果糖是一种简单的糖(单糖)極易溶于水,在许多食品中存在和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成份。蜂蜜树上的水果,浆果瓜类,以及一些根类蔬菜如:甜菜甜土豆,欧洲萝卜洋葱等含有果糖;通常与蔗糖与葡萄糖在一起形成化合物。果糖也是蔗糖分解的产物蔗糖是一种双糖,在消化过程中由于酶的催化特性而分解为一个葡萄糖和一个果糖。
果糖分子的结构简式为:CH2OH(CHOH)3COCH2OH试写出其结构式。并用*标记出其中的手性碳原子;在果糖分子中C原子以何种杂化轨道成键成何种鍵? |
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