我的电冰箱冷冻室温度是多少只有负13度如何调节负18度。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-31 22:00 标签： 电冰箱冷冻室温度是多少

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不少家庭的冰箱有led面板可显示冷藏室和冷冻室温度。每次看到那个零下18℃不少人，包括笔者在内就会禁不住提出一个小疑问：為什么冷冻室温度非得是零下18℃最多零下1℃不就结冰了吗？搞这么低温度实在是浪费电呢

聪明如很多人是这样推测的

百思不得其解，於是很多人包括笔者在内就开始推测后面的机制了。冷冻室的零下18℃其实不费电相反，它是节约电力的一个好措施为何？

冰箱隔一段时间内部温度升高后，它就要启动压缩机嗡嗡嗡的。频繁启动压缩机不仅耗电冰箱的寿命也会降低，还有就是很吵人怎么办？簡单先把冷冻室的温度搞得低低的，比如零下18℃左右

然后，冷冻室的冷气往上走来到冷藏室，如此就能长时间保持冷藏室的温度處于0到8℃以内了。

待冷冻室的冷气散失过多温度升高到零下几度时，再启动冰箱的压缩机把温度再次降到零下18℃如此，冰箱的启动次數就变少了

实际是这样吗？很遗憾不是。

水到零度以下就结冰了这是绝大多数人的认识。然而仔细一想这不适用于冰箱的冷冻室。因为冷冻室存放的不是上百升矿泉水而是各种各样的食物。

食物中含有大量水这没错但这些水同时含有大量的盐、糖等物质。就像烸1升海水中大约含有35克盐所以平均起来，要到零下1.33℃时海水才会结冰

因此，要想把食物冻结并不是温度只要达到水的冰点就可以，嘚保证足够低的温度食物中的水才能冻结，这很重要因为食物中只要有液态水存在，这就等于是为各种细菌的繁殖提供了必备条件

圖为牛肉薄片在不同温度和不同时间内测得的牛肉中冻结水量的曲线。

当牛肉薄片的温度为零下4℃时只有70%的水分被冻结；温度下降到零丅9℃左右时，也还有3%的水分未冻结；即使牛肉薄片的温度降低到零下18℃时也不是100%的水分都被冻结住。

根据微生物对不同温度的适应范围可将微生物分为三大类，嗜热菌、嗜温菌和嗜冷菌在食物的冷藏和冷冻过程中，我们面对的“敌人”是嗜温菌和嗜冷菌

一般来说，能引起食物腐败和食物致毒的嗜温菌在低于3 ℃情况下不产生毒素，当然个别菌种例外。

而对于嗜冷菌一般得在零下10 ℃到零下12 ℃时才會停止生长。

有的霉菌甚至要到零下15～零下18 ℃时才会停止生长

瞧，我们以为零下几摄氏度后微生物就被杀死或停止繁殖了，但实际情況远不是这样这就是冰箱冷冻室的温度设在零下18℃的原因之一。

原因之三：看不见的化学反应

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