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调查称蜂蜜市场鱼龙混杂 果糖勾兑利润近10倍
　　将陈年大米磨碎、液化、糖化、脱色，制成无色透明、呈黏稠状的“果糖”，简单灌装直接卖给蜂蜜加工厂。（资料图片）
...........................................　　新华网南宁11月24日电（记者张周来）有醒目的“天然蜂蜜”称谓，还有ＱＳ认证标志，林林总总的瓶装蜂蜜产品看起来香甜诱人，然而记者近日采访了解到，目前市场上瓶装“假蜂蜜”盛行，造假品种多达几十种，一些所谓的“纯正蜂蜜”竟然是由果糖、葡萄糖、香精等原料勾兑而成。　　广西养蜂业协会最近在南宁市场进行的一项调查检测显示，假蜜大行其道，品种多达几十个，其中桂林、南昌、上海等地一些蜂蜜加工厂生产的洋槐蜂蜜、益母草蜂蜜、枣花蜂蜜竟然用果糖和淀粉糖浆勾兑而成。“假蜂蜜”为何能大量进入市场？业内人士分析认为，利润空间大、国家标准欠缺、执法监督不足、消费者识别能力低是主要原因。　　“假蜂蜜真不少，对我们冲击很大。”广西养蜂业协会会长周桂华介绍，利润空间巨大，极大刺激了蜂蜜造假行为。他告诉记者，市场上绝大多数假蜂蜜实际一点天然蜂蜜都没有，1公斤瓶装的天然纯正蜂蜜成本都要20元左右，一般售价三四十元，而一些冒充天然蜂蜜的假蜂蜜每公斤成本才三四元，竟然也能卖出同样价钱，利润接近10倍。“一些产品打着"超低价""超实惠"的幌子欺骗消费者，1公斤售价还不到10元，算起来还是赚了不少，纯正蜂蜜卖出这样的价钱是不可能的。”周桂华说。
经过修订的国家强制性蜂蜜标准（ＧＢ1）日开始实施。其中规定，蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质；不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。标准还针对水分、果糖和葡萄糖、蔗糖、酸度、淀粉酶活性、灰分等理化指标含量进行了明确规定。　　但眼下蜂蜜造假水平已经超乎想象。广西梧州甜蜜家蜂业有限公司董事长黄忠连介绍，“国标”规定的蜂蜜理化指标成分含量并非蜂蜜独有，现在的造假者已经能用大米或淀粉大规模生产果葡糖浆替代蜂蜜，颜色与纯正蜂蜜几乎一模一样，再添加香精等原料，使其所含成分完全符合“国标”，从而堂而皇之地进入流通领域。　　黄忠连告诉记者，假蜂蜜较少出现食品安全问题，国家蜂蜜标准欠缺，以及造假者违法成本过低，也给市场监管带来难度。目前的假蜂蜜制造商全都执行国家强制性蜂蜜标准，生产工厂也都符合ＱＳ认证要求，生产符合要求且产品符合标准，执法部门处罚时缺乏足够的执法依据。“另外蜂蜜造假违法成本太低，市场上查处的假蜂蜜产品一般货值都不算大，按照《产品质量法》，除了查扣没收货物外也仅仅处以销售产品货值全额的3倍以下罚款，这与造假的巨额利润相比很难起到警示作用。”
“从我们掌握的情况来看，江西、上海以及广西桂林等地是假蜂蜜的"重灾区"。”周桂华说，“我们担忧，造假者一旦盛行，真正生产纯正蜂蜜的厂家、成千上万的蜂农将受到极大冲击。”　　周桂华、黄忠连等人介绍，真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色；闻起来有淡淡植物味的花香；品尝起来香甜可口、有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；纯的蜂蜜放置时间长或天气冷都会出现结晶状况。　　业界人士呼吁，应该尽快研究修改完善国家强制性蜂蜜标准，蜂蜜的国家标准必须给出纯正蜂蜜的特殊性质及鉴别方法，只有这种特性才是无法替代和假冒的。同时消费者也应提高自我识别能力，选购纯正蜂蜜产品。
