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主题: 保鲜膜使用须知――哪些食物适合用保鲜膜！
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盖上保鲜膜，就能锁住美味。如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。但近日，美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。&　　　裹保鲜膜更适合更划算的食品――　　水分较大的水果和蔬菜　　比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。　　理由：实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。　　裹保鲜膜会有微小损失的食品――　　但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。　　裹保鲜膜无利还有害的食品――　　熟食、热食、含油脂的食物：特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。　　理由：专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重。　　馒头点心更适合保鲜袋，但不要封口――　　市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。专家指出："保鲜主要是'保水'、'保质'和'保护营养'，在这方面，保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。"但对于馒头点心这样的食物，用保鲜膜显然很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。　　禁忌：千万别让保鲜膜碰到食物！　　因为有些塑料膜含有干扰内分泌的物质，会扰乱人体内的荷尔蒙，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数减低，甚至精神疾病等。　　根据《纽约时报》的报导，美国的环保署已开始过滤几千种化学物质，试图把可能会造成内分泌失调的凶手找出来，再进一步深入研究。荷尔蒙随血液运送到人体各部，牵制人体新陈代谢、生长、生育等功能，过多时会扳动破坏已调整好的内分泌系统。　　别说我没提醒你：保鲜膜使用必须知！　　一回家就把肉、乳酪等食物从保鲜膜类的塑料包装中取出，洗净表层或浅削去表层后放在其他“食品级塑料袋”或容器中。　　不让食物碰到任何塑料膜（保鲜膜）。多多改用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。　　如果可能的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。　　食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面附盖塑料膜（保鲜膜），不要装满以免碰到食物。　　食物包装任何塑料膜时（保鲜膜），绝对不可使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热！即使没有接触到也最好去除塑料膜！　　选购保鲜膜&一定看清警示语：　　《食品用塑料自粘保鲜膜》国家标准从日起正式实施，它替代执行了20年的《聚乙烯自粘保鲜膜》国家标准，规范了各种保鲜膜的适用范围，并要求在显著位置注明保鲜膜的使用须知。　　新标准要求，保鲜膜应标志氧气透过率、二氧化碳透过率、透湿量及净卷重的公称值;保鲜膜应标志出食品用字样，对于聚乙烯自粘保鲜膜应标有“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等使用警示语。如保鲜膜宣称可微波炉加热使用时，应标志“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度；标志方式可以是印刷等，可以标志在产品或产品的外包装上。废保鲜膜的生活妙用：治手脚干裂有诀窍&睡前包上保鲜膜　　对于困扰很多老年人的足跟裂口、疼痛问题，需要特别细致的护理。可在泡脚后局部涂抹尿素霜等保湿剂，若能在睡前用保鲜膜进行封包，效果更好。现在市面上有一些进行足部护理的产品，效果不错，使用也方便，可以试用。总之，手足的护理需要长期坚持，只有遵循好的护理习惯，才能使皮肤健康又有活力。
