您现在的位置：&&&正文
猪肉安全问题主要是抗生素药物残留
&中国人喜欢吃肉，猪肉是所有肉品当中食用最多最广的，也是大多数人的最爱，猪肉安全问题是消费者最为关心的。随着猪肉中添加&瘦肉精&、注水肉等的出现，让人们不得不重视猪肉的安全问题。& & 日前，西南区生猪优质与安全协同创新中心2014年工作推进会在四川农业大学成都校区召开，四川农业大学、河南农业大学、浙江大学、中国科学院亚热带农业生态研究所等多家高校、科研院所、企业的科学家们和负责人齐聚一堂，共同探讨猪肉安全问题。长江学者特聘教授、川农大教授吴德在接受记者采访时表示：&目前，猪肉安全的问题，主要是抗生素药物的残留问题，这类抗生素可能会和人体产生交叉的赖药性，危害较大。&猪肉安全问题主要是抗生素药物残留& & 吴德表示，目前，生猪安全问题主要是抗生素药物残留问题。在猪生长的过程中，饲料中会被加入促生长的抗生素，猪生病时，会大量的使用抗生素，抗生素可能会随着猪肉进入人体，使人体产生耐药性，危害较大。&虽然还没有具体的证据证实，但我们都有这方面的顾虑。&& & 猪肉的另一个安全问题是金属元素超标，饲料及其添加剂中，有一些矿物元素来使猪迅速生长，当中会存在一些低含量的重金属元素超标的现象，元素残留对人体也可能产生影响。而对于市民关注的对猪使用激素的问题，吴德表示，由于使用激素的成本很高，养殖动物是注射不起激素的，所以市民不用担心这个问题。选育优良基因提高生猪免疫能力& & &有些猪种自身免疫能力很高，从它们身上提取优良的抗病基因，运用到其他猪种身上，从而提高生猪自身对疾病的免疫能力。&吴德表示，目前，协同创新中心在解决猪肉药物残留的问题上，在安全方面，通过遗传育种、营养调控、疾病防控这三大方面进行。&均衡合理的营养饲养，也能提高猪的免疫能力。&& & 同时，养猪环境的恶劣也是造成猪生病的原因，吴德认为，要建立区域性、全国性的防御体系，制定合理的消毒方案和环境控制方案，通过切断疾病传染源、控制猪生长环境的温度湿度、粪污处理等措施，可以快速检测疾病的发生、流行，促进生猪的健康，减少生猪的用药量，减少猪肉药物残留。加强&产业链&监控促进猪肉安全& & 四川巨星企业集团有限公司总裁段利锋认为，单独一个环节并不能解决食品安全问题。对于畜产品来说，首先是饲料安全，按照国家的法律法规控制饲料及其添加物；其次是药品，也要按照管理规定来进行，只有饲料和药物是安全的，那么猪作为原料加工成肉制品才是安全的。& & 但是目前，在四川省乃至全国，饲料、养殖、食品加工各行业是割裂的，并没有形成完整的产业链。段利锋说，最近报道的一些食品出了问题，主要是原料出了问题。全产业链的形成需要政府的推动和监管，给企业一个严格的、公平的标准平台。当前，&价格问题&也是&问题食品&出现的原因之一，&不符合标准的食品存在成本低，而符合标准的产品在与其竞争中就会处于劣势。&& & 看来要想保证猪肉质量，就要有完善的管理规定和标准，如果能形成完整的产业链最好。从饲养的原料着手，层层把关，才能确保肉品质量。
（来源：北京智云达科技有限公司）
关注本网官方微信 随时阅权威资讯
全年征稿 / 资讯合作
联系邮箱：
版权与免责声明
凡本网注明“来源：中国化工仪器网”的所有作品，版权均属于中国化工仪器网，转载请必须注明中国化工仪器网，，违反者本网将追究相关法律责任。
本网转载并注明自其它来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。
如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
2017的会议活动已经进入筹备期。 由于细分行业
由中国仪器仪表学会分析仪器分会主办的“2017年北方区理事会会议”于1月18日在北京
“中国(广州)分析测试论坛”于-23日在广州召开。
“中国(广州)分析测试论坛”于-23日在广州召开。
　　又是一年新春到，十四年的风风雨雨，感谢您陪伴中国化工仪器网一起走过。值此新春佳节之际，中国化工仪器
