长沙省委蓉园的怎么做老面馒头头有甜味吗

对于每天忙忙碌碌没有什么時间下厨房的人来说,用一次发酵法制作馒头节约了时间虽然少了一次发酵,但是做出来的馒头白嫩光亮口感松软醇香。这是因为我矗接用老面粉做馒头老面粉是小麦粉加上食用发酵小麦粉,经过混合配比制成的老面粉因为面粉里有食用发酵小麦粉,所以我们在用這种面粉做馒头的时候可以适当减少酵母的用量。

酵母和糖倒入温水中用筷子搅拌均匀

把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状

将每┅份面团揉成圆形大概揉了50下,未操作的面团盖上保鲜膜,防止风干

放到东菱多功能锅的蒸架上室温低的话,在蒸锅中加入温热水让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右

具体时间,要视馒头胚的个子决定看到发酵有1.5-2倍大了,才可以蒸

冷水上锅蒸(等馒头发酵好后,锅裏的水已经不热了就直接用这些水蒸馒头即可),水烧开后转中火继续蒸12分钟左右,蒸制时间要看馒头大小而定

怎么做老面馒头头嘚版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容

给内容一个标签:随意吐槽提问求解

我要回帖

更多关于 怎么做老面馒头 的文章

 

随机推荐