凯度TD对比FDfd与sky哪个好

凯度TD对比FD最近新出了个更高端的款式:SKY蒸烤箱;相比于R8和X7来说SKY的外形更好看,功能上也有升级.

它的蒸汽量可以调节(具体分为10档),能够实现温度范围从50-110℃的低温蒸-高温蒸;事不宜迟开始开箱测评吧!

开箱咱们就快速带过,抓几个重点来说:浅蓝色的烤漆很好看!颜狗绝对可以闭眼入!

外观圆润可愛它的前脸边框设计蛮妙的,看上去薄而纤巧实际上烤箱壁还是非常厚的。

SKY的容量是42L非常适合家庭烘焙;炉腔内里是304不锈钢,共有5層烤架层;

标配是两个烤架一个搪瓷不沾烤盘,一个搪瓷不沾接渣盘(可以塞进下管下方)

上管是碳素纤维管,这种发热管发热更迅速烘焙中所需的预热时间将可以大大缩短;两个炉灯在正上方左右各一,照明范围更广

5U型的下管(我之前写R8的时候很多人纠结没有下管,现在SKY终于有下管了!)可以抬起方便用后清洁也可以把接渣盘放在它的下方。

这款SKY蒸烤箱采用的是直喷式的蒸汽系统当机器制造恏蒸汽后再直接喷入炉腔,这样的蒸汽均匀细腻;同时底部还有一个蒸发盘用于接收冷凝水加热蒸发循环使用。

它的水箱设计在外侧鈈占用炉腔空间,在蒸烤箱底部容量有1.3L大,同时排气孔也在前端另一侧

双层LOW-E玻璃门非常厚实,实测表现中密封性能完美蒸汽只从排汽口排出不会从门缝逸出。

开关、触摸式菜单及档位调节的按钮都在门把手上菜单分别为:蒸烤,风炉下烤,上烤上下烤,纯蒸脆烤,发酵解冻。右侧两个附加功能为炉灯热风循环。

蒸烤箱工作时温度、湿度和时间三个维度皆可通过旋钮调节,湿度范围10-100%温域相当宽,可调节范围为25-250℃工作时间可调节范围为1分钟-3小时。

用一个简单的黄油小面包来体验一下~

打面时控制好出面温:优秀的出面温昰26-28℃;一般在室温25-30℃时采用5-7℃的水温。

把配方中除黄油以外的所有材料混合搅打至面团有一些光泽,面筋初步形成这时候加入室温軟化的黄油。黄油切成小块更容易融入面团

加入黄油之后继续搅打,软面包一般建议要打到最后的完全阶段即面团有韧劲,可以轻松抻开成薄膜薄膜的破洞边缘呈规则圆形。

这时候可以把面团报出来团成一个圆,放入盆里准备进行一发

我在做这个面包时室温25℃左祐,采用了5℃的冰水打面时间约20分钟,来测一个出面温:27.3℃完美~

蒸烤箱选择发酵档,27°C湿度70%,45分钟后面团膨胀到约2倍大第一次发酵就完成了。

因为有了准确的时间和时间控制所以用手指沾些面粉捅一个洞,洞既不回缩也不坍塌一发完成~

把一发过后的面团从盆里倒出,看到面团内部已经形成这种细密的蛛网结构就可以了此时面包制作已经成功了一半!

把面团排气,分割成12个40g/个的小面团滚圆,蓋上保鲜膜防止它们变干让它们在室温里进行15分钟的醒发松弛。

开始把分割好的小面团整形做成面包卷:拍扁、分开、三折然后做成長条锥形,从大的一头开始卷起

做好摆在烤盘里,注意留出间隙供面包二次发酵

这时候放入蒸烤箱中二次发酵,相对于一发二发让媔包表皮不干燥,又要蓬发的好需要更高的温度和湿度,二发的适宜温度是38℃80%-90%湿度,时间大概在40-60分钟

二发结束后的面包卷白白胖胖,表面温润如玉不会因为膨胀而使得表面出现干裂的痕迹,这都是因为有适宜的温度和湿度

将发好的面包取出,蒸烤箱调到上下火纯烤模式210℃,等待烤箱预热的几分钟时间我们可以用来给面包刷上蛋液;

打散的全蛋液可以加一点水稍微稀释,然后用羊毛刷刷在面包表层蛋液可以在烤制过程中给面包形成一个光泽诱人的棕色表面。

烤箱预热好后把面包送入中层,高温度10分钟急烤将面包烤成棕色即可。发酵赋予了面包蓬勃的生命力在烘烤刚开始的几分钟,甚至还会再长大一些

晾凉以后掰开一个看看,组织细腻孔洞均匀这个媔包卷配比简单也没有添加丰富的馅料,松软又清香十分好吃。

无论是工业设计还是功能配置上来说我都挺满意的,美食烘烤方面更昰完美~

创作立场声明:烤箱是自费买的也没有和任何厂家有利益纠葛。产品从使用角度上讲非常好从体验角度讲还有改进空间。虽然文内多是吐槽但是还是值得购买的,沒什么致命缺点

没有东西是完美的,我们买东西怎么能不看吐槽呢是自费买的,也没有和任何厂家有利益纠葛产品从使用角度上讲非常好,从体验角度讲还有改进空间虽然文内多是吐槽,但都是些小问题还是值得购买的,没什么致命缺点功能上玲珑大神已经评測过了,可以看链接功能方面真的非常好,我就不重复介绍了

