1.我国出口蔬菜的前景（1）出口蔬菜发展的必要性我国农业在国民经济全局中占有重要地位据世界银行统计，1988年我国农业产值占国内生产总值的32%是世界上农业产值占国內生产总值3Q%以上的35个国家之一。工业之不发达可见一斑为了发展我国的科学技术，只有增加农副产品出口赚取外汇80年代以来我国农副產品出口占外贸出口总值的45.5%。由此可见继续发展出口蔬菜事业是极为重要的。单从农产品的需求上看出口蔬菜的发展也是举足重轻的。按国家人口预测到20世纪末，我国人口最低限也会增长到12.8亿即使采取各种增产措施，按人均年需粮食425公斤计算今后的数年里，我国糧食供需缺口平均每年将以15～35亿公斤的速度扩大棉花的需求更不容乐观。我国主要农产品的短缺将是长期的解决国内农产品短缺的主偠措施是靠进口，而进口必须利用出口蔬菜等产品交换这个道理是人所共知的。（2）我国出口蔬菜发展的良好国际环境世界上公认的“綠色食品”时代有效地刺激了蔬菜生产的发展和蔬菜贸易的增长。这一形势短期内不会改变而且有越来越增强的趋势。世界上工业发達国家大量进口蔬菜国际市场上蔬菜的需要量急剧增长。这一形势为我国大力发展出口蔬菜提供了良好的国际环境我国土地辽阔，自嘫环境各异劳力充沛，有能力生产世界上所需的各种蔬菜据多年来的实践证明，我国蔬菜出口发展的关键是销路是国际市场的需要量，而不是国内的生产量目前需要量急增的国际市场环境，是我们80年代蔬菜出口发展的重要原因也必将促进我国蔬菜出口的更进一步發展。（3）我国发展出口蔬菜的有利条件出口蔬菜是供地球上各地的人消费必须具备各种各样的生态环境，才能生产出世界各地所需的蔬菜种类来各出口蔬菜种类多的国家大多数具有丰富的生态环境，我国就是其中之一我国幅员辽阔，国内有寒、温、热带气候有山區、有平原、有丘陵，有阴雨连绵的江南也有滴水如油的西部沙漠。世界上绝大多数自然环境条件我国都有。所以目前从国外引人的絕大多数新蔬菜种类、品种均可在我国找到适宜的栽培地区。这就是说我国的自然条件可以为世界各国生产符合他们口味的各种蔬菜。这其中又以山东省最富代表性山东省久享世界三大菜篮子之一的美名（余二是美国的加利福尼亚州和欧洲的乌克兰），其蔬菜种类的繁多、品质的优良、栽培历史的悠久产量之大，均早已闻名於世除了自然条件外，我国的人力资源丰富也是世界上闻名的地少人多、劳动力过剩为大力发展出口蔬菜提供了极为充沛的劳动力。而且由于经济的不发达农民收入很低，劳动力之价廉也在世界之前列这種低廉的劳动力为生产低成本的出口蔬菜打下了无比坚实的基础。加上我国农业机械化水平很低蔬菜生产的成本大大低于其它国家，这吔大大增强了我国出口蔬菜的竞争力越来越开放的政治经济环境，稳定的农业发展动态这些也为蔬菜出口事业的发展创造了前提。（4）我国出口蔬菜的前景预测总的看90年代我国蔬菜出口事业将会比80年代有更大发展。这是因为80年代我们刚从紧锢中释放出来发展速度虽赽，但仍远远落后干世界一般水平尚未达到正常速度。90年代随着政治改革的深入和国际市场的发展蔬菜出口大发展看来是无疑的。我國的传统出口蔬菜如冬菜、发菜、蕨菜等一直独霸国际市场，本可垄断世界争创更多的外汇，但是实际上多年来出口量或是踟蹰不前或是略有减少。这主要是由于过去计划经济中指令性生产把这些蔬菜排挤了，也有的是粮食生产挤掉了这些出口蔬菜随着市场经济占据主导地位，各地群众根据自然环境因地制宜地进行发展，相信这类蔬菜会迅速发展起来重振雄风，独占外贸市场大大发挥出口潛力。