原标题：米其林亲子餐食概念“低温慢煮”——谁说食物沸腾才健康美味

在9月，Lady Ginkgo杏夫人亲子餐厅消费特邀「The LAB米其林星厨团队」进行菜品技术层面交流和二次创新希望能够带给你们更多的惊喜!这次，我们将会引进一种全新的极致健康的饮食烹饪方式——低温慢煮。

虽然"低温慢煮"听起来十分新鲜但其實这种烹饪手法并不是新发明的。它在18世纪就已经出现上世纪70年代在法国正式被运用在餐厅的菜品制作上，算是一种小有历史的烹饪方法

这里说的低温，是相对于传统烹饪的高温而言一般常用的低温都在50度以上。

将食材真空包装后放进恒定温度的热水中煮，煮的时間得精确计算好有的食材单单是“煮”，就要花上十几个小时甚至几天的时间!

相比于传统的烹饪方式它完美地解决了水分流失的问题。用这种烹饪方法制作出来的的食材口感嫩滑，肉质更加细嫩鲜滑很大程度上保证了用餐者的口感体验。正因为如此这种烹饪方式受到了众多米其林大厨的追捧。

适合“低温慢煮”的食材很多牛肉、猪肉、鸡肉甚至鱼肉、虾之类的海鲜，都可以

此次Lady Ginkgo杏夫人亲子餐廳消费与“The LAB米其林星厨团队”共同打造的低温慢煮类的菜品所用到的食材也囊括其中。

更为神奇的是“低温慢煮”的牛肉刚刚切开之时，是全熟的颜色而放置几分钟之后，会变成非常漂亮的粉红色很多人看到粉红色会担心肉没有熟，其实它只是熟得刚刚好而已

这样铨新的烹饪方式更加适合新鲜健康的高品质食材，也更加适合宝宝们的餐食既健康又营养。所以快来Lady Ginkgo杏夫人亲子餐厅消费感受星级品質的“低温餐食”吧!相信你一定会被这种烹饪方式的美味所征服!

Lady Ginkgo杏夫人亲子餐厅消费即将在9月14日举办「米其林星厨品鉴会」，之后还将开展「米其林星厨月」感兴趣的小伙伴一定要持续关注我们的官方微信公众号噢～