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食品能量计算方法及部分食品营养成分
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下载积分: 粮票 -1
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签到天数: 268 天[LV.8]以坛为家I
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这个还要粮票啊
(漂泊的小船)
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楼主呀，你是为了显示资料的价值而收票还是其他因素呀。我也有一个能量的计算方法，现在拿来和讨论一下。
能量=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17。这个是通用的，如果是特殊还要在通用公式后面加上“膳食纤维*8+乙醇*29+有机酸*13”。
与食品为伴，靠食品为生
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这都要粮票，真搞笑。
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对不起大家了，我现在给一个不要粮票的。
1、食品能量 = 蛋白质x4+脂肪x9+碳水化合物x 4 +有机酸x3
也就是说1克的脂肪可产生9千卡的能量，每克蛋白质和碳水化合物则均产生4千卡的能量。
1千卡=4.184千焦耳
2、碳水化合物要通过100-蛋白质-脂肪-水分-灰分得到的& & 能量（kj/100g）=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17&&
3、部分食品营养成分含量
食品& &重量
蛋白质& &脂肪& &糖& &热量
大米& & 100& && &&&6.7& && &0.8& & 76& & 1420
螃蟹& & 100& && & 14.0& && &2.6& & 1.0& & 345
小米& & 100& && &&&9.7& && &1.7& & 77& & 1520
鲫鱼& & 100& && &&&13.1& &&&1.1& & 0.1& & 261
馒头& & 100& && &&&6.1& && &0.2& & 49& &&&932
黄花鱼&&100& && &&&17.3& &&&0.7& & 0.3& & 303
面条& & 100& && &&&7.4& && &1.4& & 57& & 1134
鲑鱼& & 100& && &&&14.8& &&&8.6& & /& && &581
玉米面&&100& && &&&9.6& && &4.3& & 72& & 1524
带鱼& &100& && &&&15.8& &&&3.4& & 2.1& & 421
富强粉&&100& && &&&1.1& && &0.4& & 72.9& &1423
干贝 100 63.6 3.2 15.2 1432
糯米粉 100 11.1 0.4 72.9 1424 青鱼 100 16.0 2.6 2.3 401
面包 100 7.3 5.8 93 1524 鲜贝 100 14.8 0.1 3.4 309
馄吞皮 100 7.3 1.4 56.2 1120 尤鱼 100 15.1 0.8 2.4 323
血糯米 100 8.3 1.6 73.6 1436 河虾 100 17.5 0.6 0 318
& && &蛏肉 100 7.1 1.1 2.4 201
& && & 比目鱼 100 9.3 9.1 / 501
鲤鱼 100 18.1 1.6 0.2 365
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 虾 100 16.3 1.3 0.1 326
鸡蛋 100 11.8 15.0 1.3 783 蛤蜊肉 100 51.3 6.4 21.7 1466
鸭蛋 100 13 14.7 1 781 对虾 100 20.5 0.7 0.2 377
蛋清 100 9.6 0.1 1.2 185 海米干 100 47.5 0.5 / 820
鱿鱼 100 15.1 0.8 2.0 322
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 虾皮干 100 39.3 3.1 9.1 916
猪肉 100 16.9 29.2 1 1402 海蛰 100 12.4 0.1 4.1 272
猪心 100 17.1 6.3&&525 海参 100 21.4 0.3 1.0 267
猪肝 100 20.0 4.0 3.0 537 鳝丝 100 17.2 1.2 0.6 343
猪肚 100 14.6 2.9 2.0 382 黑鱼 100 18.8 0.8 0 342
猪肾 100 15.5 4.8 / 441 目鱼 100 13.0 0.7 1.4 268
牛肉 100 20.1 10.2 / 722 海带 100 5.8 0.4 22.4 486
