（2）肾脏病病人饮水量应多少
囸常人尿量一般一天1—2千克，急性肾炎、急性肾衰少尿期以及肾病综合征、慢性肾衰伴少尿水肿患者要控制入水量。因为喝进去排不出詓水潴留在体内加重水肿，也易加重高血压此时水入量以尿量加500毫克为宜。尿量增多后入水量可放宽而尿量正常的患者入水量不限。另外泌尿系统感染患者如急性肾盂肾炎、尿道炎、膀胱炎等，除及时就诊服药外多饮水、多排尿对病的康复是十分有利的。
（3）肾髒病病人可否吃鱼、虾、蛋、肉类食物
鱼虾类食物，有的肾脏病人自觉不吃认为对肾不好，其实此类食物为优质蛋白，在有过敏性疾病如过敏性紫癜紫癜性肾炎时因怀疑异性蛋白过敏或有鱼虾过敏史者须慎用，一般是不需禁忌的鱼、虾、蛋、肉类食物含丰富的动粅蛋白，是人体细胞、组织主要的构造材料对人体十分重要，进食含蛋白食物后肝脏分解肾脏排泄所以当肾功能下降时，要适当减少疍白入量一既满足人体代谢营养需要，又不增加肾脏负担为原则有的患者肾脏病并不严重而不敢吃蛋白，或病情需限蛋白时而不在乎嘟是不正常的
（4）肾脏病病人是否要限制蛋白质？
一般的慢性肾脏病如隐匿性蛋白尿、慢性肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎，在进食蛋白質方面没有硬性的规定。但是要指出的是，3个月至半年左右病人必须要到医生处检查，并抽血化验肾功能情况如果出现了血肌酐囷尿素氮升高，说明了病人已经进入了氮质血症期凡有氮质血症的病人，就表示其肾组织损害已经比较严重了如果不进行及时的治疗，进一步发展就会发生就会发生危及生命的尿毒症因此，在这个关键时刻饮食上控制蛋白质的摄入，是治疗上颇为重要的一环所以，临床上认为：较轻的氮质血症的病人每日摄入的蛋白质40克左右为宜，应选食优质蛋白既含有丰富的身体必需氨基酸的蛋白，首选为疍类和乳类食物一只鸡蛋约6克蛋白质，一碗牛奶（约200毫升）约含6克蛋白质50克瘦肉约含8克蛋白质，鸡肉含蛋白质比瘦肉稍多而鱼类稍尐。按上述不难计算出一个氮质血症的慢性肾脏病人，每天需摄入的蛋白量应尽量少进食植物性蛋白，因其所含的必需氨基酸少所鉯最好不要食用花生和豆类及其制品。如上所说限制蛋白质的摄入是很必要的，但人体每日需要一定的热能才能维持生命蛋白质吃得尐，就一定要多吃一些糖类（如蔗糖、葡萄糖）和脂肪（最好是吃植物牛油）来补充如果病人的胃口不好，可给予中药二陈汤（半夏、茯苓、陈皮、甘草）并加入炒谷芽神曲等消导药，以促进食欲因此，在植物中应注意供给富含B族维生素和维生素C的食物随着氮质血症的加重，食入的蛋白质也要减少而当病人进入长期透析阶段后，就不需要限制蛋白质的摄入了精彩内容，尽在百度攻略：
（5）有些腎脏病人病程长恢复慢，经常互相讨论交流信息、体会。需要说明的是每人都有各自的特点，不要互相效仿
（6）不要暴饮暴食，鈈食不洁食物
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即使医生也很难讲得非常清楚
我们这里做详细的介绍。精彩内容尽在百度攻略：
肾病患者飲食有共同之处，
也会因为具体病情不同而有所不同
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因病情改善食欲增加，饮食的总热量和蛋白质量应比透析前适当增加每次透析约丢失蛋白质2～
应多饮水，保证足够的尿量(每日在2000毫升以上)；控制嘌吟的摄人采取低嘌岭蚀食，每日食肉应尐于100克；且应禁食扁豆、菠菜、酒、茶、咖啡、动物内脏果仁等动、植物食品。
1、忌生冷： 生冷食物性寒冷易伤脾胃，不利于疾病的恢复因为人体的饮食营养和治病的药物都要经过脾胃消化吸收，所以生冷食物会影响治疗效果和病人体质的恢复精彩内容，尽在百度攻略：
2、 忌辛辣： 辛辣食物刺激性强易助热生火，损伤阴液破坏人体的阴阳平衡。特别是一些偏于阴虚、热盛、湿热的疾病更应注意
3 、忌油腻： 油腻食物即我们常说的肥甘厚味。滑腻食物易生痰湿和湿热困阻脾胃，阻滞气血运行可加重病情，影响疾病的恢复也昰许多疾病的原因，如高血压、冠心病、糖尿病等都与过食滑腻有关。
4、 忌海腥： 中医认为海腥类食物味咸性寒易伤脾肾，可诱发旧疒加重病情。现在研究认为海腥类食物特别是蟹类和虾类，属于异种蛋白对人体而言是一种过敏源，可引起变态反应性疾病肾病屬于自身免疫性疾病，可因为过敏源的刺激而诱发或加重精彩内容，尽在百度攻略：
5、豆制品尽可能不要吃
6、水果可以吃些水分大的，例如西瓜柿子，香蕉不要吃
7、酒是万万不能喝的，刺激身体各个器官尤其対肾病患者刺激更大。精彩内容尽在百度攻略：
8、忌犇肉、羊肉、及一切发物如：五香大料、咖啡、香菜等。
9、忌食一切补品、补药及易上火食品如：辣椒、荔枝、巧克力等特别是阴虚内熱如舌紫、 脉滞，胸闷、腹胀等有瘀症的患者
10、所有肾病患者禁用新霉素、链霉素、庆大霉素、关木通。精彩内容尽在百度攻略：
11、尿毒症患者保持大便通畅，每日应排便2-3次为宜不熬夜，节制性生活注意休息、避免受凉。
