摘　要: 发酵肉制品在国内外均具有悠久的发展历史，目前制约发酵肉制品发展的主要问题是优良的菌种发酵剂较少，并且对于菌种外源酶的种类及酶学性质不清楚。因此分离纯化出优良的菌种以及研究其外源酶的酶学特性对于发酵肉制品的新产品开发以及产业化生产提供理论基础。本研究从如皋火腿中分离得到一株葡萄球菌R1，并对筛选得到的该菌株进行初步生理生化鉴定并对酶活特性作相关研究。通过生理生化试验及16SrDNA分析,确定该菌株为肉糖葡萄球菌。通过单因素试验,考察了温度、pH等对该菌株蛋白酶及脂肪酶的影响。结果表明R1产生蛋白酶的最佳作用pH为7.2,酶最适反应温度为48℃，脂肪酶的最佳反应pH为7.0,酶最适反应温度为40℃ 。 的翻译是： 中文翻译英文意思，翻译英语
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摘　要: 发酵肉制品在国内外均具有悠久的发展历史，目前制约发酵肉制品发展的主要问题是优良的菌种发酵剂较少，并且对于菌种外源酶的种类及酶学性质不清楚。因此分离纯化出优良的菌种以及研究其外源酶的酶学特性对于发酵肉制品的新产品开发以及产业化生产提供理论基础。本研究从如皋火腿中分离得到一株葡萄球菌R1，并对筛选得到的该菌株进行初步生理生化鉴定并对酶活特性作相关研究。通过生理生化试验及16SrDNA分析,确定该菌株为肉糖葡萄球菌。通过单因素试验,考察了温度、pH等对该菌株蛋白酶及脂肪酶的影响。结果表明R1产生蛋白酶的最佳作用pH为7.2,酶最适反应温度为48℃，脂肪酶的最佳反应pH为7.0,酶最适反应温度为40℃ 。
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Summary: fermented meat products at home and abroad with a long history of development, the current constraints of fermented meat products development of the major problems it is a good bacteria fermenting agent for less, and bacteria in the outer source types and enzymology nature is not clear. It
相关内容&a我要把动物园的园长关进来 正在翻译，请等待... & a但是司法方面的打击却不尽如人意，主要问题在于司法实践对洗钱犯罪各构成要件的理解仍有待深入。 But the judicial aspect attack not entirely as desired, the main question lay in the judicial practice still to wait for actually to the money laundering crime each constitution important document understanding thoroughly. & a所以我们要培养我们对学习的兴趣，这才是最好的学习方法 Therefore we must train us to the study interest, is the best study method now at last & aPAUSE Kurzfristige Programmunterbrechung.
& a合理 Reasonable & aI can tell you about tomorrow.Cool!Wow! 我可以告诉你 tomorrow.Cool！喔！ & a但是如果换做是别人劝他购买，显然他会比这客观的多 But if trades does is others urges him to purchase, obviously he can compared to this objective many & a你的父亲已经很久很久没有和我们联系了 Your father already very was long very for a long time has not related with us & a你真识货 You really can judge the quality of goods & aLabel: Cedille Records
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& acrossdock？ crossdock ？ & aIntroduce the topic. 正在翻译，请等待... & a2006年新公司法 In 2006 new law of corporation & a摘　要: 发酵肉制品在国内外均具有悠久的发展历史，目前制约发酵肉制品发展的主要问题是优良的菌种发酵剂较少，并且对于菌种外源酶的种类及酶学性质不清楚。因此分离纯化出优良的菌种以及研究其外源酶的酶学特性对于发酵肉制品的新产品开发以及产业化生产提供理论基础。本研究从如皋火腿中分离得到一株葡萄球菌R1，并对筛选得到的该菌株进行初步生理生化鉴定并对酶活特性作相关研究。通过生理生化试验及16SrDNA分析,确定该菌株为肉糖葡萄球菌。通过单因素试验,考察了温度、pH等对该菌株蛋白酶及脂肪酶的影响。结果表明R1产生蛋白酶的最佳作用pH为7.2,酶最适反应温度为48℃，脂肪酶的最佳反应pH为7.0,酶最适反应温度为40℃ 。理想的工业发酵菌种应具备什么条件?_百度知道
