食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠（湖北省 武汉市 东西湖区）-食品产业网
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食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠
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食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠
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食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠18627907091/027-59228931食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠价格，食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家，食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠用途，湖北食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠，食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠国标，食品级纯胶英文名：starch sodium octenyl succinte别名：纯胶CAS：物化性质：本品是低取代度的淀粉和辛烯基琥珀酸的半酪化制品，为白色或类似白色的无臭、无味粉末。不溶于冷水、乙醇、乙醚、氯仿，在水中加热时可吸水膨胀，高温时可完全成胶状。用途：增稠剂、稳定剂。性质类似阿拉伯胶，在饮料中可作为包油型乳浊液的稳定剂，用与生产食用香精、色素、混悬剂等。使用方法：1、乳化香精和饮料乳剂：1.0-13%，起乳化、稳定、增稠作用。2、微胶囊制品：2.0-10.0%，起包胶、乳化、稳定、增稠作用。3、色拉调味油：0.5-5.0%，起乳化、稳定、增稠、强化作用。4、饮料制品：0.003-0.05%，起增稠、稳定作用，增加口感。5、焙烤食品：0.05-0.5%起乳化、保湿、保鲜作用，增加食品疏松度。6、咖啡伴侣：1.5-2.0%，起乳化、稳定作用。7、粉末油脂、植脂末：1.5-5.0%，起乳化、稳定、包胶作用。8、酸乳、色拉酱、甜品制品的配料：0.5-5.0%起乳化稳定、增稠、强化作用。9、糖果：0.5-3.0%起乳化、稳定、增稠、强化作用。10、化妆品：1.0-5.0%，起乳化、稳定、增稠作用。11、面粉改良剂：1.5-5.0%增加面筋增强面制品韧性。12、医药制品：1.0-5.0%。起乳化、稳定、增稠、包胶作用。13、在复配的乳化稳定剂中：5.0-20%，起乳化、稳定、增稠的协同增效强化作用。14、纯胶在肉类制品中使用，可增强肉浆的弹性，粘性和持水性。用　　途：广泛用于各类食品中。如：乳化香精、微胶囊粉末制品、软饮料、酸乳和乳酪、罐头食品、色拉调料、糖果、药品、面粉改良剂等方面。
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左腾飞（先生）&
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湖北省武汉市东西湖区辛安渡工业园43号
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辛烯基琥珀酸淀粉钠N-CREAMER46
价格 面议 起批量 面议
食用变性淀粉辛烯基琥珀酸淀粉钠型号N-CREAMER46辛烯基琥珀酸淀粉钠（型号N-CREAMER46）是一种以糯玉米淀粉为原料特殊的变性淀粉，它有一个独特的用途是作为乳化稳定剂。它能溶于冷水，可以有效替代阿拉伯树胶作为乳化香精和其他食品乳化剂，它可以使乳化液保持非常好的粘度和乳化稳定性。特征和优点：辛烯基琥珀酸淀粉钠（型号N-CREAMER46）与阿拉伯胶一样，不需要加热，在冷的水中具有分散性。它可以在各种食品乳液中被用来作为一个完全替代阿拉伯树胶，在很多应用中，辛烯基琥珀酸淀粉钠（型号N-CREAMER46）添加量可比阿拉伯胶低三分之一。它的优越功能可以制备成非常细小油滴的稳定乳液。因而可以在较低的均质压力下达到更好的效果，并且可以节约能耗。辛烯基琥珀酸淀粉钠（型号N-CREAMER46）与其它普通乳化稳定剂相比，特点是乳化性能出色，并更有成本优势的吸引力。应用范围：辛烯基琥珀酸淀粉钠（型号N-CREAMER46）不寻常的乳化性和低温稳定性，使它在其他食品的乳化液体系也可以很好地发挥功能，如烘焙乳液，维生素悬浮液和含有油或油脂的液态食品（粉末油脂，植脂末）。&&
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德清三富食品有限公司成立于2008年5月,是以生产变性淀粉系列产品为主的粮食深、精加工企业。公司地处杭州北郊、长江三角洲腹地的浙江德清经济开发区，地理...
