说起朝鲜族，多数人的第一印象大概就是朝鲜独特美丽的韩服了。以下是百分网小编为你整理的朝鲜族风俗习惯，希望能帮到你。

　　朝鲜族风俗习惯：婚俗

　　朝鲜族的婚姻为一夫一妻制。按照传统习惯，近―亲、同宗、同姓不婚。“男主外，女主内”是一种普遍习俗。[朝鲜族婚礼]朝鲜族婚俗从说媒到结婚要经过六次礼节，即“纳采”、“问名”、“纳吉”、“纳币”、“请期”和“迎请”。姑娘和小伙的接触传话，需要一个“媒人”。首先，男方家要让媒人到女方家“看善”，与汉族的“相亲”相似，如满意，小伙正式向姑娘求婚，女方若也同意，男方家就往女方送“四柱”。四柱就是在一张纸上写着姓名和星辰宿象（出生的年月日时）女方再拿姑娘的四柱与之对“穹合”，所谓“穹合”就是指男女的属相是否相顺而不相克。如二人生肖相合，女方就经媒人通知男方家，说两个人的“穹合”相对，男方可“择日”确定举行婚礼的日期并送彩礼到女方家，一般要有“青缎”、“红缎”等。“纳采”礼是新郎家向新娘家提亲时送的礼物。“问名”礼是占卜新娘将来的运气好坏而打听其母姓名的礼仪。“纳吉”礼是新郎家向新娘家通知吉日。“纳币”礼是新郎家给新娘有送的青缎、红缎等财礼，“请期”礼是新郎家把选定的婚期以书面形式送到新娘家征求意见，新娘家则根据姑娘的具体情况回复。“迎亲”礼，即新娘家则根据姑娘的具体情况回复。“迎亲”礼，即新郎迎接新娘，也最为隆重。

　　朝鲜族婚礼的仪式很复杂，在延边，婚礼一般分两段进行：先在新娘家举行，后在新郎家举行。在新娘家举行谓之“新郎婚礼”，在新郎家举行谓之“新娘婚礼”。新郎婚礼一般要按奠雁礼、交拜礼、房合礼、席宴礼等顺序进行。新郎在新娘家住三日后，便独自回家，随后新娘等待选定的吉日再被迎接到新郎家，新郎家也照样搭起醮礼厅，为新娘摆喜筵，第二天新娘同丈夫家的人相认，施礼，被请去招待，至此，婚礼才告结束。朝鲜族结婚后一般都不离婚，他们在婚礼中举行献木雁的仪式，象征夫妻白头到老的愿望。

　　朝鲜族风俗习惯：丧葬

　　朝鲜族多实行土葬，散居在城镇的也实行火葬。在朝鲜族社会，父子关系是一切人伦关系的基矗讲求父慈子孝，长子赡养父母。社会上老人受到尊重，人们非常鄙弃不孝不敬的人和行为。朝鲜族老人死后，亲人三天内不准洗脸、理发，也不准吃干饭，而且必须穿孝。亲友来吊唁，首先在遗体前三叩首，再同死者亲属相互二叩首。举行埋葬一定要在单日。入殓时要给死者穿新衣，原来的衣服则烧掉。三天后埋葬。埋葬前要请风水先生选墓地，墓地多选在山坡的阳面，头朝山顶脚朝下。埋葬后，坟前置供品，叩首。以后要连续祀三天，饭前上供：第一天上供祭祀叫“初云”，第二天叫“拜云”，第三天带供品到坟地叫“三云”。以后每逢死者的生日、死日、清明、端午、中秋节等都要祭祀。

　　朝鲜族风俗习惯：食俗

　　朝鲜族的传统风味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。打糕是用蒸熟的糯米打成团、切块、撒上豆面并加稀蜜、白糖制成。冷面是在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面条，煮熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤等制成，吃起来清凉爽口，味道鲜美。泡菜是将大白菜浸泡几天，漂净，用辣椒等作料拌好，放进大缸密封制成。腌制时间越长，味道越可口。

　　打糕：朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。顾名思义，打糕是打出来的。打糕的原料主要是糯米。不产糯米的地方，则用小黄米或糜子；所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。制作时，先将粘米淘净蒸熟，放在打糕槽内或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成。吃的时候，用刀蘸水切割成小块，蘸着糕面吃。

