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1食品有哪些功能和特性？
营养功能/感官功能/保健功能
1 安全性2 保藏性3 方便性
2 食品加工、工艺的概念。
加工概念 将食物（原料）经过劳动力、机器、能量及科学知识，把它们转变成半成品或可食用的产品（食品）的方法或过程
食品工艺就是将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的过程和方法
3 食品原料有哪些特点？
有生命活动 、季节性和地区性、复杂性、易腐性 、
4 食品的质量要素主要有哪些？
感观特性（外观、质购、风味）、食品质量 （营养、卫生、保藏期） 5 常见食品的变质主要由哪些因素引起？
（1）微生物的作用：是腐败变质的主要原因
（2）酶的作用：在活组织、垂死组织和死组织中的作用； 酶促褐变
（3） 化学物理作用：热、冷、水分、氧气、光、pH 、引起变色、褪色
如何控制？
（1）运用无菌原理
杀死微生物：高温，辐射
灭酶：加热可以灭酶；
（2）抑制微生物
抑制微生物：
低温（冷冻），干藏， 腌制，烟熏，化学防
腐剂，生物发酵，辐射
抑制酶；能抑制微生物的方法一般不易抑制酶
如冷藏可以抑制微生物但不能抑制酶；
干藏可抑制微生物但不能抑制酶；
辐射可较容易地抑制微生物但不易抑制酶；
（3）利用发酵原理
生物化学保藏；
利用代谢产物酸和抗生素或抑菌剂等
如豆腐乳，食醋，酸奶等
（4）维持食品最低生命活动
降低呼吸作用；
6 谈谈食品工艺学研究的内容和范围
一） 根据食物原料特性，研究食品的加工保藏：1食品原料特性2引起食品 原料 变质的原因3食品保藏途径
（二）研究食品质量要素和加工对食品质量的影响：1
食品的质量要素2
加工对食品质量的影响3. 影响食品质量
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入戏2yO5m37
昆虫是动物界中无脊椎动物的节肢动物门昆虫纲的动物,所有生物中种类及数量最多的一群,是世界上最繁盛的动物,已发现100多万种.其基本特点是体躯三段头、胸、腹,2对翅膀三对足；1对触角头上生,骨骼包在体外部；一生形态多变化,遍布全球旺家族.昆虫的构造有异于脊椎动物,它们的身体并没有内骨骼的支持,外裹一层由几丁质（英文 chitin）构成的壳.这层壳会分节以利于运动,犹如骑士的甲胄.昆虫在生态圈中扮演着很重要的角色.虫媒花需要得到昆虫的帮助,才能传播花粉.而蜜蜂采集的蜂蜜,也是人们喜欢的食品之一.
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负压――真空度的概念理解
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&&真​空​度​的​理​解​,​一​目​了​然​绝​对​真​空​、​相​对​真​空
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真空度检测装置
真空度检测装置（Vacuum detection device）采用磁控放电法进行测量。
真空度检测装置概述
将真空开关灭弧室的两触头拉开一定的距离，施加电场脉冲高压，将灭弧室置于螺线管圈内或将新型电磁线圈置于灭弧室外侧，向线圈通以大电流，从而在灭弧室内产生与高压同步的脉冲磁场。这样，在脉冲强磁场和强电场的作用下，灭弧室中的带电离子作螺旋运动，并与残余气体分子发生碰撞电离，所产生的离子电流与残余气体密度即真空度近似成比例关系。对于不同的真空管型号（管型），由于其结构不同，在同等触头开距、同等真空度、同等电场与磁场的条件下，离子电流的大小也不相同。通过实验可以标定出各种管型的真空度与离子电流间的对应关系曲线。当测知离子电流后，就可以通过查询该管型的离子电流一真空度曲线获得该管型的真空度。