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食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠
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中华人民共和国国家标准
中华人民共和国卫生部 发布
食品安全国家标准
食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠
食品安全国家标准
食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠
本标准适用于以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化，同时可能经过酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理而
得的蒸煮或预糊化食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠。
2 技术要求
2.1 感官要求：应符合表1 的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 白色至微黄色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，
状态 粉末、薄片或颗粒 观察其色泽和状态
2.2 理化指标：应符合表2 的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
二氧化硫残留量/（mg/kg） ≤
50（谷物）
10（其他）
附录A 中A.3
总砷（以As 计）/（mg/kg） ≤ 1.0 GB/T 5009.11
铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2.0 GB 5009.12
辛烯基琥珀酸基团，w/% ≤ 3.0 附录A 中A.4
A.1 一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的水。分析中所用标准滴定
溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603
的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 碘染色
将1 g样品加入到20 mL水中，配成悬浮液，滴入几滴碘液，颜色为深蓝色到棕红色。
A.2.2 铜还原
称取2.5 g样品，置于一长颈烧瓶里，加入10 mL稀盐酸（0.82 mol/L）和70 mL水，混合均匀，回流3 h，
冷却。取0.5 mL冷却溶液，加入5 mL热碱性酒石酸铜试液，产生大量红色沉淀物。
碱性酒石酸铜试液的配制，按如下步骤操作：
a）溶液A：取硫酸铜晶体 (CuSO4·5H2O) 34.66 g，晶体应无风化或吸潮迹象，加水溶解定容到500 mL。
将此溶液保存在小型密封的容器中；
b）溶液B：取酒石酸钾钠晶体(KNaC4H4O6·4H2O) 173 g 与 氢氧化钠(NaOH) 50 g，加水溶解定容到
500 mL。将此溶液保存在小型耐碱腐蚀的容器中；
c）溶液A和溶液B等体积混合，即得碱性酒石酸铜试液。
A.3 二氧化硫残留量的测定
A.3.1 方法一（仲裁法）
A.3.1.1 试剂和材料
A.3.1.1.1 3%过氧化氢溶液：将30%的过氧化氢溶液用水稀释到3%。在使用之前，滴加3滴甲基红指示
剂并用0.01 mol/L氢氧化钠溶液滴定至溶液呈黄色。如果滴定过了终点，则须另行配制。
A.3.1.1.2 0.01 mol/L氢氧化钠标准溶液。
A.3.1.1.3 氮气：推荐使用高纯度氮气，并配有流量调节，使流量保持在200 mL/min±10 mL/min。为了
防止氧气混入氮气之中，可用氧气净化溶液如碱性焦酚收集阱。碱性焦酚收集阱的准备方法如下：在收集
阱中放入4.5 g焦酚，通氮气2 min～3 min，在收集阱内氮气保持一个大气压的条件下，加入氢氧化钾溶液
（将65 g氢氧化钾溶于85 mL水中）。
注：为放热反应。
A.3.1.2 仪器和设备
A.3.1.2.1 反应装置
A——内置适配器；
B——分液漏斗；
C——圆底烧瓶；
D——气体内接管；
E——冷凝器；
F——连接球；
G——接收器。
图A.1 二氧化硫测试装置图
图A.1中的装置用于在沸腾的盐酸水溶液中，选择性地将二氧化硫从样品中转移至3%过氧化氢溶液中。
该装置比常规的装置更易于连接。由于3%过氧化氢溶液高度在球尖部以上，装置内的反压力是难以避免的，
而部件F可以将反压力降低到尽可能低的程度，从而减少了由于泄漏造成二氧化硫损失的可能。
注：图A.1中，部件D需要配备软管连接，如果使用聚乙烯和石英管，在本程序使用前应经过预蒸煮。
应按图A.1要求连接整个装置，除分液漏斗和烧瓶间的连接外，其他所有连接件的密封面应涂上一薄
层活塞润滑油。所有连接件应夹合紧密，以确保分析过程中的密封性。分液漏斗B，体积应大于或等于100
mL。应配备带有配备软管连接件的内置适配器A，以确保内部溶液上方保持一定的压力。（不建议使用恒
压滴定漏斗，因为冷凝水可能溶有二氧化硫，会附着在漏斗内壁或管壁）。圆底烧瓶C，体积1000 mL，带
