养殖河蟹养殖标语

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-04 22:34 标签： 河蟹养殖视频
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走进台港澳“蟹天蟹地”：两岸合作养蟹谈蟹闻聊蟹味
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日讯，一只游走江河湖海的螃蟹,在诱发不同地域饕客味觉共鸣的同时,也成了人们对肥美秋天的想象与记忆?秋风中,记者走进台湾、香港、澳门的“蟹天蟹地”,谈蟹闻，聊蟹味，说说两岸合作养蟹的佳话。
&&澳门&有华人的地方就有螃蟹宴。澳门作为东西方文化最早发生碰撞的华人城市,其螃蟹的吃法,也反映了这个城市“中西合璧，兼容并蓄”的文化特质。位于澳门半岛的富隆新街,是澳门最古老的街道，而坐落在这里的佛笑楼餐厅,是澳门最古老的餐厅。在这家始创于1903年的百年老店里,记者见识了“一只螃蟹”在中式与葡式两种菜系中的经典吃法。据餐厅的第四代传人、经理黄庆添介绍,澳门人有着吃蟹的悠久传统,作为中国最早的通商口岸和中西文化碰撞之地,澳门的蟹宴为迎合南来北往、穿梭东西的各色人等,形成了品类繁多的各式味道。“中式”做法中,典型菜品有水蟹粥、豉椒炒蟹等，前者借鉴了粤菜的煲粥手法,将柔软的蟹肉溶于白粥之中,蟹之鲜香灌满唇齿；后者则借鉴了川菜的做法,以辣夺人。以葡餐立店的“佛笑楼”为例,人气最高的蟹餐是葡式做法的焗酿蟹盖和咖喱炒蟹。?据说,这两道菜在餐馆创立之初就已写入菜单,百余年来受到代代食客的厚爱，由于配方保密,我们无法进入厨房拍摄两道菜的制作过程，不过黄庆添向记者透露了两道秘制大菜的“关键环节”：“首先要选对了螃蟹,”黄庆添说,所有在佛笑楼“出场”的螃蟹,均为来自珠江入海口之处的青蟹，这种螃蟹有海蟹健硕、丰腴的优点,却没有其咸腥的缺点,而且兼有河蟹微甜、细腻的口感。每年农历八九月份,休渔期刚刚结束,温暖的海水温度让青蟹达到了最佳的身体状态,此时食之适逢其时。“其次是要新鲜,所有的螃蟹在入锅之前必须是活蹦乱跳的,不要从冰箱里取出来的。”黄庆添说，在佛笑楼有个不成文的规矩:即叫即做,人等蟹,蟹不等人，所来食客,均需头一天点单,告知你要吃哪道菜、吃几只蟹,掌柜的按需进蟹,绝不多入。再有就是绝对精确的量化标准,保证每一道菜的味道、品相臻于完美。大厨的在选蟹的时候需仔细过磅,过胖、过瘦的螃蟹都无法入围。比如焗酿蟹盖,需将半斤重青蟹的蟹肉一丝不落全部拆下,再完完全全塞到蟹盖中进行烹饪，菜品上桌后,用调羹轻轻破开蟹盖上的蛋黄酥皮,满满一盖蟹肉的清香趁热气散发开去,而蟹肉之间再混合少许火腿丝,既调节了口感又增加了鲜味。&香港&两岸水产专家评鉴苗栗养的大闸蟹，葛凤章摄&记者在香港居住的铜锣湾附近的街市，几乎家家都卖螃蟹。此时正值大闸蟹的生产旺季,一只只被五花大绑的螃蟹,就在这个时候整整齐齐地码在货架上,透过临街橱窗展示给“吃货”。一家专卖大闸蟹的海鲜店老板说,今年内地产量不错,加上内地的需求在下跌,所以有更多大闸蟹供港,价格较去年便宜一到两成，根据个头大小、产地和品质不同,便宜的100港元可以买三只,贵的一只就要100甚至200多港元,顶级的就更贵了。“老三阳”是一家位于铜锣湾核心商区的老店,专营江浙特产，最近前来买蟹的人不少,店员细心地帮忙挑选,忙得不可开交。该店随蟹还附送上紫苏叶,姜,糖和醋,顾客买回家只需洗净就可以蒸食。