　　冷面：朝鲜族传统食品之一。朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面，即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面。特别是每年到农历正月初四中午，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。据民间传说这一天吃面条，可以“长命百岁”，故冷面也称做“长寿面”。冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作。做法是在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面条，煮熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤制成，吃起来清凉爽口，味道鲜美。

　　耳明酒：喝“耳明酒”是朝鲜族的风俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聪，此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。

　　三伏与狗肉酱汤：三伏是一年中最炎热的季节。可是朝鲜族在三伏天却有宰狗吃狗热汤的习俗。这种酱汤别有风味，在三伏天吃狗肉酱汤可大补。朝鲜族大多数人爱吃狗肉。然而在节日，或办红白喜事时是绝对不准吃狗肉的。这是一种习俗，也是一种礼节。

　　五谷饭：朝鲜族吃五谷饭由来已久。每逢正月十五，农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆做成五谷饭吃。还拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一种，便表示哪种粮食这一年能获丰收。这种风俗，至今还在民间流传。

　　米酒：朝鲜族爱喝的一种饮料。米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。这种米酒后劲十足。长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。

　　辣白菜：朝鲜族最爱吃的传统食品之一。每年冬天，大白菜下来后，他们就开始制作辣白菜了。此时无论是农村还是城镇，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，因为要持续吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。

　　[朝鲜族日常饮食]朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。

　　朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”（大酱菜汤）等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜（带）等以酱代盐，加水焯熟即可食用。

　　咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。

　　朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜。朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身炉（又称补身汤、狗肉火锅）、冷面、打糕、朝鲜泡菜等。另外还有：酱牛肉萝卜块；铁锅里脊；生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。

　　朝鲜族风俗习惯：用餐礼仪

　　餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。

　　朝鲜族人民非常注重礼节，尤其崇尚尊老爱幼的传统美德。晚辈对长辈必须用敬语，吃饭时长辈动筷后其余人才能就餐。父母诞辰60周年这一天，女子们还要为老人举办“花甲宴”（也叫花甲礼）。花甲宴上，子女亲戚欢聚一堂，老两口穿上新衣端坐正中，身穿盛装的子女以辈分长幼为序，依次向老人敬酒。礼毕后子女们盛情款待亲朋好友。

　　朝鲜族节日与汉族基本相同。此外有三个家庭节日，即婴儿诞生一周年、“花甲节”（六十大寿）、“回婚节”（结婚六十周年纪念日）。朝鲜族一向崇尚礼仪，注重节令。每逢年节和喜庆的日子，饮食更加讲究，所有的菜肴和糕饼，都要用辣椒丝、鸡蛋片、紫菜丝、绿葱丝或松仁米、胡桃仁等加以点缀。

　　朝鲜族传统节日介绍

　　能歌善舞的朝鲜族人民的节日生活丰富多彩。除夕全家守岁通宵达旦，古老的伽

吃过狗肉的人不少，但打过狗的人不多，打狗又能不让狗叫的就更少了。我在下放当知识青年的时候曾经打过一次狗，也是我惟一的一次打狗。我们想了个办法，人不知，鬼不觉，一声不响地打死了一只狗，并且美美地饱餐了一顿。

那是70年代初的时候，我跟许多知识青年一起下放到了苏南的一个农场劳动。我们住的是集体宿舍，吃的是集体食堂，每天日出而作，日落而息，循环往复。那时的生活比较艰苦，特别是粮食不够吃，每天都是在半饥半饱中承受着高强度的劳动。每逢节假日回家，大家都会不约而同地带些熟菜和干粮回来，美其名曰补充营养。然而可恨的是农场附近的生产队社员养的狗，经常光顾我们的宿舍和食堂，许多美食还没有等我们品尝，就已经成了狗食了。那时候人吃不饱，狗也挨饿，狗出来偷食也是情理之中的事。只是那里的狗似乎是受过训练的特别会找东西吃，我们的食品藏得再好，也常常被狗将其扒出来吃掉。我们怀疑是这些社员们故意放狗出来偷食的，这令我们十分恼火，但又无可奈何。有位知识青年曾经为了捍卫自己的美食而打伤了一只狗，被人告发指认，惹下了好大的麻烦，差一点引起械斗。因此，我们那时除了与天斗，与地斗，还要与狗斗。有谁的食品被狗吃了，我们就打趣他是“舍己为狗”。

