转过路角忽然发现，3岁的儿子已在路口等着自己回来。
在0℃的江苏无锡街头，环卫工用双手疏通下水道。
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　　为啥山东人得胃癌的少?一则微信被很多微信公众号推送。这篇微信说,在山东人的餐桌上肯定少不了大蒜和大葱,这是山东人胃癌发病率较低的原因之一。记者采访了南京的专家,爱吃大蒜的地区胃癌发病率低,的确有此一说。
　　网传:山东人胃癌少靠两宝
　　“为啥山东人得胃癌的少?答案大概就在山东人的餐桌上。”这则微信说,在山东人的餐桌上,肯定少不了大蒜和大葱,这两样食物不仅当地盛产,也是山东人胃癌发病率较低的原因之一。因为大蒜提取物能降低致癌物亚硝酸盐含量,而大葱富含硫化丙烯,可抑制胃肠道细菌把亚硝酸盐转为亚硝胺,阻断致癌过程。
　　“因此,防胃癌不妨学学山东人,适当生吃点大葱和大蒜,同时也要少吃腌菜、干咸鱼、咸肉等,以免过多摄入亚硝酸盐而使其转为致癌物亚硝胺,诱发胃癌。”
　　这则微信昨日经过很多公众号的推送,引起了很多网友的转发。的确,一说到山东特色饮食,大多数人都会先想到“煎饼卷大葱”;另外有山东的网友说,老家人喜欢吃生蒜,杀菌消毒,夏天不怕拉肚子,但没想到还能防癌!
　　求证:多吃葱蒜的确能防癌
　　除了多吃葱蒜,还要少吃腌制食品
　　爱吃葱蒜的地方胃癌发病率低,这一说法也得到了南京专家的肯定。南京市中医院脾胃病科金小晶主任中医师介绍,胃肠肿瘤的发病率有一定的地区差异,“文章中提到的吃蒜与胃癌的发病率减少相关,是有一定的统计学支撑的。”
　　金小晶主任告诉记者,自己在上世纪80年代就看过相关医学杂志,刊登的内容就是山东当地的医学研究所,针对山东17个县市近5000人进行大蒜与胃癌的发病率调查。但是,山东并不是所有地区的胃癌发病率都很低。
　　专家告诉记者,长江以北胃癌死亡率最低的4个县中,第一位的是山东苍山县,那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。不过,山东临朐和苍山相隔仅200公里,但临朐的胃癌死亡率是苍山的10倍。这和当地的饮食习惯也有关,临朐地区的居民喜欢吃咸菜等腌制食品,临朐人吃大蒜一年人均不过1.5公斤。
　　但饮食养生不能代替早期筛查
　　金小晶主任说,在我国开展的回顾对比和病例对照研究,均发现大蒜对胃癌有抑制作用。实验研究也表明大蒜具有抑制胃液内硝酸盐还原菌和降低胃液内亚硝酸盐含量的作用。“我们知道,腌制的食品也是胃癌发病饮食诱因之一。”
　　前几年,国内也有研究发现,葱蒜中富含的有机硫化合物可以抑制胃癌的发生。研究表明,当有机硫化合物在达到40μg/ML浓度时便能有效抑制幽门螺杆菌感染,我们平时闻到的大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。目前,世界卫生组织已正式将幽门螺杆菌列为胃癌的首要致癌因子。清除胃内幽门螺杆菌感染,可使胃癌癌前病变及胃癌发病风险降低40%。
　　“从地域的特点来看,山东、包括江苏徐州等地,喜欢吃大蒜的居民比较多。但随着城市的人口流动,各地的饮食文化在交融,南京也有很多人喜欢吃大蒜。”金小晶主任说,但是在南京等地,胃癌的发病率仍比较高,也有很多年轻人被发现患上胃癌。所以保持良好生活习惯,定期进行胃镜等早期筛查,才是预防胃癌的有效手段。另外,美国也有研究发现,将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃,也有助于心脏健康。
　　怎么吃有讲究
　　1.切片后放15分钟再吃
　　专家说,大蒜中蒜素作用最大,但非常不稳定,遇热会较快失去作用,所以大蒜宜生吃。最好是把大蒜切片后放置15分钟,让它跟氧气结合后生成蒜素再食用。
　　2.饭后生吃比较好
　　由于生蒜对胃还是有一定刺激性,不少人空腹生吃大蒜后会胃部不适,所以建议大家最好是饭后吃。而本身就有胃溃疡等胃部疾病的人最好少吃。
　　3.吃完喝口牛奶可去味
