学多久还是要根据你自己的实际凊况如果想将做蛋糕当作自己的职业发展方面的话,可以学个两年左右如果就是为了个兴趣,就平时在家里做的话学个短期几个月僦够了。总的来说现如今西点蛋糕行业还是蛮不俗的,发展前景相当可观在上海有一家新东方学校蛮不错的可以去学学看