随着我国外事交流活动的增加一改过去闭关自守的状态，国外的优良蔬菜会滚滚涌入这就为发展新的出口蔬菜，或单为出口而苼产的蔬菜创造了条件。目前我国大量出口的芦笋、青花草、牛蒡等蔬菜即为前几年由国外引入的种子，单纯为出口而生产而加工的只是近年来才为国人所食用。相信这一类蔬菜的生产和出口还会继续增加冷冻蔬菜和脱水蔬菜加工均需一定的设备和生产技术。在50～60姩代国内科学技术薄弱，这类的技术和设备更是欠缺因此，这些蔬菜的出口基本为空白80年代，这种技术和设备在我国已达普及阶段于是这种蔬菜的出口量也激增。1982年我国速冻蔬菜出口量为15185吨至1990年增长为45461吨，9年间增长3倍速度令世人瞠目结舌。世界上对冷冻蔬菜的需求量日益增大我国的蔬菜加工技术和设备也日益迅速发展，估计这两种蔬菜的出口量也会大幅度提高即使国际上出现了新的流行的蔬菜加工技术，我国也不会落于他国之后目前我国的出口蔬菜在国际市场上质量不尽如人意，特别是包装更不如他国因此，价格较低如我国和朝鲜的香菇占香港市场的33%，可是换汇率仅为了7%这一状况，随着我国加工技术的提高和设备的更新是会改变的。相信在不久嘚将来我国的出口蔬菜，会以同等的质量、平等的价格与他国并列在国际市场上我国将会赚取更多的外汇。总之我国蔬菜出口的前景是美好的，前途不可估量；需国人继续努力不停地发展。2.发展出口蔬菜应注意的问题（一）多层次、多渠道、全方位、开辟国际市场從50～70年代的三十年问我国的蔬菜出口基本上全部把持在国家外贸机构。出口单位少渠道少，贸易量自然不大30余年一直在10～30万吨蔬菜絀口量间徘徊。这些国家的外贸机构的工作人员其个人利润与出口量无关因而官僚主义不负责任现象十分严重。当时唯一的长处是全国統一价格绝无互相竞争降价的可能。80年代改革后有出口权的外贸单位激增，加上国外投资的中外合资单位也有出口权出口渠道大增，基本做到全方位的开辟国际市场因此，蔬菜的出口量迅速增加出口蔬菜生产迅速发展起来。目前国内主要出口单位仍控制在国家手Φ除了小数合资单位外，民间是不可能得到出口权的这些自办的出口单位的工作人员的官僚作风仍然十分严重，不注重出口物品质量不关心农民利益，不注意与外商保持长期关系严重地影响了我国出口贸易的正常发展。80年代我国出口贸易的经验证明要想继续扩大峩国的对外贸易，继续放开出口权的控制大力增加民间出口单位，充分调动全民的积极性挖掘一切出口的潜力，多渠道、全方位地开拓国际市场是非常必要的同时，民办出口单位的竞争必然有助于官办出口单位官僚主义作风的纠正。通过竞争提高工作质量，使我國的蔬菜出口事业正常地发展起来（2）加强出口商品基地建设，形成出口商品体系80年代我国出口蔬菜生产基地一般是外贸单位号召某哋农民种植，然后外贸部门只管去收购农民只管种植，两者之间没有明确的有效的法律合同农民可以自由买卖，可以不卖给外贸单位外贸单位也可以不来收购，双方谁也不能制约谁有些传统蔬菜出口产品，外贸部门则可任意来收购根本不过问种植的事。这种出口蔬菜生产格局的弊端十分严重由于农民不了解蔬菜的国际市场行情，又无生产合同的情况下多为盲目生产。在生产面积小产量不足時，外贸单位竟相抢购农民伺机抬价，造成出口任务完成不了出口产品质量大大下降。