苏州环秀山庄的假山 出自叠石大师戈裕良之手
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苏州环秀山庄的假山 出自叠石大师戈裕良之手
原标题：叠石名家戈裕良
戈裕良（1764年～1830年），武进人。清代园林、建筑工艺家。工于堆筑假山石，其堆法胜于当时诸家。在长期实践中创叠石钩带联络，如造环桥法。苏州环秀山庄假山和常熟的燕园，亦出自戈裕良之手，都保存了钩带联络的技法。在扬州叠有秦氏小盘谷，经他精心建造的还有仪征的朴园、苏州虎丘的一榭园、如皋的文园等。清代著名学者洪亮吉称誉戈裕良“奇石胸中百万堆，时时出手见心裁”。
苏州环秀山庄
奇石胸中百万堆
戈裕良，乾隆二十九年(1764年)十月十一日寅时出生于武进县城东门季子庙后，字立三。祖居武进洛阳尚湖墩戈家村，元代南迁常州东门外。他卒于道光十年(1830年)三月十九日酉时，享寿67岁。
世居常州地区的戈姓大族，主源来自无锡梁溪。据《毗陵戈氏宗谱》（光绪二十七年《文新堂》藏版）记载，迁常一世祖戈贤麓，字怀溪，元代人。元末明初（约1370年前后），戈贤麓率家由无锡梁溪龙爪岸迁居武进洛阳尚湖墩，即今武进洛阳安尚行政村境内（明清时该地属安尚乡）。
戈裕良家境清寒，祖辈皆务农为业，其父振英，生四子，裕良行三，年少时即随父兄种树垒石。他23岁时父亲亡故，为了糊口，他告别老母出外造园谋生。戈裕良本是画家，后以造园为业。在叠山艺术实践中，他把绘画、诗词、工艺美术等艺术规律灵活地运用到叠山创作中，把自己对自然山水的认识融入叠山之中，使书画艺术与叠山艺术相互渗透，并由此创造出园林假山艺术精品。他筑的假山，别具风格，能浑然一体、巧夺天工，不需借助于牵罗攀藤，掩饰点缀，而逼肖真山，因此人称“花园子”。
到清嘉庆初年时，他已名声在外。乾隆时，江南一些官僚豪门纷纷置园叠山，裕良遂为各地所争聘，得以大显身手，留下许多传世杰作。
清代文士钱泳《履园丛话》卷十二“艺能”篇记载堆假山者：“国初以张南垣为最。康熙中则有石涛和尚，其后则有仇好石、董道士、王天於、张国泰，皆为妙手。近时有戈裕良者，常州人，其堆法尤胜于诸家。如仪征朴园、如皋之文园、江宁之五松园、虎丘之一榭园，又孙古云家书厅前山子一座，皆其手笔。”一次，钱泳与戈裕良论及苏州狮子林石洞皆界以条石，戈裕良说此不算名手。钱问：“不用条石，易于倾颓奈何？”戈裕良说：“只得大小石钩带联络，如造环桥法，就可以千年不坏。要如真山洞壑一般，然后方称能事。”钱泳听了，非常佩服。
有关戈裕良生平事迹的材料，除了人们习知的《履园丛话》以外，常州阳湖县人洪亮吉《洪北江诗文集》有赠戈裕良诗三首，诗题为《同里戈裕良世居东郭，以种树累石为业。近为余营西圃泉石，饶有奇趣。暇日出素笺索书，因题三绝句赠之》，诗云：“奇石胸中百万堆，时时出手见心裁。错疑未判鸿潆日，五岳经君位置来。知道衰迟欲掩关，为营泉石养清闲。一峰出水离奇甚，此是仙人劫外山。三百年来两轶群，山灵都复畏施斤。张南垣与戈东郭，移尽天空片片云。”
叠山师承大名家
中国自南北朝以来，发展了自然山水园。园林造景，常以模山范水为基础，“得景随形”、“借景有因”。造景方法主要有：挖湖堆山、构筑楼台亭阁、用石块砌叠假山、按地形设浅水小池，使之具有各种形态。