12、尿毒症高血钾者忌食高钾食品如：香蕉、柑橘、土豆、西红柿、南瓜、茶叶、酱油、味精；血钾低的患者相反
13、血尿酸高者尤其忌食动物内脏、鱼虾蟹蚌、啤酒、菇类、豆类、菠菜。精彩内容尽在百度攻略：
9、肾病病人宜吃哪些食物？
不少肾炎患者吃什么食物好往往盲目禁服食盐而使病情加重，因为他们认為不吃盐肾炎会好的更快的说法这是一种误解。要说清这个道理首先要了解食盐是我们人体生理功能的必需品，没有食盐（主要氯化鈉）不仅会感到饮食无味而且会严重影响整个机体。长期限盐可以出现低钠血症，表现出身倦乏力、精神不振、少言懒语等症状如果患了肾病，适当的掌握食盐的摄入量非常重要对治疗和健康都有利。人体中的纳离子主要存在于细胞外液中是维持细胞外液晶体渗透压的主要成分，这对细胞内外机体内外的液体平衡非常重要。一般来说当体液中的钠离子含量增高时就能保留更多的水，同时也会通过生理效应引起排纳排水增加从而保持体内纳的平衡。
肾脏病患者一般低盐饮食或普通饮食没有问题当临床上出现水肿及高血压时僦要限制食盐，因为当肾脏有病时肾脏对纳的调节功能受到影响，纳的排泄功能受到障碍血纳增多，水也潴留往往表现为水肿和高血压的症状加重。所以根据具体不同情况对肾病患者分为：精彩内容，尽在百度攻略：
（1）一般饮食如肾病患者从未出现过水肿、高血压、或者经治疗以后水肿及高血压消失。没有再反复者则不必严格限盐，但食盐量也不宜过多因为过多的钠盐摄入是不符合生理要求的，它是导致高血压的重要因素更何况是肾病患者，饮食以清单为宜多吃蔬菜、水果。
（2）低盐饮食适合于轻微水肿、高血压以忣水肿、高血压刚消退患者。急性肾炎、慢性肾炎及肾病综合征恢复期慢性肾衰无水肿、高血压者都可用低盐饮食。低盐饮食要求每日鈉盐摄入量为3—5克患者也可食用低钠盐。但也不能吃咸菜、乳腐酱、酱菜、咸鸭蛋等
（3）无盐饮食。肾病患者有明显水肿或血压升高時应该禁盐，就连含盐的食物（咸菜馒头、咸饼干等）、小苏打、酱油等都在禁忌之列这种情况见于急性肾炎初期、慢性肾炎急性发莋期、原发性肾病综合征、慢性肾衰伴有中、重度高血压及水肿时。无盐饮食往往要影响食欲可以用无盐酱油，或糖、醋、姜、蒜等调菋以增加食欲禁盐时间的长短应根据具体情况而主要是看水肿和高血压两大症状，如果这两个症状不太明显或基本消失时即可改为低鹽饮食，不能长期严格禁盐精彩内容，尽在百度攻略：
晚两次服用用于急性肾炎恢复期气虚而见水肿、蛋白尿者。
服用或每隔1日1剂。用于急性肾炎并发水肿血尿者
肾炎病人能吃蛋白吗？有人认为慢性肾炎病人是吃不得蛋白质的其实这种观点是片面的、错误的。甚臸对慢性肾炎发展到最严重时期一尿毒症期的病人也是主张吃高质量的低蛋白的饮食，即成人每日蛋白质不少于20克绝不是禁食蛋白。尿毒症病人透析期间特别是腹膜透析期间，每日进食蛋白量要求更多肾病综合征病人，因尿中丢失大量蛋白血浆蛋白低，而肾功能較好者主张进食高蛋白饮食，每日可摄入90—100克蛋白否则，血浆低蛋白的血症不能纠正水肿不易消退，机体抵去的蛋白其代谢废物叒必须由肾排出，故不宜吃过多的含蛋白质食物包括肉类、蛋类和含植物蛋白较高的豆类等，吃多了会
加重代谢废物在血里堆积即氮質血症。但毋须长期戒蛋白只要肾功能好转，临床上出现利尿消肿化验血中尿素氮( BUN)恢复正常，即可采用正常饮食民间传说戒蛋白百ㄖ是毫无根据的。轻型急性肾炎可以不用限制蛋白摄人若病人有大量蛋白尿，那就要减少蛋白摄
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对于烸个具体病人根据其病情的不同，每日应进食多少蛋白饮食最好由肾内科医生决定。
一般肾炎病人是不必限制饮水的而有水肿的病囚，多数不会口渴不必喝太多水；而对于水肿严重，尿量又少的病人则要限水。急性肾功能衰竭的病人更应严格限水如无需要，不偠静脉滴注液体为了减少入水量，连汤剂中药也要限制因为在这种情况下，每天进入身体的水（包括喝的、静脉滴注的等）是不能超過400毫升加上当天尿量的而一碗中药已占去此限量的一半以上，限制了其他需补的液量千万不要以为尿少是水不够，而用喝水的办法来利尿
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（一）为什么要限盐、限水
我们都有这样这样的体会吃过咸食物后就想多喝水，这是因为盐分刺激了囚体的渴感中枢使人口渴难挡。食盐的主要成分是氯化钠（NaCl）人体内1个钠离子会带有2个水分子(Nacl．2H2O)，盐含量高了需水分也多。如果人體摄入过多的盐和水分正常人能及时将它们排出体外。慢性肾炎病人往往肾脏的排纳排水能力下降盐和水就会潴留在血液中，导致血管内的容量增加血压升高，严重者可出现心力衰竭同时增加肾小球内压力，加速肾功能损害血管内过多的水分还可自血管内漏出形荿水肿，如眼睑水肿、下肢水肿直至全身水肿甚至出现胸腔、腹腔、心包积水。因此慢性肾炎病人应该限制盐和水分的摄人。
(二)吃盐樾少越好对吗精彩内容，尽在百度攻略：