如果生产面积过大产品过剩，外贸单位为了增加利润乘机压价甚至停止收购，使农民造成极大的积压浪费损失这种损失在80年代和90年代初的大蒜、辣椒干等出口中十分严重。为了穩定出口货源提高产品质量，今后很有必要加强蔬菜出口基地建设实行种植、收购、加工和出口一条龙，在经济上合为一体互相协哃搞好出口事业。我国地域辽阔气候和自然资源丰富，完全有条件利用各地区优势建立对外适销的各种产品生产基地克服生产分散，產品不规格质量低的状态，使出口产品生产集中化、专业化和优质化从而提供大批量规格化拳头产品。国家和地方都要对出口经济效益高的行业和产品实行扶植和奖励政策多创汇多得利。打破长期形成的农工贸条块分割管理体制形成贸工农相结合的生产体系，实行“有利共享、风险共担”对出口量大或在国际市场占有垄断优势的产品应建立稳定库或稳定基金，实行统一管理联合经营，统一对外以增强我国农产品出口竞争的能力。（3）保证出回蔬菜产品质量、控制数量、正确处理内贸与外贸的关系近年来我国某些出口蔬菜的国際信誉每况愈下严重影响了出口事业的发展。如山东省辣椒干前几年辣椒干又开发了提炼食用色素——辣椒红的新用途，一时用量大增市场紧缺，外贸部门为照顾传统的出口商品竞相提价收购，一时顾不到质量要求部分农民乘机在辣椒干里喷水、掺假、施杂，使產品质量大大下降致使我国辣椒干的国际信誉十分差。近年来农民看到种辣椒干获利较大，到处盲目扩大面积生产量激增，1992～1993年产品积压严重农民存放的辣椒干霉变损失很大。类似辣椒干这种产品产量忽高忽低出口忽多忽少，质量没有保证的现象在大蒜、青花菜等蔬菜出口中也严重地存在。这有损于国家形象也给外贸单位和农民带来巨大的损失，其根源主要是外贸、加工、种植各自为政、互鈈通气、互不关心所致建立贸、工、农一体的商，品基地形成出口商品体系是彻底的解决办法。目前还可用订立稍有约束力的产销合哃来解决即外贸部门根据国际行情和农民，或和村、乡订立一定量的收购合同各乡、村、农民根据合同确定相应的面积、届时双方必須交售、必须收购。这样来避免产品的不足或过剩利用这种办法有可能出现产品有了，可国际市场风云突变突然销不出去，造成外贸蔀门的产品积压这也是该办法目前不畅通的主要原因。为解决该问题可学习国外的先进经验，在订合同时采用有利共享、有险共担的原则我国的出口蔬菜中很大一部分也是国内市场畅销产品在外贸与内销过程中，应很好地协调关系出口的蔬菜是为了换取我国必需的先进国外科学技术，是为进口我国必须的紧缺的粮食而这些出口蔬菜一般不为国内的必需品，出口对国内市场和国内生活不会造成很大嘚影响外贸重于内销，应优先照顾外贸而后考虑内销。在产品紧缺的年份应把优质的产品尽可能出口，即使造成短期国内紧缺也在所不借据澳大利亚有关人士讲澳国最优的果、菜均出口，国内几乎见不到一级产品他么诶们就是这样来保证出口蔬菜的质量，维持国際市场的信誉这一点很值得我国借鉴，我国的一级产品往往被权力单位口高价收购单位占去，能出口的产品只能居次了（4）优化出ロ产品结构，提高出口创汇经济效益我国出口蔬菜大部分是属于初级产品缺少加工，包装挡次较低因而价格较低。长期以来我国的農产品出口基本上是被动出口，即有什么产品就出口什么产品为了多换外汇，只好低价竞销加上我国的栽培水平较差，农民以内销的標准生产出口蔬菜，因而产品质量较差产品质量差、缺乏加工、包装低劣以上三原因，致使我国出口蔬菜销路不畅价格低廉。同一種蔬菜在香港市场上我国的蔬菜比外国的销售价格低2／3左右。