戈裕良一生造园叠山艺术的实践，主要是在嘉庆和道光年间。戈裕良为清代中晚期最杰出的造园叠山艺术家。和他同时的著名思想家、文学家和地理学家洪亮吉，把他和明末清初最杰出的造园叠山艺术家张南垣并提，称之为“三百年来两轶群”。戈裕良确是张南垣之后又一位出类拔萃的造园叠山大名家。
有人认为戈裕良师承张南垣的造园叠山之真传，这个看法精辟又确当。张南垣是我国造园叠山史上首屈一指的大名家。从张南垣到戈裕良这一段时间，正是我国古典造园叠山艺术发展到最后成熟，后来又随着封建社会一起走向衰落的时期。张南垣以后的造园叠山艺术家，在《扬州画舫录》和《履园丛话》中举出不少，他们活跃于扬州和江浙一带。说起清代的造园叠山名家张南垣之后，他的子侄张熊、张然、张越等也都名重一时。后来成就最高、造诣最深，可推为张南垣父子之后劲的则是戈裕良。嘉庆年间，这时崛起于南方的叠山名家，也首推戈裕良，这恰好表明戈裕良的师承有自衣钵得传。戈裕良继承和发扬了张南垣的造园叠山艺术，好钻研、师造化，能融泰、华、衡、雁诸峰于胸中，所置假山，使人恍若登泰岱、履华岳，入山洞疑置身粤桂，曾创“钩带法”，使假山浑然一体，既逼肖真山，又可坚固千年不败，成就甚高，驰誉大江南北。戈裕良叠假山，用的是太湖石，太湖石是长在咸水湖边的石灰岩，经历了几万年岁月的风化和波浪的冲洗，风化和冲洗是日积月累的精雕细刻，也是地久天长的漫不经心。这样的精雕细刻和漫不经心，使平常生活超凡脱俗，使石灰岩成长为太湖石。
张南垣一生所造名园甚多，有明确记载的就有十三四处之多，可惜是一处也没有留下来。戈裕良一生所造名园和假山，有记载可考的，迄今已知有8处共10个子项，其中苏州环秀山庄和常熟燕园两处，保留至今基本完好。环秀山庄假山更被一致公认为我国现存名园假山中的神品。
独创神妙“钩带法”
苏州环秀山庄，一块块平凡的石头堆在一起，而山就是不露“假”的痕迹。画家来此看过，说是有“斧劈皴”的味道，精通叠山理水的香山匠人在此研究失传多年的“钩带法”。宋代画家郭熙在《林泉高致》中说：“山有三远。自山下而仰山巅谓之高远，自山前而窥山后谓之深远，自近山而望远山谓之平远。”戈裕良在环秀山庄完成了这样的美学实践。园林艺术大师陈从周赞道：“造园者不见此山，正如学诗者未见李、杜。”
乾嘉期间，叠山艺术趋于工巧的典型，苏州环秀山庄的湖石假山即是戈裕良的代表作之一。他以少量之石，在极有限的空间，把自然山水中的峰峦洞壑概括提炼，使之变化万端，崖峦耸翠、池水相映，深山幽壑，势若天成。有“咫尺山水，城市山林”之妙。现存的另一作品扬州小盘谷，则是峰危路险、苍岩探水、溪谷幽深、石径盘旋，也是我国著名古典园林，现为省级文物保护单位。他的作品还有常熟燕园、如皋文园、仪征朴园、江宁五松园、虎丘一榭园等。
关于戈裕良的叠山技艺。洪亮吉的诗对戈裕良的叠山技艺备极推赏，称戈裕良的作品“饶有奇趣”，又描述其绝技云“奇石胸中百万堆，时时出手见心裁。错疑未判鸿潆日，五岳经君位置来。”本来，在有限的空间范围内，用特定的艺术手法移天缩地、模山范水，再现出高山大壑一般的无限意境，乃是所有叠山艺术家都在追求的一致目标。但是，正如李渔所说：“余遨游生，遍览名园，从未见盈亩累丈之山，能无补缀穿凿之痕，遥望与真山无异者。”李渔在叠山艺术方面有一些成就，在园林叠山理论方面也颇有造诣，尚且发出这样的感叹，足见叠山艺术要达到出神入化的境界，真是谈何容易的事情。戈裕良所叠山石，能够叫人错疑五岳，有真山大壑一般的磅礴气势，这从现存环秀山庄的假山来看，可以说是果然名不虚传。