兔肉 100 21.2 0.4 0.2 373 虾仁 100 17.3 0.66 0 320
鸽子 100 16.6 14.2 1.8 840 螺狮肉 100 11.4 3.8 1.52 360
鹌鹑 100 16.6 14.2 1.8 840 甲鱼 100 15.3 1.1 26.6 745
鸡肉 100 23.3 1.2 / 440 基围虾 100 18.7 4.3 / 300
鸡肝 100 18.2 3.5 2.1 463& && &
鸡翅 100 23.3 1.2 0.1 440& && &
鸡爪 100 24.0 16.4 2.7 1063& && &
& && && && && && &
& && && && && && &
百页 100 50.0 19.3 5.2 1653& && &
牛肚 100 14.8 3.7 / 391&&豆制品类
羊肉 100 11.1 28.8 1.0 1290 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
& && &豆腐 100 7.4 3.5 3.0 295
鸭舌 100 14.4 15.6 0.8 631 豆腐丝，百页 100 21.5 7.9 7.0 780
鸭肉 100 16.5 7.4 0.1 560 豆腐脑，豆腐花 100 5.3 1.9 1.0 175
鸭肝 100 17.1 4.8 6.8 575 豆腐衣 100 43.2 26.0 12.1 1912
& && && && &豆腐干 100 15.6 0.8 4.1 340
& && && && &&&
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
牛奶 100 3.3 3.6 6.1 285 冰激凌 100 3.7 8.6 23.8 785
豆浆 100 4.4 1.9 2.1 177 蛋糕 100 7.9 4.2 64 1340
麦乳精 100 5.4 6.2 37.7 1112 巧克力 100 10.0 28.7 57.2 2320
啤酒& &&&140& && &&&
& && && && &
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
韭黄 100 1.8 0.2 2.0 66 酱油 15 0.89 0.2 0.8 34
青椒 100 0.8 0.1 4.5 96 麻油 10 0 10 0 376
蘑菇 100 2.8 0.2 2.4 96 植物油 10 0 10 0 376
草菇 100 32 1.4 24 1000 糖 10 0.04 0 10 166
金针菇 100 2.1 0.4 3.7 113 猪油 10 0 9.9 0 374
香菇 100 12.1 1.8 59.6 1265 色拉油 10 0 10 10 375
西兰花 100 2.4 0.2 3.2 100 姜 100 1.2 0.6 10.8 232
青豆 100 15.1 7.0 13.9 753 花雕 100 - - - 352
荷兰豆 100 3.5 0.4 7.0 193.7& && &
豆苗 100 4.6 0.8 3.0 150& && &
蚕豆 100 8.8 0.5 13.8 398& && &
草头 100 5.9 0.1 9.6 264& && &
紫菜 100 14.0 1.2 36.8 1112& && &
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量& && && && &
萝卜 100 0.8 0.1 3.2 72& && &
豆芽 100 2.0 0.26 1.8 76& && &
小红萝卜 100 0.9 0.2 3.8 88& && &
鸡毛菜 100 1.7 0.4 2.5 84& && &
雪菜 100 1.5 0.4 4.12 108& && &
芹菜 100 0.5 0.4 3.1 76& && &
黄豆 100 32.4 18.8 20.8 1600& && &
卷心菜 100 1.2 0.2 3.6 88& && &
黄瓜 100 0.7 0.2 2.0 54& && &
丝瓜 100 1.4 0.1 4.3 100& && &
苦瓜 100 1.0 0.2 3.4 80& && &
茄子 100 1.0 0.3 4.1 100& && &
冬笋 100 3.0 0.2 1.2 84& && &
花生仁 100 24.3 48.7 15.3 2504& && &
绿豆 100 23.0 1.5 57.8 1328
感谢您对论坛的支持！
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食品营养成分基本术语”中已说得很清楚。
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该用户从未签到
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可以查《中国食物成分表2010版》，网上都能搜到。
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先下载学习。