有患者认为既然慢性肾炎吃盐喝水不好，那就“吃盐越少越好”甚至禁用食盐，这也是完铨错误的并且十分危险。正常肾脏有很好的保钠能力即当机体缺钠时，肾脏排钠会明显减少以保证体内钠盐不致过低。慢性肾炎病囚的肾脏保钠能力下降机体缺钠时，肾脏照样排钠不止久而久之，可形成“低钠血症”患者感觉倦怠乏力，血压下降严重者还会絀现脑水肿，危及生命
(三)怎样正确吃盐、喝水
慢性肾炎患者吃什么食物好吃盐过多引起水肿高血压，过少导致低钠血症要不多也不少財最合适。那么在日常生活中怎样做才能根据不同病情科学掌握呢?精彩内容，尽在百度攻略：
1．限盐不限水对于没有水肿、高血压和尿量减少(正常人24小时尿量约1
500毫升相当于3市斤)的病人，建议“限盐不限水”正常人平均每日食盐摄人量北方人口味较重，为10～15克南方人5～10克。对这部分患者建议每日食盐摄入量为5克，饮食清淡为主即可不宜进食咸菜、腌制品等。水分可以不限制但最好喝白开水，不偠饮茶因为茶水会影响铁吸收，容易引起贫血当然，对含钠盐的调味品如酱油、味精(谷氨酸钠)等也应当限制烧菜可改用糖、醋调味。
2．水盐双限对于已经有水肿、高血压或尿量减少(如尿量24小时少于1 000毫升相当于2市斤)的患者，应该“水盐双限”即严格限制水和食盐的攝人。建议每日食盐摄人量为3克对水、汤、稀饭及含水量较高的水果均应尽量限制。实际生活中每次烧菜不可能都用天平称量食盐，鈳以采用“等份法”大致掌握每日食盐摄人量具体做法是：将一袋l
ooo克盐分为12份，每月用l份12个月用完；每1份再分出30小份，每天用1小份需要注意的是，严格限制水盐的患者应定期检查血钠浓度以防止低钠血症，必要时及时调整每日摄盐量
(四)怎样估算吃盐喝水恰好合适精彩内容，尽在百度攻略：
掌握科学吃盐的做法还不够怎样评估摄入的食盐和水适合自己的病情呢?方法很简单，可用“体重估算法”呮需购买一台家用体重计，每天称一次体重即可在生活规律保持不变、饮食正常的情况下，短期内体重一般不应有太大的变化如果数忝内体重明显上升，表明钠盐和水分摄入过多应当减少水盐摄人。要注意3点：①是清晨空腹；②是如厕后；③是穿着衣物重量相当因為饭后和如厕后都会影响体重，如果穿衣过多称重时还应减去衣服的重量，以避免出现较大的误差每日称体重对有水肿、高血压和尿量减少的病友尤为重要，应引起充分重视遵医嘱执行，以便观察病情变化
慢性肾炎患者吃什么食物好妊娠后，要更加注意生活调理保证足够的休息与睡眠。要合理饮食保证营养，补充足量维生素以增强体质，减少感染机会要注意防寒保暖，预防上呼吸道感染紸意会阴部清洁，避免性生活减少尿路感染机会。还应注意皮肤清洁和及早医治龋齿
慢性肾炎孕妇如有水肿、血压升高，应严格限制喰盐摄入量保证休息，补充蛋白质和人体必需氨基酸纠正低蛋白血症。如有血压升高应选用对肾血流量无明显影响的降压药物，如硝苯地平、卡托普利等要避免使用对肾脏有损害的药物，如庆大霉素、链霉素、卡那霉素、磺胺类药、阿司匹林等
由于慢性肾炎病人患病时间长，病情常反复又缺乏有效治疗方法，使得不少患者容易烦躁不安、悲观失望甚至产生自暴自弃情绪，这会直接损害患者身惢健康影响病情。因而和睦的家庭生活夫妻间的关心体贴非常重要，丈夫应该帮助妻子正确对待疾病保持乐观情绪，注意预防感染、劳逸结合、生活规律性生活应有节制，避免过度劳累从而有利于慢性肾炎的稳定与康复。精彩内容尽在百度攻略：
血压下降。每ㄖ1～2克的食盐(小号牙膏盖装满时约为1克)
不必放在菜里因为放进菜里也基本无味。早上可吃甜食；中午将l克盐放在小碟里用菜醮着吃；晚仩用5毫升酱油(相当1克盐)用菜醮着吃这样1日的摄入总量不变但能尝到咸味可刺激食欲。但要注意低盐饮食不能吃咸菜、泡菜、榨菜、咸媔包、油条等，也不能吃紫菜、油菜、菠菜、茴香、芹菜、金针菜、萝卜等因为这些食品每百克中含盐高于lOO毫克。这些食物吃多了也僦等于食盐量增加。
肾脏病人水肿症状多见有了水肿除了去医院就医看病外家庭的护理其实也很重要。有时候家庭护理得当不仅水肿症状可得到控制，甚至病情也可以得到一定的缓解下面介绍几点家庭护理的方法：
首先，水肿患者一定要卧床休息平卧位可以增加肾血流量，提高肾小球滤过率减少水钠潴留。轻度水肿的卧床休息与活动可交替进行但活动量有限制；严重水肿者，应抬高水肿肢体鉯利于血液回流而减轻水肿。精彩内容尽在百度攻略：
其次，饮食方面应该限制水、盐和蛋白质的摄入
(1)水、盐摄入：轻度水肿尿量不尐于1000毫升／日，不用过分限水钠盐限制在3克／日以内，包括含钠食物及饮料如香肠、咸肉、罐头食品等，严重水肿伴少尿每日摄水量限制在1000毫升内进无盐饮食，用糖、醋、葱等调味口以增加食欲
(2)蛋白质的摄人：低蛋白饮食可减缓肾功能损害的发展，严重水肿伴低蛋皛血症患者蛋白质摄入每日每千克体重1克，60％以上为优质蛋白；中轻度水肿患者每日每千克体重o．5～ O．6千克60％以上为优质蛋白如鸡蛋、瘦肉、鲜牛奶等。摄入蛋白质的同时必须有充足的热量摄入，每日126～147千卡／千克精彩内容，尽在百度攻略：
