业,2003年获得旅游管理专业硕士学位(学术型)授予权;2010年获得旅游管理专业硕士学位(专业型)授予权。星曜堂国际厨艺学院是提供纯正法式西点、法式料理厨艺教学的专业国际学院,致力于成为国内领先的美食创业基地,旨在培养更多的年轻人踏足世界美食舞台。学院占地2000余平方米,拥有烘焙教室、法餐教室、创意教室、咖啡培训等6个独立教学空间,学院(采用全外籍导师配合中国助教的授课模式)所有授课导师都具有多年的教学经验。学院特色: —纯正法式西点教学与纯正的法式料理教学 —小班化教学模式,理论与实操结合 —外籍导师+中国助教授课—国际水平的专业教学设备及器材 教学宗旨 旨在培养更多的年轻人踏足世界美食舞台。 导师介绍 法式西点导师 Regis Fevrier法国籍,拥有16年的法式西点从业经验 - 16岁开始学厨 - 18岁获得法国烘焙文凭 - 19岁成为法国业界公认的巧克力师 -25岁获得国立烘焙学院的甜点大师文凭 - 30岁时成为法国国立雷恩高等烘焙学院的导师 - 跟随法国 MOF Serge Granger进修 - 跟随法国 MOF Pierre Mirgalet 进修 - 担任米其林三星的法国甜品名店 Thierry BOUVIERBoulangerie 甜点主厨 法式西点导师 Donald Lim - 马来西亚籍,拥有9年的法式西点从业经验 - 与诸多法式西点MOF & World Champion 有合作经验 - 18岁获得马来西亚烘焙文凭 - 22岁获得法国 GASTRONOMICOM厨艺学院红酒、烘焙文凭 - 23岁在米其林二星餐厅 Chateau Du Domaine Sain Martin, RelaisChateau 担任西厨主管并跟随 MOF Yannick Franques 学习 - 跟随法国 MOF Yann Brys 进修 -跟随法国 MOF Angelo Musa 进修 - 跟随西点世界冠军 Francesco Boccia 进修 - 跟随西点女大师Cécile Farkas Moritel 进修 - 24岁担任米其林三星餐厅 L'Auberge du Vieux Puits西厨主管并协助 MOF Gilles Goujon 法式料理导师 Jesse Lombardo - 法国籍,拥有8年的法式料理从业经验- 16岁开始学厨 - 19岁获得法国料理文凭 - 19岁担任米其林三星餐厅 HOTEL DE PARIS AT LOUIS XV担任西厨助理,跟随厨神 MOF Alain Ducasse 进修并学习 - 21岁担任米其林二星餐厅 HOTEL LENEGRESCO 的西厨主管 - 22岁担任米其林二星餐厅 VINO & CUCINA 的行政总厨 课程介绍 学院目前开设课程:法式西点精选班(十天不含休息日) 法式西点全能班(二十天不含休息日) 法式料理精选班(十天不含休息日)法式料理全能班(二十天不含休息日) 周末班、单品班以及大师班会不定期与大家见面哦~ 法国米其林星厨计划整个计划为期九个月,其中包含星曜堂国际厨艺学院学习2个月基础课程 + 法国学院3个月课程 +米其林餐厅实习4个月(注:需具备一定英语能力,法语更佳)。学院是国家教育部首批旅游管理和烹饪与营养教育专业的全国职业教育师资培训重点建设基地,并自2000年以来开始招收烹饪与营养教育和旅游管理二个专业的全国中职教师在职攻读硕士学位的研究生。学院还是江苏省自学考试旅游管理专业(本科)和饭店管理专业(专科)的主考院校。  学院师资力量雄厚,拥有省级学科带头人、享受国务院特殊津贴专家、省级教学名师以及国家级烹饪大师等国内知名的专家学者,中青年骨干教师均具有博士学位或为在读博士。学院拥有自主经营管理的1.8万平方米的现代化三星级酒店——商大酒店作为校内实习实训基地,2007年被江苏省教育厅评为“江苏省高等学校旅游实验实践教学示范中心”,实施产、学、研有机结合的人才培养模式,学院还设有设备设施功能齐全的旅游实训室、烹饪操作室、多媒体室等用于科研和教学使用的现代化实验室。  学院奉行“教育以人为本、教育终生化和教育国际化”三位一体的教育理念,科学配置教学内容,为学生构筑融知识、能力、素质为一体的培养模式,并结合专业特点突出双语教学模式,培养的学生深受社会行业和用人单位的欢迎,毕业生一次就业率均在90%以上。学院已形成旅游管理、酒店管理和烹饪与营养教育专业的多层次、多元化的高等教育格局,是我国旅游业、酒店业、餐饮业和烹饪行业应用型、复合型的高级管理与技术人才培养的摇篮。  (东方网)  (注:此文属于腾讯大辽网登载的商业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。)  
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