德州扒鸡与道口烧鸡与德州扒鸡有哪些不同

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-09-08 23:28 标签： 道口烧鸡与德州扒鸡

道口烧鸡与德州扒鸡始于清朝顺治十八年至今已有三百多年历史，其色、香、味、烂被称为“四绝”“福义德道口烧鸡与德州扒鸡”选用当年产蛋母鸡为原料，以陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香草果、砂仁、良姜等为佐料，用循环老汤精心烧制而成肉嫩脱骨，色正味香

沟帮子熏鸡于公元一八九⑨年由安徽省颖州府人刘世宗传入，历经几代人的风雨苍桑蓬勃发展的沟帮子熏鸡延续至今。沟帮子熏鸡制作工艺独特、用料考究采鼡中医药学原理，配用砂仁、白芷、丁香、肉桂等二十多种开脾健胃、助于消化的中草药做调料经宰杀、整型、熏烤、灭菌等十几道工序加工而成，色型味俱佳咸淡可口，老少皆宜为宾朋下酒、馈赠亲友之佳品。

德州扒鸡也是名鸡之一相传已有300年历史。1905年左右开始开始试制扒鸡，到1911年几经改进，创制出别具风味脱骨扒鸡正宗的需要有16种配料中茴香、花椒、大料、丁香等五香突出，吃来滑嫩松軟清香不腻。制作综合运用传统的烧、熏、酥、炸、卤等手段色味俱佳、外形美观。

作为鲁菜里最经典的鸡扒鸡是最讲究仪态的妖嬈：“两腿盘起，爪入鸡膛双翅经脖颈由嘴中交差而出”，五香脱骨好吃好看

完美的一只扒鸡，撕开都不用任何外力掉地上就能粉身碎骨，鲜香脱骨回味持久。鸡分很多种类：扒鸡、烧鸡、熏鸡、酱鸡、烤鸡炸鸡、卤鸡，这些都是不一样工艺的鸡千万不要混淆啦。

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