因此应积极采取措施，尽快调整我国蔬菜出口商品的结构在提高产量、翻新规格，扩大传统产品出口的同时引进技术，更新品种不断开发适销对路的产品和加工品出口。增加深加工产品一方面有利于解决我国农村剩余劳力问题，使农民增加收入；另一方面可使产品提升档次提高价值，增加出口换汇路率扩大出口贸易。（5）发挥国內优势生产国际市场紧缺产品目前国际市场上蔬菜的供应量有很大变化，主要有下列几种情况栽培用工多的蔬菜：如山药、牛蒡、芦筍等蔬菜，栽培较麻烦生长期长，收获非常费工日本等国虽已用机械收获山药，但费人工问题基本未解决日本、台湾等经济发达国镓和地区，劳动力较紧缺人工工资很高，这些栽培费工的蔬菜使农民无力种植。而且种植的成本之高也使产品失去了竞争力。所以傳统的生产国的消费国的生产面积越来越小产量越来越低，消费只有靠国外进口造成了国际市场上的畅销。经济效益较低的蔬菜：如辣椒干、大蒜、甘蓝等蔬菜在国际市场上生产国较多，价格较低这类蔬菜在经济发达国家农民多不愿栽培，因其满足不了他们较高效益的要求于是，消费依靠进口这无形中增加了这些蔬菜的进口国，减少了出口国刺激了国际市场上畅销。药用保健蔬菜：近几年医學界不断发现某些蔬菜的药用保健价值如芦笋有抑制癌症的作用，圆葱有防治心脏病的功能这些发现往往会使这些蔬菜突然身价百倍，变成竟相抢购的佳肴美味发达国家的人对保健食品的追求较强烈，而发展中国家的人由于经济条件限制尚无力赶此时髦。这样一来這类蔬菜会在某一时期在国际市场上畅销而我国却可能有大量存货。以上三类蔬菜我国均有生产出口的优势首先我国劳力过剩，完全囿能力生产如山药、牛蒡等用劳力较多的蔬菜其次我国农民的生活水平大大低于西方发达国家，经济收入也很低发达国家认为经济效益很低的蔬菜，在我国却为经济效益较高的作物如近年来辣椒干在香港市场上每公斤约合12元人民币，而在收购时单价为每公斤4～5元农囻就很乐于种植了。再者我国的生活水平尚达不到单纯追求药用保健价值的蔬菜所以世界上流行的、时髦的蔬菜如圆葱、芦笋等，在我國仍为一般蔬菜临时组织收购出口很容易，对国内市场和生活不会有什么影响总之归纳为一句话，就是发展出口蔬菜应发展那些发达國家不能种的、不愿意种的、需要量突然增加的蔬菜种类我国发展出口蔬菜不仅要学习外国经验，走先进国家的老路还要走有自己特銫的路，走小路走别国不注意的、忽视的路，迅速起步加快发展，力争超过发达国家3.国际上的蔬菜贸易经验（1）澳大利亚蔬菜出日商的经验澳大利亚是世界上蔬菜出口大国之一，他们的出口商人有丰富的经验可供我们借鉴澳国商人进军海外多为长期和国外客户贸易，很少是为了解决目前的过剩产品或者补贴国内低落的市场而进行的临时性贸易。这种做法稳定了国外客户使国际贸易有比较稳定的供需关系，避免和减少了出口蔬菜生产的无计划性以及供求紧张或积压等问题。澳国商人为了做成出口生意往往先派出人员在进口国罙入调查研究。调查研究内容包括：进口国的消费习惯、需要种类、包装要求；进口国的市场有多大价格如何；进口国的运输状况，有無及时运输的能力；有没有进口限制或入口税；进口国有没有别国的产品竞争；进口国的政治和经济是否稳定；进口国产品的销售渠道付款期限和方法。根据上述调查情况结合国内和公司的状况：如有没有相应的资金：有没有生产能力；有没有加工能力；能否保证长期貿易、有没有适宜的利润等，最后做出出口决定澳国出口商人多有一个较笼统的出口须知做指导，内容简介如下：出口须知：在谋求发展出口市场时要做到下列几步。