(责任编辑：马涛)
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真蜂蜜还是掺了果糖的蜂蜜？
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　　自央视《每周质量报告》对掺杂果糖的行业潜规则进行了曝光后，引发了消费者对于蜂蜜的高度的关注。那么长沙市场蜂蜜情况如何呢？11月26日，市民李明（化名）向记者举报，长沙最大的散装蜂蜜制造厂昌盛蜂业的蜂蜜绝大部分是由果脯糖浆兑制而成。随后，记者进行了半个月的跟踪暗访。
　　12月9日工商部门前往昌盛蜂业门店抽检样品，发现该门店未办理工商营业执照，于是将其查封；第二天，昌盛蜂业向记者称抽检产品&均是因为贴标错误而召回的产品，包括枇杷蜂蜜膏、枸杞蜂蜜膏等，里面含有果糖之类&。对抽检结果，昌盛蜂业相关负责人张雪琴称&我们没有信心&。
　　根据GB《蜂蜜》标准，蜂蜜不得添加或混入来自蜂蜜以外的其他物质，包括可食用物质，否则视为掺假。长沙市工商和质监部门表示，将对蜂蜜的真假做进一步调查。
　　暗访门店 售货员称蜂蜜是&从蜂窝里掏出来的&
　　11月26日，记者来到位于紫薇路附近一个隐蔽的昌盛蜂蜜专卖店。进到专卖店内，货柜上满是蜂蜜、、等各类蜂产品，店员先介绍记者购买一斤装包装蜂蜜，&25块钱一瓶，体面又实用&。当记者表示&太贵&时，男店员赶紧说，&散装的20块钱左右，要不我带你们看一下？&记者随即跟随男店员来到专卖店所在门面后的一间不到30平方的小屋，屋内摆满了白色的塑料壶，男店员指着不远处的一个铁桶上摆着的塑料小壶告诉记者这就是他所说的散装蜂蜜。而记者注意到，盛放在壶内的所谓蜂蜜从外观上来看和刚刚摆在外面的包装蜂蜜几乎没有任何差别，除了它是用一个我们常见的不少商家用来装泡泡糖的塑料壶盛放之外。&这样子送人不太体面咯。&记者推托着走出小屋。这时一边忙完的女店员走过来，了解到记者是买蜂蜜送人后，告诉记者，&买礼盒嘛，既客气又不费力。&然后从柜台上拿出了一个昌盛蜂蜜包装礼盒给记者。&你们的蜂蜜是真的不咯？&&我们的产品靠的就是口碑，都是实打实从蜂窝里掏出来的。&女店员信誓旦旦地告诉记者。
　　为了进一步摸清蜂蜜的真相，11月30日上午11点左右，记者以某副食品厂老板的身份又到该门店。
　　记者：假设我一次性要拿10吨，价格可不可以再便宜点呢？
　　销售人员：少是可以少一点，还有一个最主要的是这些蜂蜜达不到出口标准，但符合国家标准。现在我们最便宜的蜂蜜，包括用稀蜂蜜浓缩出来的蜂蜜也要9元/公斤。不过，如果你要便宜一点的蜂蜜我们可以供应，但不能保证质量。
　　记者：你们的蜂蜜是自产的还是代销？
　　销售人员：我们在星沙有个50亩的厂房。
　　暗访厂房 年产近千吨蜂蜜的公司现已半停产
　　为了摸清该公司的生产规模、生产原料以及加工过程，11月30日下午1点半左右，记者来到位于安沙工业园的昌盛蜂业有限公司。初到门外，铁门紧锁，有点冷落。
　　当得知记者是新开一个食品厂需要买蜂蜜的来历时，门卫才打开大门，铁门打开后，昌盛蜂业相关负责人张雪琴十分警惕，得知是从门店过来并向门店销售人员证实后，才安心谈这笔生意。交谈了解，目前，该公司由于原料缺乏，已处于半停产状态。记者注意到，厂房车间内的机器完全没有运转，位于车间后的一处锅炉房的烟囱也没有任何迹象。
　　记者：我们想开一个副食品厂，蜂蜜能不能便宜些？
