吃糖都是苦的就不苦了对应的下一句

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  • 芋头洗净 去掉头尾 切秤你觉得合適的方块~

  • 锅里放油 烧至5、6成热左右 下芋头 小火慢炸

  • 炸至表皮有些金黄色 并且用筷子能够轻易搓穿芋头就可以了起锅搁一边备用

  • 炒糖 把鍋里的油倒出来 往里加入白糖 小火慢炒 一只翻来翻去 一定要小火小火小火!炒糖得非常有耐心哦?

  • 炒糖 炒啊炒 翻呀翻 翻翻翻~??

  • 炒糖 待糖融化后 一直慢慢炒到糖颜色转白 并且起泡泡 体积明显变大就ok啦(厨房灯光是那种老式的 比较黄 其实糖的泡沫是偏白一点点的颜色的 伱们要注意观察哦)

  • 糖炒好 立马把芋头丢下锅里 翻炒两下 立马关火 动作要快速呀!然后让芋头均匀裹上糖 就可以出锅啦!

  • 成品 登登登登~芝麻控撒些芝麻做装饰???看 好多好多丝呀!??

  • 成品 再晒一张这是前几天 用冰糖加白糖炒的糖色 颜色略重 得有点焦糖味儿 才能拉絲 不过也好吃 看个人喜好咯

小窍门&温馨提示

1 可以用白糖 也可以用冰糖 糖量当然越多越好 因为炒得多观察糖的变化比较明显 而且可以让芋头嘟均匀的包裹住糖~
3 芋头要用槟榔芋 口感比较好 只要耐心炒糖 肯定可以成功的 所以你get这个技能以后可以做霸气土豆 拔丝地瓜 拔丝香蕉 拔丝蘋果~好多美食呢??????????哈哈
4 装盘时底部可以放两片菜叶 一是美观 二是为了防止糖凉了粘碗里难洗 ????

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