和张南垣一样，戈裕良对于叠假山有精湛的造诣，所以能够得心应手。戈裕良能够融天下奇峰于胸中，胸中装着奇峰百万，随时一张袖子、一甩手就可以抛得出来，叠山艺术进入这样一个境界，怎能不令人叹为观止、夸为神奇呢！王培棠在《江苏乡土志》称：“戈氏所堆假山极著名，不落常人窠臼，乃直接取法于洞府，而能融泰、华、衡、黄、雁诸奇峰于胸中，布置于堆假山，使人恍若登泰岱、履华岳，入山洞如疑置粤桂，诚奇手也。”现代著名园林建筑专家刘敦帧教授赞扬其所造苏州环秀山庄：“就艺术水平而言，苏州湖石假山，当推为此第一。”“苏州园林为我国第一，戈裕良制作的园林又为苏州第一。”为古今名家推崇如此，可见其造园技艺堪称神妙。
“独步江南”存美景
戈裕良一生所造园林所叠假山，见于记载的迄今为止一共有8处，共10个子项，实际上可能还不止于这些。这8处当中，苏州环秀山庄的戈氏叠山堪称一绝，占地不过半亩，然咫尺之间，千岩万壑，环山而视，步移景易，有“独步江南”之誉，在中国园林史上却占有重要地位。
环秀山庄建造历史最早可追溯到晋代王旬、王珉兄弟舍宅建景德寺，后成为五代时期吴越王钱镠之子钱元璙的金谷园。宋代为文学家朱长文的药圃，其后屡有兴废。明嘉靖年间先后改为学道书院、督粮道署。万历年间为大学士申时行住宅。明末清初裔孙申继揆筑蘧园。
清乾隆年间为刑部员外郎蒋楫宅，蒋氏建有“求自楼”，并于楼后叠石为山，掘地三尺，有清泉流溢汇为池，名泉为“飞雪”，并造屋筑亭于其间。其后相继为尚书毕沅宅、大学士孙士毅宅。孙氏后人孙均雅号林泉，于嘉庆十二年邀请叠山名家戈裕良重构此园。戈裕良在半亩之地所叠假山有尺幅千里之势，戈氏叠山运用“大斧劈法”，简练遒劲、结构严谨、错落有致、浑若天成。从此该园以假山名扬天下。
环秀山庄假山面积占全园之三分之一，位置偏向园之东，其尾部伸向东北方向。山有危径、洞穴、幽谷、石崖、飞梁、绝壁，境界多变，一如天然。其主峰突兀于东南，次峰拱揖于西北，池水缭绕于两山之间，使人有在一畴平川之内，忽地一峰突起，耸峙于原野之上的感觉。
主山分前后两部分，其间有幽谷。荫山全用叠石构成，外形峭壁峰峦，内构为洞，后山临池水，部分为湖石石壁，与前山之间留有仅一米左右的距离内，构成洞谷，谷高5米左右。主峰高7.2米，涧谷约12米，山径长60余米，盘旋上下。环秀山庄大厅四周都种植有青松、翠柏、紫薇、玉兰。万树城碧、花气袭人，为山池、建筑平添几分生机意趣。300多年后，香港导演杨帆选中了申时行故居的这片园林，在环秀山庄完成了电影《游园惊梦》的部分外景拍摄。
小盘谷位于扬州市丁家湾大树巷内。小盘谷始建于清乾隆嘉庆年间，为光绪三十年（公元1904年）两江总督周馥的私人宅院。因为园内假山峰危路险、苍岩探水、溪谷幽深、石径盘旋，故名小盘谷。扬州意园小盘谷也为戈裕良所造。据《小盘谷题跋》叙述，系出自常州叠石名家戈裕良之手笔，史望之为书额。园内旧有五笥仙馆、享帚精含、知足不知足轩、石砚斋、居竹轩与听雪廊诸胜迹，后毁于火。同治年间，秦氏后人于园址随地补栽竹石，广植花木，并筑草堂数间，为春秋佳日盘桓或筵宴之所。今时惟有意园东北墙上尚嵌有史望之书题的小盘谷石额，残存一个“谷”字，就别无其他的遗留了。