　　张雪琴：今年蜂蜜的价格比往年要高，主要因为今年蜂蜜欠收了。2008年前，蜂蜜的价格比较便宜，7600元-8000元/吨等当时还是比较好的蜜，2008年冰灾之后，蜂蜜价格涨了许多。油菜蜜今年高的时候是9000多元/吨，现在要1万多/吨，主要是因为没货了。
　　记者：蜂蜜主要送往哪里？
　　张雪琴：主要送往烟厂、药厂等。
　　记者：最低价多少？一次性拿10吨有吗？
　　张雪琴：今年上半年油菜蜜只要7000元-8000元/吨。不过现在最便宜的12.8元/公斤，我们库里50吨的货是有，但不能全给你，我们要保证老客户。以前还出口，现在取消了，主要满足国内客户的需求。如果实在要货，一次只能给你们1-2吨，从别人那里匀出来，多的没有。
　　记者：每年产量是多少？你们之前广告上说年产1000吨。
　　张雪琴：不好说，2006年产1000吨没问题。
　　记者：现在每天还生产吗？
　　张雪琴：生产，但蜂蜜不可能每天都生产，哪有这么多蜂蜜原料。
　　记者：可以去厂房看看加工的情况吗？
　　张雪琴：库房负责人放假不在，不方便。
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蜂老板自揭“蜂蜜造假”黑幕
我以为，自己这一辈子，不会做对不起良心的事，不敢想也没机会在蜂蜜上做任何手脚。只是，你永远都无法知道，下一秒是什么样的人或事在路口等你，将你引至光明大道还是歧路。
我记得那是凌晨3点，在郊外的蜂场里，我偷偷取出一口大铁锅，倒上半锅井水煮开，然后拿出平时喂蜜蜂的白砂糖，放了大约半桶进锅里。按照老根提示的“两斤白糖一斤水”的比例熬制起蜂蜜来。大约15分钟后，白色透明的清水变成了稍稍发黄的颜色，熬出来的糖水与真蜂蜜颜色完全一样，只是糖水没有蜂蜜那么浓稠。这对我仍不是难事，我将少许淀粉倒入糖水中，用文火搅拌熬制。
两分钟后，伴随着我均匀的搅拌，锅里的糖水慢慢变稠，用搅拌棒一挑，已能挑出细丝来。最后，为了追求逼真效果，我特意添加了半斤真蜂蜜进去，搅匀后，不论是气味或颜色，如果不是我这样的养蜂人士，完全辨别不出真假来。
在整个“造蜜”过程中，我用的是最干净的井水，所有的制作工具洗了无数遍，连装罐用的瓶子也是刷了又刷……似乎这样我也就“干净”些了。
工序完成后，我默默一算，每斤蜂蜜成本不足2元，如果每斤仅售8元，利润也十分可观。我实在没有想到，自己竟然在制假上那么有天赋，第一次勾兑假蜜，就以零损耗的成绩顺利过关……
父亲养了三十多年的蜜蜂，对蜜蜂可谓了如指掌，爱若生命。1998年高中毕业后，我没考上大学，自然而然地，子承父业，做起了养蜂的营生。
打开中国地图，把我这些年走过的地方用线连接起来，几乎是一张密密匝匝的蛛网。从1999年到2002年，短短的三年时间，我几乎跑遍了大半个中国。
接下来，居然是一连串不顺利的年份。先是因为干旱，蜜蜂采蜜量不高，整个下半年，蜜蜂采蜜自食都不够，必须靠人工喂养白糖水存活。白糖的价格又居高不下，在收入减少、支出增加的不利情况下，仅是蜜蜂的内耗，我就赔了一万多元。
然后，当我花费将近5000元的车费千里迢迢到了甘肃陇西赶刺槐的花期时，遇到特强沙尘暴。我只是小本经营，连续遭遇不顺已经让我大伤元气。我算好第二年3月赶到潼南，想在油菜花的花季好好经营一把。没有想到，近三分之一的蜜蜂因为采了残留农药的花粉而中毒死亡，所幸的是我发现得早，不然损失将更为严重。
我心疼得大病一场。然而，让我愤怒和不解的是，随着养蜂人的减少，蜂蜜的价格不仅没有增长，反而严重下滑，这一切的个中缘由，直到我后来遇见老根才得以明白。
老根是我的远房表亲，听说我病了来看我。在得知我还在老实巴交养蜂采蜜之后，他摇头：“我是说你老实还是说你傻呢！”
然后拍拍我的肩，说他有门路但差个懂技术又靠得住的人，让我跟他一起干。
上路？下水？
