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宝兴县五龙乡战斗村
油牡丹落户农家
籽榨油花瓣制茶
& 　今年2月，返乡创业的宝兴县五龙乡战斗村村民郭刚能，先后用自家土地和流转的部分荒山，试种了数十亩牡丹苗。
　　消息传出，不少乡邻直犯嘀咕：“这牡丹耐干旱，也适合五龙乡的土壤，但不就是观赏用花吗，难道比我们种水果、育天麻还要来钱?”
　　如今，牡丹花苗长势不错，普遍成活率在90%以上。郭刚能也解开了村民的疑惑――这种牡丹绝非普通的观赏牡丹，而是花可观赏、蕊取花蜜、籽能榨油、瓣可制茶，经济附加值极高的油用牡丹。
　　抢时间
　　反季种下新希望
　　5月2日一大早，郭刚能和妻子来到战斗村半山腰的一片农田中。这里是他今年初率先“吃螃蟹”，试种的数十亩油用牡丹试验田。因为天气干燥，如不上前细看，很难发现地表上一株株牡丹幼苗在生长。
　　其实，在2012年，郭刚能所想的还只是流转一些荒山，“偷懒”种些经济见效周期较长的经济林木。那一年，在乡政府的支持下，他在战斗村流转了1000余亩荒山。
　　然而在他准备大干一场时，“4?20”芦山强烈地震以及随后的农房重建，让他的计划不得不暂时搁浅。不过在这段时间里，郭刚能对自己的特色农业发展方向有了新想法。
　　经过多番外出实地考察以及农业院校权威专家的指点，郭刚能最终选定了从未在宝兴大规模种植的油用牡丹。
　　去年年底，郭刚能才忙完农房重建，因此错过了每年7月至9月的油用牡丹最佳种植期。怎么办?没有选择等待，郭刚能在专家的悉心指点下，于今年2月大胆选择反季节种植。
　　“花苗长势不错，普遍成活率在90%以上。如果今年内，花苗能长到成人膝盖高，就算试种成功了。”郭刚能说。
　　新希望
　　亩收入四千元只是开始
　　郭刚能介绍，按照标准化种植的方式，一亩地需种株幼苗。今年试种的3年期苗，将于2017年挂籽，并达到亩产200公斤的水平。按照20元/公斤计算，可收入4000元。而进入盛果期后，每亩收入能达到5000元，并可持续近40年。
　　目前，在大面积种植时，郭刚能考虑换种一次性投入成本更低的2年期苗。每株油用牡丹苗只需1元至1.2元，使每亩种苗成本不超过3000元，降低种植农户的经济压力。
　　“油用牡丹是一种经济附加值极高的特色农作物，产油部分只占到其总体收入的一半左右。”谈到油用牡丹的价值，郭刚能的合伙人杨均表示，“进入开花季后，油牡丹不仅可供观赏，并可成片采集花蜜，用花瓣制作特色茶饮，油牡丹的所有部分都变成钱，每亩可收入10000元。”
　　杨均满意的不仅是油用牡丹带来的收入，更来自现有生产生活方式的改变。
　　作为一名长途货运司机，他经常出门在外，安全风险大，货运市场的波动也会让收入剧增剧减。如若将家里的10多亩地全部发展油用牡丹，只需守在家门口，就能超越以前的收入。正是为了实现这个梦想，郭刚能去年成立恒生种养殖合作社后，杨均就成为15户先期进入的农户之一。
　　作为一家种养殖合作社，油用牡丹只是恒生种养殖合作社“种”的部分;而养殖，则指他们计划今年下半年启动的特色养殖基地。鹿子、麂子、野鸡，是养殖基地建成后计划初步饲养的物种。而相应的养殖圈舍，也将在今年内全部修建完成。　　记者 孙振宇
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牡丹籽油工艺流程
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如何让油用牡丹籽收益高
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油用牡丹的栽培方式和种籽采收过程中，有很多种植技术需要探索，但总的要求就是如何让用多开花、多结籽，多产出油率高的籽。根据专家建议总结如下。
如何快速培壮植株，培育壮枝、壮芽，促进花芽快速形成，进而开好花、结好果。
原则是根据定植后油用牡丹田的栽植的密度，牡丹的大小，枝条的强弱，确定具体的手法。
定植后1-3年的修剪