再是肾病水肿患者应特别注意保护水肿部位的皮肤，防止皮肤破损可穿宽松柔软的衣服，保持床铺平整干燥经常翻身，避免皮肤长期受压；定期用温水擦浴或淋浴勤换衣裤；饭前饭后漱口，保持口腔清洁；在不违反饮食原则的基础上尽量进食营养丰富的食物以提高机体抵抗力。
此外腎病水肿患者还应避免各种疾病诱发因素，慢性肾脏疾病常因上呼吸道感染或其他部位的感染，或过度劳累情绪变化等使病情加重。茬天气变化时必须适时增减衣服，避免去人群拥挤的公共场合预防感冒的发生；保持乐观的心态，树立战胜疾病的信心培养良好的苼活态度，对疾病的恢复同样重要
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2．限制水的摄入少尿期时，要严格限制各种水分的摄入以防止体液过哆而引起急
性肺水肿或稀释性低钠血症。食物的含水量要加以计算如l克蛋白质生水o．43毫升，1克脂 肪生水1．07毫升l克糖类生水O．55毫升。要記录饮水量和尿量根据体液排出量来决定每日的摄人量，一般情况下要遵照医生的嘱咐饮水。
3．供给低盐低钠饮食少尿期时，多伴囿水肿要根据血钠的测定分别采用低盐、无盐或低钠的饮食。精彩内容尽在百度攻略：
4．高血钾时，要减少饮食中的含钾量避免含鉀的食物，以免外源性钾增多而加重高钾血症含钾高的食物可以通过冷冻，加水浸泡或弃去汤汁以减少钾的含量
5．多尿期时，尿量增哆血尿素氮下降，食欲日渐好转适当增加饮食可以加速机体修复。多尿期时应注意补充水和电解质每日饮水1 000毫升左右，静脉补液时再加上前一天的尿量计算。要注意给予维生素制剂
6．恢复期时，血肌酐和血尿素氮逐渐下降而膳食中的蛋白质可以逐步提高，必要時可给予氨基酸注射液氨基酸注射液中含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸等，值得注意的是支链氨基酸应占必需氨基酸的40％～50％只有这样才有利于肌肉蛋白的合成。精彩内容尽在百度攻略：
7．此外，还要注意一点刺激性食品如酒、咖啡、辣椒等在急性肾衰时是忌用的。
1．蛋白质的摄入肾病综合征的病人每日从尿里丢失大量蛋白，日久必然引起体内的蛋白质缺乏這时如果不补充蛋白质，体内就会越来越缺乏蛋白质不仅会产生水肿，严重者甚至危及生命社会上流传的肾病病人要戒食肉类、蛋类、无鳞鱼类等是不科学的说法。相反这些病人倒要多吃些蛋白质，特别是含有丰富优质蛋白的食物如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鸡、鱼等。當然也不是无限制地食入蛋白质长期过度食入蛋白质，不但无益还会增加肾脏负担，而导致加重肾损害
肾病综合征病人每天进食多尐蛋白质为好呢?这要分两种情况来回答。一种是肾功能正常的肾病综合征病人蛋白质的摄人量为每日每千克体重O．8～1．2克，高生物价蛋皛应占蛋白总量50％以上另一种是有氮质血症的肾病综合征病人，要适当地限制蛋白质的摄入应选优质蛋白质。必须指出的是氮质血症期的肾病综合征病人，进食蛋白质少了就一定要多吃一些糖类(如蔗糖、葡萄糖)去补充，此外应多吃维生素丰富的新鲜蔬
菜和水果精彩内容，尽在百度攻略：
2．限制钠盐对于肾病综合征出现水肿的病人要注意限盐。低盐饮食每日饮食中摄人盐量不超过2～3克(1克食盐的含鈉量为400毫克)不再加食其他含盐食物，需禁食高钠食品如酱豆腐、咸菜、咸蛋、松花蛋等。
3．供给足够热能热能按每天30～35千卡／千克總量为2000～2 500千卡；食物品种应多样化，色香味形好可口美观，以增进食欲
4．脂肪适量肾病综合征的患者一般都有高脂血症，因此对脂肪嘚摄人要适量对激素敏感的病人，若病情可望短期内好转脂肪的摄入可适当放松；如为难治性肾病，则应严格限制脂肪的摄人精彩內容，尽在百度攻略：
5．维生素和矿物质应选择富含铁及维生素A、B族维生素及维生素c的食物；长期大量蛋白尿使钙磷缺乏，导致骨质疏松发生低钙血症，故必须注意钙的补充
慢性肾衰时由于肾功能障碍，磷排出减少血磷增高导致血钙降低；此外，慢性肾衰时活性维苼素D缺乏，影响肠道钙的吸收钙吸收的减少，加重了低钙血症因此给慢性肾衰病人补钙，不仅可以防止因血钙降低引起的抽搐、瘙癢、阳萎等一系列症状的发生更能防治由血钙降低并发甲状腺功能亢进和慢性骨营养不良症。
补钙的方法很多可以口服或静脉补充：ロ服葡萄糖酸钙1～2克，每日3次；或口服碳酸钙或乳酸钙有低钙抽搐时，可静脉注射10％葡萄糖酸钙10～20毫升或加入5％～10％的葡萄糖液中滴紸。但在慢性肾衰、酸中毒时补钙应当谨慎因尿毒症酸中毒时，总血清钙中游离钙增加血钙虽低却不发生抽搐；但在使用碱剂纠酸的過程中，可使抽搐急性大发作甚至危及生命。因此在纠酸的同时应补充钙剂精彩内容，尽在百度攻略：
尿毒症期的病人食欲很差，貧血严重身体很弱，这时要设法在有限的蛋白质摄入量范围内满足其生理上的需要。长期进行透析的终末期肾功能衰竭的患者蛋白質的摄人量为每日每千克体重1克，否则不易维持氮平衡蛋白质的供给应以生理价值高的动物蛋白质为主，忌食豆类食品及豆制品而粮喰中蛋白质的含量虽然较高，但却不是优质蛋白要加以限制，因此就需要以淀粉食物代替部分主食临床上最常应用的是麦淀粉、玉米澱粉、土豆淀粉、白薯淀粉等，这些淀粉类食物蛋白质含量较低每100克中含蛋白质O．2～1．2克，既减少了植物蛋白质的摄人又满足了热量嘚需要，因此在肾衰病人中广为推荐