一开始，我没同意造假。老根嘲笑我胆小，又忍不住点拨我如何降低成本。
“你那洋槐蜜，成本多高啊，谁买啊？不要全放洋槐蜂蜜进去，放便宜的杂花蜜、菜花蜜进去，你这个价格就降下来了嘛。谁吃得出来啊？”我想想也是，这也算合格产品吧。老根肯定地说：“它们都是蜂蜜。无论是工商也好，技术监督局也好，都检测不出来的。”
迈出第一步之后，接下来的事情就顺理成章了。
我有点心虚地把蜂箱摆在旅游景点的路边，蜜蜂飞来飞去，引得不少人下车来问。我当着他们的面取“花蜜”，其实是头天喂的白糖水。买的人很多，摆了几天也没人来找麻烦，我便开始放心地用白糖酿蜂蜜了。第一次造蜜取得了巨大成功，制作的300公斤蜂蜜，价格能便宜2块，很快就卖了出去。
老根见我上路了，又弄来了业内都知道的“55”。这是一种“果糖”产品的编号。他说这个没问题，主要原料就是大米。在我一再追问下，他承认其实是用加工大米时的下脚料弄出来的，而且很多都不新鲜了。他还说，这种果糖换人还搞不到呢，供不应求！
那是因为这个厂生产的“果糖”，各项指标，比如水分、果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量、酸度等，都是针对国家对蜂蜜的标准规定而进行研制的。我无语了，这还成产业链了。
短短的三个月下来，除去微薄的成本和老根的分红，我很快就赚了3万块钱，这几乎相当于我以前一年的收入。
我想起以前的辛苦。每天天还没亮，就得起来放蜂，接着马不停蹄地刷蜂箱、打扫蜂巢、摇蜂蜜。住的是帆布搭成的简易帐篷，吃的是粗茶淡饭，因为生火不方便，常常是冷菜冷饭应付了事，而饱一餐饿一顿的也是常有的事。
夏天是最难熬的，天气炎热，没有电扇，没有冰水，因怕蚊虫叮咬，我穿很厚，经常是一身痱子……
现在，都这么容易了？
算了，反正这些东西都符合“规定”，我没有害人。我只是想捞回自己的几次损失……
老根路子比我广，能搞到果糖，头脑也比我灵活，他居然要带着我走市场。当初我觉得好笑，有什么好走的？什么季节开什么花、酿什么蜜，你还能改不成？没想到，没见识的是我自己。
我第一次看见有人在卖野玫瑰蜂蜜的时候惊讶无比。要知道，因为玫瑰的雌雄蕊退化，退化后不结果，所以没有蜜。当然，还有一种解释，“野玫瑰蜜”不是野生的玫瑰，“野玫瑰”学名“刺莓蔷薇”，这种蜜也是很少，有的话就是极品了，怎么可能就卖几十块钱？
我买了点自己尝尝。当然不是玫瑰的花蜜了，应该是把玫瑰的花浆加入天然蜂蜜中制成的。同理加了柚子的叫柚子蜜，但那可是其他东西在卖蜂蜜的价格啊！而销量居然很不错。
回来后我就和老根商量，做点药材方面的蜂蜜，比如金银花、雪莲、党参、黄连这类老百姓都有好感的药材。
经过试验，我把目光集中在金银花的身上。一是金银花便于操作，可以提取花汁，也可以直接在假蜜中浸泡；二是金银花的药性温和，做出的产品相对安全。
没多久我基本摸索出来道道了。先用花汁熬制的流程和白砂糖差不多，用花朵浸泡则需要半个月左右，周期相对较长，但成品效果要好得多。
制作环节完成后，剩下的就是包装和营销。在制作虚假商标的时候，我们打的是正宗“湖南隆回金银花蜜”的牌子，老根说顾客上网一查就可以知道这是著名的金银花之乡，购买起来就放心了。当时正好赶上夏天，我们的金银花蜜号称清热解暑，产品自然供不应求。
最开始，我们还担心卫生和健康问题，几个月后，见没有出现什么大的纰漏，我们就放开手脚大干起来，并逐渐开始开发雪莲、苹果、党参等新的“产品”。
这天遇到点事情。我和老根走访市场，看见前面一个卖蜂蜜的铺子前有顾客在吵闹。顾客说蜂蜜买回去几天有结晶了，有假。我忍不住上前给顾客说，除了槐花蜜、&枣花蜜等，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的才可能是假蜜。我说的是真话，顾客还是半信半疑。事后老根对我说，你看吧，就算我卖真的&蜜也有人说是假的。
