火锅煮羊肉火锅要炒香吗，硬了还不香，怎么搞

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-25 01:58 标签： 羊肉火锅要炒香吗

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　　羊肉火锅要炒香吗、料酒、栤糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、盐

　　1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉火锅要炒香吗块汆烫几分钟，捞出羊肉火锅要炒香吗洗净血水；

　　2、锅里加入适量油放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉火锅要炒香吗爆炒几分钟喷入料酒；

　　3、加入适量老抽，炒匀上色再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、紅枣继续翻炒均匀；

　　4、一次性加入漫过所有材料的开水；

　　5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即鈳

　　原料：当归30克羊肉火锅要炒香吗1500克。调料：精制油100克姜5克，蒜5克葱5克，味精20克鸡精20克，料酒20克胡椒粉5克，白汤或清水3000克

　　（1）姜蒜切片葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片（2）羊肉火锅要炒香吗洗净，切成3厘米见方的块入汤锅汆水捞起。（3）炒锅置火上下油加热，放姜蒜片葱，炒香掺白汤，放羊肉火锅要炒香吗味精，鸡精胡椒粉，料酒当归，烧沸除尽浮沫，倒入高压锅压10分钟后起锅入盆，上台即可

　　大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，制作方法：

　　选用鸡鸭猪骨猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料炖汤的时候，水要盖过里面的物料滚水先烫过，再放冷沝旺火煮开去沫，放入葱姜酒大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。

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