有3个24/40 mm的锥形接口。气体内接管D应具有足够的长度，以确保引进的氮气可以达到烧瓶底部2.5 cm
处。冷凝器E夹套长度应为300 mm。连接球F，是按图A.2要求订做的玻璃件，与50 mL量桶尺寸相同。3%
过氧化氢溶液放置在接收器G中，其内径为2.5 cm，长度为18 cm。
长度单位为毫米
图A.2 部件F结构图
A.3.1.2.2 滴定管
使用10 mL 滴定管，配有溢流管和联有烧碱石棉管的软管连接，或相当的空气洗涤器装置。这样可以
保证标准滴定液上方的空气中不含有二氧化碳。
A.3.1.2.3 冷却循环水浴
冷凝器应使用冷却液进行冷却，如20%甲醇水溶液，流速应确保冷却器出口温度保持在5 ℃。
A.3.1.3 分析步骤
A.3.1.3.1 样品处理
A.3.1.3.1.1 固体样品：在食品加工器或搅拌器中加入50 g样品，或相当数量的已知二氧化硫（500μg ~1500
μg）含量的样品，加入50 mL 5%的乙醇溶液，将混合物粗粉碎，用50 mL 5%的乙醇溶液冲洗搅拌器，不
断粉碎或搅拌，直到样品可以通过接口口径为24/40 mm的玻璃接口进入烧瓶（见图A.1）。
A.3.1.3.1.2 液体样品：将50 g，或相当数量的已知二氧化硫（500 μg ~1500 μg ）含量的样品，与100 mL
5%的乙醇溶液混合均匀。
A.3.1.3.2 测定准备
按照图A.1 要求连接装置，烧瓶应连接功率可调的加热器。在烧瓶中加入400 mL 蒸馏水。关闭分液
漏斗的阀门，在漏斗中加入90 mL 4 mol/L 盐酸。以200 mL/min±10 mL/min 速度通入氮气。应同时启动冷
凝器内冷却液。加入30 mL 经标准液标定过的3%过氧化氢溶液到接收器G 中。15 min 后，装置和水将被
彻底脱氧，装置可以进行样品测试了。
A.3.1.3.3 蒸馏
取下分液漏斗，将样品的乙醇溶液定量加入到烧瓶中。用实验室纸巾将锥形连接处擦拭干净。在分液
漏斗外部连接处涂上活塞润滑油。将分液漏斗重新安装。连接好以后，应立即恢复通过3% 过氧化氢溶液
的氮气流，检查连接处确保密封。
分液漏斗上方的橡胶球配有阀门，应保证盐酸溶液上方有足够的压力。打开分液漏斗阀门，使盐酸溶
液流入烧瓶。持续保证溶液上方有足够的压力。必要时，可暂时关闭阀门以补充压力。为防止二氧化硫流
失到分液漏斗，在最后几毫升从分液漏斗中流出之前，应关闭阀门。
连接电源进行加热，控制加热速度使每分钟的回流液为80 滴~90 滴。蒸馏1.75 h 后，在上述回流速度
下，冷却1000 mL 烧瓶中的内容物。并转移接收器G 中的内容物。
A.3.1.3.4 滴定
加入3滴甲基红指示剂，用标准滴定液滴定上述溶液，直到黄色终点，并保证20 s内不褪色。
A.3.1.4 结果计算
二氧化硫残留量以二氧化硫的质量分数w1 计，数值以毫克每千克（mg/kg）表示，按公式（A.1）计
64.06 1000
w V c   
 ………………………………（A.1）
64.06——二氧化硫的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）[M（SO2）=64.06]；
V1——滴定消耗的氢氧化钠标准溶液的体积，单位为毫升（mL）；
c1——氢氧化钠标准溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；
1000 ——换算因子，将毫克换算为微克；
m1——加到1000 mL 烧瓶中的样品质量，单位为克（g）。
A.3.2 方法二
按GB/T 5009.34规定的方法测定。
A.4 辛烯基琥珀酸基团的测定
A.4.1 试剂和材料
A.4.1.1 异丙醇。
A.4.1.2 异丙醇溶液：质量分数为90%。
A.4.1.3 盐酸-异丙醇溶液：量取21 mL盐酸，置于100 mL容量瓶中，小心用异丙醇稀释并定容至刻度，
A.4.1.4 0.1 mol/L硝酸银溶液。
A.4.2 测定
称取5 g试样，精确到0.0001 g，置于150 mL烧杯中，用约5 mL异丙醇润湿。加入盐酸-异丙醇溶液25 mL，
淋洗烧杯壁上的试样，磁力搅拌30 min。再加入100 mL 90%异丙醇溶液，搅拌10 min，经布氏漏斗过滤试
样液，用90%异丙醇溶液淋洗滤渣至洗出液无氯离子（用0.1 mol/L 硝酸银溶液检验）。
将滤渣移入600 mL 烧杯，用90%异丙醇溶液仔细淋洗布氏漏斗，洗液并入烧杯，加水至300 mL，置
于沸水浴中加热搅拌10 min，趁热用0.1 mol/L 氢氧化钠溶液滴定至酚酞终点。对原料淀粉做空白试验。
A.4.3 结果计算
辛烯基琥珀酸基团的含量以质量分数w2计，数值以%表示，按公式（A.2）计算：
 
 &#6%
2 
 
  
w V V c ………………………………（A.2）
V2——滴定试样消耗的氢氧化钠溶液的体积，单位为毫升（mL）；
V0——滴定空白消耗的氢氧化钠溶液的体积，单位为毫升（mL）；
c2——氢氧化钠溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；
0.210——辛烯基琥珀酸基团的毫摩尔质量，单位为克每毫摩尔（g/mmol）[M（C12H18O3）=210]；
m2——待测样品的质量，单位为克（g）；
w0——待测样品实际测得的干燥减量，%。
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