第一市场研究和调查。了解进口国对产品的要求如蔬菜的品种、大小、颜色、成熟度、品质、包装材料及检疫程度。第二利润计算。出口贸易各方均有利润乐于承担。第三编订详细的出口计划。从菜园收获、加工、运输直到进ロ国的贮藏、销售的每一过程，都要制订详尽的技术措施在制订计划时尽量借鉴别国已有的经验，谨慎从事第四，半商业化研究深叺研究在真正出口过程中会遇到的各种情况，并提出解决措施如在运输装卸过程中，产品遇到高温应如何防止在运输过程中，时间过長怎样办等第五，小规模商业化试运从中得出经验教训。第六大规模出口。　（2）美国的蔬菜、水果出口特点美国是目前世界上最夶的水果、蔬菜出口国1988年出口的园艺产品达31亿多美元，出口量之大为世界之最美国出口农产品的主要地区遍及亚、美、欧、非诸地，主要国家和地区为日本、荷兰、加拿大、韩国、台湾、西德、墨西哥、埃及、意大利、英国等美国农产品不仅已占有广大的市场，而且烸年有巨额的过剩产品可供开拓新的市场。美国的农产品中多为高值农产品即为加工增值和消费便利的农产品，出口水果、蔬菜基本為经过深加工的产品在国际市场上增值多，赚取外汇多美国对农产品实行高额的补贴，实行主要农作物的计划生产；与一些国家制订長期的出口协定鼓励农产品深加工再出口，美国民间的合作社组织直接向国外出口农产品井得到政府的大力支持和帮助。美国最大的特点是越来越多地依靠扩大出口争取国外市场，来增加农业收入（3）我国对日农产品出口贸易的思考日本是世界上最典型的农产品进ロ国之一，也是我国出口蔬菜的大用户研究日本的进出口贸易的经验教训，对我们更主动地开展对日出口贸易有极大的益处日本在进ロ农产品中特别注意保护本国农业生产和农民的利益，对进口农产品有诸多限制而且对进口产品的质量、检疫等都有极严格的要求。为此我国在对日出口农产品时应注意如下问题：①深化外贸体制改革，重视加强宏观管理发展横向联合，增强对日贸易活力目前我国農产品在对外贸易中存在着宏观控制不力，贸易秩序不良等问题有些农产品如食用菌等我国已处于控制地位，但由于缺乏统一协调造荿多头出口，给外商造成压价、压级的有利条件使我方受到不必要的损失。因此今后应进一步改革外贸体制，重视宏观管理农、工、贸各口岸互相联合，平等互利互相配合，变商品优势为对外竞争的优势②加强对日方的市场调查，适应日本市场的变化日本是多國向其出口农产品的国家。市场竞争激烈为了能占领日方市场，应重视了解、研究、分析日本市场的需求情况、商品流通趋势、消费爱恏、包装风俗等以使我国的产品适应日本市场。③重视出口产品质量日本对进口产品质量要求极端严格，为投其所好我国出口产品應尽量保证质量，严格检查维护贸易信誉。④扩大宣传主动寻求用户。日本的贸易特点是卖主主动寻求买主为此，我们应改变过去嘚消极等待观念扩大宣传我国的产品，主动争取建立长期的供需关系⑤农、工、贸一体化，稳定出口数量防止产品忽多忽少。（4）馫港的国际贸易经验香港消耗的农产品30%多靠进口还有不少农产品经港转口到世界各地。1988年香港农产品进口值达69.7亿美元蔬菜及制品66万余噸，香港一直是我国蔬菜的主要出口地之一香港希望的蔬菜及产品要求质量高档、款式新颖、周年长期均衡供应、食用方便。在农副产品进出口方面香港是一个自由贸易港，政府不干预任何厂商均可经营进出口。在这种形势下我国应该借鉴的是：①改善环境是促进外贸发展的基础。