美国 加州乐事 干白葡萄酒 3000ml
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品牌：美国
商品编号：
类型：白葡萄酒
手提袋：无手提袋
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所有葡萄酒都用新鲜葡萄酿造？恭喜你答错了……
Are All Wines Made From Fresh Grapes?
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腐烂的葡萄也可以酿酒？葡萄干也可以酿酒？结冰的葡萄还可以酿酒？如果你不信，那说明你还没有了解葡萄酒酿造的神奇之处！
ABSTRACT：
Not all wines are made from fresh grapes. In fact, rotten grapes, dried grapes and iced grapes can all produce wine!
我们平时自己在家里酿葡萄酒的时候，都使用市场上的新鲜葡萄。姑且不论食用葡萄因为水分过多而糖分含量偏低，并且色素不足，因而并不适合用来酿造葡萄酒；这里想要讨论的是，只有新鲜葡萄才可以用来酿造葡萄酒吗？
　　如果你的答案是Yes，那就恭喜你，华丽丽地答错了！事实上，葡萄干、冰葡萄，甚至是腐烂的葡萄，都可以用来酿造葡萄酒！而且用它们酿出来的酒可能比用新鲜葡萄的质量更优越，风格更突出！
　　一、腐烂的葡萄也可以酿酒，肿么可能？！
　　有一种让葡萄农又爱又恨的真菌，即&Botrytis Cinerea&，这种真菌有两种形态，一是灰霉菌（Grey Rot），二是贵腐菌（Noble Rot）。灰霉菌让葡萄农很头疼，因为一旦它感染葡萄，尤其是还没成熟的葡萄，就会降低葡萄的产量，污染葡萄的风味，需要喷洒农药才能杀灭。而贵腐菌却是葡萄农捧在手心上的&宝物&，在早晨湿度比较大的时候，贵腐菌感染葡萄，用它的微细触管把葡萄皮刺破；到中午阳光比较灿烂的时候，葡萄中的水分通过贵腐菌造成的空隙蒸发出去；这样一来，葡萄中的糖分、酸度和风味物质都得到浓缩，酿出来的葡萄酒极为甜蜜，带有丰富的橙子酱、水果干和蜂蜜的香气，并且还具有贵腐菌所特有的代表性气息。法国波尔多的（Sauternes）、巴萨克（Barsac）产区，匈牙利的托卡伊（Tokaj）产区，德国的莱茵高（Rheinghau）产区等都具有适合贵腐菌生长的气候条件，出产的贵腐葡萄酒举世闻名，而且产量有限，价格高昂。要注意的是，只有在适宜的天气条件下，&Botrytis Cinerea&才会变成可爱的贵腐菌，不然的话，它就是避之唯恐不及的灰霉菌了！
　　二、葡萄干也可以酿酒，骗人的吧？
　　意大利人很喜欢酿造一种甜葡萄酒&&帕赛托（Passito），酿造这种葡萄酒时，先把葡萄采摘下来，然后把它挂起来进行自然风干，等葡萄都变成葡萄干之后，再进行发酵。帕赛托葡萄酒非常甜蜜，带有水果干和坚果的浓郁风味，口感黏稠而丰富。希腊人也喜欢酿造一种甜葡萄酒&&圣酒（Vinsanto）：葡萄成熟之后，推迟采摘，再让它在葡萄藤上挂一段时间，让它的成熟度更高；采摘之后，把葡萄放在阳光下晾晒，时间不超过14天；待葡萄酒发酵完成之后，再在旧橡木桶中陈放2年以上。圣酒的甜度和酸度一样高，两者达到和谐的平衡度，比较老的圣酒会展现出明显的氧化性风味，如焦糖和核果。另外，在酿造贵腐葡萄酒的时候，也并不是采用百分百经过贵腐菌感染的葡萄，而是夹杂了一部分在葡萄藤上自然风干的葡萄，这样贵腐葡萄酒就同时具有了贵腐菌和葡萄干的风味。其实，很多葡萄酒生产国都会使用直接在葡萄藤上进行风干的葡萄来酿酒，比如法国阿尔萨斯的（Vendange Tardive）或者新世界的迟摘葡萄酒（Late Harvest）。
　　三、用冰葡萄来酿酒？不管你信不信，反正我不信！