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发表于： 10:47:50
其实我最想知道西瓜可不可以用保鲜膜
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发表于： 11:00:26
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发表于： 11:28:47
哈哈，是啊，都没说到西瓜，估计是可以，满大街的都是这样用的
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发表于： 13:41:10
保鲜膜最大的用处就是西瓜
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发表于： 14:46:43
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&&&京公网安备56号警惕&保鲜膜加热饭菜千万别选PVC材质-美食天下
警惕 保鲜膜加热饭菜千万别选PVC材质很多人习惯性地在剩饭剩菜或者水果上蒙上一层保鲜膜，准备下次再吃。有的第二天放在微波炉热热，但是所有的保鲜膜都适合加热吗？记者了解到，虽然国家从去年12月起就执行了新国标，对PVC保鲜膜作出了“不得高温使用”等字样，但是记者昨日在市场发现，在售的保鲜膜标注很多各不相同，完全明确标注提示的很少。保鲜膜价格差不少，材质其实有不同记者看到，即便是同样规格的30米的保鲜膜，价格也从3元多到10元左右不等，相差很大。在超市选购的市民大多关注商品的价格，“当然是价格第一位，其次是品牌”，一位消费者告诉记者，平时吃剩下的饭菜都是直接用保鲜膜包好第二天再热热。用保鲜膜还有个好处，就是不会串味，“这样不是更新鲜吗？”而事实上，并不是所有的保鲜膜都适合加热，即便可以微波炉用，国家也发布了明确标准。很多人用保鲜膜的时候，加热完就发现保鲜膜有点软，变薄了很多，甚至有点和菜黏在一起，但并不知道什么原因。记者从质监部门了解到，保鲜膜分聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)和聚二氯乙烯(PVDC)三种，其中PVC材质的保鲜膜仅适用于包裹生鲜食品，也就是大多超市里面包裹水果的那种，不可包裹高油性食品，更不能放在微波炉中加热，否则可能导致癌症等病变；PE保鲜膜透明度差些，但可包装含油脂的食品，一般可在微波炉中使用；PVDC保鲜膜在PE的基础上还具有保香的功能。所以第三种保鲜膜价格最贵，买的人也最少。保鲜膜标识不统一记者在南京一家大型超市看到，在售的保鲜膜以PE材质的居多，虽然大部分保鲜膜都将PE材质突出标注，但是即便同样是该材质，不同品牌之间的适用范围等也各有不同，让人有点“乱花渐欲迷人眼”。例如某国内知名品牌PE保鲜膜在正面提示“冰箱、微波炉适用”，在其背面也标注了能承受的最高和最低温度区间，同时标注了氧气透过率、二氧化碳透过率和透湿量的公称值，但“食品用”的标志不明显。另外一款保鲜膜将“食品用”几个字标注在了PE材质的后面。但是同样是 PE材质，适用范围为“冰箱和常温下”，也就是微波炉并不适合，但却并没有“不得高温使用”的警示语，而它的反面对于氧气透过率等则根本没有标注。只有极个别注明使用须知：用于微波炉时，勿让保鲜膜接触高油性或高糖分食物。
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保鲜膜别乱用
&&&&&&&&& 夏天天气炎热，街边随处可见切好的蒙着保鲜膜的西瓜，不少人认为使用保鲜膜干净卫生，甚至有家庭存放所有瓜果饭菜都会蒙上保鲜膜。事实上，保鲜膜分不同种类，不是所有材质的保鲜膜都适用于食品，当然也不是所有的食物都适合使用保鲜膜，保鲜膜不 能乱用。关于保鲜膜不保鲜的实验&&&&&&& 一条有关“冷藏西瓜最好不用保鲜膜”的微博在网上引起众多关注。微博说，将西瓜从中间平均分为两半，一半用保鲜膜对切口进行封闭后放入冰箱冷藏室，另一半则直接放进冷藏室。17小时后，裹保鲜膜冷藏的西瓜比直接冷藏的西瓜细菌数更多。很多网友因此断定保鲜膜不能起到保鲜作用，甚至起到反作用。专家表示，实验存在很多不确定因素，例如保鲜膜是否被污染、保鲜膜是否合格等。