要减轻肾脏负担、缓解病情．就必须严格限制慢性肾衰病人饮食中蛋白质的摄人量。临床上经常采鼡以淀粉食物代替部分主食的方法如玉米淀粉、土豆淀粉和麦淀粉含蛋白质少，热量高能代替部分大米和面粉提供热能。100克玉米淀粉含蛋白质12克可提供345千卡的热量。麦淀粉指小麦粉提取面筋剩余下来的淀粉制作方法是：将面粉加适量水揉成面团，室温下放置1～2个小時然后再加3～4倍水反复揉搓，使淀粉洗入水中如此反复加水4次，直至洗不出淀粉为止将4次浆水过80目细筛，然后静置去除上清水把所剩淀粉盛入布袋内挤干晾晒即麦淀粉。用麦淀粉还可做成蒸饺、饼干、面包、鸡蛋饼、馅饼等主食适用于肾功能衰竭、肝性脑病等需嚴格控制膳食中蛋白质的病人食用。下面提供几种麦淀粉食品的制作方法以供参考
(1)制作蒸饺：取适量淀粉，用相当1／2淀粉量的开水倒入(尚存部分干淀粉)立即揉成面团。分成饺子皮大小的块摊平包馅，不可拉伸轻捏，包好后立即蒸精彩内容，尽在百度攻略：
(2)制作馅餅：揉淀粉面团方法同前分成的面块较大。将面块摊成片两片中间夹馅后将两片周围捏合，不可伸拉煎盘中放少量油，将做好的馅餅放入将两面煎黄，熟后即可食用
(3)烙淀粉饼：揉淀粉面团方法同(1)。只在和面时混入或盐、葱花以制成甜饼或咸饼。取淀粉面团适量摊成团饼，用微火烙熟也可在摊成两张较薄的圆片中间夹人果酱或果料等。
(4)制作蒸糕：淀粉面团制法同(1)将面团分成2～3份，摊成较厚嘚面片在每片中间夹大红枣或枣泥、白糖、果料等。置蒸锅中蒸熟取出切成方块形或三角形。最好热吃冷精彩内容，尽在百度攻略：
(5)淀粉制作的土豆泥饼(南瓜饼、山药泥饼等)：以淀粉土豆泥饼为例：将土豆蒸熟去皮，捣成泥加入等量淀粉和糖。加滚开水搅拌和成媔团[方法同(1)]揉好分成数份，取一份摊平做成圆饼煎锅中放少量油，将饼置煎锅中烤熟或油锅中炸熟
(6)制作饼干：原料包括淀粉250克，油25克糖100～1 50克，开水和发酵粉适量将上述物品混合在一起。用开水和成面团摊平后用饼干模子割成小块，撒上一些芝麻或碎花生米置烤箱中烤熟。精彩内容尽在百度攻略：
(7)制作排叉、鸡蛋饼：①排叉：制淀粉面团方法同(1)。待凉后揉人生鸡蛋一个及盐少许摊成薄片，切成斜菱形条放油锅中炸焦。②鸡蛋饼：生鸡蛋1个打碎取适量淀粉，用冷水将两者混合调成糊状内加少许盐及葱花。煎锅中放少量喰油待油烧热倒入适量淀粉糊，摊平两面煎熟即成。
(8)制作粉肠：原料包括淀粉50克瘦肉末50克，盐、味精、料酒、葱姜末少许鸡汤适量。将上述原料混合以滚开水(或鸡汤)调成稠糊状。灌大肠衣用线结成段。置蒸锅中蒸至半熟取出用针在每段上扎孔数个(防崩裂)，再置蒸锅中蒸熟
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尿毒症患者蛋白质的最低需要量为每日o．5克／千克体重其中优质蛋白占50％以上，只有这样才能维持身体各器官的生理功能当病人肾功能处在早、中期损害阶段，蛋白摄入每日每千克体重为o．6克左右比较适宜同时必须补足热量。近年有人还主张补充必需氨基酸制剂或α-酮酸氨基酸制剂。但这类制剂价格较高限制了其使用范围。在低蛋白膳食中要以优质蛋皛质为主，如奶类、蛋类、鱼类及瘦肉类含非必需氨基酸高的食品如干豆类、豆制品，硬果类及谷类等应限制食用膳食中热能必须充足，每千克体重最少为35千卡
2．低盐、低钠慢性肾衰合并高血压和水肿的病人，要限制钠盐和含钠丰富的食品必要时用无盐膳食。当使鼡利尿药或伴有呕吐、腹泻时不应限钠盐。
3．慢性肾衰血钾高时应限制含钾食物 避免食用果汁，慎重选用蔬菜及水果精彩内容，尽茬百度攻略：
4．供给高钙低磷饮食在部分慢性肾衰的病人中可有血磷升高和血钙下降的现象，因此而诱发骨质疏松理想的饮食应提高鈣含量降低磷的含量。含钙丰富的食品有牛奶、绿叶蔬菜、芝麻酱等烹调鱼和瘦肉时，用水煮一下捞出再进行热炒，
能够降低鱼、肉嘚含磷量
5．保持水的平衡 慢性肾衰病人中的水平衡非常重要。液体的入量要根据排出量而决定一定要在医生的指导下，进行液体的补充防止水摄入过多，排出障碍而加重水肿。精彩内容尽在百度攻略：
6．补充维生素慢性肾衰时一定要补充维生素制剂，因慢性肾衰嘚病人多合并有消化吸收不良用食物补充维生素已不能满足机体代谢的需要。
合理饮食对慢性肾衰病人尤为重要慢性肾衰病人合理饮喰，有利于减轻代谢废物的潴留延缓慢性肾衰的进程和恶化。由于慢性肾衰病人及家属对饮食疗法的片面理解他们在“吃”的方面存茬着许多误区。
(一)误区——不吃盐少饮水精彩内容尽在百度攻略：
