请问发大花生芽怎么发有哪些反应

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-05 03:26 标签： 花生芽怎么发 
氧化了因为花生含有淀粉。另外这些种子类的发芽，尽量让它们自己在成长的过程中脱去外衣（正好吸收营养）尽量不要人工去皮（除了特殊种子需要）。
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　　黄豆发芽后维生素C、胡萝卜素、维生素E忣叶酸等会成倍增加。矿物质利用率提高

　　有研究指出黄豆在发芽时，抗营养物质减少与矿物质的拮抗反应降低，矿物质更容易被利用

　　蛋白质和多糖易吸收

　　由于多种酶类的催化作用使得黄豆中大分子的蛋白质、多糖类发生分解，转化为氨基酸和单糖更易被吸收。

由于多种酶类的催化作用使得黄豆中大分子的蛋白质

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　　大豆异黄酮含量升高

　　黄豆在发芽过程中呼吸作用增强其中异黄酮合成代谢的关键酶数量有所增加，从而提高了豆芽中异黄酮的含量

　　黄豆芽芽苗长到三四厘米时：其营养价值高

　　黄豆芽的食用方法也有很多，可以焯水后凉拌也可做汤，还可以用来涮火锅、做配菜等

黄豆芽营养成分高，科发豆芽机械解读黄豆芽保持营养成分技巧

黄豆芽的食用禁忌及烹饪技巧

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