这是意蜂蜜还是土蜂蜜和意蜂蜜的区别?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-14 03:04 标签： 土蜂蜜和意蜂蜜的区别

很多人眼里，土蜂蜜一直比意蜂蜜好好吃得多，但是很多人又不特别知道怎样的蜂蜜才是土蜂蜜。但是市场上90%的蜂蜜都是意蜂蜜，那又是为何呢！为何意蜂蜜多人样，而土蜂蜜少人养呢！

中蜂、意蜂之争不知何时，已成为养蜂者、食蜜者争论的焦点，打的头破血流，但这似乎又是一个永远没有胜负的战争。

要想了解土蜂蜜和意蜂蜜首先就要了解一下蜂种：

要想了解土蜂蜜和意蜂蜜首先就要了解一下蜂种：

土蜂蜂王，针对蜂种，中蜂的优势：

①可以搜集零星蜜源，在缺少蜜源的时候，中蜂采集蜂蜜的能力更强；

②抗病能力更强，本土蜜蜂，对环境适应能力更强，不太容易生病。

③土蜂一般冬季在10度左右都可以采蜜，

①不能养强群，爱分蜂，不易于管理；

②产蜜量少，南方少部分省市地区土蜂养殖养殖相对集中一些，如果勤劳的养殖土蜂在附近有蜜源的地区多跑跑，还是能采到不少的土蜂蜜的，不过要知道哪里有蜜源。还有极少部分交通不方便的地区采用定点养殖，一年只能采一两次蜂蜜（这种土蜂蜜蜂蜜聚集百花之精华，酿造时间比较久，营养价值很高的）这种产量都极低。

③没有蜂王浆、蜂蜡等附属蜂产品，或者有也是非常少；

意蜂蜂王，意蜂的优势：

①比较温顺，便于养殖和管理；

②有专门采集蜂蜜，专门酿造王浆等不同蜂种，更利于产出不同蜂产品；

③追随花期转场，对于大宗蜜源，有更强的采集能力，产蜜量大。

①食量大，在蜜源不足的时候，要饲喂白糖或蜂蜜；

②相对与中蜂，没有那么强的抵抗力；

③对于零星蜜源的利用能力上不够强。意蜂一般在冬季15度左右就过冬休眠不采蜜了。

因此，养殖者选择哪种蜜蜂，还需要根据自己的实际情况。

这是养殖的土蜂蜜，一年只采一两次，产量都是极低的，营养价值极高

这是南方少部分省市地区养殖的土蜂蜜，产量比传统木桶养殖的要高好多，比起意蜂又很少

一般意蜂蜜是土蜂蜜产量的5倍，还有蜂皇浆，花粉等其他附属产品，经济效益比较高。所以很多人养殖意蜂蜜，土蜂蜜产量比较少，市场上卖的土蜂蜜比较少。能吃到纯正的土蜂蜜是大家的口福了。

①一年采集一两次的那种土蜂蜜一般市场价格都在150元一斤以上（成熟封盖的土蜂蜜浓度一般在41-42度左右），

②南方少部分省市地区养殖的土蜂蜜（成熟封盖的土蜂蜜浓度一般在39-41度左右）市场价格一般在60-100元左右。

③意蜂蜜市场（成熟封盖的意蜂蜜浓度一般在41-42度左右）价格一般在30-60元左右。如果你想买到土蜂蜜，没有50元以上你要考虑是不是土蜂蜜了。

纯正的蜂蜜没有43度以上的，43度以上的蜂蜜，蜜蜂自己都吸不进去了，蜜蜂是不会笨到自己酿造的蜂蜜自己都吃不了的，所以蜂蜜不是浓度越高越好的。除非是超市卖的浓缩蜜或者是勾兑的假蜂蜜才有浓度那么高的。

这个是大多数人比较关心的话题。

①价格方面：中蜂蜜比意蜂蜜要高，有时候可以高几倍，真正土蜂蜜因养殖方式一年只能取一次，中蜂蜜由于大多数是定点养殖，花期比较固定，一年也就采集一到两次，产蜜量比较少；成熟期是意蜂几倍甚至几十倍。意蜂呢，而意蜂是追逐花期，一年中有半年时间都是在取蜜，产蜜量比较大，物以稀为贵，造成了中蜂蜜价格偏高；有点良心做好蜜的一年摇几次，有的一年摇几十次。那是为什么呢？你说哪个好呢？