油用牡丹定植后1-3年的修剪措施主要是秋季的“平茬”，即每年的10月前后，进行修剪整形，采取剪除顶端芽体或从近地面3-5厘米处的腋芽上1厘米处平剪，尽量增加单株萌芽数、枝条数;枝条培植的过程以2年生播种苗定植为例，定植1年的用每株留2个枝条，定植2年留3-4个枝条，定植3年留5-8个枝条为宜，保证每株开花结果20个左右。
定植3年后的修剪
定植3年后的油用牡丹进入旺盛生长期，地上部也逐渐郁闭，此阶段的油用牡丹修剪整形原则仍是根据定植后油用牡丹田的栽植的密度，牡丹的大小，枝条的强弱，确定具体的手法，时刻考虑牡丹田的通风透光，枝条密度，开花数量等。
具体措施是春季“抹芽”，秋季“剪枝”;即每年2月上中旬，牡丹萌动后芽体长至3-5厘米时，用剪刀或小刀从根茎处抹除细弱和多余新芽;10月前后，清除田园腐质落叶，剪除弱枝病枝和多余的壮枝，每亩1000株左右的牡丹田，建议每株保留10个枝条左右，保证每株结20个果左右。牡丹油用生长势强，定植10年的植株可达100厘米以上，田间管理、果实采收逐渐困难，因此10年后的大龄牡丹田块应注意保持稳产的基础上通过修剪更新结果枝条,降低结果部位，利于人工或机械采收。
抓住时机及时采果和果实处理的科学方法。
每年7月下旬至8月上旬，油用牡丹果呈蟹黄色或微变黑时，此时牡丹种子已经成熟，即可采收。过早种子不成熟，过晚则种皮坚硬。
采收方法可分人工采收和机械采收两种，目前生产上普遍应用的是人工采收。人工采收：一手握剪，一手握果，把牡丹果实剪下;或一手握果，向一侧用力，把果实从果柄上折下。机械采收：油用规范化栽培、整形后，牡丹成垄成行、牡丹果实相对集中在一个平面上，即可采用机械化采收果实。
果实采收后，集中在阴凉处，防雨、防暴晒。堆放时要经常翻动，防止发热、发霉。2-3天后80%以上的种子从果壳中脱落，对没有脱落的种子可以进行人工剥种或机械脱壳。
人工剥种时个别果壳坚硬，不会开裂，可采取喷水处理，待果壳软化后即可剥取种子。种子取出后，可以晾晒，使牡丹籽含水量比做种子用时低一些，达到国家规定的11%~13%的含水量，手摸时有干燥的感觉即可装袋。
油用牡丹籽分袋包装前要清理杂质，然后将干净的牡丹籽分袋包装。种子贮存时，地点要干燥通风，贮存袋不要堆放过高，要经常查看、调位。贮存的牡丹籽应及时销售、加工为好，贮存越久，其出油率和品质都有影响。
油用牡丹收益
　　牡丹根可入药、籽可榨油、花可制茶，牡丹可谓“浑身是宝”。为拉长牡丹产业链条，2011年洛阳市开始大面积种植油用牡丹，如今已进入第四个年头，也进入了收益期。这意味着，油用牡丹种植进入“良性循环”，将有更加充沛的原料为牡丹产业发展“助力”。
　　不过，记者走访中发现，虽然相比于4年前，洛阳的油用牡丹种植量有了明显变化，但在普通的超市、商店内，仍难觅牡丹籽油、牡丹精油等产品。其根本在于，牡丹种植规模仍不能满足需求，原材料依然紧缺。对此，专家认为，预计3至5年之后，油用牡丹的种植量才会有一个“质”的变化，届时，牡丹产品也有望距离市民更近一点。
　　变化从“心有顾虑”到“主动种植”，油用牡丹已有13万亩
　　所谓的“油用牡丹”，是针对其作用而言的，常见的油用牡丹品种是凤丹白，其特点为高产出、高含油率、高品质，除了榨油，还可入药、提炼精油等。
　　近日，记者来到了位于伊滨区的一处牡丹籽处理车间，时至8月中旬，多数牡丹籽已采摘完毕。车间的地上，铺满了从各种植基地运送来的牡丹果荚。“你看，果荚里的牡丹籽基本都已经变黑了，晾晒得差不多了。”负责人王红宾告诉记者，经过晾晒、去壳，这些种子将大部分用于育种，其余用于销售和榨油。
　　在位于洛宁县的一处牡丹基地，负责人和文辉跟记者分享了这里的“好收成”。“一亩地平均能收800公斤的牡丹果荚，其中牡丹籽有200多公斤，3000多亩都已经收完了。”
　　记者了解到，不同于大豆、玉米等年收作物，油用牡丹种植到第三年才进入收获期，第四年为收益期，也就是说，前三年，种植户和种植基地处于“只投入无产出”的状态，这也是油用牡丹种植推广的一个难题。
　　为此，洛阳市先后出台了多项扶持政策，对规模化种植进行补助和奖励，还鼓励种植户和基地发展“牡丹套种”。截至目前，洛阳市牡丹种植面积已由2010年的2.1万亩发展到15万亩，其中油用牡丹13万亩。