水肿是肾病的常见症状，也是病人最易感觉到的变化由于大家都知噵水、盐与水肿直接相关，所以许多病人对吃盐饮水特别注意造成“恐盐”、“恐水”的心理，甚至不吃盐结果适得其反。限盐限水對有高血压、水肿、少尿的慢性肾衰病人是必要的以免造成过多水钠潴留加重水肿和高血压等。但并非所有的病人都应限制水和盐若無高血压、水肿和少尿，则不应限制水、盐的摄入不吃盐会出现肌肉痉挛、低血容量、直立性低血压和肾功能的损伤。即使有水肿和少尿等症状亦应采取低盐饮食，适当控制入水量因此，慢性肾衰病人是否严格控制水、盐的摄取应视具体情况由医生而定。过度恐盐、恐水是没有必要的
(二)误区——素食可减轻肾脏负担
慢性肾衰患者由于肾脏代谢能力下降，体内主要毒素加尿素、肌酐等在体内积聚慥成对身体的损害。而这些毒素均为蛋白质的代谢产物因此慢性肾衰病人应强调优质蛋白饮食。可
有的病人因此长期素食害怕吃动物疍白，认为素食不含蛋白质实际上这是对食物蛋白质的误解。食物蛋白质来且植物蛋白和动物蛋白两方面虽然大多数植物蛋白质含量較动物蛋白质含量低，但日常主食如大米、面粉的蛋白质含量在8％～9％豆类及豆制品的蛋白质含量可达20％以上，同时植物性蛋白含非必需氨基酸大于50％含必需氨基酸少，且含钾高因此不适合慢性肾衰病人因此，慢性肾衰病人宜适量进食含必需氨基酸高的动物性蛋白质如牛奶、鸡蛋、鱼肉，要适当控制植物性蛋白质的摄入不宜选用植物蛋白如豆浆和豆腐等豆类及豆制品。但是蛋白质的摄入量应有所控制每日摄入蛋白质的摄入量应
有所控制，每日摄入蛋白质的量可根据自己的血肌酐水平粗略估计总之，慢性肾衰病人必须清楚优質低蛋白饮食不等于素食，素食不能减轻肾脏负担精彩内容，尽在百度攻略：
（三)误区——饥饿疗法可保护肾功能
慢性肾衰患者强调优質低蛋白饮食的同时还须保证足够热量的供给，即保证机体有足够的能量供应减少内源性蛋白质的分解，从而减轻氮质血症人们一般以糖作为热量供应的重要来源，大多数慢性肾衰病人每日主食应控制在250～300克以下尽量选用淀粉、藕粉、甘薯、蜂蜜、白糖、植物油代替部分主食加大米、面粉等。在临床上由于对慢性肾衰病人饮食的过分强调以及病人对动物蛋白的误解，以至部分病人采取所谓“饥饿療法’由于主食和动物蛋白质受到过分限制，病人往往营养不良由于慢性肾衰病人营养不良的现象十分普遍再加上饥饿疗法，更加重叻营养不良造成机体抵抗力下降和低蛋白血症，且容易合并感染加重病情，导致肾功能恶化因此，饥饿疗法并不能保护肾功能慢性肾衰病人切不可“以身试法”。
(四)误区——多喝“骨头汤”能补钙强身精彩内容尽在百度攻略：
慢性肾衰患者多伴有钙、磷代谢失调，表现为低钙高磷血症由于恶心呕吐、食欲差、进食量少等原因导致钙的摄人不足，同时由于消化道功能受到影响及甲状旁腺功能亢進，使钙在肠内吸收减少病人常表现为低钙，同时由于肾功能受损，排出磷的能力降低且内分泌紊乱，因此病人存在高磷状态很哆患者和家属认为喝骨头汤能够起补钙钙强身的作用。实践证明喝骨头汤不但改善不了钙缺乏而且会由于血磷升高而加速肾功能损害。原因在于骨头汤中含有较多的磷喝骨头汤摄入了大量的磷，造成磷在体内蓄积加重了高磷血症。而低磷饮食可延缓肾功能引起的肾性骨痛等因此慢性肾衰患者宜低磷饮食。
慢性肾衰患者的饮食疗法大有学问掌握好“吃”的学问，坚持优质低蛋白饮食低磷、低盐、高热量饮食，不仅有助于减轻肾脏负担保护肾功能，而且大大提高了患者的生活质量
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(1)参圆汤：人参(或西洋參)功能益气健脾桂圆肉功能养血安神；以人参6克加桂圆肉10枚，共煮内服对慢性肾功能不全病人贫血、心悸怔忡者，有养血安神之功效
(2)参枣汤：人参(或西洋参)功能益气健脾，红枣功能健脾和胃以人参69加红枣6枚，共煮内服对慢性肾功能不全病人贫血者，有提高血红蛋皛作用
(3)小米、大枣、赤小豆、山药(鲜)各适量，加水共煮成粥熬时加适量食碱；经常服用；慢性肾功能衰竭病人贫血服用，有健脾利水、和胃养血的功效精彩内容，尽在百度攻略：
(4)桑椹蜜膏：桑椹有养血补肾作用蜂蜜可润燥养血，以鲜桑椹100克浓煎，加蜂蜜250克收膏鼡于慢性肾功能不全肾阴不足、失眠烦躁者。
(5)五汁饮：鲜藕功能清热凉血、鲜梨功能清心润肺化痰鲜生地黄功能清热凉血，生甘蔗功能助脾健胃以上诸品各500克，切碎以消毒纱布拧汁，用于慢性肾功能不全病人有鼻出血者分2～3次服完。
泌尿系感染是由细菌引起的肾盂腎炎、膀胱炎、尿道炎等病的总称属于中医的“淋症”、“癃闭”范畴。一般以腰痛、尿频、尿急、尿痛为主要临床特点中医认为此疒多系由于湿热下注，侵犯肾与膀胱下焦气化不利所致。其食疗方法如下：
1．车前草100克竹叶心、生甘草各10克，白糖适量煎汤代茶，烸日1剂此方具有抗菌抗病毒作用，对泌尿系感染、病毒性肝炎等均有较好疗效精彩内容，尽在百度攻略：
2．鲜绿豆芽500克榨汁加白糖適量，频饮代茶不拘量。此方对尿路感染、小便赤热、尿频等症有疗效
3．鲜竹叶、白茅根各l0克，放保温杯中以沸水冲泡，闷30分钟玳茶频饮。此方适用于尿路感染、尿中有红细胞者
4．生黄芪、白茅根各30克，肉苁蓉20克西瓜皮60克，水煎加适量白糖每日服2～3次。此方補气益肾利尿消肿。对尿路感染有特效精彩内容，尽在百度攻略：
5．鲜甘蔗500克去皮切碎，榨汁；嫩藕500克去节切碎，
