米饭的热量和减肥功效　　热量：116?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：一种碳水化合物和水分含量都较高的主食，它是身体所需热量的主要来源之一，可占全天热量的55%左右。 　　度量单位 热量(可食部分热量)　　1碗(100ml乐扣碗)米饭(100.0克)
116大卡 　　1碗（瓷碗）米饭(150.0克)
174大卡 　　1盒（快餐饭盒）米饭(250.0克)
290大卡 　　标准(100克) 116大卡　　介绍　　米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。　　营养价值　　米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。 　　食用效果　　大米性平、味甘；　　有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。　　适用人群　　一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。　　营养信息　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)116.00　　碳水化合物(克)25.90　　脂肪(克)0.30　　蛋白质(克)2.60　　纤维素(克)0.30　　馒头的热量和减肥功效　　热量：221?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：碳水化合物含量高、水分含量较低的一种主食，也是北方最常见的一种主食，可占全天热量的55%左右。 　　度量单位 热量(可食部分热量)　　1个(小)馒头(20.0克)
44大卡 　　1个(大)馒头(120.0克)
265大卡 　　半个(大)馒头(60.0克)
133大卡 　　标准(100克) 221大卡　　介绍　　馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子，而南方则恰恰相反。 　　营养价值　　馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。 　　食用效果　　面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便，松软可口。有利于保护胃肠道。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。 　　适用人群　　一般人皆可食用 　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)221.00　　碳水化合物(克)47.00　　脂肪(克)1.10　　蛋白质(克)7.00　　纤维素(克)1.30　　? 详细　　收藏 　　燕麦片的热量和减肥功效　　热量：367?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：高纤维、高蛋白、高碳水化合物，虽然热量也较高，但只需少量干燕麦片即可冲泡一大份燕麦粥，广受减肥者欢迎。 　　度量单位 热量(可食部分热量)　　1瓷勺(满)燕麦片(12.0克)
44大卡 　　标准(100克) 367大卡　　介绍　　燕麦就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。　　营养价值　　1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；　　2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；　　3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；　　4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；　　5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。 　　食用效果　　性温、味甘；补虚，止汗。　　适用人群　　一般人群均可食用　　适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。　　营养信息　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)367.00　　碳水化合物(克)66.90　　脂肪(克)6.70　　蛋白质(克)15.00　　面包的热量和减肥功效　　热量：312?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：传统面包的特点是高热量、高钠、富含饱和脂肪酸和反式脂肪，减肥时不宜食用。 　　介绍　　欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包，对于国人来说，面包往往不过是种零食。　　营养价值　　面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。　　现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)312.00　　碳水化合物(克)58.60　　脂肪(克)5.10　　蛋白质(克)8.30　　纤维素(克)0.50　　甘薯(红心)的热量和减肥功效　　别名：山芋，红薯　　热量：99?大卡（100克可食部分）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：碳水化合物含量和米饭很接近，纤维含量较高，减肥时偶尔可作为粗粮替代少量其他主食。 　　度量单位 热量(可食部分热量)　　1个(小)甘薯(红心)(130.0克，可食部分117.0克)
116大卡 　　1个(大)甘薯(红心)(500.0克，可食部分450.0克)
446大卡 　　半个(大)甘薯(红心)(250.0克，可食部分225.0克)
223大卡 　　标准(100克)
　　营养信息　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)99.00　　碳水化合物(克)24.70　　脂肪(克)0.20　　蛋白质(克)1.10　　纤维素(克)1.60　　收藏 　　玉米(鲜)的热量和减肥功效　　别名：苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、六谷　　热量：106?大卡（100克可食部分）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：一种纤维含量较高的粗粮，适量进食可缓解便秘，营养学会建议每天最好吃50g以上粗粮。 　　本文来自：http://t.cn/RA1dVCy　　度量单位 热量(可食部分热量)　　1根(小)玉米(鲜)(160.0克，可食部分74.0克)
