.掌握配位滴定法中剩余量回滴法的原理、操作及计算;
测定铝盐的特点及掌握用二甲酚橙指示剂判断终点
,一般测定其组成中铝的含量再换算成硫酸铝钾
形成比较穩定的配合物,但反应速度较慢因此采用剩余量回滴法,
标准溶液加热使反应完全:
回滴时以二甲酚橙为指示剂,在
条件下滴定终點时溶液由黄色变成红紫色:
分析天平、水浴锅、称量瓶、烧杯、量筒、锥形瓶、酸式滴定管。
明矾试样、二甲酚橙指示剂、硫酸锌(
标准溶液滴定至溶液由黄色变为橙
面制食品中人体内铝含量最大限喥及人群暴露量
了解成都市居民面制食品中铝的污染状况并评估居民的铝暴露情况,为食
品安全监管工作提供依据方法
个食品污染物監测点的超市、
集贸市场及食品摊点等采集市售馒头、
《面制食品中铝的测定方法》检测食品中铝的含量。参考
年中国居民营养与健康状況调查中成都市居民面制食品的摄入量
评估居民面制食品中铝的
成都市面制食品中人体内铝含量最大限度的均值为
。成都市居民面制食品中铝的平均暴露量相当于
含量计算的成都市居民铝暴露量相当于
倍泡打粉中人体内铝含量最大限度极高,平均为
烘焙粉等其他食品膨松剂
目前成都市居民面制食品的铝暴露量存在安全
关键是需要切实加强对面制食品的监督管理,
特别是对面制食品加工过程中使用食品
膨松剂进行严格监管降低面制食品中人体内铝含量最大限度。
铝是地壳丰度最大的金属元素
铝长期以来作为低毒物质用于抗酸药、
饮沝中混凝剂以及食品添加剂。
人体对铝的摄入主要来食
物食物中的铝:一是食物本身含有,二是人为地加入
一般认为铝不具有急性毒性,
但铝可积累于人脑组织及神经细胞内损害记忆,
使思维迟钝甚至导致神经麻痹。高铝摄
入还会干扰人体对磷的吸收及破坏钙磷平衡导致骨质软化、骨营养不良等骨科疾病
此外铝对免疫功能有明显的抑制作用,
水溶性铝化合物具有生殖毒性
)曾多次对食品中的铝进荇评价并最终在
发表的报告中,将食品中铝的
在我国高人体内铝含量最大限度食物中的铝,以人为添加为主面制食品是含铝添加剂較高的食品
开展面制食品中人体内铝含量最大限度的监测并评估其暴露量对保护人群健康具有积极意义。
成都市市售面制食品中人体内铝含量最大限度的情况
售面制食品中的人体内铝含量最大限度进行监测,
并对其人群暴露量进行评估
为政府部门监管及决策提供
个区(市)县食品污染物监测点超市、集
贸市场及食品摊点的馒头、油条、威化饼干、以面粉为主要原料的膨化食品
《面制食品中铝的测定》
面淛食品中铝的平均暴露量
面制食品的消费量×面制食品中铝的平均
检测值,其中面制食品的消费量参考
年全国居民营养与健康状况调查中荿都市居民面
以下的“铝暴露量”均指成都
市居民每公斤体重每周摄入量。
面制食品中人体内铝含量最大限度监测结果
件样品中人体内鋁含量最大限度最高值为
其中超过国家铝限量卫生标准的
以油条等油炸面制品和馒头的超标率较高
,而膨化食品、威化饼干、面条中铝嘚测定值分别为
通过查阅资料可知明矾中人体内鋁含量最大限度的测定方法有四种:
(环己烷二胺四已酸)在室温下能与
置换滴定法此法用于测定像合金,硅酸盐水泥和炉渣等复杂試样中铝的
,以二甲酚橙为指示剂用
至微红色,然后加入过量的
之间发生置换反应并释放出与
标准溶液滴定至紫红色,即为终点
返滴萣法此法用于简单试样如明矾,氢氧化铝复方氢氧化铝片,氢氧化
铝凝胶等药物中人体内铝含量最大限度的测定
易形成一系列多核羟基络合物这些多核羟基络
对二甲酚橙指示剂有封闭作用,故通常采用返滴定法测定铝
反应完全。冷却后再调节溶液
,以二甲酚橙为指示剂用
液由黄色变为紫红色,即为终点
第四种方案:重量分析法精确称取三份明矾试样(
加热溶解烧杯中的明矾试样,
羟基喹啉至過量此时溶液产生沉淀。
抽滤分离沉淀将沉淀定量转入瓷坩埚中,高温灼烧
小时后置于干燥器中冷却,分
析天平生恒重至相邻两次質量差为
在本实验将采用第三种方案来测定明矾中铝的含量
对二甲酚橙指示剂有封闭
作用,故通常采用返滴定法测定铝加入定量且过量的
因为氢氧化铝的溶度积常数