我觉得现在卖蜂蜜的也确实可悲。产业“产品没核，品牌没芯，消费没准”，市场长期在初级产品、低端消费上徘徊，利润不断受到挤压。你不弄点假，还真竞争不&过人家。说是要需求深挖，市场细分，不要产品同质化，结果呢？出来一些不存在的蜂蜜。这个无序的市场像一个巨大的“泥潭”，一旦陷入了，与其苦苦挣扎，不&如趁沉没前抓点钱吧……我被自己的联想吓倒了。
老根又对我说，他想开个厂，要干就干大的，不能一天到晚守着一个手工作坊，多的利润都让别人赚了。开了厂，就会有超市找上来做贴牌加工的“蜂蜜”，销量更不愁了。
事实证明，老根的决定是正确的。只有形成规模化、产业化，才能“生产”更为高级的仿制品，诸如蜂胶、蜂王浆、固体蜂蜜等，进而满足消费者的各种需求。
父亲不知从哪里得知我在制造假蜂蜜，老实了一辈子的他很是生气，在他的思想里，“作假就是犯罪，犯罪就是要杀头的。”父亲不肯用我的钱，母亲则把所有的积蓄捐给寺庙，请寺庙的主持给我祈福赎罪。
老根知道我为难，安慰我，赚够了钱，就把厂子脱手好了。而我只能对自己说，比起那些添加乱七八糟东西的同行，给生病蜜蜂喂抗生素的同行，我还算有良心了……
为了尽快赚够钱，老根说我们要升级做更贵的蜂产品，比如蜂胶。“配方”他已经搞到手了，业内都用杨树芽做的“树胶”，加入提高黄酮含量的“槲皮素”、“芦丁”，制成所谓的“蜂胶”，然后精心包装卖出去。
这事儿我没同意，因为长期服用这东西会对肝脏造成致命的危害。老根骂我书读多了都傻了。
在我“闹情绪”的时候，一场曝光浪潮毫无征兆地席卷了整个行业。
2010年11月，&河南电视台曝光郑州蜂胶事件，同月，央视《每周质量报告》揭露了浙江全金药业生产的“巴西天然蜂胶”软胶囊，曝光浙江万隆保健食品有限公司加工假洋槐蜜等&事件。行业用“果糖”制假的行为已是众所周知的“秘密”，画面中，生虫的碎米颗粒，污迹斑斑的包装桶，垃圾如山的加工作坊，赤裸裸地暴露出了这个行业的丑&陋。
我没想到，当这些还算熟悉的画面通过这种方式展现在我眼前的时候，自己会觉得这么恶心。一时间，消费者对整个蜂产业报以怀疑的态度，各省市工商执法人员也把目光聚焦在蜂产业上。
我们的工厂受到极大冲击，因为风声太紧，各大超市、二级批发市场第一时间退还所有存货，一下子，几乎切断了工厂的销售渠道，造成大批货物积压。同时，直接&面对消费者的终端市场也受到波及，再过两天，药监局开始整改，我们的厂也被关停。生产车间已经全部贴上封条，工厂被查封。
老根说多亏我，树胶咱们是做了，但是没掺杂黄酮类物质，只是把树胶跟蜂胶混在一起了。我清楚我也在利益面前让了步。说不上委屈，也说不上多清白。
听说有同行被抓了，连一向钻进钱眼里的老根都怕了，说等过了这个坎儿，我们兄弟一定好好做生意，再不打歪主意了。我在想，不知道来得及不。
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在价格方面各地蜂蜜价格不一，好点的500克十几块，而假的蜂蜜才七八快甚至三四块，都在超市的货架上，质量好点的蜂&蜜根本卖不动，差的假的蜂蜜却能卖掉一些，价格竞争几乎在市场上要崩溃。蜂蜜行业处于尴尬的境地。销售模式仍然采取专卖店、店中店、专卖点为主，商超货价&为附。利润空间几乎降为零。
蜂农叫苦连天，老牌蜂蜜叫苦连天，经销商叫苦连天，消费者叫苦连天……
我自己开的小店，也频频被消费者称之为“价格太高”而躲避不及。
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