1.我的理解是c2和c3上的羟基不能成甘。不知道对不对,求指导
2.我在百度上查的只有单糖才能成脎也想知道这句话对不对。。
变旋现象(英文:Mutarotation)是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化,即旋光度发生改變最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化
由于单糖溶于水后,即产生环式与链式异构体间的互变所鉯新配成的单糖溶液在放置的过程中其旋光度会逐渐改变,但经过一定时间几种异构体达成平衡后,旋光度就不再变化这种现象叫变旋现象。
变旋后分子中会多一个不对称碳原子(即手性碳),这个C叫异头碳
例如,从水溶液结晶出来的不含结晶水的D-葡萄糖苷有变旋現象吗糖其水溶液的初始比旋光度为+112°,经放置后,它逐渐转变为一个恒定的值+。
变旋现象(英文:Mutarotation)是环状单糖戓糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化即旋光度发生改变,最终达到一个稳定的平衡值的现象
变旋现象往往能被某些酸或碱催化。
由于单糖溶于水后即产生环式与链式异构体间的互变,所以新配成的单糖溶液在放置的过程中其旋光度会逐漸改变但经过一定时间,几种异构体达成平衡后旋光度就不再变化,这种现象叫变旋现象
变旋后,分子中会多一个不对称碳原子(即手性碳)这个C叫异头碳。
例如从水溶液结晶出来的不含结晶水的D-葡萄糖苷有变旋现象吗糖,其水溶液的初始比旋光度为+112°,经放置后,它逐渐转变为一个恒定的值+52.7°。
相反将D-葡萄糖苷有变旋现象吗糖晶体的浓水溶液在醋酸中结晶,其水溶液的初始比旋光度为+18.7°,经放置后,也逐渐转变为恒定值+52.7°。
这便是由于变旋现象的缘故