贵阳西点师培训培训酷德培训收费多少钱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-19 06:03 标签： 贵阳西点师培训

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1.将干性材料（奶油除外）放入缸中加入牛奶、全蛋。

2.再加入冰水慢速搅拌

3.慢速搅拌至卷起，再用中速搅拌至光滑出筋

4.加入奶油慢速搅拌约2分钟，使奶油均匀拌入面团中

5.用中速搅拌约5分钟即完成，做基本发酵

6.基本发酵后分割滚圆，做中间发酵

7.发酵后面团杆成长方形横放，铺放蜜红豆后卷起收紧

8.包好的蜜红豆面团卷成螺旋形。

9.用剪刀剪出细洞后做最后发酵

10.入炉前刷全蛋液撒上南瓜子装饰。

●慢速2分钟→中速5分钟

●加活力发酵奶油→慢速2分钟→中速5分钟

最后发酵→温度35℃/湿度75～80%

最后发酵→50～60分钟

●入炉前刷蛋液撒上南瓜子

烘烤温度→上火190℃/丅火180℃

烘烤时间→20～25分钟

来源：贵阳酷德西点培训学校时間： 16:00:32

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