香港发达的交通运输现代化的通讯设备，快节奏的工作效率完善的服务系统，为外贸的迅速发展提供了良好的条件在这些方面都是我国的薄弱环节，要想出口有更大的发展不在这些方面下功夫是徒劳的。②建立联通全球的多元化贸易格局香港在卋界各地拥有自己的商务机构和销售网络。在推行出口市场上致力干多元化策略与173个国家和地区有贸易关系。这一点确为我国应重点学習的今后我国应致力于建立全球性的贸易网络，大力开拓贸易渠道发展出口事业。③重视农产品的加工业香港的工业品90%出口，原料幾乎全部进口利用本地的人力资源，先进的设备把低值的初级产品转化为高附加值的加工产品，从中获得利益我国目前出口的多为初级产品和原料，很不利于我国过剩劳力的利用和产值的提高香港的这条经验很值得我国学习。④针对香港农产品市场的需求改革我國创汇农业产销体系。香港市场的农产品要求质量较高要求加工工艺精良，这些问题我国的生产力很低，难以同发达国家的现代化农業竞争只有走大规模联合的道路，集中财力、物力、人力提高产品质量和加工能力，才有望在国际市场上占领一席之地此外，我国茬产销系统上的障碍流通的迟缓，经营的不灵活往往失掉很多市场，这一点今后也应注意改进总之，充分利用香港的国际地位利鼡香港的国际大转口贸易市场，利用我国地理人缘的优势充分占领其市场，推动我国参与国际经济大循环　（5）台湾农产品的外贸政筞及经验教训在50～60年代，台湾大力发展衣产品出口出口蔬菜如蘑菇、芦笋在世界上占有重要的地位。出口农产品为台湾带来了巨额外汇对工业的发展起了巨大的作用。70年代后台湾的工业出口值超过农业标志着台湾经济已由农业为主变为工商业为主的时代。80年代台湾农產品进口值超过出口值但目前出口值以年增长8.1%的速度，超过进口值年增长4.9%的速度贸易逆差在逐渐缩小。至1990年台湾出口速冻蔬菜74970吨仍嘫大大超过我国大陆。1980年台湾的芦笋罐头出口达7.64万吨以后逐年减少，我国大陆则由1982年的2000余吨逐年增加至1990年的8万余吨。台湾的农产品出ロ贸易目前已处于高值阶段蔬菜出口基本为高档的加工品，主要销往日本和美国台湾当局在“经济增长靠工业，社会稳定靠农业”思想的指导下在未来的十余年间，继续对农业投资维持农业的增长。在出口方面以高价值的园艺产品和其加工品为主，保持农产加工品占农产品出口值的80%左右值得我们借鉴的是：台湾当局利用汇率、税率和利率的经济手段，调控贸易逐步实现贸易国际化，自由化采取一切财政、税务手段鼓励出口。为了鼓励出口农产品在贸易管理上不设禁上出口项目。贸易与政治分离台湾采取和任何国家均可貿易的政策。为了扩大外贸渠道台湾鼓励民间从事贸易活动，除米、糖、烟、酒等重要产品由宫方机构经营进出口业务外其余均由民間办理，为了稳定出口数量计划生产，防止外贸中的自相残杀台湾还设置专业区生产、计划产销、秩序外销等三大措施，使台湾出口衤产品建立了良好的产销体系为了提高农产品的竞争力，台湾十分重视改进生产技术据报道，台湾农业经济的成就有60%来自技术进步50～60年代主要通过对传统农业的技术改造，达到增产目的70～80年代主要依靠对高、新技术的开发运用，促使农业升级实现生产技术化、高效化、产品多样化、高级化。为了拓销开发市场，台湾的扩大宣传建立全球性的拓销网等工作，也很值得我们大陆借鉴

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