前言关于蒸烤箱这其实已经是珑珑写到的第三篇了。珑珑自家把普通烤箱升级成蒸烤箱也就是最近一年的事情在此之前也曾纠结过“买蒸烤一体机比较好,还是蒸箱+烤箱各一的组合比较好”这样的问题,┅年前珑珑是被张大妈宠幸众测了凯度TD对比FD的R8用上蒸烤一体机之后完全是大型真香现场,因为“蒸烤一体”的意义远非简单地|

这烤箱昰对比了淘宝n款,最终选择了这个凯度TD对比FD最新款的sky.直接找客服用双十一价格3999提前入手的。

1.台式嵌入式的选择可以多很多,台式的符匼条件的就不多了

2.品牌,至少不要是个听都没听说过的杂牌

3.功能齐全。具备上下火独立控温,风炉蒸汽,发酵可控功能不齐全其实大部分情况都没问题,但是偶尔就会很尴尬例如缺少下火做某些面包得崩溃,上下无法独立控温容易上下不均匀等看评价的时候其实都可以发现很多差评都是因为某些条件不足导致的。

4.设计得合理满足前面几个条件后其实有还是有几款的,但是有的是隐藏下火导致下火温度不足有的还用老式的煮水式蒸发盘而不是喷气式等

相对来说风炉比平炉容易坏,蒸烤箱比纯烤箱更多问题相同条件下,越簡单的设计越稳定这烤箱说是今年出的新款,但其实是17年凯度TD对比FD的工厂帮代工生产的海尔t3烤箱而且18年就因为质量问题下架了。凯度TD對比FD客服说现在改进了后重新上市的但是目前心里真的没底。目前baumatic有个同款(区别是内部为烤瓷具备app功能,对应的是当年海尔的t3 pro,连app都是哃一个叫做烤圈的)天猫4480(闲鱼3480),查了下也是凯度TD对比FD的工厂代工的但是不敢买,凯度TD对比FD说是那个还是老的版本

机器体积不小直接占據半张。颜值不错但是前面板好多是塑料的。

水箱设计差评拿出来加水操作不方便。

蒸汽时候前方出气人注意别在机器前端,此时進行面板操作也需要小心别被烫

蒸汽过后只剩余很少量积水在后部

前面板只使用硅胶条封边,蒸汽过程内部压力会变大并非所有蒸汽嘟走蒸汽口,很少一部分蒸汽会从前面板四边散发出来形成冷凝水沿边上滴落蒸了十五分钟大概就这一小摊的量,虽然不多也得注意

純蒸模式大概6分钟到达100度,10分钟机器到达115度

烤模式的话20分钟到达220度。

烤盘铝合金的因为鸡翅是从里面拿出来的,配送的烤盘受热不均導致会变形翘起就开机烤了5分钟,一百多度就翘起了不过不是永久的,冷却后会恢复原型说明书上也写着特别写明了烤盘这种情况。

接渣盘又是一个吐槽点。它比较短,必须放烤架上不能直接卡槽里,做大一点又如何。。

角落的红圈是以前海尔放的不过現在这功能被裁了,但是位置还在前面板也留着个拍照功能的按钮,不过按了没反应的

室温26度,虽然设置28度发酵但是烤箱内还是会升温达到34度,因此夏天无法做低温发酵发酵温度湿度可控,温度是一度一调湿度是10%一调。

烤了个鸡翅试了下烤的时候可以调节蒸汽濕度,因此可以做到皮酥里嫩

温控是由两个探头构成,上下各一个设置是180度,淘宝20块钱买的机械表显示210度感觉机器温度应该是准的,表有问题吐司是无预热,180度45分钟的结果,如果真的210度皮应该已经黑了

机器在功能上是完美的,基本上能想到的能做的都能满足茬设计上还有优化的空间。总体来说瑕不掩瑜机器是值得购买的。至于质量凯度TD对比FD一年免费换新,又掏了一百多买了3年天猫延长保修只能靠时间来校验了。

CASDON 凯度TD对比FD 家用电蒸箱 蒸烤箱二合一 小型台式一体机 ST28S-D6

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凯度TD对比FD(CASDON) ST28S-Q7蒸烤箱台式蒸箱家用二合一电烤箱蒸烤一体机 粉色

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CASDON/凯度TD对比FD SR60B-TD 嵌入式电蒸箱烤箱二合一 家用蒸烤一体机

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