实验结果并不具有代表性。&&&&&&& 那么，保鲜膜究竟能不能保鲜呢？使用保鲜膜有何禁忌吗？保鲜膜的不同类别&&&&&&& 市面上的保鲜膜并不是一种材质的，大致分为PE、PVDC、PVC三种。&&&&&&& PE&&&&&&& PE材质保鲜膜主要成分是聚乙烯，一般用于肉类、水果、蔬菜等食品的包装。&&&&&&& PVDC&&&&&&& PVDC材质保鲜膜主要成分是聚偏二氯乙烯，主要用于一些熟食、肉制品、生鱼类等产品的包装，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉，在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。&&&&&&& PVC&&&&&&& PVC材质的保鲜膜主要成分是聚氯乙烯，这种材料的保鲜膜含有塑化剂，对人体危害较大，不允许在肉类中使用，最好也不要用这种材质保鲜膜直接包裹食品，更不能将PVC的保鲜膜置于微波炉内加热。正规超市里已经看不到这种保鲜膜的身影，但由于价格便宜，在一些批发市场等管控不严的地方，还会有人使用。有些食品不宜使用保鲜膜&&&&&&& 西红柿和香蕉：&&&&&&& 当保鲜膜包裹住食物时，食物本身的透氧和透湿会受到一定影响。西红柿和香蕉在放置时本身会散发出催熟的乙烯气体，如果用保鲜膜进行保鲜，当这部分气体累积散发不出去时，会加速水果和蔬菜的腐败，缩短了保存时间。&&&&&&& 萝卜、豆角和黄瓜：&&&&&&& 有实验表明，不同的蔬菜包裹上保鲜膜存放24小时后，其所含的维生素C含量有不同程度的增加或减少，如100克油菜和莴苣叶的维生素C裹上保鲜膜后会增加1.92毫克；但100克裹上保鲜膜的萝卜和豆角，存放一天后维生素C分别减少了3.4毫克和3.8毫克，而黄瓜维生素C损失的更惨，损失量相当于5个苹果的维生素C含量。&&&&&&& 熟肉：　　&&&&&&& 相对于生食，一些肉类的熟食，最好不要用保鲜膜包裹保存，因为含油脂的食品和保鲜膜接触后，很容易使保鲜膜中所含的化学成分溶解、浸入到食物中，这些化学成分进入人体后危害健康。&&&&&&& 保鲜膜不是越厚越好&&&&&&& 保鲜膜主要起到三个作用，一是隔离，保护食物不被外部的灰尘、细菌和微生物污染；二是保湿，阻止食物中的水分挥发；三是保护食物营养不被破坏。保鲜膜裹一层能保鲜，裹两层就不会保鲜了。因为保鲜膜不但要保持水分不挥发，还要让里面的二氧化碳能够出去，外面的氧气能够进来，就像口罩，如果太厚食物也无法呼吸。&&&&&&& 市面上有些商铺将农用地膜和比较厚的塑料膜当保鲜膜出售，这些保护膜过厚，容易使食物厌氧发酵，从而腐烂变质。保鲜膜上的特殊说明不可忽视&&&&&&& 透水透气说明：&&&&&&& 超市里销售的保鲜膜都标有材质，说明书有的标注了氧气透过率、二氧化碳透过率以及水蒸气透过率，有的品牌的保鲜膜只标注了氧气透过率和水蒸气透过率。这几个数值，是衡量保鲜膜质量好坏的重要参数。&&&&&&& 是否适用微波炉说明：&&&&&&& 保鲜膜最好选择食品级，如果保鲜膜包装上标有“可用于微波炉”字样，是可以加热的，无任何标注的保鲜膜不可进入微波炉加热。（作者：婕~ ）
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利用VAC-V2压差法透气仪验证PE保鲜膜的氧气阻隔性能
　　摘要：保鲜膜是人们用于保鲜食品的塑料包装制品，可伴随微波炉食物加热、存放食物至冰箱，因此要求其对氧气的透过性较高。本文利用Labthink兰光VAC-V2压差法气体渗透仪测试PE保鲜膜对外界氧气阻隔性能，并详述了试验过程及试验原理、设备参数等内容，企业在选择氧气透过性能试验设备及测试方法时可加以参考。　　关键词：PE保鲜膜、氧气透过性、氧气透过率、阻隔性能、压差法气体渗透仪1、现状　　保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，主要用于微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在家庭生活、超市卖场、宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。根据所用材料及添加塑化剂不同，保鲜膜主要分为以下几种类型，分别适用于不同的场合。　　第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品包装，例如水果、蔬菜以及超市售卖的半成品熟食，其特点为使用范围广泛、可包装油脂食物，可在微波炉里加热，但温度不超过110摄氏度。　　