78大卡 　　半根(小)玉米(鲜)(80.0克，可食部分37.0克)
39大卡 　　1根(大)玉米(鲜)(290.0克，可食部分133.0克)
141大卡 　　半根(大)玉米(鲜)(145.0克，可食部分67.0克)
71大卡 　　1根（中）玉米(鲜)(200.0克，可食部分92.0克)
98大卡 　　标准(100克) 106大卡　　介绍　　玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。　　目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。　　有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。　　玉米的胚乳含有丰富的淀粉、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。　　玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。玉米粉可制作窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”，可用于制作菜肴。市场上近来出现了一些新特玉米：水果玉米、糯玉米、爆裂玉米。　　营养价值　　1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；　　2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；　　3. 研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；　　4. 国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。 　　营养信息　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)106.00　　碳水化合物(克)22.80　　脂肪(克)1.20　　蛋白质(克)4.00　　纤维素(　　马铃薯的热量和减肥功效　　别名：土豆、洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯　　热量：76?大卡（100克可食部分）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：碳水化合物和蛋白质含量都比米饭稍低，减肥时偶尔可替代少量主食，作为菜式食用时，也可适量减少主食。 　　度量单位 热量(可食部分热量)　　1个（小）马铃薯(130.0克，可食部分122.0克)
93大卡 　　1个（中）马铃薯(230.0克，可食部分216.0克)
164大卡 　　标准(100克) 76大卡　　介绍　　土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。　　土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。　　土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。　　土豆的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮；肉质细密，味道纯正；炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。　　营养价值　　1. 和中养胃、健脾利湿：　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；　　2. 宽肠通便：　　土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；　　3. 降糖降脂、美容养颜：　　土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；　　4. 补充营养、利水消肿：　　土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 　　食用效果　　土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；　　有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。　　主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；　　还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。　　适用人群　　一般人均可食用。　　1. 孕妇慎食以免增加妊娠风险。　　2. 想减肥的人尤其应该吃。　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)76.00　　碳水化合物(克)17.20　　脂肪(克)0.20　　蛋白质(克)2.00　　纤维素(克)0.70　　包子（猪肉馅）的热量和减肥功效　　热量：227?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：馅料油腻程度决定热量高低，减肥期间推荐吃油脂较少的包子。　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)227.00　　碳水化合物(克)28.60　　脂肪(克)10.00　　蛋白质(克)7.30　　纤维素(克)1.70　　面条（生）的热量和减肥功效　　热量：284?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：碳水化合物含量较高的主食，它是身体所需热量的主要来源之一，可占全天热量的55%左右。 　　度量单位 热量(可食部分热量)　　1碗(乐扣碗)面条（生）(50.0克)
142大卡 　　标准(100克)
　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)284.00　　碳水化合物(克)61.90　　脂肪(克)0.70　　蛋白质(克)8.30　　纤维素(克)0.80　　烙饼(标准粉)的热量和减肥功效　　热量：255?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：烙饼用油量比油煎饼略低，所以热量也略低，减肥期间可少量食用，但不宜常吃，若是无油做法，可偶尔代替主食食用　　本文来自：http://t.cn/RA1dVCy　　花卷的热量和减肥功效　　热量：211?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：热量及营养均与馒头类似，减肥期间可以选择的早餐主食。 　　度量单位 热量(可食部分热量)　　1个花卷(90.0克)
