如何腌黄瓜好吃又简单腌好了晒成干了

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-06 01:15 标签： 黄瓜晒干腌咸菜怎么做
独家腌黄瓜秘方 看了才知道有多绝！
来源：大秦美食网
加盐，腌出水分
白花花的盐加了多半袋
腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。
配料，酱油和冰糖
酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
原标题：给肉都不换的腌黄瓜做法 你还不学
编辑：王亭亭
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发送验证码　　1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉） 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.酱油3斤 7.色拉油0.3斤 　　原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐　　　　黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。　　　　晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干　　　　黄瓜切成段　　　　再切成条　　　　把黄瓜条放入盆里。　　　　加盐，腌出水分　　　　白花花的盐加了多半袋　　　　腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。　　　　配料，酱油和冰糖　　　　酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开　　　　腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。　　　　姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜　　　　姜切成块　　　　一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。　　　　尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。　　　　材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。　　　　　　然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。　　　　花椒爆香以后，关火晾凉。　　　　浇入坛子。再加入一些白酒　　　　这样，腌黄瓜的料就放齐了！　　密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~　　
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　　方法很详细，不错。求成品图。
　　马克　　
　　下次弄份小的试　　
　　看起来不错，有机会一定试试。　　
　　你确定泡菜坛里放的花椒是用油炒过？？？一般发酵盐渍食物都不能沾油花
　　谢谢楼主分享，回去就试试
　　谢谢楼主，有空了试试
　　收藏了　　
　　谢谢楼主，我也试一下。
　　成品发酸，什么原因
　　我饿了
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怎样腌黄瓜放时间长不烂
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时令菜有哪些
网友正在看黄瓜腌一腌，晒一晒，做出来比萝卜干好吃几倍
黄瓜腌一腌，晒一晒，做出来比萝卜干好吃几倍
沉醉花海OHI
清粥小菜最宜人，像萝卜干啊，腌蒜之类，很多人都爱吃，特别是早餐，吃上一点儿，尤其醒胃，仿佛一整天的力量从此刻就开始聚集了。过了春之后的萝卜便不再那么好吃了。尤其是夏天，有的萝卜还会发苦，中间起网。即使做成萝卜，口感也没那么好。黄瓜在此刻大量上市，价格也下来了。所以将黄瓜晒成黄瓜干，再用调料腌一腌，黄瓜独有的清香加上晒过之后的脆度，与各种调味料结合在一起，简直太好吃啦。【用料】黄瓜1000克、独蒜2个（大蒜4粒）、盐适量、辣椒油3汤匙、细辣椒粉2茶匙、白糖2茶匙、酱油1汤匙、蘑菇精1茶匙【做法】1、准备好主材料，黄瓜洗净。2、黄瓜剖成四条，用刀将软的瓤削掉作它用。3、黄瓜再切段。4、加适量盐抓匀，腌2小时，黄瓜会出水。5、将腌过的黄瓜水不要，平铺在晒篓里，晒一天，至黄瓜缩小有点卷（夏天一天就基本就够了，冬天的话，时间要长些）。6、晒好的黄瓜卷，用凉开水稍微洗一下，把水挤了，将蒜剁末放进去，调入辣椒油、白糖、酱油、辣椒粉、蘑菇精，尝咸淡后，看情况调入适量盐，充分拌匀。密封保存，一周内随时可食用。
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