有的海鲜店为了吸引顾客,还打出“代客蒸蟹”的标语,把服务做到极致。在香港的众多酒楼中,有一道常见的菜式叫“避风塘炒蟹”,是从香港铜锣湾避风的港口发展而来的地道传统美食,随着这种炒蟹的流行,海上厨房纷纷上岸,在酒楼里发扬光大,从香港走到全世界,成为粤菜中最受欢迎的菜式之一。避风塘炒蟹选用是越南大肉蟹,一听这名字就知道是肉质肥厚的那种，做法是先把蟹切块炸香,再加上辣椒油、蒜和豆豉回锅炒制。这道菜的精髓就是蒜酥的独特风味,油炸蒜酥甘口焦香,脆而不糊,以蒜酥包裹蟹壳，蒜香、蟹香、豉香的组合魅力让人无法抗拒。提到避风塘炒蟹,就不得不提到“桥底辣蟹”,这家店因位于铜锣湾鹅颈桥旁而得名，其红底金字的招牌十分显眼,门里门外的各路明星照片也晃花人眼,门口排队的长龙更是吸足眼球。&台湾&避风塘炒蟹，谢希语拍摄&看好大闸蟹的高经济效益,台湾近年来也兴起养殖大闸蟹的风潮,目前台湾本岛的所有县市都有大闸蟹养殖户,估计今年产量可以达到88吨,大闸蟹养殖,俨然成为台湾农业经济的最新亮点。根据台农委会统计,目前台湾共有297户的大闸蟹养殖户,遍布本岛所有县市,其中苗栗县占了近四成产量。2011年,苗栗县与上海签署大闸蟹合作养殖协议，在上海海洋大学的技术指导下,大闸蟹至此“爬”上了台湾市民的餐桌。目前,苗栗县大闸蟹养殖面积有45公顷，养殖户103户,今年引进80万只蟹苗。台北秋蟹料理颇具创意，以精致餐饮闻名的君品酒店推出的蟹肉奶酪舒芙蕾,采用花蟹的软肉,加入炒过的洋葱、西芹和奶酪粉,用蛋清混合制成,淡淡的咸香与绵软的口感,佐以蛤蛎、海胆、奶油调制的汤汁,浑然天成,将法式料理的精髓发挥得淋漓尽致。这家酒店的“颐宫”中餐厅日前推出每人1980元的清蒸原只大闸蟹套餐,包括享用两只5两重以上的大闸蟹,并搭配有开胃色拉、炖汤、煲仔饭、甜品等。台湾的网络供应商也大打大闸蟹牌，“大规格江南大闸蟹”称,严选来自江南盛产地的大闸蟹,经16项检疫合格出口,通过台湾进关检验,活蟹抢鲜送达消费者手中，让台湾民众也能一尝“青背、白肚、黄毛、金爪”的鲜活正宗江南蟹。台“食药署”表示,台湾人每年需求大闸蟹约500吨,约六成以上自大陆进口,预估今年进口量约400吨。根据海关统计,过去两年，从大陆进口的大闸蟹分别有291公吨和350公吨,而全台湾今年的大闸蟹产量估计只有88公吨。台官员表示,今年大陆大闸蟹盛产,“禁奢令”让内销需求减少,于是转而销售到台湾,进口批发价跌幅近四成,四两以上批发均价去年325元,今年246元,五两以上去年470元,今年只要287元,消费者今年可尝到较便宜的大闸蟹。（刘畅 谢希语 杜斌 陈键兴）&来源：北京晚报&
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1.工资你高我也高,环保意识要提高 2.绿水青山是我家,大家不要破坏他 3.保护环境,人人有责 4.环境与人类共存,开发与保护同步 5.贯彻环保教育,宣导环保资讯 6.生产绿色产品,节约地球资源 7.全员参与改善,持续环保社区 8.落实环保责任,完善环保制度 9.推展减废运动,做好废弃管理 10.团结一条心,石头变成金 12.推动全员品质活动,提高全员工作士气 13.全员参与、强化管理；精益求精、铸造品质 14.讲求实效、完善管理；提升品质,增创效益 15.预防保养按时做,生产流畅不会错 16.时时寻求效率进步,事事讲究方法技术 17.老毛病、要根治,小问题、要重视 18.人人提案创新,成本自然降低 19.