是电力系统中普遍使用的高压电器，其核心部件是真空灭弧室，由于灭弧室是以真空条件作为工作基础的，所以它不象油开关，SF6开关那样容易检测其质量。传统上，真空断路器用户判断灭弧室真空度的方法是工频耐压法，这种方法只能粗略判断真空度严重化的灭弧室。
真空度检测装置测试原理
检测仪采用磁控放电法进行测量。将真空开关灭弧室的两触头拉开一定的距离，施加电场脉冲高压，将灭弧室置于螺线管圈内或将新型电磁线圈置于灭弧室外侧，向线圈通以大电流，从而在灭弧室内产生与高压同步的脉冲磁场。这样，在脉冲强磁场和强电场的作用下，灭弧室中的带电离子作螺旋运动，并与残余气体分子发生碰撞电离，所产生的离子电流与残余气体密度即真空度近似成比例关系。对于不同的真空管型号（管型），由于其结构不同，在同等触头开距、同等真空度、同等电场与磁场的条件下，离子电流的大小也不相同。通过实验可以标定出各种管型的真空度与离子电流间的对应关系曲线。当测知离子电流后，就可以通过查询该管型的离子电流一真空度曲线获得该管型的真空度。 　在常规磁控放电测试灭弧室的真空度时，为了提高其测试灵敏度，需从断路器上卸下灭弧室，并置于螺线管线管内。这样一来，灭弧室在重新装回断路器时需要调整机械参数，工作量很大并需专业人员。而使用新型磁控线圈可以从侧面包围灭弧室，这样就不必拆卸灭弧室。而采用单片微机进行同步控制与数据采集处理，提高了灭弧室真空度的现场测试灵敏度。 　真空度测试仪将灭弧室的两触头拉开一定的开距，施加脉冲高压，将电磁线圈环绕于灭弧室的外侧，向线圈通以大电流，从而在灭弧室内产生与高压同步的脉冲磁场，这样在脉冲磁场的作用下，灭弧室中的电子做螺旋运动，并与残余气体分子发生碰撞电离，所产生的离子电流与残余气体密度即真空度近似成比例关系。对于不同的真空管，在同等真空度条件下，离子电流的大小也不相同，当测知离子电流后，通过离子电流一真空度曲线，由计算机自动完成真空度的计算，并显示真空度值。
真空度检测装置仪器特点
1、可定量测量各种型号真空开关灭弧室内的真空度；
2、现场测量时不需拆卸真空开关；
3、测试结果准确可靠；
4、液晶汉字显示，操作更加简单方便；
5、可保存、打印、查看测试的试验数据；
6、仪器带有RS232通讯接口，可以连接计算机实现真空度-离子电流曲线下载、寿命估计等多种功能； 　7、仪器重量轻，携带方便。
8.实现了真空灭弧室的免拆卸测量，直接显示真空度值，使真空断路器用户详细掌握灭弧室的真空状态，为有计划地更换灭弧室提供了可靠的依据，为电网的安全运行提供了有力保障，克服了工频耐压法仅能判断灭弧室是否报废的缺陷。
真空度检测装置技术参数
1. 测量范围： 9.999×10-1～1×10-5
2. 离子电流测量范围： 9.999×10-1～1×10-7
3. 测量误差： &10%
4. 测量分辨率： 10-5pa
5. 允许环境温度： -20℃～50℃
6. 空气湿度： ≤80%RH
7. 电源： AC/220V/50Hz±10%
8. 高压输出： 脉冲30kV15kHz
真空度检测装置注意事项
1、该仪器属精密仪器，电路板布线密度较大，一般要求存放于较干燥的地方。若环境较潮湿，则应经常通电。
2、若测试后电流值显示为零，应检查灭弧室表面是否清洁。因为表面不清洁可能使漏电的变化值大于电离电流值，这样，测量值减去漏电后小于零，而被仪器判为零。发生这种情况后，将灭弧室表面檫干净，再做试验，一般来说这样得到的真空度值较精确。