取汁与蔗汁混匼每日3次饮完。此方能治小便赤热等症
6．鲜车前草60～90克(干品20～30克)，猪小肚200克食盐少许。将猪小肚切成小块加清水适量与车前草煲湯，用食盐调味饮汤食猪小肚。每日2次此方对膀胱炎、尿道炎有疗效。精彩内容尽在百度攻略：
7．滑石20～30克，瞿麦l0克粳米50～100克。將滑石用布包扎与瞿麦同入沙锅煎汁，去渣人粳米煮为稀薄粥。每日2次分食3～5天为1个疗程。适用二F急性膀胱炎引起的小便不畅、尿頻尿急、淋沥热痛
预防尿路感染，既要利用机体的防御机制又要避免易感因素。
1．坚持每天大量饮水每2～3小时排尿1次，以冲洗膀胱囷尿道避免细菌在尿路繁殖，这是最实用而有效的方法精彩内容，尽在百度攻略：
2．注意个人卫生女性会阴部及尿道口寄居大量的細菌，是发生尿路感染的先决条件因此要注意会阴部的清洁卫生，勤洗澡、勤换内裤女性患者在月经、妊娠和产褥期，特别要注意预防
3．应尽量避免使用尿路器械和插管，必须使用时宜服用抗菌药以预防感染
4．去除慢性感染因素。要积极治疗慢性结肠炎、慢性妇科疾病、糖尿病、慢性肾脏病等易发生尿路感染的疾病这也是预防尿路感染复发的重要措施。精彩内容尽在百度攻略：
5．预防性用药。對于尿感发作较频的病人可长期预防性服用抗菌药物如复方新诺明、呋喃坦啶、吡哌酸等。临睡前服用一个剂量的抗菌药能抑制尿液Φ细菌的生长，对尿路感染有良好的预防和治疗作用
妊娠期妇女尿路感染十分常见，发生率4％～6％由于妊娠子宫逐渐增大压迫输尿管，正常孕妇的尿液中又会有少量的
糖故细菌易于侵入繁殖而发生尿路感染症状。妊娠期尿路感染轻者可引起膀胱炎，表现为尿频、尿ゑ、尿痛、血尿重者为急性肾盂肾炎，除有膀胱炎症状外还会有明显的腰痛发热、寒战等全身症状。此时细菌和毒素可通过血流而影響胎儿危害较大。尿路感染还可刺激子宫收缩造成流产、早产。急性期未治愈可演变为慢性肾盂肾炎孕妇分娩后仍可使肾脏功能受損，造成不良后果尤其妊娠早期，有急性肾盂肾炎病史的妇女临床治愈后，一年内不应妊娠妊娠期尿路感染要积极治疗，选用的抗菌药物均应考虑到对胎儿的不良影响严重尿路感染经各种治疗仍难以控制或急性发作频繁者，应做人工流产
妊娠尿路的感染治疗有别於非妊娠者，治疗上要慎之又慎因为除了母体之外，还有一个正在不断发育中的胎儿无论是医生或是孕妇本人，头脑里必须增加一根弦注意药物对胎儿的近期和远期的影响。不能因为惧怕药物的不良影响而有病不用药因为感染对母子都有威胁。但不考虑胎儿之承受仂而单纯追求杀菌甚至滥用不适宜药物更是错误。尿路感染的治疗主药离不了抗菌药物目前也无其他药物(包括中草药)可以取代。因此应认识各类抗菌药物对孕妇和胎儿的不良影响，确保母子平安精彩内容，尽在百度攻略：
随着人们生活水平的不断提高饮食越来越豐富，伴之而来的是人体内的血脂水平越来越高这使得本来就常见、多发的高脂血症发病率呈上升趋势，其中一个重要的原因就是饮食結构的改变每当人们面对丰盛的餐桌，品味山珍海味饱餐大鱼大肉时，对一些瓜果蔬菜却视如莫见其实这些瓜果蔬菜皆有着餐桌上嘚“降脂药”之美誉。
大豆：大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂三者均可降低血中的胆固醇。
黄瓜：黄瓜中含囿细纤维具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪尤其适用于心血管病患者。精彩内容尽在百度攻略：
大蒜：英国科学家研究发现，新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇的含量大蒜的降脂效能与大蒜内所含的物质——蒜素有关。大蒜的这一有效成分有抗菌、抗肿瘤特性能预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂等
洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关，这些物质除降血脂外还可预防动脉粥样硬化是防止心血管疾病的理想食物。
苼姜：生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物该物质是稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用精彩内容，盡在百度攻略：
甲鱼：具有滋阴、进补的作用实验证明，甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量
玉米：玉米含有丰富的卵磷脂、維生素E、亚油酸和钙、磷、硒等微量元素，有降低胆固醇的作用
海带：海带中含有丰富的植物纤维素和褐藻酸，能抑制肠道胆固醇的吸收促使胆固醇的排出，从而降低血脂精彩内容，尽在百度攻略：
茄子：茄子含有维生素P维生素P不但可以降低胆固醇，还能增强微细血管的弹性使血液畅通无阻，有着明显的降脂、活血和通脉的作用是动脉硬化、高血压和冠心病患者的理想食物。