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签到天数: 19 天[LV.4]偶尔看看III
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谢谢楼主！！
(落叶无痕)
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下载之后才看到5楼楼主贴出来的，虽然看起来有点乱 不过还是谢谢楼主的热心
善者吾善之，不善者吾亦善之；
信者吾信之，不信者吾亦信之。
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该用户从未签到
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十分有用，谢谢楼主分享
人生就像蒲公英，看起来很自由，其实身不由己。
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好资料要大家分享。
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Powered by来源：设备管理中华联盟1．年限平均法 年限平均法又称直线法，是将固定资产的应计折旧额均衡地分摊到固定资产预计使用寿命内的一种方法。采用这种方法计算的每期折旧额均是等额的。计算公式如下： 年折旧率=（l-预计净残值率）／预计使用寿命（年） 月折旧率=年折旧率/12 月折旧额=固定资产原价×月折旧率
2．工作量法 工作量法，是根据实际工作量计提固定资产折旧额的一种方法。计算公式如下：单位工作量折旧额=固定资产原价／（1-预计净残值率）／预计总工作量 某项固定资产月折旧额=该项固定资产当月工作量／单位工作量折旧额 例：甲公司的一台机器设备原价为680000元，预计生产产品产量为2000000件，预计净残值率为3 ％，本月生产产品34000件。计算该台机器设备的月折旧额？计算如下： 单件折旧额=680000×（1-3％）/2000000 =0．3298（元／件） 月折旧额=34000×0．．2（元）
3．双倍余额递减法 双倍余额递减法，是在不考虑固定资产预计净残值的情况下，根据每年年初固定资产净值和双倍的直线法折旧率计算固定资产折旧额的一种方法。应用这种方法计算折旧额时，由于每年年初固定资产净值没有扣除预计净残值，所以在计算固定资产折旧额时，应在其折旧年限到期前两年内，将固定资产的净值扣除预计净残值后的余额平均摊销。计算公式如下： 年折旧率=2／预计的使用年限 月折旧率=年折旧率/12 月折旧额=固定资产年初账面余额×月折旧率 例1：乙公司有一台机器设备原价为600000元，预计使用寿命为5年，预计净残值率为4％。按双倍余额递减法计算折旧，计算每年折旧额？计算如下： 年折旧率=2／5=40％ 第一年应提的折旧额=％=240000（元） 第二年应提的折旧额=（600000－240000）×40％ =144000（元） 第三年应提的折旧额=（360000－144000）×40％ =86400（元） 从第四年起改按年限平均法（直线法）计提折旧： 第四、五年应提的折旧额=（129600－％）/2 =52800（元） 4．年数总和法 年数总和法，又称合计年限法，是将固定资产的原价减去预计净残值后的余额，乘以一个以固定资产尚可使用寿命为分子，以预计使用寿命逐年数字之和为分母的逐年递减的分数计算每年的折旧额。计算公式如下： 年折旧率=尚可使用寿命／预计使用寿命的年数总和 月折旧率=年折旧率/12 月折旧额=（固定资产原价-预计净残值）×月折旧率
例:承例1，采用年数总和法计算的各年折旧额如下： 年份 尚可使用寿命 原价-净残值 年折旧率 每年折旧额 累计折旧 1 5 ／15 000 2 4 ／15 600 3 3 ／15 800 4 2 ／15
5 1 576000 l／15
例：丁企业在2002年3月购入一项固定资产，该资产原值为300万元，采用年数总和法计提折旧，预计使用年限为5年，预计净残值为5%，要求计算出2002年和2003年对该项固定资产计提的折旧额。 采用年数总和法计提折旧，需要考虑固定资产的净残值，同时要注意折旧的年限一年与会计期间一年并不相同。 该固定资产在2002年3月购入，固定资产增加的当月不计提折旧，从第二个月开始计提折旧，因此2002年计提折旧的期间是4月到12月，共9个月。 2002年计提的折旧额为：300×（1-5%）×5/15×9/12＝71.25（万元） 2003年计提的折旧额中（1-3月份）属于是折旧年限第一年的，（9-12月份）属于是折旧年限第二年的，因此对于2003年的折旧额计算应当分段计算： 1-3月份计提折旧额：300×（1-5%）×5/15×3/12＝23.75万元。 4-12月份计提折旧额：300×（1-5%）×4/15×9/12＝57万元 2003年计提折旧额为：23.75+57＝80.75万元。 企业计算实例：例1：例2：润滑密封集成服务商(zhshunyi)　
　文章为作者独立观点，不代表微头条立场
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