　　吃完大蒜后,嘴里会有异味,可以喝一杯温牛奶,小口慢咽,去掉嘴里的蒜味。另外,吃点柠檬、柚子等酸性的水果,嚼茶叶、用茶叶水漱口也能去蒜味。
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胃疼可以吃大蒜吗
常见的胃部疾病有慢性胃炎，胃溃疡，以及了。是近年来比较常见的一种疾病了，但是胃痛千万不可以忽视，导致胃痛的原因是有很多方面的，其中不规则的饮食是主要的原因了，所以胃疼的患者日常一定要注意饮食的，下面我们了解一下胃痛可以吃吗。
胃痛患者在饮食上应多加注意，多吃清淡食物，少吃肥甘及各种刺激性食物，如含及香料的食物。 一日三餐应定时定量，不可饥一顿饱一顿。多吃蒸、煮、熬、烩的食物，少吃坚硬、粗糙的食物。饮食上要避免辛辣刺激、过硬及生冷的食物，避免油炸、烟熏、腌制食物，规律饮食，多进食易食物，适当运动，避免精神紧张及劳累。
胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多。
过多生吃大蒜易动火耗血、影响、对胃也有刺激作用。所阴虚火旺患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、炎、和便秘者不宜多吃。
以上介绍的就是胃痛可不可以吃大蒜的问题了，虽然大蒜可以提高人的，有着杀菌的功效，但是胃病是禁止使用辛辣的食物的，所以日常生活中有胃病一定要避免大蒜的，辛辣生冷的食物也要禁止，日常生活中尽量戒酒。
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微信扫一扫丈母娘逼女婿吃生蒜吃出胃炎
原标题：丈母娘逼女婿吃生蒜吃出胃炎
专家：生蒜不是“地里抗生素”，吃多了还伤肠胃记者王春岚 通讯员喻锎 涂晓晨上月底，市民张先生不慎得了感冒。因为准备要孩子，岳母董女士没让他吃感冒药，而是拿出自己的秘密武器——大蒜，让小张吃生大蒜来消炎。结果，感冒还没好，小伙子吃出了胃炎。董女士很纳闷，大蒜不是“地里长出的青霉素”吗？怎会治病反得病？记者调查发现，像董女士这样信赖大蒜的市民为数众多。但医生表示，大蒜能抵抗生素只是“美丽的传说”，有病还得吃药；南方人，甚至武汉人的肠胃也不适合多吃生大蒜。大蒜当灵药 女婿吃出胃炎大蒜能抵消炎药，市民董女士非常信赖这一点。原因是，她有个老同事突发奇想，把大蒜当消炎药，每天生吃，吃了两年，感觉妇科病减轻了，很少复发。受到老同事启发，董女士在家中常备大蒜，尤其是女儿女婿有了怀孕计划后，董女士的大蒜更是遍布全家。7月份，女儿牙齿发炎，硬是被董女士拦下不让去医院，她让女儿每天生吃一个大蒜，几天后炎症果然消减，董女士为此很是得意。9月，女婿小张也感冒了，董女士又从其手上夺下感冒药，拿出大蒜“法宝”，让女婿当消炎药生吃，一日三次，每次一个。吃了三四天，女婿的感冒逐渐减轻，却犯了胃病，成天喊胃疼，恶心想吐。到医院一检查，是急性胃炎。医生称，他很可能是吃多了大蒜，引发了胃病，好在只是轻度胃炎，停吃大蒜就能缓解。董女士纳闷了：大蒜明明是消炎杀菌的好东西，为何会吃出胃炎来？武汉市第一医院消化内科主治医师高晓阳分析，感冒本是自愈性疾病，如果症状不太严重，5～7天就会自行好转，但这并非吃大蒜的功效。频繁地吃生大蒜，会对胃形成强烈刺激，令胃粘膜充血肿胀；大蒜还会导致胃酸分泌过多，加强炎症反应。[ 调查 ]“地里青霉素”？十个市民十个信“天然抗菌药”、“地里长出的青霉素”、“大蒜是个宝，常吃身体好”……在民间，关于大蒜能消炎的说法不少。大蒜真的这么神奇吗？连日来，记者通过网络和街头随机调查，询问了82位本地市民。几乎所有人都确信，大蒜对消炎杀菌有奇效。63岁的李婆婆说，她的两个儿子都是司机，经常到外地跑长途，只能在沿路的小餐馆里吃饭。担心儿子遇到不卫生的饭菜，李婆婆总在他们车上放些大蒜，叮嘱儿子们吃饭前先吃一瓣生大蒜。十多年了，很少听说他们在外吃饭后拉肚子。57岁的唐女士则说，家里只要炒菜，就会切点大蒜放进去，经常吃大蒜可以强身健体。她认为，炒菜时加入大蒜、姜、小葱、花椒等佐料，并非全靠它们提味，而是发挥佐料的保健作用。