CHINA LAB 2017将于日-23日在广州保利世贸展览馆举行。后使用快捷导航没有帐号？
查看: 4328|回复: 7
抗生素滥用的危害
经验988 点
注册时间11-1-9
最后登录14-2-6
在线时间117 小时
阅读权限90
猪币鲜花答猪病
山东省&聊城市
八级会员, 积分 11522, 距离下一级还需 3478 积分
发表于 11-8-31 17:10
马上注册，结交更多养猪人，享用更多功能，让你轻松玩转猪猪论坛。
才可以下载或查看，没有帐号？
2011年在中国，研究超级细菌的专家在重症监护室的病人身上也发现了这种新的“超级细菌”。 事实上，所有的“超级细菌”都是由普通细菌变异而成的。也正是由于滥用抗生素，对变异细菌进行自然选择，从而产生了“超级细菌”。除了吃药打针，我们吃的鸡鸭鱼肉之中也有许多抗生素。因为它们生长过程中被喂了抗生素，侵袭它们的细菌可能变异。等到变异病菌再侵袭人类时，人类就无法抵御了。结果是，研究出来的新药越来越短命。中国是抗生素使用大国，也是抗生素生产大国：年产抗生素原料大约21万吨，出口3万吨，其余自用(包括医疗与农业使用)，人均年消费量138克左右(美国仅13克)。据年度卫生部全国细菌耐药监测结果显示，全国医院抗菌药物年使用率高达74%。而世界上没有哪个国家如此大规模地使用抗生素，在美英等发达国家，医院的抗生素使用率仅为22%~25%。中国的妇产科长期以来都是抗生素滥用的重灾区，上海市长宁区中心医院妇产科多年的统计显示，目前的耐药性几乎达到100%。而中国的住院患者中，抗生素的使用率则高达70%，其中外科患者几乎人人都用抗生素，比例高达97%。另据年疾病分类调查，中国感染性疾病占全部疾病总发病数的49%，其中细菌感染性占全部疾病的18%~21%，也就是说80%以上属于滥用抗生素，每年有8万人因此死亡。这些数字使中国成为世界上滥用抗生素问题最严重的国家之一。<font color="#59年，西方科学家用一种半合成青霉素(甲氯西林)杀死耐药的金黄色葡萄球菌之后，仅隔两年，在英国就出现了耐甲氯西林金黄色葡萄球菌(简称MRSA)，它被公认为世界上目前为止最著名的超级细菌。到上世纪80年代后期，MRSA已成为全球发生率最高的医院内感染病原菌之一。而携带NDM-1耐药基因的细菌是最新出现的超级细菌。据报道，这种细菌自从2009年被发现后，多个国家报告了病例，包括：印度、巴基斯坦、孟加拉、英国、比利时、荷兰、奥地利、法国、德国、巴西、肯尼亚、澳大利亚、日本、美国，以及中国。据不完全统计，日本、巴西、英国已分别因它致死27人、18人、5人。 一．滥用抗生素的危害*滥用抗生素会严重损害动物机体免疫细胞的功能正确的使用抗生素，可以预防猪的疾病，如长期的滥用抗生素，则对猪只造成严重的危害。比如长期大量的使用、、、、新霉素等抗生素，会严重损害动物机体免疫细胞的功能，抑制细胞免疫和体液免疫，降低猪只的免疫力和抗病力。有的抗生素还能影响疫苗的免疫效果，造成免疫失败。如卡那霉素、痢特灵等药物对猪体内的B淋巴细胞的增值有抑制作用，干扰疫苗的免疫效果，造成免疫失败。*滥用抗生素可以造成动物机体的二重感染抗生素在杀灭病原微生物（细菌、病毒、放线菌、螺旋体、立克次体、衣原体、霉形体等）的同时，对机体内的益生菌也有抑制和杀灭作用，造成猪只体内菌群失调，生态平衡收受到破坏，某些有条件的病原体大量繁殖，引发机体二重感染，并产生耐药性菌株，给猪病的防控带来很大的麻烦，产生严重的不良后果。*滥用抗生素易产生耐药性菌株，诱发“超级细菌”的出现养猪生产中超剂量、长时间的滥用抗生素，不仅造成药物的浪费，增加成本支出；严重时可以引发毒性反应、过敏反应和二重感染甚至造成猪只死亡。如长时间大量使用青霉素类药物，可以干扰凝血机制而造成出血和中枢神经系统中毒，引起猪只发生抽搐，大小便失禁，严重的出现瘫痪症状。长期使用链霉素庆大霉素卡那霉素新霉素和等抗生素，对第八对脑神经和肾脏有损害作用，造成神经肌肉接头阻滞作用，引起猪只呼吸麻痹而死亡。头孢类药物、青霉素类、四环素类、磺胺类药物长期使用可以引起猪只的肾脏毒性。