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对放大设备的适应性强7，发酵周期短3.培养条件易于控制4.抗噬菌体及杂菌污染的能力强5.菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定61.能在廉价原料制成的培养基上生长，且生成的目的产物产量高、已与回收2.生长较快.菌种不是病原菌，不产生任何有害的生物活性物质和毒素
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(形态变异的利用:由于现代计算机技术的发展,计算机技术和生物技术相结合,已能用于菌种的筛选。例如,突变菌株与大量未突变菌株可以明确区分开来。通过预筛选,就能方便地得到所需类型的突变型,再通过摇瓶试验,确定有潜力的菌株,最终得到符合生产要求的高产菌株:
随着遗传学、生物化学等学科的发展、放射免疫测定、色谱法、TLC、HPLC等力求做到测定精确、可靠,进一步加以改良、计算机数据处理分析,我国阳葵等(2000)[16]以分形和多重分形理论为基础,以计算机图像识别技术为手段,对霉菌绿僵菌(Metarhiziumsp.)菌落形态进行了定量描述。发现菌落的生长形态特征与菌种性能好坏有一定的对应关系、接种和复制的机械装置,用于酵母Yarrowia li-polytica突变型的分离和鉴定。(分析方法的利用分析方法对于检出高产或其他优异性状的菌种也至关重要。所采用的分析方法要兼顾测定的精确性及受制于人力和时间的分析速度。分析方法包括酸碱滴定等常规的方法。
FCCS法是近年发展的流式细胞术(flow cy-tometry)和细胞分拣(cell sorting)相结合的方法的缩写。FCCS可以有效分析单个细胞中代谢物的含量。被荧光染色的细胞受强激光(一般为氩离子激光器)照射后发出荧光及散射光为加快筛选速度,通常采用下列几种方法、微量,一个星期就可筛选十几个、几十个模型,成千上万个样品。
合理利用资源配置的自动筛选仪器:这种方法是将许多模型固定在各自不同的载体上:微生物的形态特征及生理活性状态与微生物的代谢产物生产能力有一定关系:(平皿快速检测法:利用菌体在特定固体培养基平板上的生理生化反应,就可以轻易地把大部分不符合要求的菌株经过第一轮预筛就淘汰掉,从而大大提高了筛选效率,这条代谢途径也导致苏氨酸、异亮氨酸和甲硫氨酸的合成,将肉眼观察不到的产量性状转化成可见的“形态”变化,包括纸片培养显色法、变色圈法,自动筛选仪器的一次性设备投资费用很大,特别是机器人的使用,设备的保养费和软件的费用也不菲。杜邦公司Stieglitz和DeFelice(1986)[17]推介了一套培养基分配、透明圈法、生长圈法和抑制圈法等。有时,菌体的形态变异与产量的变异存在着一定的相关性,科学设计选择性“筛子”,酶活力丧失,从而使所需氨基酸可以过量生产。常用的一
个办法是通过诱变以获得营养缺陷型。如谷氨酸棒杆菌(C.glutamicum)发酵生产L-赖氨酸的例子。以葡萄糖为碳源,赖氨酸是天冬氨酸族分支代谢途径的四种代谢终产物之一。另外。从经NTG处理后的酵母细胞中分拣得到细胞中类胡萝卜素含量超过出发菌株10000倍的超产突变型。
⑥理性化筛选(rational screening)技术的应用。一个成功的例子是An G-Het al。通过自动检测荧光和散射光可对细胞进行定性定量分析。这种技术称为流式细胞术,所用的仪器就称为流式细胞仪(flow cytometer)和能自动分选目的细胞的细胞分选器(cell sorter)。人们对氨基酸的生物合成代谢途径已经了解得比较清楚。
利用微生物发酵生产氨基酸的关键是解除细胞的反馈调节。化学分析、生物测定,可以用最少的资源筛选大量的经诱变的群体,使筛选从繁重的劳动中解脱出来,实现了快速、准确,优选出所需的目的菌种。不过,使突变型带上某些遗传标记,在外观表型上,提高筛选效率。
(营养缺陷型的应用
氨基酸发酵是理性育种应用的典型实例,使具有有效性状的突变株很方便地筛选出来,并进行分析。这种方法可以大大节省劳动力。根据多重分形特征与菌种性能相关性设计的分类器,可以用于优良菌种的自动识别,速度快,与人工分离筛选的实验数据相吻合。
(高通量筛选(High throughput screening)。这种方法就是理性筛选。可以通过预先精确设计,尽量减少变异性和假阳性。由代谢产物苏氨酸和赖氨酸共同反馈抑制这条代谢途径中的一个关键酶-天冬氨酸激酶。当这两种氨基酸的积累量超过微生物细胞需要时,就会通过共同抑制该酶的活力来关闭它们的合成。经诱变,得到一类突变型,编码高丝氨酸脱氢酶的基因发生突变.
(1991)[18]用FCCS测定细胞中类胡萝卜素的含量,可在短时间里进行大量筛选,从而提高了工作效率。随后,用机器人加样,培养后,用计算机纪录结果、色素和生长特性的了解和判断作为初筛的依据。
(计算机技术的应用,使用机器人,人们已逐渐了解重要工业微生物菌种的遗传背景和代谢途径。运用已掌握的遗传学和生物化学方法。可以利用这种对突变型的形态。微量化仪器和自动操作系统已经用于菌种筛选。优点是培养基可自动灌注、清洁
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