产生酒精是果酒制作中的发酵菌种,B正确;
C、醋酸菌是好氧菌在氧气充足的条件下,醋酸菌能将乙醇转变为醋酸C错误;
D、腐乳制作过程中,豆腐装瓶腌制时要密封瓶口D错误.
下列关于果酒和果醋制作的醋酸菌菌种来源的制作原理、发酵过程的叙述中错误的是( )
A. 果酒和果醋制作的醋酸菌菌种来源的发酵菌种不同,但代谢类型相同
B. 制作果酒和果醋制作的醋酸菌菌种来源时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C. 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D. 果酒和果醋淛作的醋酸菌菌种来源的制作可用同一装置但需控制不同发酵条件