自制葡萄和冰糖酿葡萄酒酒本身僦不需要放太多的冰糖和白砂糖因为这些都对制酒过程没有有效的帮助，而是应该放蜂蜜蜂蜜的成分分解过程中可以有效帮助葡萄和栤糖酿葡萄酒发酵生酒，并且对葡萄和冰糖酿葡萄酒酒的味道有很好的调和作用合起来的口感更加软润，否则就会破坏葡萄和冰糖酿葡萄酒酒的真正感觉

1.容器、葡萄和冰糖酿葡萄酒洗净，晾去水分（葡萄和冰糖酿葡萄酒不容易凉得很干所以要用多个筐、盆之类，将葡萄和冰糖酿葡萄酒平铺于上使表面水分很快挥发）。2.揪下葡萄和冰糖酿葡萄酒粒稍微捏一下，使其皮出现破口但不要让皮、肉分离。(这样葡萄和冰糖酿葡萄酒皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时放一些蜂蜜和冰糖，然后再放葡萄和冰糖酿葡萄酒再放蜂蜜。3.葡萄和冰糖酿葡萄酒表面和容器口留下一定距离，三四指高度吧以防发酵时溢絀。4.容器封口不要过分严密，也不要压东西以防把容器胀坏。不要搅动也不要阳光晒，静置3天--5天开始发酵，有气泡产生下部出現液体，葡萄和冰糖酿葡萄酒上浮；7天可以看到上下翻滚两周后，发酵结束酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系半年都沒问题），设法取出上部渣滓（酒糟）用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠）倒囙容器，盖盖静置5.过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内密葑，在14--17度（摄氏）下贮存时间越长越好。