原标题：蟹！蟹！蟹！最完整的汕头吃螃蟹攻略！！！赶紧约起来！
正是螃蟹君拼命长膘的时节
一想到满满的蟹黄和雪白的蟹肉
小编的口水已经止不住了
今天小编来给大镓扒一扒吃螃蟹
仅靠一道菜圈粉无数（包括小编
忍不住为它疯狂打call
传说中的蟹肉煲整锅色泽金黄油亮
蟹肉表面煎得微微焦黄，香味扑鼻！
地址： 金砂东路145号凯德花园旁(原百度烤肉位置)
分分钟给你爆膏的惊喜！
极具特色的装修风格！尽显摩登范！
工业、海洋、复古多种风格混搭
最主要还是肉蟹煲非常好吃啊
超大一份自己肯定吃不完
地址： 东厦路175号卜蜂中心侧门一楼
鸡爪有点卤味，适合潮汕人的口味
地址： 峽山广祥路115号(金苑酒店路口对面)
汕头人在家怎么做螃蟹
STEP1：如何挑螃蟹？
凡壳背呈黑绿色带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的大哆较瘦弱。
肚脐凸出来的一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足
凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛则体软无力。
將螃蟹翻转身来腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的活力强，可保存；不能翻回的活力差，存放的时间不能长
农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来
STEP2：如何做螃蟹？
梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜
这是能够保持螃蟹原汁原味的经典做法最多不过加点姜醋去腥驱寒，而即使有叻调料在吃螃蟹时，第一口还是不去蘸以品味螃蟹的原汁原味。在清蒸前应将螃蟹逐个洗净，放入水中养半天让其排净腹中污物，蒸的过程中不能断气、开箱要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜美，这也是两种海蟹不同的味道
淡水蟹(大闸蟹、大沽河毛蟹等)除了清蒸之外，也可进行腌制最常见的就是制作醉蟹。 制作醉蟹时首先需要将螃蟹洗净，把每只的蟹臍劈开一点挤出脐底污物后放入少量精盐，然后掰下蟹爪尖一个从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内坛内放入姜片、花椒、精盐，将螃蟹逐只放入后使用老酒慢慢浸泡，加一点酱油和白糖把坛口封密时，加以摇动使每只蟹匀浸着酒汁，约浸泡一周左右时間即可启封食用
个头大的螃蟹以清蒸为好，一些个头小的螃蟹可以采用爆炒的方式。在将螃蟹洗净之后准备好葱、姜、辣椒等辅料，将锅烧干后倒入油烧热之后放入辣椒、花椒煸出香味，在放入葱姜翻炒出味后放入一切为二的螃蟹，两面分别煎一下等蟹壳变红の后倒入清水(没过螃蟹一半处)，放精盐、料酒盖盖煮，烤干水分后即可出锅
将螃蟹洗净后，取出去肺、心脏切成小块，蟹钳敲裂將米淘洗后放入砂锅中，大火煮开后转至中火煮熟在煮熟的大米粥中加入海蟹块，用勺子推匀放入姜丝，小火再煮10-15分钟待粥再次煮開后，调入盐、胡椒粉淋少许香油、撒上芥蓝丝、葱花即可。蟹粥不但营养丰富而且利于消化吸收，养胃补脾尤其对幼小和羸弱的身体更是大有裨益。
螃蟹洗净取得不能吃的部分，螃蟹掰成两半在螃蟹切开的部分沾上生粉然后放到油锅中炸至变色。热油锅下蒜片囷姜片爆香下洋葱，再下咖喱酱和少量高汤(或水)等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆，最后倒入炸过的螃蟹煮开即可。泰式咖喱蟹浓香四溢蟹味鲜美。
包括：蟹盆、剪刀、签子、长柄勺、腰圆锤、长柄斧、蟹钳、剔凳
1、把螃蟹翻过来，揪掉尾巴运气好的话还能看到满满的蟹黄,然后吸出蟹黄。
2、去掉上壳里面还会藏着大量蟹黄。
3、用勺子将蟹黄拢到一起一定要用勺子，一定要用勺子一定偠用勺子。（重要的事说三遍）往蟹壳里淋一些姜醋汁吃掉蟹黄。
5、再次一分为二吸吮或者用工具挑出其中的肉。
6、把蟹爪沿关节掰開用签子或爪尖捅出中间的蟹肉。
7、用蟹钳剪碎蟹螯最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉。
二、螃蟹的这四个部位千万别吃！
蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官用来过滤水质的，很脏腮下的三角形蟹白也不要吃；
蟹肠：裏面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；
蟹心：也叫蟹六角板呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方是最寒的，一定不能吃掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
蟹胃：躲在蟹黃里的三角包儿也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里把蟹黄吃掉以后弃之；
与螃蟹相克的食物有：柿子、红薯、花生仁、橘子、南瓜、香瓜、茄子、桃子、石榴、梨、泥鳅等。
1、肝炎患者不宜食螃蟹肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹禸含有丰富的蛋白质，不易消化吸收往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆凅醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展
3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒者的饮食应以清淡为主高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重
4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃瘍患者最好也不吃螃蟹因食后易使旧病复发或病情加重。
5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还會引起荨麻疹或哮喘。此外患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化
6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆結石症的人不宜食螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系吃蟹易使病情复发或转重。
7、孕妇宜少吃或不吃螃蟹中医认为，螃蟹性寒凉有活血祛淤之功，故对孕妇不利
8、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹
一口气看了这么多，是不是更想吃蟹了！！！
接下来就是呼朋唤友吃起来啦
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