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来源:昆明西点培训迦特西餐培訓烘焙坊 时间:

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主要目的是以弘扬中国烘焙文化、促进中国烘焙的行业交流、我们立足于当前市场、组织了一支德才兼备的专业烘焙師资队伍、力求传授有价值、实用的艺术蛋糕制作技术本校常年开设培训课程有烘焙基础班、烘焙专业班、翻糖蛋糕培训班。

烘焙又稱为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化

面包类:一次发酵法,餐包吐司、方包,汉堡面包坯

蛋糕类:戚风蛋糕(生日蛋糕底、磅蛋糕底、巧克力蛋糕底),轻乳酪蛋糕重乳酪蛋糕。

饼干类:曲奇餅(原味、巧克力味、坚果味)手指饼干。

派、挞类:水果派(杂果味、鲜果味)蛋挞、水果塔

冻点类:提拉米苏,果冻布丁。

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