下午吃一包麻辣天天吃土豆会长胖吗吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-11 09:34 标签： 全麦面包会长胖吗
吃土豆会胖吗？小心脂肪找上门_美食天下
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& 吃土豆会胖吗？小心脂肪找上门
土豆是一种非常有益的根茎类食物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，而土豆的吃饭也多种多样：酸辣土豆丝、土豆泥、薯条、土豆炖鸡...深受大家的喜爱。不过，吃土豆会胖吗？土豆能减肥吗？它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，促进排便。与食用大米相比较，食用土豆后，更具有饱腹感，能减少食物摄入，帮助减肥；同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆也是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用。
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　　很多人听说，土豆是一种发胖食品。于是，他们对土豆望而却步。真是这样的吗?土豆，究竟是减肥食品还是致胖食品?
　　真相是这样的。土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。但是，它的含水量高达76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中还含有能够产生&饱腹感&的&膳食纤维&，所以用它们来代替主食具有减肥效果。
　　那么，为什么土豆还被许多人看成令人发胖的食品呢?
　　一是因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过&土豆烧肉&的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的&法国烤土豆&仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
　　二是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。若不减主食，结果便是&&吃土豆菜比吃青菜容易发胖。
　　其实，从营养价值角度来说，土豆是一种极好的主食。
　　首先，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种成碱性食品。而所有的精白米面都让人体质偏酸。其次，土豆的蛋白质质量高。虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够地多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，而精米白面纤维很少。土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。
　　但是，从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。
　　原来，土豆高温加热之后，特别容易形成&丙烯酰胺&类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。
　　幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120度，所以不会产生任何有害物质。所以炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它们，就要相应减少主食了。
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