　　在这4年期间，和文辉也充分感受到了农户观念的转变。他告诉记者，该基地是从2010年开始种植牡丹的，大量种植开始于2011年，采取的是“公司+农户”形式。“起初，听说要在三年后才能收获，很多农户积极性不高，有的甚至以为我们是骗子，为了套取国家补贴，来‘骗地’了。”和文辉说，去年，2010年种上的牡丹提前进入收益期，农户见到了好处，才彻底打消了顾虑。“现在许多农户还主动改种牡丹，让我们去收呢。”
　　现状“摇身”变成食用油、精油，牡丹产品达200多种
　　油用牡丹进入收益期，这意味着，将有更多的原料为牡丹产业“助力”。近日，记者来到一家牡丹深加工企业探访了“牡丹系列”产品是如何诞生的。
　　洛阳一城花事牡丹生物科技有限公司的生产车间内，一台牡丹籽榨油“神器”正在工作，出油口处不时有金黄色的牡丹籽油流出。“这是牡丹籽油超临界二氧化碳萃取设备。”车间负责人刘景卫介绍，这种压榨方法非常先进，原理如下：除了液固气之外，物质还有第四状态，即临界状态。经过压缩和降温手段，二氧化碳将处于液态和固态之间，此时，拥有液态特性的二氧化碳具有很强的溶解能力，可将前期已去皮、粉碎的牡丹籽中的籽油融入其中。随后，通过改变气压和温度，二氧化碳会重新“回归”气态，只留下牡丹籽油，且整个过程不会改变牡丹籽油的成分。
　　“榨油神器”旁边，是一台牡丹精油提取设备，所用原理和榨油原理一样。旁边的冷库内，摆放着今年4月份就采摘下来的牡丹花瓣，牡丹精油就是从花瓣中间萃取而来。
　　在另外一个车间内，一台貌似“磨面机”的机器也在忙碌着，只见工作人员将粉碎后的牡丹籽放入机器入口，另一端，细腻如面粉的“牡丹粉”便缓缓流出，细细闻嗅，还有些许牡丹芬芳。“牡丹粉里含有大量的蛋白质，它们可以作为‘添加剂’，做成点心、面粉配料等。”
　　记者从洛阳市牡丹办获悉，目前，全市共有60多家牡丹加工企业，已开发出牡丹饮品、化妆品、精油、食用油、食品、保健品6大类200多种产品，牡丹产业从业人员约5万人，牡丹产业年产值达13亿元。
　　问题原材料不足，牡丹产品距离市民“有点远”
　　虽然洛阳的牡丹深加工产业取得了一定成绩，但记者随机采访的几名市民均表示平日里并不使用牡丹籽油。记者发现，许多牡丹产品只能在厂家专卖店等特定卖场买到，普通的超市鲜有“现身”。不仅如此，这些商品的价格往往比较贵，在一家牡丹深加工产品的专卖店内，工作人员告诉记者，一瓶225毫升的牡丹籽油的销售价高达680元，而市场上某著名品牌的花生油5L的售价仅为139元。
　　“最主要的原因还是原材料不足，企业没办法‘放开手’生产。”洛阳一城花事生物科技有限公司总经理周建理表示，这几年，油用牡丹种植热是全国现象，但因为起步较晚，牡丹的种植量仍不能满足市场需求。同时，牡丹籽油是高品质的食用油，其不饱和脂肪酸含量高达92%以上，其中α-亚麻酸（又称脑黄金）占42%，多项指标超过橄榄油的60倍以上。量的制约加上优秀的品质，一定程度上抬高了牡丹籽油的价格。
　　“这一行业的前景非常好，但目前还处于起步和积累阶段，如何扩大种植量是最大的问题。”另一牡丹产业基地负责人说。对此，洛阳市牡丹办相关负责人表示，洛阳市还将继续鼓励、支持油用牡丹种植，到2020年全市牡丹种植面积达到100万亩以上，其中油用牡丹占多数，产值达300亿元以上，使牡丹产业真正成为洛阳的特色支柱产业。
　　河南科技大学农学院教授史国安多年研究牡丹种植和牡丹产业，他建议，除了量的增加，企业也应在现有的基础上，提高种植水平以及种子保存技术，提高每亩的产量、质量和利用率。
　　“根据现在的情况来看，预计3至5年后，牡丹深加工产品的原材料供应量会有质的改善，到那个时候，牡丹产品也有望走进更多的家庭，不过，因为牡丹籽油本身的价值较高，其价格定位应该还会是比较高端的。”史国安说。
　　建议抢占先机并制定详细的行业标准
　　虽然目前原材料的限制使得牡丹产业市场尚未完全“发力”，但专家认为，这不意味着企业只能“坐等”牡丹丰产，相反，在品牌营销、市场推广等各方面，洛阳企业应有“抢占先机”的意识。
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