②品质方面：在同样的外界环境下，例如同一片场地、同一段时间，都酿造的是封盖成熟蜜，那么中蜂蜜和意蜂蜜的营养价值是没有什么区别的，土蜂蜜养在大山里，产的是百花蜜。在山里开花的药材也的几十种吧，难道它就没有一定药效。在山里是零污染的。意蜂呢，敢花期，都是在寻找大面积作物花，人们就不打农药吗？产的还是单一的花蜜。你说哪个好呢？

③土蜂蜂蜜口感香醇回味悠长，花香气味浓厚，吃惯了意蜂蜜的消费者如果吃过土蜂蜜就会爱上土蜂蜜了，但是吃惯了土蜂蜜的消费者一般不太喜欢吃意蜂蜜。意蜂蜜占全国蜂蜜产量的百分之85左右，所以很多人说现在的蜂蜜吃不出小时候蜂蜜的味道了。那是因为你买的是意蜂蜜。真正土蜂蜜是中国蜜之珍品，还是小时候吃蜂蜜那个味。土蜂蜜常温就可储存很多年不会变质，意蜂呢？需要冷藏不然变质发酸。

以下是教大家一个最简单最正确的检验蜂蜜的方法：

最简单的辨别假蜂蜜的方法

最简单的辨别假蜂蜜的方法

本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。

我曾经转载过一篇云南农业大学对两种蜂蜜所做的理化性分析。报告中谈到两种理化性的差别不大，简而言之就是蜂蜜中的具体物质基本相同。差异的地方在于土蜂蜜的酸度要比意蜂蜜高一点，再就是酶值有差异。

现在我从个人对土蜂蜜和意蜂蜜的了解来谈谈两者之间的差异

要谈两种蜂蜜的差异，必须从两种蜜蜂的习性上谈起，中蜂个体小、见花就采蜜，所以花蜜的成分更复杂，也就造成最后蜂蜜的成分比单花蜂蜜更丰富。由于中蜂个体小，所以中蜂酿造蜂蜜的过程和时间要比意蜂长1-2天，因为时间长，所以添加的蜜蜂体内的酶值应该更多（因为蜜蜂把花蜜吃进去吐出来的次数更多）。另外、中蜂采集花蜜和花粉的储存特性决定了，即使是采用摇蜜机摇取土蜂蜜，蜂蜜中所含的花粉和幼虫成分也要比意蜂蜜多（摇蜜机蜜后用100目的滤网过滤蜂蜜，就把幼虫过滤掉了。老式割蜜压榨取蜜会把幼虫压碎融入到蜂蜜中）。由此而知，土蜂蜜比意蜂蜜的营养要略全面、营养价值也略高。

土蜂蜜一般较深，而意蜂蜜色泽浅。刚取出的蜂蜜，外观上意蜂蜜更纯净些。土蜂蜜显得浑浊（与意蜂蜜比较而言）。

本人只能就自己的口感来谈相关问题。土蜂蜜吃完之后，口腔内有比较浓郁的果酸味。意蜂蜂蜜就淡很多。总体来说，意蜂蜜的口感要比土蜂蜜好！

安全性：抗生素、农药等药物残留

中蜂一般在山区、林区定地饲养，而且中蜂的采集半径要小于意蜂的采集半径。所以给中蜂选择一处没有任何农作物、没有污染的蜜源环境非常容易。而且土生土长的中蜂几千年来已经适应了自己所在的自然环境。抗病能力非常强，几乎不生病。即使生病，用普通的办法就可以治愈，无需用药，用药反倒会刺激它们逃逸，离开原来的蜂巢。

意蜂由于是外来蜂种，1912年引入中国，一直到上世纪六、七十年代蜂螨、白垩病集中爆发。很多蜂业的专家认为主要原因就是因为对自然环境的水土不服造成的。因为水土不服而降低其抗病能力，所以意蜂一旦爆发病害必须用药（关于蜜蜂用药必须避免在蜜源期内，但是很多人忽视这个问题）从而造成蜂蜜、蜂产品的药物残留。

综上所述，安全性方面土蜂蜜要比意蜂蜜要高。

加载中，请稍候......

我要回帖

更多关于 土蜂蜜和意蜂蜜的区别 的文章

 

随机推荐