抗生素用量不足，用药时间过长，不仅达不到预防效果，而且严重诱发细菌产生耐药性。当前猪场存在的、多杀性巴氏杆菌、放线杆菌、葡萄球菌、支原体、沙门氏菌、大肠杆菌、对青霉素、链霉素、庆大霉素、卡那霉素、四环素、、金霉素、红霉素、沙星类药物、磺胺类药物及头孢类等药物的耐药性不断提高，与日俱增。据华中农业大学动物医学院研究报告，从病猪体内分离鉴定出34个不同血清型的大肠杆菌，其毒力很强，致病力很高，大多抗生素对其不敏感，定名为高致病性大肠杆菌。此外，兽医临床上有75%的副猪嗜血杆菌都具有很强的耐药性，最高能耐13中抗生素，基本上是个“超级细菌”。欧洲一些国家研究报告，认为出现的“超级细菌”主要是肠道杆菌科、克雷伯菌、大肠杆菌等。发生原因主要是人们过度的依赖抗生素，长期滥用抗生素造成的严重恶果。*滥用抗生素易造成药物残留，对人体具有“三致”的作用抗生素的使用不遵守休药期，长期滥用，致使抗生素在猪只体内产生药物残留。当人类食用带药物残留的猪肉食品时，进入人体具有致癌、致畸、致突变作用。严重危害人类安全。如四环素类、磺胺类、氨基糖苷类（卡那霉素）、硝基呋喃类、砷制剂、苯丙咪唑及雌激素等对人体有致癌作用；青霉素卡那霉素类及磺胺类能引起人类发生皮疹，磺胺类万古霉素链霉素及呋喃类药物可以引发人类发生障碍性贫血；孕妇食用含有苯丙咪唑的动物食品，可以导致胎儿畸形脚短和兔唇等。同时药物残留能抑制免疫细胞的活性，故有潜在致突变作用，如引起人体细胞染色体发生突变。不少的抗生素对人体的肝肾及消化道有损害作用。二．反思养殖传统观念，逐步减少抗生素的用量我国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业，占抗生素用量的46.1%。欧盟很多年就禁止在饲料中添加抗生素，法国近二年在猪场使用抗生素减少了5%，我国养猪场在猪只出生后各个生长阶段都大量使用抗生素，怕猪只发病死亡，把抗生素作为疾病防控的最好方式。在疾病防控中，抗生素是用的最多最乱的药品。我们要深刻反思这种养殖观念，从思想观念，改造环境提，供技术措施等多方面，逐步引导猪场减少抗生素的用量是完全可行的。随着现代化科技的飞速发展，许多安全无药残无耐药性的新型产品不断出现，如细胞因子制剂及中药制剂，将会逐步取代抗生素的功能，这种趋势是任何人也阻挡不住的。那种养猪离不开抗生素，离开抗生素不会养猪的落后思想是十分有害的，应该尽快抛弃。三．无残留无耐药性抗菌药物介绍部分无残留无耐药性的细菌药物具有广谱抗菌作用，有的还有抗病毒功能，完全可以代替抗生素，对猪只安全保健，而且还可以提高机体的免疫力和抗病能力基因工程制剂细胞因子制剂属于生物工程药物，在防控疾病时，主要通过调节动物机体的免疫功能，激发宿主生物的防御能力，以及本身的抗病毒抗细菌抗应激和抑制肿瘤的作用，使患病动物机体恢复正常的生理机能，其预防与防治效果非常显著。*抗菌肽（Antimicrobial peptides）又称抗微生物肽或肽抗生素，是生物体内产生的一种小分子肽，具有光谱抗细菌活性，对很多的细菌真菌原虫都有杀灭作用，更为重要的它具有抗病毒作用和提高免疫力的功能。*细菌素：为多种的代谢产物，是一种具有抗菌作用的蛋白质或多肽类物质。具有光谱抗菌作用，对于某些病毒也有抑制作用。替抗素：为多种益生素经液体深层发酵后的代谢产物，经过特殊的组方而成而成的一种能释放生物学活性物质（活性多肽），具有抑制病原微生物（特别是肠道病原），改善肠道菌群平衡，活化机体免疫细胞，增强免疫力的功能。可以完全代替饲料中添加的抗生素，是一种纯天然的抗菌生物添加剂。溶菌酶：细菌的代谢产物，为一种特异作用的水解酶。又称细胞壁溶菌酶。光谱抗菌，对各种细菌真菌支原体都有抑制和杀灭作用，还能抗某些病毒，并且具有提高免疫力和抗病力的功能。当前的养猪形式非常严峻，2010年猪病贯穿全年，养殖场药物用量也达到前所未有的程度，药品越用越新，可猪病不但没有减少，反而成增长趋势，我们应该反思目前抗生素滥用的实际状况。科技就是第一生产力，从根源探求猪病的来源，尝试新的生物制剂药品，使猪只逐步恢复的健康的体质。