190大卡 　　半个花卷(45.0克)
95大卡 　　标准(100克)
　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)211.00　　碳水化合物(克)45.60　　脂肪(克)1.00　　蛋白质(克)6.40　　纤维素(克)1.50　　白粥（米：水=1：10）的热量和减肥功效　　热量：30?大卡（100克）　　分类：家常菜 　　来源：用户上传，经薄荷专家审核????[感谢?小哀丶?上传]　　评级： 　　评价：一种低热量主食，正餐时最好将白粥搭配其他固体食物和富含蛋白质的食物进食。 　　原料　　营养信息　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)29.82　　碳水化合物(克)7.09　　脂肪(克)0.10　　蛋白质(克)0.68　　饺子（猪肉白菜馅）的热量和减肥功效　　热量：218?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：碳水化合物含量与米饭类似，蛋白质、纤维和脂肪含量比米饭高的一种饺子，可适量食用。 　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)218.00　　碳水化合物(克)26.00　　脂肪(克)10.80　　蛋白质(克)7.50　　纤维素(克)3.20　　收藏 　　面条(煮)的热量和减肥功效　　热量：109?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：生面条煮熟后，热量会低50%~66%，因为吸收了水分，熟面条热量较低，是减肥期间适宜的主食　　营养信息　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)109.00　　碳水化合物(克)24.30　　脂肪(克)0.20　　蛋白质(克)2.70　　纤维素(克)0.10　　方便面的热量和减肥功效　　热量：472?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：传统的方便面是一种高热量、高碳水化合物、高脂肪的食物，且添加防腐剂，不宜食用。 　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)472.00　　碳水化合物(克)61.60　　脂肪(克)21.10　　蛋白质(克)9.50　　纤维　　葱油饼的热量和减肥功效　　别名：葱花饼　　热量：270?大卡（100克）　　分类：家常菜 　　来源：用户上传，经薄荷专家审核????[感谢?lawee?上传]　　评级： 　　评价：葱油饼在和面和煎制过程中都加入不少油脂，热量不低，减肥期间不宜食用。 　　营养信息　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)269.70　　碳水化合物(克)44.30　　脂肪(克)7.91　　蛋白质(克)6.91　　纤维素(克)1.52　　收藏 　　煎饼的热量和减肥功效　　热量：336?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：含水量较低的主食，热量较高，纤维较高，有一定缓解便秘的作用，配合鸡营养素含量(每100克)　　热量(大卡)336.00　　碳水化合物(克)83.80　　脂肪(克)0.70　　蛋白质(克)7.60　　纤维素(克)9.10　　蛋一类蛋白质食物，更有营养。 　　绿豆的热量和减肥功效　　别名：青小豆、植豆、交豆　　热量：316?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：其主要营养成分碳水化合物含量与粗粮接近，且纤维含量极高，减肥时可作为粗粮适量食用。 　　度量单位 热量(可食部分热量)　　本文来自：http://t.cn/RA1dVCy　　1勺绿豆(20.0克)
63大卡 　　标准(100克) 316大卡　　介绍　　绿豆为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，一般秋季成熟上市。　　绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。　　绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。　　营养价值　　1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；　　2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；　　3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；　　4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；　　5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；　　6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。 　　食用效果　　绿豆味甘、性凉，归心、胃经；　　具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；　　主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。　　适用人群　　一般人群均可食用　　1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用；　　2. 绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者　　热量(大卡)316.00　　碳水化合物(克)62.00　　脂肪(克)0.80　　蛋白质(克)21.60　　纤维素(克)6.40　　收藏 　　粉丝（干）的热量和减肥功效　　别名：细粉、线粉、丝粉、古称索粉　　热量：335?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：干粉丝单位热量很高，但煮熟的粉丝热量接近熟面条，可偶尔作为减肥期间的主食食用。 　　营养信息　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)335.00　　碳水化合物(克)83.70　　脂肪(克)0.20　　蛋白质(克)0.80　　纤维素(　　年糕的热量和减肥功效　　热量：154?大卡（100克）　　分类：谷薯芋、杂豆、主食　　评级： 　　评价：原料是糯米的一种谷物食品，碳水化合物含量超过米饭，GI值超过80，不宜大量食用　　营养信息　　营养素含量(每100克)　　热量(大卡)154.00　　碳水化合物(克)34.70　　脂肪(克)0.60　　蛋白质(克)3.30　　纤维素(克)0.80
