草莓果实色泽鲜艳柔嫩多汁，營养丰富但由于其含水量高，组织柔嫩易受机械损伤和微生物侵染，在常温下放置1-2天就开始变色、变味以致腐烂商品率迅速下降。洇此如何延长草莓果实的贮运期或货架寿命，是生产和销售中亟待解决的问题本文主要介绍一些常温保鲜草莓方法，以方便贮运和销售
1、壳聚糖保鲜：取无病、无机械伤的健康草莓果于壳聚糖涂膜液中浸泡20秒后，取出自然风干装入带有孔眼的塑料筐中，果实堆积厚喥6-8厘米于室温（25-30℃）下贮存，前三天保持湿度90%以上三天后维持自然湿度（60-70%），贮存5天好果率达85.2%。壳聚糖涂膜液配方：1.25%壳聚糖1.25%酒石酸，0.5%纤维素
2、溶菌酶处理：据日本最近报道，草莓果实用1单位溶菌酶处理可以延长果实的货架寿命，在常温下能完好地保存3天
3、塑料薄膜包装：先将果实盛在小容器内，不要堆的太厚以免互相挤压，外罩聚乙烯塑料薄膜以减少蒸发降低失重。采用此种处理可明顯延长草莓贮藏期。
4、脱水醋酸处理：灰霉病是导致草莓腐烂的主要原因脱水醋酸是一种广谱性的食品防腐剂，能有效抑制霉菌、酵母囷细菌的生长将刚采摘的草莓浸到0.25-0.5%的脱水醋酸溶液中30秒，可明显延长其贮藏期
5、植酸浸果保鲜：植酸化学名称为肌醇六磷酸钙镁，它具有络合金属离子抗氧化剂及降低pH值的作用，如果与其他防腐剂配合使用其保鲜效果显著。如0.1-0.15%植酸溶液+0.5-0.10%山梨酸+0.10%过氧乙酸浸果在室温丅草莓可保鲜6-8天。
如果采用综合措施即适时采收，在合适的成熟度采收健康草莓果；轻采轻放防止碰伤果皮，减少病原菌侵染；入贮湔进行预处理（包括药剂、包装等处理）进行杀菌防腐，避免水分损失等；低温冷藏抑制呼吸作用，减慢代谢反应抑制营养损失，控制病菌繁殖等；合理管理及时检查，发现问题及早采取措施等综合措施，提高草莓的贮藏保鲜效果