小易推荐楼主新帖
当每一步都走得很艰难的时候，我知道我在走上坡路··
经验17855 点
威望5413 点
注册时间11-4-25
最后登录17-2-7
在线时间1333 小时
阅读权限170
猪币鲜花答猪病
河北省&保定市&定州市&东亭镇
发表于 11-8-31 17:27
坐沙发&&详细 观看
经验4662 点
威望969 点
注册时间08-10-26
最后登录17-2-9
在线时间3554 小时
阅读权限150
猪币鲜花答猪病
发表于 11-8-31 17:57
这是谁的原创？漏洞百出。1、所有超级细菌都是由普通细菌变异来的吗？错。有些超级细菌比如耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，本来在自然界中就存在，只是被其它细菌所抑制。如果使用抗生素把其它细菌杀死，则该超级细菌由于不怕抗生素得以存活，且由于其它细菌的消亡腾出大量的生存空间导致超级细菌的迅速滋生，从而引起发病。2、青霉素耐药性达近100%根据在那里？怎么可能？即使现在，西方控制细菌感染仍主要使用青霉素类抗生素。3、长时间大量使用青霉素会干扰凝血机制和引起神经中枢中毒的根据又在哪里？青霉素的优点就是几乎没有毒性除了有时会引起过敏反应之外。因为细菌具有细胞壁，而动物细胞没有细胞壁，青霉素的作用机理就是抑制细菌细胞壁的合成，所以对机体细胞几乎没什么伤害。后面还有不少似是而非的东西都懒得细看了。
经验1987 点
注册时间09-11-23
最后登录15-4-22
在线时间343 小时
阅读权限110
猪币鲜花答猪病
发表于 11-8-31 18:48
太多了,没时间看...........
经验16103 点
威望7177 点
注册时间09-7-30
最后登录17-2-9
在线时间3791 小时
阅读权限170
猪币鲜花答猪病
发表于 11-8-31 18:53
楼主辛苦你了。
富有不代表尊贵.学历不代表素质.形象不代表内涵.贫穷不代表自卑.&&
经验5635 点
威望1407 点
注册时间09-4-15
最后登录17-2-9
在线时间625 小时
阅读权限190
猪币鲜花答猪病
山东省&德州市
发表于 11-8-31 19:34
经验10162 点
威望244 点
注册时间11-5-30
最后登录14-8-4
在线时间332 小时
阅读权限150
猪币鲜花答猪病
发表于 11-9-1 15:54
学习了。。。。。。。
&-sina_sign,,da,-&
经验963 点
注册时间11-1-27
最后登录15-8-21
在线时间127 小时
阅读权限90
猪币鲜花答猪病
河南省&郑州市
发表于 11-9-2 10:11
废话连篇，弄点实在东西
特邀康大夫
康大夫在论坛的识别标志。康大夫申请在“康大夫悬赏问答”。
每月管理论坛工作合格的版主
颁发给1级会员以下的会员
猪猪论坛-猪易通论坛在线客服
移动端服务
养猪日|企业
电话：7手机：
网友发表内容不代表猪e网观点，但内容版权归猪猪论坛和原作者所有，未经允许，请勿转载！
拒绝任何人以任何形式在本论坛发表与中华人民共和国法律相抵触的言论!
网民服务电话：7 （工作日）
GMT+8, 17-2-9 21:09
Powered by工具类服务
编辑部专用服务
作者专用服务
猪场抗生素使用情况及市售猪肉抗生素残留调查
对湖北某猪场抗生素使用情况进行了调查,并采用纸片法检测了湖北某农贸市场市售猪肉中青霉素、金霉素的残留量.结果显示:该猪场在治病防病上使用的抗生素量均超过了理论用量,该农贸市场市售猪肉青霉素残留阳性率占24％、金霉素残留阳性率占6％.
作者单位：
长江大学动物科学学院,湖北荆州,434025
年，卷(期)：
机标分类号：
在线出版日期：
本文读者也读过
相关检索词
万方数据知识服务平台--国家科技支撑计划资助项目（编号：2006BAH03B01）(C)北京万方数据股份有限公司
万方数据电子出版社