第二种是聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的危害；　　第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。　　这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体较为安全，可放心使用，而PVC保鲜膜因含有致癌物质，对人体危害较大。因此，在选购保鲜膜时，首选PE保鲜膜。而PE保鲜膜对氧气阻隔性的优劣关系到对食物的保鲜程度，通常情况下，氧气透过率越大（即阻隔性越高）对新鲜食物的保鲜效果较好。图1& PE保鲜膜2、检测标准　　国内有关软塑包装材料的氧气透过率的测试方法主要为压差与法库仑计法（即等压法），参考的方法标准分别为GB/T 1038 《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法 压差法》与GB/T 19789 《包装材料 塑料薄膜和薄片氧化透过性试验 库伦计检测法》。本文以压差法为原理进行测试，参考标准为GB/T 1038。3、试验样品　　某工厂生产的PE保鲜膜。4、试验设备　　济南兰光机电技术有限公司自主研发设计的VAC-V2压差法气体渗透仪。图2& VAC-V2压差法气体渗透仪4.1 测试原理　　VAC-V2采用压差法测试原理，将预先处理好的试样放置在上下测试腔之间，夹紧。首先对低压腔（下腔）进行真空处理，然后对整个系统抽真空；当达到规定的真空度后，关闭测试下腔，向高压腔（上腔）充入一定压力的试验气体，并保证在试样两侧形成一个恒定的压差（可调）；这样气体会在压差梯度的作用下，由高压侧向低压侧渗透，通过对低压侧内压强的监测处理，从而得出所测试样的各项阻隔性参数。4.2 适用范围(1) 本设备适用于塑料薄膜、片材、纸张、纸板及其复合材料、化妆品软管片材、各种橡胶片材等包装气体透过率测试，包括氧气、空气、氮气、二氧化碳等气体。薄膜类：各种塑料薄膜、纸塑复合膜、镀铝膜、铝箔、铝箔复合膜等膜状材料的气体渗透性能测试。片材类：各种工程塑料、橡胶、建材等片状材料的气体渗透性能测试，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。(2) 本设备适合于多种气体的透过率测试，如氧气、二氧化碳、氮气、空气、氦气等以及各种薄膜对易燃易爆气体的阻隔性能测试。(3) 本设备可满足多项国家和国际标准，如ISO 15105-1、ISO 2556、GB/T 1038、ASTM D1434、JIS K7126-1、YBB 。4.3 设备参数测试范围：0.05 ~ 50,000 cm3/m2&24h&0.1MPa。试样数量： 3件（数据各自独立）试验温度范围：5℃ ~ 95℃，控温精度&0.1℃；试验湿度范围：0%RH、2%RH ~ 98.5%RH、100%RH，控温精度&1%RH。支持有毒气体及易燃易爆气体的测试（需改制）。可进行任意温度下的数据拟合，轻松获得极端条件下的试验结果。支持LystemTM实验室数据共享系统，统一管理试验结果和试验报告5、试验过程　　(1) 用取样器裁取尺寸&P97 mm样品3片。　　(2) 将3片试样分别装夹在设备的3个测试腔上。　　(3) 设置试样名称、试样厚度、试验温度、试验湿度等参数。　　(4) 启动真空泵。　　(5) 点击&开始试验&选项，试验开始，仪器自动计算并显示试验结果。6、试验结果　　本文测试氧气透过率分别为：49.3704 cm3/m2&24h&0.1MPa，48.1021 cm3/m2&24h&0.1MPa，48.2883 cm3/m2&24h&0.1MPa。7、结论　　VAC-V2压差法气体渗透仪是一款专业用于薄膜、片材的氧气透过率测试仪器，设备操作简单、测试精度高、重复性好，可反映PE保鲜膜对外界氧气阻隔性能。Labthink兰光作为包装检测设备研发与制造业的翘楚，为全球客户提供专业、高端的包装检测设备和检测服务。了解其相关的检测设备，您可登陆济南兰光公司网站查看或致电咨询。济南兰光机电技术有限公司愿借此与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。
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