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关于数字的规定用法
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你可能喜欢雪糕14种添加剂用编码表示,如何看懂编码?
　　夏季来临,作为消暑佳品的雪糕尤其受儿童青睐.但调查发现,雪糕几乎成为食品添加剂的“移动仓库”,有的竟然添加了多达14种食品添加剂.有家长担忧：“这是吃雪糕呢,还是吃添加剂呢?”　　市场上的一些雪糕,它们的配料都包含了多种食品添加剂,少则六七种,多则十几种.在一根“炼乳红豆加绿豆口味”的雪糕中,配料表中标注了5种增稠剂、3种乳化剂、1种甜味剂、5种着色剂,添加剂多达14种.　　这些产品对食品添加剂的标注方式也不一致,有的直接标注了所含的各种添加剂名称,例如和路雪旗下的王牌产品可爱多（抹茶红豆口味）,配料表中专门标出了“食品添加剂”一项,内容包括：单、双甘油脂肪酸酯,瓜尔胶,槐豆胶,卡拉胶,焦糖色,胭脂虫红,天然胡萝卜素,亮蓝,食用香精,磷脂.而一款畅销奶砖雪糕却没有明确标出“食品添加剂”这一项,而是直接标注了增稠剂、乳化剂、着色剂等内容.然而,不管哪一种标注方式,都没有标出具体含量.　　有些雪糕的食品添加剂都是用编号表示的,像天书一样,根本看不明白.以雀巢笨NANA为例,这是一款四种口味随机包装的雪糕,包装上的配料表显示,这四种口味都含有乳化剂（471、477）、增稠剂（407、410、412）、酸度调节剂（330、339i）,其中哈密瓜味和葡萄味还含有抗氧化剂（330）.四种口味完全不同的一项食品添加剂是着色剂,哈密瓜味着色剂为天然胡萝卜素、141ii,香蕉味的着色剂为100ii,草莓味为120,葡萄味为163ii和栀子蓝.　　那么每种添加剂都是用哪些数字来标识的?　　编号 No.
Food Additive
食品添加剂
Technological Function(s) 技术用途 100
姜黄素类; 姜黄素类
姜黄素 ; 姜黄素
姜黄 ; 姜黄 ; 羌黄
Riboflavins
Riboflavin
Riboflavin 5'-Phosphate, Sodium
核黄素 5-磷酸钠
Tartrazine
柠檬黄 ; 酒石黄
Quinoline Yellow
喹啉黄; 酸性喹啉黄
Sunset Yellow FCF
日落黄; 日落黄 FCF
C C Carminic acid
胭脂虫红; 胭脂红酸
A Carmoisine
偶氮玉红; 淡红
苋菜红 ; 鸡冠花红; 蓝光酸性红
Ponceau 4R; Cochineal Red A
Erythrosine
Allura Red AC
诱惑红 AC; Allura红 AC
Patent Blue V
I Indigo Carmine
靛蓝; 靛蓝洋红
Brillant Blue FCF; Brillant Blue FD&C No.1
亮蓝 FCF;亮蓝FD及C第1号
Chlorophyll
Chlorophylls, Copper
Chlorophylls, Ccopper complexes
叶绿素铜络合物
Chlorophylls, Copper complexes , Sodium and Potassium Salts
叶绿素铜络合物,钠盐及钾盐
绿色 S; 绿 S
Caramel I – Plain
酱色I - 普通法
Caramel II - Caustic Sulphite Process
酱色II - 苛性亚硫酸法
Caramel III - Ammonia Process
酱色 III - 氨法
Caramel IV - Sulphite Ammonia Process
酱色IV - 亚硫酸铵法
Brillant B Black PN; Brillant Black BN
亮黑; 黑 PN; 亮黑 BN
Vegetable C Vegetable Black
植物碳; 木炭
棕色 FK; 棕 FK
Brown HT; Chocolate Brown HT
棕色 HT; 朱古力棕 HT
胡萝卜素类
Carotenes, beta-, (Synthetic)
β-胡萝卜素 (合成) colour
Carotenes, beta-,Natural Extracts 胡萝卜素天然提取物 colour
A B Norbxin
胭脂树橙; 红木素; 降红木素
Paprika Oleoresin
辣椒油树脂
Beta-apo-8'-carotenal
β-衍-8 '-胡萝卜醛
Beta-apo-8'- carotenoic acid, Methyl or Ethyl Ester
β-衍 -8'-胡萝卜酸甲酯或 β-衍-8 '-胡萝卜酸乙酯
色素 　　本页已使用福昕阅读器进行编辑.福昕软件(C),版权所有,仅供试用..编号 No.