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一、小小薯薯大大好处 又到了街边遍布烤红薯的季节啦！每到冬天，那香喷喷、热腾腾的红薯就会无比的诱人。明代李时珍《本草纲目》记有&甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴&，&海中
好吃薯薯（图片来源：资料图） 一、小小薯薯大大好处 又到了街边遍布烤红薯的季节啦！每到冬天，那香喷喷、热腾腾的红薯就会无比的诱人。明代李时珍《本草纲目》记有&甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴&，&海中之人多寿，而食甘薯故也&。冬季多吃红薯（紫薯也是很棒哒），对身体有大大的好处，中医也视薯类为良药。到底薯薯有多好？小编带你来知晓~ 二、红薯、紫薯的好处有多少？ 1.红薯能防流感 天气转冷，流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。红薯是&胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。 2.吃红薯有益于心脏 红薯富含钾、&-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。&-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。 3.吃红薯预防肺气肿 为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。 4.吃红薯有助减肥 很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖，但研究表明红薯是低脂肪低热能的食物，同时能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥健美，防止亚健康和通便排毒。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。 5.吃红薯长寿 中国有两个长寿之乡，究其原因是两地农民常以红薯作主食之故。目前，日本、美国等国家已把红薯作为婴幼儿的辅助食品;红薯所含一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、 延缓衰老有一定作用。 6.紫薯富含大量花青素 紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯中还含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。 7.吃紫薯防止便秘 紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 8.吃紫薯也有助于减肥瘦身 紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。 三、冬吃红薯、紫薯的禁忌 1.红薯和柿子不宜同食 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 2.消化不良慎吃红薯 红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。 3.红薯一定要熟透再吃 红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。 4.冬天烤红薯不能带皮吃 时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出&糖油&。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。 5.紫薯不易多食 消化能力较差的人群应慎食。紫薯含有氧化酶，容易产气，一次性吃多了会引起腹胀、打嗝。吃多了会刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。 四、蔬食课堂-红薯、紫薯的营养分析 1.红薯是一种高淀粉食物，可以给我们身体提供能量，100g红薯可以提供57千的能量，而这57千卡路里相当于慢走20分钟，游泳5分钟，慢跑5分钟。所以，红薯可以用来替代我们部分的主食！吃了红薯，要适当少吃些主食。 2.红薯富含维生素A当量，100g生红薯可以提供125mg VA当量（其实胡萝卜素到人体内转化成为VA），占人体一天所需要的18%。维生素A是人体必需要的营养素，有&护眼小&之称。食用红薯的同时，吃一点点含脂肪的食物（3-5g脂肪就够了，很少的哦，想想3-5g食用油，就一点点），更利于胡萝卜素的吸收和利用。 3.为了尽量保存红薯的营养物质，烹调方式的比较：蒸&快炒&煮&烤。快炒温度不要太高，93度5分钟即可。另外，煮的红薯，升糖指数（GI值）是47，而烤过后，升糖指数（GI值）长到85左右，也就说，糖尿病人可以少量食用煮的红薯(注意是少量，食用红薯，要少吃些其他哦！)但最好不要吃烤红薯。 4.紫薯，除了含量跟红薯类似的营养素，还含有大量花青素，花青素具体抗氧化的作用！很多疾病都跟氧化有关，包括心脑血管疾病，癌症，黄褐斑等。 注：每种食物都有自己的特点，针对不同身体情况，特点有利弊，所以，日常饮食要多样平衡！单一食物，过犹不及！
[责任编辑：余朦]
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48小时点击排行脂肪总量：0.2克
多不饱和脂肪酸：
单不饱和脂肪酸：
钠盐：75毫克
碳水化合物总量：23.19克
膳食纤维：0.0017克
糖分：0.00545克
蛋白质：1.98克
维生素C：5.2毫克
钙：30毫克
铁：1.33毫克
卡路里比例
碳水化合物
卡路里来源
碳水化合物
少于55为低大于70为高
什么是GI值？
GI值为升血糖指数，营养学上用GI值来评估食物对血糖的影响。一般认为血糖指数低的食物更容易填饱肚子，从而更有效控制热量摄入，达到减肥效果。而高GI值的食物，会加速血糖上升，从而导致胰岛素的分泌骤升，促进脂肪合成。
减肥指数根据食物的饱腹感评估，饱腹感与食物纤维含量、蛋白质含量等有关。一般认为高饱腹感的食物更容易让人满足，从而减少食量，更有利于减肥。
有利：低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾
摄入101大卡热量相当于做以下运动：