团队精神,是企业文化的核心 20.技术是基础,管理是动力 21.行动是成功的开始,等待是失败的源头 22.有品质才有市场,有改善才有进步 23.累积点滴改进,迈向完美品质 24.以科技为动力,以质量求生存 25.清扫清洁坚持做,亮丽环境真不错 26.减少浪费,降低成本；气氛融洽,工作规范；提升品质,安全保证 27.珍惜资源永续利用,绿化环境净化心灵 28.完善环保制度,落实环保责任 29.索取资源力求简单,利用资源转换完全 30.无污染旅游——除了脚印什么都不要留下；除了记忆,什么都不要带走 31.地球资源有限,尽量不用一次性消耗品 32.21世纪拒绝含铅汽油 33.垃圾是放错位置的资源 34.废塑料的用途 35.拒食野生动物 36.我们的母亲河 37.提布袋购物是一种时尚 38.多乘公交车,少用私家车 39.请选用无磷洗衣粉 40.废旧电池随处丢弃的危害 41．使用农药、化肥、农膜的环境安全准则 42．养殖业的环境安全准则 43．农村面源污染的危害 44．选用无氟制品,保护臭氧层 45．酸雨是地球万物的共同敌人 46．保护生物多样性 47．保护海洋环境,禁止向海洋倾倒有毒有害废弃物 48．购买尾气排放达标的汽车 49．种树种草,有利环保 50.积极推展减废运动,落实做好废弃管理； 51.建设绿色企业,坚持绿色经营； 52.索取资源力求简单,利用资源转化完全； 53.完善环保制度,落实环保责任； 54.珍惜资源永续利用,绿色环境净化心灵 55.爱护我们的地球从点点滴滴做起； 56.不要旁观,请加入环保行动者的行列； 57.发展经济不能以牺牲环境为代价； 58.环境与人类共存,开发与保护同步； 59.垃圾混置是垃圾,垃圾分类是资源； 60.生产绿色产品,倡导绿色生活 61.水--人类生命之源 62.增创环境新优势 再创汕头新环境 63.热爱生活 珍爱生命 保护环境 64.保护环境 抗击“非典” 65.身体要健康 环保是保障 66.珍惜水 保护水 让水造福人类 67.让蓝天白云永驻 愿绿水青山长留 68.实施《清洁生产促进法》 加快工业污染防治 69.坚持污染防治与生态保护并重 实现经济与环境双赢 70.推行清洁生产 增强企业竞争力 71.贯彻《环境影响评价法》 从源头上预防污染 72.合理利用自然资源 有效保护生态平衡 73.保护生态环境 共建美好家园 74.企业求发展 环保须先行 75.《排污费征收使用管理条例》日起施行 76.贯彻《排污费征收使用管理条例》 促进环境污染防治 77.直接向环境排放污染物的单位和个体工商户应依法缴纳排污费 78.巩固创模成果 创建生态城市 79.谁污染谁治理 谁破坏谁恢复 80.加强环境监督 维护环境安全 保护环境 就是保护生产力 水-----20亿人生命之所系 既要金山银山 更要青山绿水 提倡绿色生活 实施清洁生产 树立节水意识 反对浪费水源 保护环境 抗击非典 提高环境道德水平 建设文明小康城区 保护环境 造福后代 全面建设小康社会 同心共创美好家园 当环保卫士 做时代公民 让大气清新、让天空蔚蓝、让河山碧绿 企业求发展 环保须先行 别让眼泪成为地球上的最后一滴水 提高环境保护意识 爱护我们共有家园 天蓝水清 地绿居佳 合理利用资源 保护生态平衡 环境保护是我国一项基本国策 全面建设小康社会 切实走可持续发展之路 共生共荣,来之万物和谐
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