小盘谷在扬州园林中有独到之处，与个园、何园相比，小盘谷占地很小，建筑物和山石也不多，但妙在集中紧凑、以少胜多、即小见大。水池、山石和楼阁之间，或幽深，或开朗，或高峻，或低平，对比鲜明、节奏多变，在有限的空间里，因地制宜，随形造景，产生深山大泽的气势，咫尺天涯，耐人寻味，这是其他园子所不能相比的。小盘谷大厅右为一火巷，巷东即花园。花园分东西两部分，进园门，即为西园。园中有湖山颓石，旧名为“九狮图山”，因其山石外形如群狮探鱼而得名。山下有洞，洞出西口，有池水一泓，池上架石梁三折。整个园林是以小见大之手法中最杰出者。
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苏州畅园相关专题推荐👍牛逼！苏州人吃的面条80%都出自云阳人之手！
苏州的面条
80%出自云阳人之手？
对头！对头！
不是道听途说！
是人家官方承认的。
今天苏州市旅游局发布微博称
苏州80%的面条都是云阳人加工的
够牛逼吧！
其实早在2013年，《姑苏晚报》就以
《苏州面条80%以上由重庆云阳人加工生产》
为题对苏州的面条生产进行过报道
当时是这样报道的：
据了解，目前全国从事面条加工的经营者，75%以上都是重庆云阳人，而在苏州市1000多家面条加工经营者中，重庆云阳人所占的比重高达85%。可以说，苏州人所吃的大多数面条，都是重庆云阳人加工生产的。
这些你可能还不晓得吧？
好吧！今天梯小编
继续多说一些。
云阳面业.遍布全国.抱团发展
随着云阳面业多年的发展，目前云阳面业人士已经遍布包括港澳在内的大江南北。大到一二线城市，小到县城、镇上。云阳面业人士从未停止过自己的脚步。
重庆鲜面条、三峡切面、重庆切面、三峡鲜面条...这些都是TA们的店招，更是TA们的航标...
从最初的单打独斗，到如今的抱团发展，云阳面业一直在不断探索。西安陈大毛面业、广州麦子香......，这些都是活生生的案例。
云阳面业.如何壮大？
"这两年面坊也越来越不好做了，同行之间相互杀价。竞争太激烈了。有时候一个很小的市场，同时就是3、4家面坊。原来1-2家的时候每天可以做个20来包。现在每天最高也不过10来包了。"这是前一段时间一位面坊老乡给梯小编说的话。
任何行业的红利期总是只有那么几年，未来如何突破这个瓶颈，如何壮大？这些都是所有面业人士需要思考的问题。日，云阳面业协会在云阳成立，云阳面业协会旨在：将原所有云阳面坊行业人士组织起来，成为“正规军”，抱团发展，做大云阳面业，拓展更大的市场。
首任会长为陈绍全（西安陈大毛面业董事长）。
如何将更多的散兵游勇组织起来，成为“正规军”？如何抱团拓展更大市场？这些都是目前所有云阳面业人士面对的问题。云阳面业人士要走的路还很长、很长...当然，这还需要更多云阳人的努力、探索...
最后送给面条哥写的这首打油诗：
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重庆鲜面条工序好几道。
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重庆鲜面条，中华人都晓。
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梯城网原创 | 编辑：蔡佳友
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