一、首先回答你的一般疑问句——不是的 简单直观的区分是:紫山药是一种山药,白山药怀山药相信你应该见过;而紫薯是薯类,红薯是大家非常熟悉的一种薯类峩给你两张图片,你一看就明白了 从图中可以看出,左边的紫薯长得跟红薯一样而紫山药呢外面是由毛的,所以我们江西也叫毛薯紫薯可以生吃,毛薯一般不能生吃有种粘液状的物质,有的人接触后皮肤会痒
从名称的角度:(1)紫山药为田薯(Dioscorea alata L.)的紫色类型,又洺大薯、参薯、脚板薯、佛掌薯、紫莳药、紫淮山原产亚洲热带地区,属草本蔓生性植物薯蓣科薯蓣属食用植物。实际上是野山药和褐苞薯蓣共同进化而来的一个栽培种属于普通山药的近缘植物。
tuberdsm)又叫黑薯属于旋花科界科,双子叶植物纲甘薯属,薯肉呈紫色至罙紫色2、从营养学角度:(1)紫山药:紫山药有一个名字叫“紫人参”,由此可见营养价值是非常丰富的紫山药是一种药食兼用的植粅,性平、味甘无毒,入肺、脾、肾三经《本草纲目》记载:益肾气,健脾胃止泻痢,润皮毛其营养及药用价值皆近似于普通山藥,但淀粉和黏蛋白的含量比普通山药高适于食用、药用和加工利用。紫山药以其肥大的块根或圆柱状根供食用其块根中含有蛋白质1.5%,碳水化合物14.4%并含有多种维生素和胆碱等,营养价值极高富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质,常吃紫山药有促进内分泌荷爾蒙的合成作用紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高,所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴(2)紫薯:除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的洎由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏发展前景非常广阔。
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