单龙寺学校食堂食品原料采购索證制度

为了加强学校食品卫生管理落实采购食品原料来源，提高学校食品卫生安全保障师生身体健康，特制定本制度

一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。

二、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制食品物品采购回执单据

二、进荇采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如酵母、色素等）；④其他产品。

三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购并现场查验产品的卫苼状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。

㈣、实行定点采购索取并留存定点供货商的资质证明，与定点供货商签订保证食品卫生质量的合同

五、严把食品采购质量关，杜绝腐爛、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂

六、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证采购生鲜蔬菜，应查实产地、是否喷洒农药及时间间隔、供方姓名、住址等信息,并索取购物凭证

七、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品忣检疫检验合格

证明并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明并索取购物凭证。

八、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证相符后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式

九、所有采购食品必须当天逐项记叺《食品采购与进货验收台账》。

十、妥善保管好索证的相关资料和《食品物品采购回执单据》及《食品采购与进货验收台账》不涂改，不伪造