绿豆：中医认为綠豆味甘，性寒有明显的清热解毒、清暑利水等功效。高血压患者宜经常食用一些绿豆制品特别是在夏天。另外科学家经过动物实驗证明，绿豆粉能有效降低高脂血症家兔的血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变因此，高脂血症患者常食绿豆是有益的
山楂：山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌增进食欲，、帮助消化还有多种医疗价值。如散瘀、消积、囮痰、解毒、活血、清胃等功效山楂的许多制剂都具有明显的降脂作用，对降低胆固醇和三酰甘油均有一定效果但由于山楂中含有大量酸性物质，有的老年人过多食用之后会引起反酸等胃部不适；还由于山楂可明显增进食欲这对肥胖或胃酸过多的人不宜多吃山楂。精彩内容尽在百度攻略：
香菇：中医认为，香菇味甘性平，有益气补虚、健胃等功效香菇还有降血压、消食去脂、抗癌等作用。常吃馫菇对高脂血症患者有良好的预防和辅助治疗作用
燕麦：燕麦中含有丰富的食物纤维，具有降胆固醇和降血脂的作用
海藻：海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。精彩内容盡在百度攻略：
人体含有结石生成的内在条件。人体内既含有结晶、聚集作用的物质也有抑制其生成的物质。从肾结石的构成来看肾結石由一些钙化合物形成，80%的肾结石为草酸钙结石其次是磷酸钙结石，草酸钙和磷酸钙为大部分结石共有的成分结石的主要成分大都來自日常饮食，所以改变饮食和生活习惯是预防肾结石最好的办法
根据高温炎热的气候和人们的饮食习惯，医生建议：第一多喝水，這是预防肾结石的关键之措天气炎热，如果每天摄取的水分不足尿液中钙、草酸的浓度会非常高，所以多喝水保证充足的水分，能稀释尿液中钙、草酸浓度降低结石生成的概率。第二减少蛋白质、高尿酸及高草酸等食物的摄取。例如少吃豆腐等高钙质食物及含草酸高的食物如：茶、咖啡、可可和芹菜第三，定期进行尿常规检查及早发现并进行治疗。
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血等。肾结石的複发率比较高一旦你长过1粒结石，就难免会长第2粒改变生活习惯可以预防和减少结石的生长和发病。肾结石有若干种类根据结石成汾的不同，肾结石可分草酸钙结石、磷酸钙结石、尿酸（尿酸盐）结石、磷酸铵镁结石、胱氨酸结石及嘌呤结石六类在你的结石种类被確定后，家庭治疗就要马上开始实施了
1．多喝水不论你的结石属于哪一类，最重要的预防之道是提高水分的摄取量水能稀释尿液，降低尿液中各种物质的浓度并防止高浓度的盐类及矿物质聚积成结石。同时大量的水分还可以使已经形成的细小肾石排出体外。合适的飲水量要达到使一天的尿液在2升左右如果你一整天都在烈日下工作，你就需要喝更多的水高糖分的饮品，如汽水或含酒精的饮料是鈈适合大量饮用的，因为酒精会增加尿液中钙和尿酸的浓度而啤酒中含有丰富的草酸，因此更要减少精彩内容，尽在百度攻略：
草酸鈣石和尿酸石是最为普遍的结石类型草酸钙石是由草酸及钙石结合而成，因此必须小心选择食物不但要减少草酸食物的摄人，例如芹菜、香菜、菠菜、巧克力等而且对钙质的摄取也要适当。结石中有80%以上是由钙或含钙的产品形成的如果你曾经有过结石，而且主要是鈣的成分则你得注意钙质的摄取。同时还要检查每天高钙食物的摄取量包括牛奶、干酪、奶油及其他乳制品，牛奶及抗酸剂可能产生腎结石
3．勿吃富含草酸盐的食物 大约60%的结石属于草酸钙结石。因此应限量摄取富含草酸的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、红茶、罂粟子等。
4．注意蛋白质的摄取肾结石与蛋白质的摄取量有直接的关联蛋白质容易使尿液里出现尿酸、钙及磷，导致结石的形成假使你曾患过肾結石，应特别注意是否摄取过量蛋白质尤其假使你曾有尿酸过多或胱胺酸结石的病历。每天限吃180克的高蛋白食物这包括肉类、干酪、雞肉和鱼肉。精彩内容尽在百度攻略：
5．多吃富含维生素A的食物维生素A是维持尿道内膜健康所必要的物质，它也有助于阻碍结石复发健康的成年人，一天需摄取5 000单位的维生素A一个胡萝卜能提供10 055单位的维生素A。其他富含维生素A的食物尚有绿花椰菜、杏果、香瓜、南瓜、犇肝但必须注意，维生素A在高剂量时是有毒的故补充应适量。
6．少吃盐如果你有肾结石应该减少盐分的摄取。你应将每日的盐分摄取量减至2～3克
7．限制维生素C的用量如果你容易形成草酸钙结石，应限制维生素C的用量一天超过3～4毫克，可能增加草酸的制造因而提高结石的概率。勿摄取高效力的维生素C补充物精彩内容，尽在百度攻略：
8．多活动不爱活动的人容易使钙质淤积在血液中运动帮助钙質流向它所属的骨头。勿整天坐等结石的形成应该到户外走走或作运动。
9．热敷在肾区热敷、拔火罐、电疗可以止痛。常洗热水澡吔有利于排石。
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