那年的初冬季节，我们宿舍的4个人一起在地里劳动，偶然中说到狗肉如何如何香，如何如何有营养，如何如何能御寒，等等，说得大家直咽口水，眼睛发光。于是话题就转到了怎样能够人不知，鬼不觉地打死一只狗吃。我们策划了一个吃狗肉的方案，并仔细地讨论了捉狗、杀狗、煮狗肉的每一个细节，最关键的是要不让人看见，没有狗叫声，不能惊动别人，还要不让别人闻到狗肉香。否则那就麻烦大了。策划、讨论好以后，大家就分头行动，落实各自的任务了，我负责最关键的捉狗和杀狗。至傍晚收工时，已是万事俱备，只等我如何打狗了。老实讲，我只是设计了一个方案，认为是可行的，其实心里是一点底都没有，因为我从来没有杀过狗。

天渐渐黑下来了，按照分工，有人用一个馒头，将一只黑狗引进了我们的宿舍。这只狗约三十斤重，不是很大，但是我们最痛恨的狗之一。我将一只事先准备好的箩筐轻轻地罩住了狗，箩筐里面是暗的，狗习惯了见不到光的狗窝，居然不出声。然后我又把一只竹筛轻轻地插入箩筐底下，这样，狗就站在了竹筛上。我用绳子将箩筐和竹筛紧紧地捆住，提着箩筐和狗前往会合的地点。我们的集合地点是远离村庄的一条农船上，这是我们农场的一条7吨的水泥船，平时用来积肥和运输，船上有锅灶，按照分工，早有人准备了柴草、调味品和酒，翘首直等着我们将狗弄上来。我们赶到河边，第一件事就是将箩筐沉入河中，一阵水泡泛起，狗在箩筐里踢蹬了几下，仅几分钟就被一声不响地淹死了。我们正准备开船，突然岸上来了两个女知青到河边洗衣服，见我们鬼鬼祟祟的便问我们干什么去，我们说是好事，她们又问是什么好事，能否带上她们去，我们说想去就上船来，不想去就不要问太多。也许是好奇心驱使，这两个女知青毫不犹豫地就上了我们的（贼）船，当她们知道是要煮狗肉吃时，高兴得手舞足蹈，并自告奋勇地说由她们来掌厨。

我们摇着船离开了农场，大家都很兴奋和激动，跃跃欲试。有两人专门负责剥狗皮，那狗头、狗皮和下水全扔到了河里。拾掇好的狗肉剁成了几大块，正好放满了一锅，舀上一脸盆河水就煮起来。就这样，夜幕中我们一边摇着船，一边煮狗肉。初冬的河面飘着一层薄薄的雾，河边稀疏的芦苇已经枯萎了，零星的几根芦花在寒风中显得孤独和无奈。那晚的月光还算清朗，只是到了夜晚，颇觉寒意。狗肉的香味随着我们船的行驶，播撒到了漫漫的夜幕中。我们还特意带了一只收音机，那在当时可是个贵重物品。收音机里播放着“革命现代京剧样板戏”，但是那天偏偏没有听到“临行喝妈一碗酒”、“今日痛饮庆功酒”之类的唱段。听着收音机使大家不觉得寂寞，但等待是难受的，尤其是在饥肠辘辘之时闻着狗肉香更是熬人，我们时不时地问“可以吃了吗？”然而一次次地让我们失望。约莫过了2个多小时，在饥寒交迫之中，我们终于等到了那两个女知青宣布开饭的消息。大家一跃而起，迫不及待地拿杯（搪瓷缸）拿盆，准备开饭。那两个女知青洗衣服的脸盆，正好用来盛狗肉。因为多了两个女知青，带的筷子不够用了，于是男知青们干脆用手抓了吃。那天喝的酒就是7毛钱一斤装的乙种白酒（瓜干酒），煮狗肉也仅仅是放了点盐、酱油和酒，一切都是那么简单——确实是简单，没有寒暄，没有客套，没有尊卑，没有功利。一个个争先恐后，狼吞虎咽，真正的大块吃肉，大碗（杯）喝酒，大家就为着一件简单的事——填饱肚子。我们一边听着收音机里播放着中央人民广播电台的各地人民广播电台联播节目（每晚20：00—20：30）和“现代京剧样板戏”，一边喝着酒吃着狗肉，那种洒脱，那种放松，那种舒坦，那种人与自然的和谐，在微醺中真有点“举杯邀明月”，“起舞弄清影”的感觉。

