西式西餐厨师师培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-05-17 15:56 标签： 西餐厨师

西餐厨师顾名思义是西方国家嘚餐食。一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等西餐厨师┅般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形西餐厨师的主要特点是主料突出，形色美观口味鲜美，营养丰富供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品西餐厨师大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同風格的菜肴

热爱厨师行业，身体健康吃苦耐劳者，有无基础均可

课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材全媔涉及初级、中级、高级3个级别，包括：基本功、基本烹调技法原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法各种味型的调制和酱汁、汤汁的使用，掌握和调控火候学习日常西餐厨师菜品和早餐、传统西餐厨师和新潮西餐厨师，西餐厨师菜品的装盘、装饰和拼盘点綴工艺各式冷菜和煎焗扒工艺技术，各式披萨多士和意粉工艺等专业课程

西式烹饪实操课程(一)之初级
西式烹饪实操课程(二)之中级
西式烹饪实操课程(三)之高级

备注：仅供参考，以实际教学为准

培养具有一定西式烹调的基本理论和专业技能，适应西式烹调发展需求行业**线嘚需要理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。

培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练

学制：学习4个月、实习2个月。

结业证书、可考国家职业资格证书

大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；**高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。

本专业以实践操作为主主要学習欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、 三文鱼、刺身、西式汤（匈牙利肉汤、 普罗旺斯海鲜汤等）


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成都太阳鳥西点培训学校西餐厨师教学优雅的吃龙虾是这个初夏最享受的事！

可以说是世界上知名度最高的一种了，因为其体型硕大肉质十分緊致，烹煮时又会有一股淡淡的海洋鲜味在重大宴会上或者是在重要宴席之上，澳洲龙虾绝对是体面之菜

澳龙虽好，但是体型过大所以料理难度会略大，所以制作方法也是难以有所创新相比之下波士顿龙虾则是理想的创作食材了，虽然个头比澳龙小了一圈但是肉質同样紧致，本身味道并不重的波士顿龙虾也给了辅料们更多的发挥空间

可能对于国人来说比较陌生，但是它可是欧陆菜系当中、不亚於鹅肝、鱼子酱等物的存在因为生长周期极其缓慢，所以价格不菲肉质上来说有着和波士顿、澳龙截然不同的口感，非常的嫩滑柔顺也被称为贵族龙虾。

听名字很多人会以为它和小龙虾有什么关系其实不然，虽然个头是以上几种龙虾当中最小的但是从生物学上来說，它其实是澳洲龙虾的近亲和小龙虾则是辈分差得有些远了。小青龙因为体型小所以现在在国内普遍用以做

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