　　有一种葡萄酒，它产自冰天雪地，是冰雪的珍贵馈赠&&（Ice Wine）。冰酒主要产自寒冷的国度，发源地是德国，不过真正让它发扬光大的却是加拿大。从甜葡萄酒的生产过程看，冰酒是最富冒险精神和传奇色彩的。冰葡萄的采摘温度必须在凌晨的零下7&C到8&C之间，收获也必须在一夜之间完成，这时整个葡萄园一般都是被皑皑的白雪覆盖，葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜，葡萄还必须人工采收，这也就在无形中增大了采收的危险程度。冰葡萄采收完成之后，需要马上运到酒厂里，在低温条件下进行破皮压榨，压榨后，葡萄中的冰都被保留在压榨机中，这就相当于把葡萄中的水分除去，因而可以得到极为浓郁甜蜜的葡萄汁，接下来再进行酒精发酵。冰酒带有百分百纯澈的新鲜水果风味，喝起来如蜂蜜般甜美，口感甘甜纯净，而且产量稀少，价格昂贵。
　　现在，你终于相信新鲜葡萄并不是酿造葡萄酒的唯一原料了吧！相比新鲜葡萄，贵腐葡萄、葡萄干和冰葡萄都需要特定的天气条件才能得到，所谓物以稀为贵，所以用它们酿造出来的美酒都成为人们争相追捧的&宠儿&。（文/碧云天）
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波尔多的期酒是一种葡萄酒预售制度，当葡萄酒还在桶中陈酿时就以“期货”的形…当前位置：
发货地点：山东省泰安市
发布时间：
泰安高新区旺运苗木中心
经营模式：生产型
主营产品：
果树苗。绿化苗，果树种子
所在地区：山东省泰安市
信用指数：75
认证信息：
已通过认证
证书荣誉：4项
联系人： 王新涛先生
电话： 86-
传真： 86-
邮编： 271025
地址：山东省泰安市北集坡镇季家庄村
栽植甜樱桃须选良好的授粉树同时配植。以那翁、滨库为主栽品种时，可配黄玉、大紫和早紫为授粉树；以红灯、大紫为主栽品种时，可配那翁和黄玉。但那翁与滨库两品种间相互授粉后表现不亲和。而挂红和巨红两品种能互为授粉树。此外，斯坦勒、拉宾斯两品种花粉多亲和性强，是良好的授粉品种，可供选用。授粉树一般应占30％～40％的比例。供制罐用的甜樱桃还应选大果、硬肉的黄色品种，如那翁、香蕉、雷尼等。
　　苗木可秋植或春植。栽后立即浇一次透水，并培土保墒，或用地膜覆盖树盘，这样有利于提高栽植成活率和植株早期生长。株行距依树冠大小而异。中国樱桃树冠较小，一般掌握4米～5米，甜樱桃树冠较大，宜4米～6米。瘠薄之地或采用矮化栽培时可适当缩小株行距。
　　2．整形修剪
中国樱桃干性不强而分校多，一般多采用自然丛状形树形。无主干或主干极矮，从近地面处培养4～5个斜生主枝，冬季适当短截扩大树冠，并选留副主枝（侧枝）。生长期新梢壮旺者可早期（6月前）摘心，促发二次枝，加速树冠形成。一般三年内即可完成整形。
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联系电话：86-组图：葡萄酒酿造过程-澄清后装瓶_新浪尚品_新浪网
组图：葡萄酒酿造过程-澄清后装瓶
澄清后装瓶
　　7、澄清后装瓶
　　刚装瓶的葡萄酒，或刚出厂的葡萄酒，应该是澄清、晶亮、有光泽。瓶装葡萄酒随着装瓶时间的延长，特别是瓶装红葡萄酒，装瓶2～3年以后，普遍会出现浑浊或沉淀现象。虽然多年装瓶的红葡萄酒，沉淀现象是不可避免的，而且这种沉淀的 红葡萄酒，不影响饮用质量。但有些消费者，对浑浊的葡萄酒，特别是对有沉淀物的葡萄酒，从感情上不能接受，不能认可。有些人甚至把浑浊沉淀的葡萄酒，视为变质的葡萄酒。因此，为了打消消费顾虑，装瓶前就必须进行一系列的澄清和稳定性处理工艺。
回想当初的葡萄已成美酒
　　葡萄酒的澄清，分自然澄清和人工澄清两种方法。自然澄清就是酒中的悬浮微粒自然沉淀后分离，但是这种手段是达不到商品葡萄酒装瓶要求的，必须采用人为添加蛋白质类物质来吸附悬浮微粒的澄清手段，以加速澄清过程和增加澄清度。同时，还需要将葡萄酒在装瓶前加热杀菌或者冷冻处理，或无菌过滤的方法，将葡萄酒中的细菌或酵母菌统统除去，就可以提高葡萄酒的化学稳定性。(文/张建生，部分图片来源：ASC)
　　最后的工序都结束之后，我们就可以装瓶了，装瓶后美酒完成了质的变化，已经从葡萄完成了酒的蜕变。在瓶中后美酒与木塞还会继续通过空气运动，达到从青涩到成熟的成长阶段，然后等待懂酒的您品尝美酒！
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