吃狗肉是开心的，喝酒也是快活的，但吃完以后还要打扫战场。在我的力主下，没吃完的半脸盆狗肉扔进了河里，大家把船以及锅灶洗刷干净，把船停泊回老地方，借夜色，我们一个个醉醺醺地回到了宿舍。第二天我们仍旧像没事人一样下地劳动，继续着简单的循环往复。这件事我们做得非常隐秘，好长时间确实没有人知道。但是，贼不打3年自招，后来还是其中一个女知青，回家忍不住向家里人炫耀了一番，而她的弟弟，将这个事写成了作文，被老师查问，我们吃狗肉的事终于流传了出去。但毕竟时过境迁，后来就不了了之，这事居然没有给我们惹下麻烦。

这后来几十年我吃过好多次狗肉，有商店里买的，有亲戚朋友送的，有筵席上的名馔如鼋汁狗肉、沛公狗肉、花江狗肉等等，虽然好吃，但再也找不回当年那种刺激、那种激动、那种兴奋，以及难以用语言表达的那种填饱肚子的感觉。

挑部位，依喜好选牛排：菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些牛排屋菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位.啊哈,又想选菲力吗?其实,真正吃牛排的行家,会依自己喜好的口感质地,来选择适合部位的牛排.而且通常,都不会是菲力. 菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”,相当於猪的里肌肉部位,是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少.很多人认为菲力高贵又不会太肥,实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而“物稀为贵”,太嫩太瘦的肉质,也意味著较缺乏肉汁及咬劲,并且烹煮过头一点就显得老涩,反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合.因此多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用. 就像猪肉要带点肥才会好吃,牛排行家偏好的,反而是带点油花嫩筋的部位,一般简称为“沙朗”,基本上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋.例如和菲力同属於“前腰脊肉”的纽约客,它的肉质纤维较粗,微微带有嫩筋,油花分布不那麼均匀漂亮,却是标准的“嫩中带腴”,“香甜多汁”,嚼起来满口肉感,非常过瘾,豪迈又具个性的风味,是许多行家最爱. 食量够大又懂牛排的美国饕客,乾脆就点丁骨(T Bone)或红屋( Porter House)牛排,大块肉排中间夹著 T 字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到. 另一种便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib Eye),顾名思义,它取自牛肋脊部位,或许比不上腰脊肉那样嫩,但“骨边肉”向来好吃,肋眼就有这种味道,油油嫩嫩的肉丝中夹著Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,请年轻男食客享用此味,好评总不断. 正宗的沙朗则取自“後腰脊肉”,也是牛只运动量极少的部位,肉质细嫩还油花满布,像大理石纹般美豔动人;相对於菲力的精瘦,好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步,让食客第一口就惊豔於牛肉的极致鲜甜. 至於取自牛只胸腔左右两侧的牛小排,它带骨带筋又够肥腴的肉质,本来就很多汁耐嚼,特别是采用牛的第六,七根肋骨烹制成的“台塑牛小排”,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的本地食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力. 除了以上几个品项,像牛肩胛部位的板腱肉,上肩胛肋眼心,牛肚部位的腹胁肉,上後腿肉等,这些部位虽然肉质纤维较粗,但或因油花丰富媲美沙朗,或修去脂肪後的精瘦口感神似菲力,价位又只要高级肉排的三分之一,常被、拿来充作牛排.如果上餐厅付高价,却吃到名不副实的牛排,当然令人火大,但若拿来自家用,煎薄片牛排,涮火锅,烧肉,这些品项的肉品却非常物超所值呢.