糖尿病患者能不能喝皮蛋瘦肉粥的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-09 07:30 标签： 正宗的皮蛋瘦肉粥
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保护双脚对糖尿病患者有什么帮助
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糖尿病患者会因足部病变或感染而引发糖尿病足。糖尿病足是糖尿病并发症中较可怕的一种病症，也是截肢的首要原因。糖尿病患者多有血管功能不全及神经病变，容易导致脚的局部血液循环障碍、营养障碍和局部感觉迟钝，足部的血液回流差，局部抵抗力降低。一旦脚碰破或感染足癣，很容易继发化脓性细菌感染，形成经久不愈的慢性溃疡，甚至导致严重感染或坏疽而被迫截肢。若足部感染扩散，细菌进入血液还会引起败血症，直接威胁患者的生命。对于糖尿病患者来说，并发糖尿病足的最大隐患就是：意识及常识的匮乏使得他们忽视了重要的预防环节。 延伸阅读
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糖尿病人能吃皮蛋吗
可以说是蛋中的经典，无意中发明了皮蛋的制作方法，到现在的改良版本的皮蛋，还是很受消费者的欢迎的，皮蛋是墨绿色又有着些许松花晶莹剔透的蛋，皮蛋可以作为下酒菜，但最经常见的还是皮蛋，但是皮蛋是不可以多吃的食物，所以喜欢吃的朋友们一定要控制量，不能吃得过多。
皮蛋还可以缓解很多的疾病，但也一定存在着禁忌，所以一定要有所了解，皮蛋可以治疗喉咙痛和便秘等疾病，但是糖尿病患者可以吃皮蛋吗?下面就一起来看看糖尿病患者可以吃皮蛋吗?
皮蛋又称、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、、眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与、、同食。用法用量：食用松花蛋应配以末和解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，最好少吃。不宜存放冰箱
很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。
因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、和氧化铅，将包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。
这会导致、不能集中注意力、、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成。
糖尿病患者最好还是少吃或者不吃这皮蛋，虽然在皮蛋的禁忌中，并没有特别注明说糖尿病患者不可以吃皮蛋，但是常人都不可以过得过量，糖尿病患者最好还是少吃为好的，糖尿病患者要特别的注重饮食，要以清淡为主。
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糖尿病患者的饮食方法
本文导读：糖尿病患者的饮食方法是什么呢？在日常饮食中，糖尿病患者有什么饮食指南？下面就来看看，专家对糖尿病饮食的详细介绍。
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　　有一句老话：&病从口入&。以前是指饮食不卫生，病原体经饮食进入人体导致。而卫生条件良好、物质极度丰富的今天，这句话有了新的含义，那就是很多病都是吃出来的！病友都知道，要&管住嘴，迈动腿&，那么，糖友到底应该怎样吃、才合适呢？下面给大家一些参考。
　　一、吃饭
　　可以一日三餐或多餐，&少吃多餐&肯定好过&暴饮暴食&，但均应总量控制！活动少
　　的每日主食5-6两，运动量大的可以7-8两（主食包括米饭、馒头、面条等淀粉类）; 1袋牛奶或豆浆（尿酸高、痛风者切忌）。
　　人体一天所需要的能量中，50～60%必须由碳水化合物提供，也就是说，亚洲人主要是要靠米面来维持生命的。有些糖友认为既然吃饭可以升高血糖，那我就不吃饭！听说南瓜对糖尿病好，那就吃南瓜吧。早上南瓜炖汤，中午红烧南瓜，晚上清蒸南瓜，结果吃得一个人面黄肌瘦，差点变成一个南瓜人了，那肯定是不行的。所以，一日之中饮食尽量多样化，除了糖份极高的外，什么都可以吃，但什么都不能多吃，要尽量做到既享受了生活，又不会吃出高血糖、、高尿酸、高血压。
　　二、喝粥
　　很多人喜欢喝粥，尤其是潮州人和北方人，潮州人将粥做成了天下美食，如海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、猪肝粥、黄鳝粥等，甚至可以一日三餐都喝粥。但对于糖友来说，喜欢喝粥不是好事！有一句话也许有一定道理：&喝稀饭等于喝糖水&。因为稀饭消化快、吸收快，喝下去后血糖很快升高，而到了第二餐餐前，胃中有空空无物，进而容易出现低血糖，这样就人为地造成血糖的波动，有的甚至象&坐过山车&一样。而血糖的波动比血糖偏高危害还要大。因此，尽量不要喝粥，尤其是煮了很久的&糜粥&。
　　三、吃菜
　　每日可以吃2两左右瘦肉，尿酸和胆固醇不高者可以吃一些量海鲜，但忌生食（如生鱼片、生虾蟹，极易伤脾阳）;1至2个（血脂、胆固醇高者不吃蛋黄）;可以多吃一些淡水鱼。每天1～3斤蔬菜，如果觉得吃不饱，可以用蔬菜充饥。有几种对糖尿病患者非常有益处的蔬菜：
　　1、黄瓜：含糖量仅1.6%，可为糖尿病人提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸有抑制醣类转变为脂肪，是合并有肥胖或者高脂血症的糖尿病患者首选的一种食疗蔬菜。但性偏凉，脾胃虚寒者不可多食，否则易腹胀、甚至。
　　2、苦瓜：性寒味苦，维生素C含量居瓜类之首。它所含苦瓜皂甙，有明显降血糖作用，被称作&植物胰岛素&。胃阳素虚、或脾虚痰湿、或脾肾不足者不可多食。
　　3、莴笋：糖与脂肪的含量均极低，却含有胰岛素激活剂，是糖尿病患者又一种理想的食疗蔬菜。
　　4、竹笋：纤维素含量极高，可延缓肠道中食物的消化和糖的吸收，有助于控制餐后血糖。对大便干结者尤宜。不易空腹食用过多，否则胃胀、腹痛。
　　5、洋葱：所含素A和含硫氨基酸有扩张血管、降血压和调血脂作用，对糖尿病并发症的预防有益。喜欢饮酒者，可放适量于红葡萄酒中浸泡后引用，有降低血糖、血脂、软化血管的作用。
　　6、银耳：营养丰富，热能低，富含植物纤维和银耳多糖，食之有助延缓血糖上升。天热时食之尤宜，冬天不要多食。
　　7、尽量不吃油炸食品。如麦当劳、肯德基、香辣蟹等油炸香口食品，有百害而无一利。
　　六、烟酒
　　吸烟是引起糖尿病的独立危险因素。也就是说，吸烟可以引起糖尿病。而且，也是导致心血管疾病的帮凶。所以，吸烟者尽量戒烟。如果做不到，可逐渐减少吸烟量，如果每天能控制在5支以内，危害不会很大。
　　从长远来讲，患者应彻底戒酒，但平素饮酒者很少有人能做到，那就尽量少喝，并且注意：
　　1、血糖控制良好，空腹血糖在7.8mmol/L以下;
　　2、无糖尿病严重并发症，不合并其他严重疾病;
　　3、肝功能正常;
　　4、非肥胖。
　　符合上述条件的糖尿病患者，要想饮酒，宜选择含糖低的干红、干白类葡萄酒，其他啤酒等乙醇度数较低的酒也可适当饮用。酒量应控制在以下范围：30度白酒50毫升，或啤酒200毫升，或葡萄酒100毫升，或威士忌40毫升。每周饮酒不宜超过两次。
　　当然，由于各人的饮食习惯、高矮胖瘦、脏腑机能不尽相同，饮食品种及食量也应有所差别，以上仅供参考而已。
（责任编辑：实习张义文）
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