牛筋头洗净切块,同样处理好犇筋肉入冷水泡去血水,以便除去腥味
倒掉血水后分别冷水入锅,煮沸撇去浮沫,沥净
将牛杂切细条用葱姜水煮过去腥,和焯好沝的牛筋头、牛筋肉沥净备用
电炖锅中加适量水放好支架
将筋肉放在底层,其他材料依次入炖盅里最容易熟的材料放在顶部
各种调料拌匀后倒入炖盅里,盖好盖子
选择“筋肉”程序默认时间为2.4小时,我选择延长时间到3小时启动即可
中途开盖,用筷子搅动一下以便均匀入味
完成后,小心取出即可食用
1、因为是焖着盖子蒸,没法挥发料酒的酸味所以就没加料酒;
2、如果血水泡得干净,不会觉得腥