3、使用时，高压输出线不得触及人体，以防触电。
4、高压指示灯亮时，不要触及高压线和磁控电流线，以防触电。
5、拆装打印纸在仪器先断电的情况下进行，以免损坏打印机。换纸时，将前面板打开，用食指和拇指捏紧打印机两端的两夹片轻轻拖出打印机，使出纸口略高于仪器面板，但不能拖出距离太大，将新纸端口部分剪成尖头状，插入打印机的进纸口，打开仪器电源开关，按下打印键，使纸从打印机的上端走出一段距离，插入面板出口缝导出。盖好打印机面板，装纸完毕。
6、本仪器无任何用户可维修的部件,如出现故障,请专业人员维修,或与供应商联系,切勿擅自打开仪器,以免发生意外或造成不必要的损失。
7、本仪器真空度测量范围在9.999×10-1～1×10-5之间,离子电流测量范围在9.999×10-1～1×10-7之间，当真空管的真空度大于10-2 Pa或离子电流大于500uA时建议该真空管报废。 　8、若真空管内压力等于大气压(即真空管破损)，本仪器测量范围内, 本仪器则拒绝检测，返回初始状态。 　（注：击穿后，仪器有可能出现显示不正常，此时，按“复位键”，仪器回到正常状态。）
真空度检测装置使用方法
1、本仪器分两种用途使用
（1）用于真空灭弧室生产线中灭弧室的质量控制，断路器生产厂家的灭弧室的入库检验。 　（2）用于检测安装于开关整机上的真空灭弧室的真空度。这类检测主要用于供电部门的例行检修及容量试验中对真空灭弧室承受能力的判定。
将面板上的磁控电流输出端通过导线与磁控线圈相连，使灭弧室触头至于分状态（线圈套于灭弧室外），将高压线和信号输入线分别接灭弧室的动端与静端。注意，高压线应悬空。
3、管型选择
测量时，首先选择管型，仪器内已存入多种管型，具体参数见附录表格。
（1）管型选择操作方式 　按[选择键]，使[◢◢]指向选择测试管型，按[确认键]，用〔+键〕或〔－键〕调整管型参数，当显示器显示管型与所需测量的管型代号一致时便可，按[确认键]，返回主菜单。若说明书中没有给出要测量的管型时，可用尺寸相近，接线方式相同的管型代替。
（2）测量 　按[选择键]使[◢◢]至测试真空管“Pa”，按[确认键]仪器处于测量状态。并自动完成所有的测量、计算、显示等全过程。
（3）打印 　若需打印测试数据，则按[确认键]返回主菜单，按[选择键]使[◢◢]至打印测试数据，再按[打印键]，即可打印出所有测量数据。
（4）如果没有可代用的参数，则可按[选择键]使[◢◢]指向“A”，这样可直接给出电离电流，一般来说。电离电流（A）较真空度（Pa）小2个数量级。
4、仪器内计算机执行测量步骤
启动高压→测漏电电流→自动关闭高压，接通充电开关→电压到规定值→重新启动高压，同时启动磁控电流，测量漏电电流+电离漏电电流→扣除漏电电流→电流转变成真空度值→显示、打印。若[测A键]有效，则显示电流值。 　本仪器采用两次启动高压的方法，若仪器第一次启动高压后又回到初始状态，此时为仪器拒检。应检查真空管是否处于合的状态，如不是，则该管已严重漏气或完全泄漏。
5.使用说明
真空度测试仪是真空灭弧室的真空度的鉴定设备。它以单片计算机为主控单元，测试过程完全实现自动化。该仪器在原理上改变了国内外同类产品采用电流峰值做标定的方法，而采用离子电荷来做标定。这样，在物理原理上有更好的准确性，而且，有效地抑制了测试过程中脉冲电源的干扰，使测试稳定可靠。该仪器采用两次采样的方法扣除由于环境因素产生的漏电电源，整机上的真空灭弧室的准确计量。目前，该仪器中已存有26条真空灭弧室的测量标准曲线，涵盖了国内外绝大多数管型。
企业信用信息吸尘器真空度大了好还是小了好_百度知道