Food Additive
食品添加剂
Technological Function(s) 技术用途
Canthaxanthin
Anthocyanins 花色素苷类
Anthocyanins 花色素苷类
Grape Skin Extract
葡萄皮提取物
Blackcurrant Extract
黑醋栗提取物; 黑加仑子提取物
Purple Corn Colour
紫玉米色素
Red Cabbage Colour 红球甘蓝色素 ;
卷心菜红色素
Gardenia Yellow
Calcium Carbonates 碳酸钙类
anticaking agent, stabilizer
抗结剂 , 稳定剂
Calcium Carbonate
碳酸钙　　 anticaking agent, stabilizer, acidity regulator
抗结剂 , 稳定剂, 酸度调节剂 170 (ii)
Calcium Hydrogen Carbonate
碳酸氢钙 anticaking agent, stabilizer, acidity regulator
抗结剂 , 稳定剂, 酸度调节剂
Titanium Dioxide
Iron Oxides
Iron Oxide, Black
Iron Oxide, Red
Iron Oxide, Yellow
Gold (Metallic)
Lithol Rubine BK
立素玉红 BK; 立索玉红 BK
Tannins, Food Grade 食品级单宁
colour, emulsifier, stabilizer, thickener
色素 , 乳化剂,稳定剂 ,增稠剂
Sorbic Acid
山梨酸 preservative
Sodium Sorbate
preservative
Potassium Sorbate
山梨酸钾 preservative
Calcium Sorbate
preservative
Benzoic Acid
preservative
Sodium Benzoate
preservative
Potassium Benzoate 苯甲酸钾
preservative
Calcium Benzoate
preservative
Ethyl p-Hydroxybenzoate
对羟基苯甲酸乙酯
preservative
Sodium Ethyl p-Hydroxybenzoate
对羟基苯甲酸乙酯钠
preservative
Propyl p-Hydroxybenzoate
对羟基苯甲酸丙酯
preservative
Sodium Propyl p-Hydroxybenzoate
对羟基苯甲酸丙酯钠
preservative
Methyl p-Hydroxybenzoate
对羟基苯甲酸甲酯
preservative
Sodium Methyl p-Hydroxybenzoate
对羟基苯甲酸甲酯钠
preservative
Sulphur Dioxide
preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
Sodium Sulphite 亚硫酸钠
preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
Sodium Hydrogen Sulphite 亚硫酸氢钠
preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
Sodium Metabisulphite 偏亚硫酸钠; 焦亚硫酸钠
preservative, flour treatment agent, antioxidant 防腐剂 , 面粉处理剂, 抗氧化剂
Potassium Metabisulphite 偏亚硫酸钾; 一缩二亚硫酸钾
preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
Potassium Sulphite 亚硫酸钾
preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
Calcium Sulphite 亚硫酸钙
preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
Calcium Hydrogen Sulphite 亚硫酸氢钙
preservative, antioxidant 防腐剂 , 抗氧化剂
联二苯 ; 二苯基
preservative
Ortho- Phenylphenol
邻苯基苯酚; 邻-苯酚
preservative
Sodium o-P Sodium ortho- Phenylphenol
邻苯基苯酚钠;邻-苯酚钠
preservative
尼生素; 乳链菌肽
preservative
Potassium Nitrite
preservative, colour retention agent 防腐剂 , 护色剂
Sodium Nitrite
preservative, colour retention agent 防腐剂 , 护色剂
Sodium Nitrate
preservative, colour retention agent 防腐剂 , 护色剂
Potassium Nitrate
preservative, colour retention agent 防腐剂 , 护色剂
Acetic Acid (Glacial)
preservative, acidity regulator
防腐剂, 酸度调节剂
Potassium Acetates 乙酸钾类
preservative, acidity regulator
防腐剂, 酸度调节剂
Potassium Acetate
preservative, acidity regulator
防腐剂, 酸度调节剂
Potassium Diacetate
preservative, acidity regulator
防腐剂, 酸度调节剂
Sodium Acetates
preservative, acidity regulator, antioxidant, emulsifying salt 防腐剂 , 酸度调节剂, 抗氧化剂, 乳化盐
Sodium Acetate
preservative, acidity regulator, 防腐剂 , 酸度调节剂, 抗氧化　　本页已使用福昕阅读器进行编辑.福昕软件(C),版权所有,仅供试用..编号 No.
Food Additive
食品添加剂
Technological Function(s) 技术用途
antioxidant, emulsifying salt 剂, 乳化盐
Sodium Diacetate
preservative, acidity regulator, antioxidant, emulsifying salt 防腐剂 , 酸度调节剂, 抗氧化剂, 乳化盐
Calcium Acetate
preservative, stabilizer, acidity regulator
防腐剂 , 稳定剂, 酸度调节剂
Ammonium Acetate
acidity regulator
酸度调节剂
Dehydroacetic Acid
脱氢醋酸 preservative
Sodium Dehydroacetate 脱氢醋酸钠 preservative
Lactic Acid (L-, D-, and DL-)
(L-, D- 和 DL -)乳酸
acidity regulator
酸度调节剂
Propionic Acid
preservative
Sodium Propionate
preservative
Calcium Propionate
丙酸钙 preservative
Potassium Propionate
preservative
Carbon Dioxide
carbonating agent, packing gas 碳酸充气剂, 填充气
Malic Acid (DL-)
(DL-) 苹果酸
acidity regulator
酸度调节剂
Fumaric Acid
acidity regulator
酸度调节剂 更多详细请看：《食品添加剂国际编码系统 》/view/e6a.html其他资料来源于：儿童零食调查：一根雪糕含14种食品添加剂　　/news/cjews//.html
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