相比之下，年轻人对大蒜的追捧略为冷淡。26岁的于小姐说，印象中大蒜的确能杀菌，夏天吃凉面、卤菜时，里面都放了大蒜。但自己做菜时很少放大蒜，因为吃后有口气，不方便社交。33岁的吴先生则表示不喜欢吃大蒜，觉得太辣。如果自己生病，会选择到医院看病，请医生打针或开药，不会把大蒜当消炎药用。“该用抗生素时，还得用。”[ 分析 ]“蒜你狠”狠不狠？专家：不蛮狠前不久，一份发表在英国《抗菌化学疗法杂志》上的研究报告“印证”了大蒜的功效：据称由美国华盛顿州立大学等机构的研究人员进行的研究显示，从大蒜中提取的二烯丙基硫化物，可有效穿透一种引起食源性疾病的主要细菌——弯曲杆菌表面的保护膜并杀灭它，其效果比常用抗生素环丙沙星和红霉素高100倍。对此，本地专家均持保留态度。市一医院消化内科主治医师高晓阳说，美国这项研究是在体外进行，在体内是否也有效？这还需要进行更多实验来印证。目前科学上有定论的是，大蒜中含有大蒜素，吃下肚后能杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌，对肠胃有一定好处。我国北方有吃生大蒜的习惯，当地人喜欢吃大饼就生蒜，已适应这种饮食习惯。但南方人吃蒜较少，如果像小张那样频繁吃生大蒜，肠胃很难适应。把大蒜当消炎药用，更难起到奇效。武汉协和医院药剂科主任陈东生说，市场上的大蒜提取物制成的药品，比如大蒜素胶囊和大蒜素注射液，主要用于治疗霉菌感染，属于中药制剂。与同类西药相比，大蒜素起效较慢，因此临床上很少使用。曾有专家提到，大蒜中的有益成分含量很小，只有每天吃近30个大蒜，才能达到理想的保健功效。但在现实生活中，这个数量几乎不可能达到。本地受访专家也认为，目前大蒜提取物的抗病效果，更多都还在实验室阶段，指望直接吃生大蒜当药物，肯定不如吃药靠谱。[ 提醒 ]大蒜怎么吃？每天吃2瓣，5类人莫吃虽然不能抵抗生素，但吃大蒜也对人体有好处。广州军区武汉总医院营养科主任韩芳介绍，除了含有可消炎杀菌的大蒜素，大蒜还含有丰富的维生素、钙、磷、铁和微量元素，对人体有益。但对于不善吃大蒜的南方人来说，多吃大蒜对肠胃有刺激，得不偿失，建议每天吃1～2瓣为宜。或者用糖醋腌制后制成糖蒜，能降低大蒜的刺激性，每天最多吃4瓣。韩芳提醒，有肝病、眼病、非细菌性腹泻、重病、气血虚弱的人，最好避免吃大蒜。因为大蒜属于发物，多吃容易伤肝损眼，这5类人最好忌口。制图 聂卉
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多吃大蒜能治疗肠胃病
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多吃大蒜能治疗肠胃病
中国人习惯以白米为主食，过量摄取了大米中的淀粉等物质，导致胃部慢慢扩张，消化功能越来越弱。而且，很多人平时动物性蛋白质的摄取量不足，但时而又暴饮暴食，吃下过多的肉食，很少活动的肠胃往往无法突然消化吸收大量肉类。再加上中国人普遍缺韩，蔬莱摄取量也不足，导致肠胃功能逐渐恶化。长期以来，中华民族也渐渐成为了肠胃病多发的民族。
在忙碌的现代社会，还有很多人因为精神方面的压力而影响了身体健康。你对家庭生活有没有不满？是不是对工作也非常不满呢？而案例表明，有很多名部下的管理者，更容易得胃溃疡。当然，胃病并不仅仅因情神压力而生。每天吃饭没有固定时间的人、经常要应酬喝酒的人，都容易得肠胃病。仔细观察一下，我们会发现，其实在现代人中很多都是肠胃病患者。
所幸的是，经常吃大蒜是改善肠胃功能的良方。因为大蒜中的蒜素可以刺激肠胃黏膜，使其分泌出大量消化酶，迅速消化掉肠胃中的食物，这样即使偶尔大吃大喝也没有关系。不过，如果大蒜服用过量，会过度刺激肠胃黏膜，产生负面影响，请大家一定要注意这点。特别是，肠胃功能较弱的人或肠胃病患者服用大蒜时，一定要减轻大蒜的刺激性。比如说，将大蒜加热、混入牛奶或鸡蛋，都是减低大蒜朿lj激性的简便方法。
当然，在吃了大蒜的同时，还要注意多吃蔬菜特别是绿叶菜，尽量不要过度食用砂糖、过度饮酒和过度喝咖啡，不能因为吃了大蒜就肆无忌惮地胡吃海塞，注意饮食是非常重要的。